Aký druh rýb pangasius, ktorý sa tiež nazýva „sumec obyčajný“? Nájdete protichodné informácie o výhodách rýb. Povieme vám, aké výhody a škody môže pangasius urobiť, a podelíme sa o najlepšie recepty.

Pangasius - aký druh rýb?

Ryby patria dravcom a žijú na dne rieky. Potrava a mäkkýše sa živia veľmi rýchlo, preto sa v rybárskom priemysle bežne používajú. Nie všetky jatočné telá sa predávajú, ale hotový filet. Mäsiarstvo v špecializovaných továrňach. Jatočné telá olúpeme a tuk odstránime kosťami. Potom zabalte hotový produkt do vákuového vaku.

Výhody a poškodenie tela

Mnoho kupujúcich má na čiernom zozname ryby, pretože vo svojej domovskej krajine žijú v rieke Mekong, kde nielen obyvatelia, ale aj továrne a rastliny ukladajú odpad. Preto sa po absorpcii všetkých nečistôt ryby nelíšia v užitočných vlastnostiach. Tento produkt sa ľahko otrávi.

Pri vývoze sa pangasius pestuje v zajatí v špeciálnych rybníkoch. Potom ho rozrezali v špecializovaných továrňach v súlade so všetkými hygienickými normami.

 

Ryby samy osebe nie sú pre človeka škodlivé. Ak však nie sú splnené podmienky na uchovávanie a zadržiavanie, môže to nepriaznivo ovplyvniť zdravie. Zlý produkt vedie k otrave potravinami. Nemôžete jesť ľudí, ktorí majú individuálnu intoleranciu a sú alergickí na morské plody. Používajte opatrne u osôb s gastrointestinálnymi poruchami.

Výhody rýb sú nepopierateľné.

Pangasius kúpiť vďaka:

  • primeraná cena;
  • šťavnaté a jemné filé;
  • nízky obsah kalórií;
  • bohaté zloženie;
  • ľahkosť varenia.

Bohaté prospešné zloženie obsahuje:

  • mastné kyseliny;
  • proteín;
  • vitamíny skupiny B, A, PP, K;
  • aminokyseliny;
  • zinok a draslík;
  • železo a horčík;
  • síra a chróm;
  • sodík a vápnik;
  • fosfor.

Pangasius filet v cestíčku

Na ochranu živín sa ryby varia v cestíčku. V tomto recepte sa naučíte, ako variť pangasius tak, aby sa filé ukázalo ako chutné a zostane užitočné.

zloženie:

  • filé z pangasia - 550 g;
  • rastlinný olej - 300 ml;
  • vajíčko - 3 ks;
  • soľ;
  • múka - 210 g;
  • korenie;
  • mlieko - 210 ml.

Príprava:

  1. Rozmrazujte filet. Cut. Budete potrebovať porciované kúsky. Na soľ. Posypeme korením. Rub. Odložte na pol hodiny.
  2. Nalejte vajcia do mlieka. Na soľ. Poraziť. Nalejte múku a znova porazte. Hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek.
  3. Nalejte olej na panvicu a veľa zohrejte. Vezmite vidličku. Nakrájajte kúsok ryby a ponorte do cesta. Presuňte sa na panvicu. Fritujte obrobok, kým nebude krásny, svieži.

Ryby pečené vo fólii so zeleninou

Rybie filé z Pangasius uvarené vo fólii sa ukážu ako šťavnaté a aromatické.

zloženie:

  • pangasius - 3 ks;
  • koreniny;
  • šalát - 210 g;
  • paradajka - 3 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • korenie - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks.

Príprava:

  1. Nakrájaný filet na porcie. Paradajky a cibuľa budú potrebovať polovičné krúžky. Mrkvu nastrúhajte pomocou hrubého strúhadla.
  2. V pripravenej miske na pečenie rozotrite fóliu. Usporiadajte zeleninu a zakryte kúsky rýb hore. Zabaľte do fólie.
  3. Pečieme v horúcej rúre. Režim 180 stupňov. Bude to trvať pol hodiny.

Paradajka a zemiakový recept

Chutné a výživné jedlo, ktoré ozdobí nielen každodennú večeru, ale aj slávnostný stôl.

zloženie:

  • pangasius - 1100 g;
  • kyslá smotana - 35 ml;
  • koreniny;
  • paradajky - 2 ks;
  • korenie;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ;
  • zemiaky - 6 ks.

Príprava:

  1. Rozmrazovanie filé in vivo. Na tento účel odstráňte jatočné telo z vrecka a nechajte ho na stole. Mikrovlnná rúra bude rušiť jemnú štruktúru rýb a zhoršuje kvalitu produktu. Plátky zemiakov a rybie filé. Nakrájajte cibuľu a nakrájajte paradajky na kruhy.
  2. Vložte polovicu zemiakov do podoby. Posypte soľou a korením. Usporiadajte polovicu kúskov rýb a zakryte paradajkami. Skladacie cibuľové krúžky. Vložte zvyšné ryby a zakryte ich zemiakmi. Soľ a posypte korením. Rozotrite kyslou smotanou.
  3. Nechajte piecť v rúre. Režim 185 stupňov. Pol hodiny.

Pangasius kotlety

Vzhľadom k tomu, že ryby patria do tukových odrôd, sú kotlety veľmi chutné. V obchodoch nakupujte iba mrazené telá. Ryby sa bez mrazenia nedodávajú do obchodov. Roztopený pangasius a bez obalu - istý znak nesprávneho skladovania rýb.

zloženie:

  • krupica - 4 lyžice. lyžice;
  • pangasius - 950 g filet;
  • soľ;
  • olej;
  • tuk - 120 g.

Príprava:

  1. Nakrájajte ryby a masť na kúsky. Vložte do mlynčeka na mäso. Brúsiť.
  2. Nalejte krupicu a soľ. Zamiešame. Dajte do chladničky a trvať na tom, pol hodiny.
  3. Formálne kotlety. Vložte do predhriatej panvice s maslom. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej. Prikryte a uhaste po dobu jednej hodiny pri minimálnom ohni.

Ryby pod huby cibule

Miska sa získa s lahodnou lesnou vôňou a jemnou chuťou. Ak budú deti jesť jedlo, vyberte na varenie malý filet. Veľké jatočné telá obsahujú veľa tuku.

zloženie:

  • pangasius - 550 g;
  • čierne korenie;
  • cibuľa - 1 ks;
  • soľ;
  • tvrdý syr - 55 g;
  • šampiňóny - 210 g;
  • paradajková omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • olej;
  • majonéza - 4 lyžice. lyžice;
  • krém - 200 g.

Príprava:

  1. Posypte soľou a korením. Rub. Posypeme citrónovou šťavou. Odložte na pol hodiny.
  2. Nasekajte šampiňóny. Vložte do panvice s olejom a osmažte.
  3. Nalejte majonézu do smotany. Pridajte paradajkovú omáčku. Hádzajte nasekané strúčiky cesnaku. Zamiešame.
  4. Vložte časť húb a cibule do formy. Dajte filet. Zvyšnú cibuľu prikryte hubami. Nalejte omáčku a posypte strúhaným syrom.
  5. Pečieme do rúry. Režim 180 stupňov. Čas je pol hodiny.

Aby ste pokazili jedlo, vyberte tú správnu rybu. Mal by byť neporušený, vo farbe svetloružovej.Ak má jatočné telo tmavý odtieň a rozbité kúsky, boli porušené pravidlá skladovania a ryby boli opakovane zmrazené.

Varenie v paradajkovej omáčke

Skvelé jedlo, ktoré sa varí bez kostí. Vďaka paradajkovej omáčke získava ryba jedinečnú bohatú chuť.

zloženie:

  • paradajková omáčka - 210 ml;
  • filé z pangasia - 2 ks;
  • korenie;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • soľ;
  • cibuľa - 0,5 ks.

Príprava:

  1. Filet nasolte a rozotrite paradajkovou pastou. Nasekajte strúčiky cesnaku a cibuľu. Dajte na ryby. Zabaľte do fólie.
  2. Vložte do rúry. Počkajte pol hodiny. Režim 180 stupňov.

Čínska rybia polievka

Charakteristickou črtou polievky je originálna kyslá chuť, ktorá si v čínskych reštauráciách získala celosvetovú popularitu.

zloženie:

  • koriander;
  • pangasius - 320 g;
  • nové korenie;
  • voda - 930 ml;
  • citrón - 1 ks;
  • paradajka - 1 ks;
  • ryža je hrsť;
  • chilli papričky - 2 ks;
  • sójová omáčka;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • morská soľ - 2 lyžičky.

Príprava:

  1. Jemne nasekajte strúčiky cesnaku. Ponorte do vody. Soľ a povarte.
  2. Rybu nakrájajte na malé kúsky. Pošli do vody. Varte päť minút.
  3. Šťavu z citróna vytlačte do vody. Nalejte nasekanú chilli omáčku. Nalejte sójovú omáčku podľa chuti. Posypte korením. Zamiešame.
  4. Nakrájajte paradajky na malé kocky. Pošli na polievku. Miešajte a povarte päť minút.
  5. Nasekané greeny poslať do hotového duseného mäsa.

Súvisiace Software:Viac od autora: