Nevyhadzujte ihneď rozmaznané potraviny, ako je napríklad kyslé mlieko, ktoré je vynikajúce na pečenie. Najlepšie varíte palačinky v kyslom mlieku, do ktorých môžete pridať ďalšie prísady. Ponúkame recepty pre každý vkus.

Chutné a veľkolepé palacinky na kyslom mlieku

zloženie:

  • 0,5 l kyslého mlieka;
  • 0,5 kg bielej múky;
  • 2 vajcia
  • 50 g cukru;
  • slnečnicový olej na vyprážanie;
  • štipka soli;
  • 0,5 lyžičky prášok do pečiva.

Spôsob prípravy sviežej palacinky:

  1. Vo veľkej nádobe rozbijeme vajíčka a zalejeme cukrom, zmiešame s metličkou alebo vidličkou, ale neporazíme, kým nedosiahneš penu.
  2. Nalejte trochu mlieka, nechajte štvrtinu doplniť neskôr. Nalejte soľ a prášok do pečiva, dobre premiešajte.
  3. Nalejte preosiaty múku pomaly a premiešajte, cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana. Nalejte zvyšné mlieko a premiešajte cesto.
  4. Zohrejte panvicu s olejom na maximálnu teplotu, takže absorbuje menej v palacinkách. Cesto rýchlo vložte do lyžice s priemerom 8 - 10 cm, netvorte hrubú vrstvu. Palačinky samy dobre porastú.
  5. Varte z každej strany na miernom ohni asi minútu - dve. Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Dôležité: v prípade sviežej panvice nie je možné pridať cukor viac, ako je uvedené v recepte. Cesto príliš dlho nemiešajte, potom bubliny zostanú a doplnia sa objem.

Kvasnicový recept

Čo je potrebné:

  • 2,5 šálky múky;
  • 2 šálky kyslého mlieka;
  • 2 vajcia
  • 3 veľké lyžice cukru;
  • 4 g sušeného droždia;
  • vyprážací olej.

Ako variť palacinky v kyslom mlieku s droždím:

  1. Nalejte kvasnice do hrnčeka, pridajte lyžičku cukru. Do zmesi nalejte trochu teplej vody.Tekutinu premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút.
  2. Do misky vsuňte múku, nalejte zvyšný cukor a pridajte kyslé mlieko, všetko premiešajte do hladka.
  3. Nalejte kvasnicovú zmes do zmesi, pripravte cesto so strednou hustotou. Miska sa nechá prikryť 40 minút. Počas tejto doby cesto povstane.
  4. Smažte v horúcom oleji až do opečenia na oboch stranách. Podávajte ihneď po príprave s kondenzovaným mliekom alebo sirupom.

Neboli pridané žiadne vajcia

komponenty:

  • pohár kyslého mlieka a múky;
  • pol lyžičky sódy;
  • nejaký ocot;
  • lyžica cukru;
  • soľ na špičke noža;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Recept na palacinky bez vajec:

  1. Kyslé mlieko pripravte vopred na zahriatie na izbovú teplotu. To sa oplatí robiť s akýmikoľvek receptami. Pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte.
  2. Kalte sódu s octom v samostatnej miske, skombinujte s múkou a dôkladne premiešajte.
  3. Nalejte múku do tekutej zmesi, premiešajte ju vidličkou až do konzistencie hustej kyslej smotany.
  4. Rozložte na horúcej panvici s polievkovou lyžicou a opečte na oboch stranách do zlatohneda. Výrobky by nemali byť v kontakte medzi sebou a so stenami panvice.
  5. Podávajte horúce pečivo s marmeládou alebo kyslou smotanou.

Kyslé mlieko a tvaroh

Pripravujeme zloženie zložiek:

  • libra múky;
  • pohár tvarohu;
  • 350 ml kyslého mlieka;
  • 3 vajcia;
  • 100 g cukru;
  • 50 ml rastlinného oleja na cesto;
  • rastlinný olej na panvicu - podľa potreby;
  • pol lyžičky soli, sódy a prášku do pečiva.

Pokyny na varenie:

  1. Mlieko mierne zohrejte, posekajte tvaroh, kombinujte s vajcami, cukrom a maslom. Kompozíciu dôkladne premiešajte.
  2. Múku, prášok do pečiva, jedlá sóda a soľ spolu zmiešajte v samostatnej miske.
  3. Kvapalnú hmotu nalejte na suchú hmotu za miešania do homogénnej konzistencie strednej hustoty.
  4. Zohrejte panvicu a opečte palačinky, až kým sa na oboch stranách neobjaví kôra. Podávajte ihneď po varení s čajom alebo mliekom.

S prídavkom pomarančov

komponenty:

  • 2 šálky kyslého mlieka;
  • Múka 340 g;
  • 2,5 lyžice. l. cukor;
  • štipka soli;
  • čajová lyžička sódy;
  • pol lyžice octu;
  • oranžová;
  • vyprážací olej.

Fritre na kyslom mlieku s pomarančmi:

  1. Nalejte mlieko pri izbovej teplote do hlbokej nádoby a pridajte soľ, cukor a sódu. Najskôr sa musí splatiť ocot.
  2. Porazte mixérom a pridajte trochu múky. Mal by si pripraviť hrubé cesto, aby sa nerozširovalo.
  3. Olúpajte pomaranč, odstráňte všetky vnútorné kože a nakrájajte na plátky buničiny. Pridajte do cesta a premiešajte lyžičkou.
  4. Zohrejte panvicu olejom na maximálnu teplotu a opečte palačinky na miernom ohni, až kým sa neuvaria.
  5. Podávajte horúce, na vrch môžete položiť malý kúsok masla.

Varenie pre deti s banánmi

zloženie:

  • pohár kyslého mlieka;
  • 3 banány;
  • 2 vajcia
  • 120 g múky;
  • pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
  • maslo na vyprážanie.

Fritre na kyslom mlieku s banánmi:

  1. Ovocie dôkladne prelejte vidličkou do dužiny.
  2. Nalejte mlieko, rozdrvte na vajíčka a premiešajte do hladka.
  3. Múku a prášok do pečiva zmiešajte oddelene, premiešajte. Nalejte pomaly do tekutej zmesi a neustále miešajte. Malo by to byť silné cesto z kyslej smotany.
  4. Maslo rozpustite na panvici a zohrejte na maximálnu teplotu. Vyprážajte do chrumkavosti, potom sa otočte a smažte aj na druhej strane.
  5. Teplé predmety podávajte s jogurtom.

Kyslé mliečne palačinky

Čo potrebujete:

  • 250 ml kyslého mlieka;
  • jeden a pol pohára múky;
  • 80 g cukru;
  • Kuracie vajce
  • 5 jabĺk;
  • 2 g soli;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 5 g škoricového prášku.

Fritre na kyslom mlieku s jablkami:

  1. Mlieko nechajte na teplom mieste vopred, aby sa zvlnilo a zhustlo. Pridajte soľ, prášok do pečiva a cukor. Vajce porazte osobitne a nalejte do zmesi.
  2. Za stáleho miešania cesta pridajte múku. Malo by byť také silné, že je ťažké odkvapkať zo lyžice. V závislosti od toho je možné množstvo múky meniť nahor alebo nadol.
  3. Lúpať jablko, nakrájané na malé kúsky alebo trieť na hrubom strúhadle. Zmiešajte so škoricou.
  4. Ovocie je možné pridať do cesta a premiešať, potom upiecť. Ďalšou možnosťou je naliať trochu cesta do panvice, dať kúsok jablka tam, doliať trochu cesta a variť na oboch stranách až do zlatista.
  5. Palačinky podávajte na horúci čaj, položte na kúsok masla.

Dôležité: Ak pridáte veľa škorice, lievance sa ukážu ako tvrdé, tvrdé, „gumené“.

Ako si vyrobiť kefír

zloženie:

  • pohár kefíru;
  • Múka 320 g;
  • 60 g cukru;
  • 1 kuracie vajce;
  • 40 ml vody;
  • pol lyžičky soli a sódy;
  • slnečnicový olej na vyprážanie.

Svieža palacinka na báze kefíru:

  1. Kombinujte vodu a kefír v šálke, trochu sa zahrejte.
  2. V inej miske zmiešajte soľ a cukor, rozbite vajíčko a premiešajte. Pridajte kefírovú zmes a rozdrvte v pene.
  3. Múku rozdeľte na 3 časti a pridajte trochu na ľahké premiešanie.
  4. Cesto by sa malo ukázať ako veľmi hustá kyslá smotana. Nalejte sódu a znova premiešajte.
  5. Zohrejte panvicu s maslom a pečte na miernom ohni. Podávajte ihneď s medom alebo maslom.

Keď je mlieko kyslé a chcete niečo chutné, palacinky budú perfektným dezertom. Je ľahké ich pripraviť, nezaberie to veľa času.

Tip: Ak chcete zvýšiť počet prísad, dôkladne vypočítajte proporcie.

Súvisiace Software:Viac od autora: