Aké dobré sú naše palacinky u našej starej mamy! Keď dôjde k testu tohto produktu, tieto slová sa okamžite objavia v pamäti. Spomienky na detstvo sú také silné, že sa zdá, že ich aróma sa vznáša vo vzduchu a chuť vášho obľúbeného pečiva je takmer jasne pociťovaná v jazyku. V mnohých domoch je cez víkendy silná tradícia rozmaznávať členov domácnosti sviežimi palacinkami s jablkami v kombinácii s kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom, medom. Pre tých, ktorí sa nemôžu pochváliť ničím podobným a chcú sa naučiť, ako uvariť jednoduché a chutné jedlo, tento článok obsahuje odporúčania, ako rýchlo a bez ťažkostí vytvoriť pokrm, ktorý osloví celú rodinu.

Svieža palacinka s jablkami na kefire

Cesto Kefir je vždy svieže a mäkké. A čím je základňa hrubšia, tým je pečenie jemnejšie. Pridaním jabĺk je šťavnatejšie a dodáva mu príjemnú kyslosť.

Na výrobu palaciniek s jablkami budete potrebovať:

  • 0,5 l kefíru;
  • 3 vajcia
  • ¾ čl. cukor;
  • 1,5 lyžice. múka;
  • 3 jablká
  • 1 lyžička sóda;
  • 1 lyžička soli.

Postup je nasledujúci:

  1. Vo veľkej mise premiešajte vajcia s cukrom.
  2. Nalejte kefír do vaječnej hmoty.
  3. Nalejte preosiatu múku sódou do tekutej základne a cesto miesite.
  4. Odstráňte škrabky a semená z jabĺk, nastrúhajte.
  5. Do panvice nalejte tenkú vrstvu oleja, zahrievajte.
  6. Cesto rozprestrite polievkovou lyžicou na horúcej panvici a opečte na oboch stranách.

Skúsení kuchári odporúčajú pripraviť palacinky na 5-7 dňovú expozíciu kefíru. Soda, zmiešaná s múkou, reaguje s kyselinou v kefire, uvoľňuje oxid uhličitý a vytvára bubliny potrebné na zdvihnutie cesta. Čím vyššia je kyslosť produktu, tým silnejšia je reakcia.

Varenie v mlieku

Ak chcete, aby boli mliečne palacinky vzdušné, je najlepším riešením droždie.Suché pekárske droždie ihneď začne pracovať a cesto rýchlo vyzdvihne.

Prísady do sviežej palacinky s jablkami:

  • mlieko - 0,5 l;
  • vajcia - 3 ks;
  • droždie - 2 lyžičky;
  • jablká - 3 ks;
  • múka - 3 lyžice;
  • sóda - 0,5 lyžičky.

Mnohí sa obávajú zapojiť sa do kvasníc, pretože veria, že si to vyžaduje špeciálne zručnosti alebo znalosti. Pri manipulácii s nimi však nie je nič zložité. Musíte si pripraviť pokrmy a začať variť.

  1. Vysušte droždie v mlieku - vylejte ich a miešajte, kým sa nerozpustia.
  2. Vajte, cukor a soľ kombinujte v samostatnej miske.
  3. Táto zmes sa zmieša s mliekom.
  4. Preosejte múku, pridajte sódu, nalejte do tekutiny, premiešajte, kým sa hrudky nerozpustia.
  5. Nechajte pôsobiť jednu hodinu, kým dozrieva. Cesto je potrebné pravidelne priblížiť a premiešať tak, aby uvoľňovalo prebytočný oxid uhličitý. Pred vyprážaním prestaňte miešať 15 minút.
  6. Olúpajte jablká, odstráňte stred, nakrájajte na krúžky, blanšírujte 5 minút.
  7. Smažte na miernom ohni, namáčajte jablčné krúžky do cesta.

V priebehu času si každá žena v domácnosti rozvíja dôslednosť testu podľa svojho uváženia - niekto miluje viac, niekto je tenší. Cesto by sa malo ukázať tak, aby sa nevypúšťalo, ale pomaly lezlo z lyžice.

Recept na klobásy

Základom tohto receptu je milovaný fermentovaný mliečny výrobok. Poskytuje hotovému výrobku jedinečnú chuť a vôňu pečeného mlieka.

Zloženie receptu na palacinky na fermentovanom pečenom mlieku:

  • ovocné suroviny - 100 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 2 lyžice;
  • fermentované pečené mlieko - 3 lyžice;
  • jablká - 2 ks;
  • granulovaný cukor - 200 g;
  • soľ - 1 lyžička;
  • sóda - 0,5 lyžičky.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

  1. Vajcia porazte cukrom a soľou, kým sa nerozpustia pevné látky.
  2. Do vaječnej zmesi vložte fermentované pečené mlieko.
  3. Pridajte múku, ktorá bola predtým preosiata sódou.
  4. Oloupajte ovocie, odoberte semená, jemne nasekajte, pridajte do cesta.
  5. Smažte na miernom ohni na krásnu kôru.

Cesto na palačinky nemá radi chladenie. Je potrebné spustiť porciu, ktorá sa uvarí naraz. Od testu, ktorý zostane v chladničke do zajtra, nebudú vynikajúce palacinky fungovať.

Zapožičané palacinky s jablkami

Ľahké diétne jedlo, ktoré sa môže jesť počas pôstu. Fritteri sa stanú hodnou ozdobou slávnostného stola v Apple Spas.

Receptúra ​​obsahuje nasledujúce produkty:

  • jablká - 5 ks;
  • múka - 200 g;
  • cukor - 100 g;
  • droždie - 10 g
  • soľ - 0,5 lyžičky;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ovocie tvorí základ cesta pre chudé výrobky.

Mal by sa dodržať nasledujúci postup:

  1. Oloupajte a olúpajte ovocie, nakrájané na kúsky.
  2. Vložte ich do cedníka a ponorte ich do vriacej vody po dobu 5-7 minút.
  3. Vyberte, mieste pri chladení.
  4. Do pyré pridajte múku, droždie, cukor, soľ, olej a premiešajte.
  5. Po hodine začnite vyprážať.

Smažte palacinky v oleji. Aj keď existuje teflónová panvica bez neho, palacinky sa nebudú piecť a namiesto zlatej kôry sa vytvorí popálenie.

S banánmi

Na varenie budete potrebovať výrobky:

  • mlieko - 1 l;
  • krupica - 2 lyžice. l.;
  • cukor - 0,5 lyžice;
  • 1 jablko
  • 1 banán
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 0,5 lyžice;
  • droždie - 30 g;
  • sóda - 0,5 lyžičky.

Varenie palaciniek s jablkami:

  1. Z mlieka, krupice a cukru uvarte tekutú kašu a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu.
  2. Vsádzajte vajcia do ovsenej kaše, pridajte múku, sódu, soľ.
  3. Ošúpeme jablko a banán, nakrájame na malé kocky a zmiešame s cestom.
  4. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.

Ak je cesto príliš tesné, odporúča sa vyprážať s uzavretým vekom. Nemusíte ich zväčšovať - ​​len cesto, aby ste mohli zbierať pol polievkovú lyžicu.

Ako variť so škoricou

Pridanie korenia obohacuje vôňu misky. Tu je recept na výrobu palaciniek z ovsených vločiek, ktorých užitočné vlastnosti sú určené nízkym obsahom škrobu, vysokým obsahom vlákniny a mastných kyselín a bohatosťou vitamínov a minerálov.

Vyžadujú sa tieto komponenty:

  • ovsená múka - 300 g;
  • cukor - 3 lyžice. l.;
  • mlieko - 500 ml;
  • jablko - 1 ks;
  • soľ - 1 lyžička;
  • vajcia - 3 ks;
  • vanillín - 1 p .;
  • mletá škorica - 2 lyžičky.

Poradie akcií:

  1. Múku, cukor, soľ, sódu, korenie zmiešajte v miske.
  2. Porazte mlieko a vajcia osobitne, až kým nebude hladký.
  3. Strúhané ošúpané jablko.
  4. Uhnite cesto zo všetkých ingrediencií.
  5. Vyprážajte palacinky.

Ovesné lievance sa môžu pripraviť z cereálií a na báze cereálií z tejto cereálie. Pridanie škorice, vanilky, hrozienok a sušených marhúľ do receptu je vítané.

Jemnosti výroby sviežich palaciniek s jablkami:

  1. Všetky zložky by mali byť teplé alebo pri izbovej teplote.
  2. Najkvalitnejší pečený tovar sa získava z prémiovej pšeničnej múky.
  3. Je vhodné vajcia biť.
  4. Na zmiešanie ingrediencií je lepšie použiť metlu alebo mixér pri nízkych rýchlostiach.
  5. Na obohatenie kyslíkom sa musí preosiať múka. Mal by sa podávať v malých dávkach, dôkladne premiešať, až kým zhluky nezmiznú.
  6. Po hnetení sa musí test nechať stáť, potom dozrie - stáva sa elastickým a nasýteným vzduchovými bublinami.
  7. Panvice smažte na panvici so silným dnom.
  8. Olej na varenie je lepšie vziať rafinovanú zeleninu.

Sme si istí, že recepty a odporúčania uvedené v tomto článku vám pomôžu pripraviť skvelé jedlo.

Súvisiace Software:Viac od autora: