Tradičným talianskym jedlom sú cestoviny z morských plodov, ktoré sú už nejaký čas v ponuke našej krajiny. Toto jedlo je pikantné a výdatné s morskými plodmi: krevety, chobotnice, mušle a chobotnice. Smotanové a paradajkové omáčky s tým dobre idú.
Obsah materiálu:
Opis a tajomstvá jedla
Výroba cestovín z morských plodov je celkom jednoduchá. S tým sa vyrovná aj nováčik. Ide o nízkokalorické jedlo, ktoré je vhodné ako druhý obed alebo večeru. Krevety, mušle a chobotnice sú bohaté na zdravé prvky a bielkoviny. Avšak ľudia trpiaci chronickými gastrointestinálnymi chorobami sa neodporúčajú používať.
Hlavnými ingredienciami sú cestoviny a morské plody. Urobia sa čerstvé aj mrazené mušle. Chuť misky sa nezmení. Hlavnou vecou je skontrolovať dátum exspirácie produktu. Môžete si vziať akékoľvek cestoviny: špagety, perie, slimáky. Varte v slanej vode 10-15 minút alebo sa zamerajte na čas stanovený výrobcom produktu. Na každých 100 g musíte odobrať 1 liter vody.
Väčšina obchodov ponúka hotové morské koktaily v sortimente, ktoré sa líšia zložením. Sú vynikajúce na prípravu talianskych jedál. Cestoviny so mrazenými morskými plodmi nie sú o nič horšie. Môžete si sami miešať chobotnice, sépiu, chobotnicu, krevety a mušle.
Morský kokteil je vopred rozmrazený. Pred začatím varenia je vhodné dať ho na poličku chladničky z mrazničky. Toto je najpriaznivejší spôsob rozmrazovania. V prípade morských plodov je potrebné vypustiť všetku tekutinu, aby sa nepoškodila chuť jedla. Môže sa tiež odpariť počas varenia.
Pred varením sa produkty dôkladne umyjú. Potom sa povaria 5 až 6 minút v slanej slanej vode, v prípade potreby sa vyčistia a potom sa použijú podľa receptu.Niektoré ženy v domácnosti odovzdávajú rozmrazený koktail v panvici bez varenia. Je dôležité to nepreháňať tepelným spracovaním, inak sa morské plody stanú „gumou“.
Od korenín sú talianske bylinky vhodnejšie pre cestoviny:
- pikantné;
- oregáno;
- rozmarín;
- bazalka;
- estragón.
Pre chuť je obvyklé pridávať cesnak a muškátový orech, trochu čierneho korenia.
V krémovej omáčke
Cestoviny s morskými plodmi v krémovej omáčke sú veľmi jemné a uspokojivé.
Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 1 šálka krému (20%);
- 200 g syra;
- 1 lyžica masla;
- korenie, soľ;
- 500 g morského koktailu;
- 250 g cestovín.
recept:
- Pripravené morské plody sa smažia v masle 2-3 minúty, za stáleho miešania.
- K nim sa pridá krém a soľ.
- Zloženie dusíme 5-7 minút.
- Varte cestoviny.
- Syr nahrubo pretrite a pridajte do koktailu. Omáčka je pripravená po roztopení syra.
- Pasta sa prenesie na morské plody, mieša sa a dusí sa ďalšie 3-4 minúty.
Cestoviny dobre padajú so smotanou a cesnakom.
Pri jeho príprave postupujte nasledovne:
- Vyprážajte 2 strúčiky cesnaku v masle, nakrájané na veľké kúsky.
- Keď sú opečené, odstránia sa z panvice. Už nie sú potrebné pri varení.
- Ďalej je vyprážaný morský koktail v cesnakovom oleji.
- Potom pridajte smotanu, syr a ochucovadlá, ako v predchádzajúcom recepte.
Toto jedlo sa dá variť bez pridania syra a zmena konzistencie omáčky je možná s múkou. Krémové cestoviny podávané horúco. Ozdobte ho krúžkami z olív, bylín.
V paradajkovej omáčke
Paradajky dobre s morským kokteilom. Cestoviny z morských plodov v paradajkovej omáčke sa pripravujú s prídavkom bieleho suchého vína. Túto zložku však možno vylúčiť.
Požadované produkty:
- 300 g cestovín;
- 500 g morského koktailu;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 čerstvé paradajky;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 1 cibuľa;
- 150 ml vína;
- 5 veľkých lyžičiek olivového oleja;
- soľ, korenie;
- greeny.
Proces varenia:
- Paradajky oparené vriacou vodou a ošúpané. Potom sa zelenina rozdrví pomocou mixéra.
- Cibuľa a cesnak jemne nasekané. Smažte na panvici s olivovým olejom asi 5 minút.
- Pridajte k nim nakrájané paradajky, korenie a paradajkovú pastu. Všetky sú zmiešané.
- Nalejte suché víno. Soľ a korenie.
- Kompozícia sa varí na miernom ohni so zatvoreným vekom na 15 minút.
- Pripravené morské plody sa odošlú do paradajkovej omáčky a dusia sa 10-12 minút.
- Do panvice sa pridajú varené cestoviny a výrobky sa zmiešajú tak, aby sa špagety namočili do omáčky.
Hotovú misku posypte bylinkami a podávajte horúco k stolu.
Kyslá smotana recept
Pre cestoviny v kyslej smotane budete potrebovať:
- 200 g špagiet;
- 500 g morských plodov;
- 1 cibuľa;
- 4 polievkové lyžice kyslej smotany;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 30 g rastlinného oleja;
- soľ, čierne korenie;
- 1 lyžica masla.
Pokyny na varenie:
- Jemne nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Morské plody sa umiestnia do slanej vriacej vody a varia sa 5 minút.
- Vyprážanú cibuľu a cesnak na panvici s maslom a rastlinným olejom.
- Pridajte k nim morský kokteil, premiešajte a na miernom ohni miešajte 5-6 minút.
- Pridá sa kyslá smotana, korenie a soľ. Miska prikryte a duste asi 10 minút.
- Varené špagety rozložené na tanieri a polievané omáčkou z morských plodov.
Pastu si môžete uvariť pomocou špeciálneho cesta.
S hubami
Huby dobre jedia s morskými plodmi, takže podľa nasledujúceho receptu potešíte svojich blízkych lahodnou a voňavou pokrmom.
Vyžaduje si to:
- 250 g cestovín;
- 500 g morských plodov;
- 300 - 400 g šampiňónov;
- 2 hlavy cesnaku;
- cibule;
- 250 g smotany;
- olej na vyprážanie;
- Parmezán na sypanie;
- greeny;
- soľ, korenie.
Spôsob varenia:
- Plátky cesnaku sa vyprážajú v oleji, potom sa vyberú a vyhodia.
- Nakrájanú cibuľu dajte 3-4 minúty.
- Pridajte nakrájané huby, soľ a korenie. V tomto okamihu absorbujú arómu a chuť korenia.
- Pridajte morské plody a smotanu.
- Zložte zmes 3-5 minút a vyberte z tepla.
- Cestoviny uvaríme a nalejeme na výslednú omáčku. Posypeme strúhaným syrom.
Špagety môžete miešať s hubami a morskými plodmi.
Morské cestoviny čierne
Na ďalšie jedlo použite čiernu pastu. Môže sa získať pridaním sépiovej farby do špagiet. Na vyfarbenie 400 g cestovín sú potrebné iba 2 vrecká.
Čierne cestoviny pripravujeme z nasledujúcich produktov:
- 200 g čiernych špagiet;
- 100 g krému (35%);
- 400 g morského koktailu;
- 300 g lososa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- korenie, soľ.
Spôsob varenia:
- Špagety sa varia.
- Plátky cesnaku a smažte na panvici.
- Pridajte plátky rýb a smažte 5 minút.
- Nalejte morský koktail a varte ďalších 10 minút. Soľ, korenie.
- Pridajte krém a duste 5 minút pod vekom.
- Morské plody sú rozložené na vrchole cestovín.
Ak je to potrebné, misku posypte strúhaným parmezánom.
Recept na cestoviny Carbonara
Pre cestoviny Carbonara budete potrebovať tieto zložky:
- 300 g cestovín;
- 400 g morských plodov;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 150 ml krému;
- 150 g parmezánu;
- 3 vajcia
- korenie, soľ.
recept:
- Pripravené morské plody rozložené na panvici a opečené v olivovom oleji 3-4 minúty.
- Cesnak je jemne nasekaný a poslaný na morský kokteil.
- Smotana sa mieša s vaječnými žĺtkami a dobre bije.
- Potom pridajte strúhaný syr, korenie a soľ.
- Pastu povarte až do polovice.
- Nalejte omáčku z morských plodov. Duste 10 minút za miešania.
- Cestoviny sa kombinujú s omáčkou a morskými plodmi. Miešajte a povarte 15 minút.
Podávajte jedlo porciované, ozdobte čerstvými bylinkami.
