Krehký koláč s marmeládou sa vyznačuje vynikajúcou chuťou. Príprava pieskovej základne na koláče rýchlo, nevyžaduje veľké množstvo prísad a umožňuje vám piecť jedlá s rôznymi náplňami.

Klasický recept na krehké pečivo s marmeládou

Na prípravu vysoko kvalitného pečiva založeného na krehkom pečive si musíte vybrať správne základné výrobky a dodržiavať určité pravidlá. Mali by sa zohľadniť mnohé parametre: od teplotného režimu po použitie špeciálnych prísad. Ak sa všetko urobí podľa pravidiel, je zaručené, že sa v ústach stane chutným, drobivým a rozmrazujúcim produktom so zlatou kôrou.

Základné zložky krehkého pečiva

Cesto sa pripravuje zo štandardnej sady výrobkov:

  • Maslo s hmotnostným podielom tuku od 72 do 82,5%.
  • Kyslá smotana s obsahom tuku 15 až 20%.
  • Cukor (môže sa pridať vanilín).
  • Čerstvo vylisovaná citrónová šťava.
  • Pšeničná múka najvyššej alebo prvej triedy.
  • Stolová soľ.

Toto zloženie zložiek je vhodné na prípravu cookies.

Základ pre pečenie uzavretých a strúhaných koláčov sa musí doplniť o tieto zložky:

  • kuracie vajce;
  • drobivý prostriedok;
  • margarín (namiesto masla).

Algoritmus pečenia

Pri varení krehkého pečiva je dôležité dodržiavať určitú postupnosť krokov:

  1. Miešanie múky a oleja (môžete vziať maslo aj margarín).
  2. Chladenie olejovej zmesi.
  3. Pridanie cukru do vychladeného maslového základu, šľahanie zmesi.
  4. Tvorba hotovej masy (pridanie predinkovaných kuracích vajec, vanilínu, múky, kyslej smotany, citrónovej šťavy, chloridu sodného a práškového pečiva), premiešanie zmesi do elastického stavu.
  5. Hotové cesto vložte do chladničky na dobu 0,5 až 1 hodiny (predtým riady s cestom musia byť zabalené pomocou lepiacej fólie).

Až po všetkých vyššie uvedených manipuláciách môžeme začať tvoriť koláč. K tomu vložte cesto do špeciálnej nádoby so stranami, podľa potreby plňte náplňou.

Pečenie koláča na pečenie

Piesočné pečivo so sladkou náplňou má veľmi harmonickú chuť. Ak chcete získať uzavretý koláč, cesto sa vloží do misy a potom sa naň položí vrstva bobúľ ovocia alebo ovocia (dokonca môžete lyžicu použiť aj lyžičkou).

Druhou časťou cesta, ktorá sa varí až do uzavretej časti koláča v mrazničke, sa zdobí vrchná vrstva koláča (rozomelie sa a koláč sa posype).

Sladký koláč sa vloží do elektrickej rúry na 20 minút. Pred pečením sa musí prístroj zohriať na teplotu 200 ° C.

Krátky koláč Jam Cake Recept

 

Koláč sa varí rýchlo a má osobitnú chuť. Je jemný a mäkký, dobre sa hodí k klasickému čiernemu alebo zelenému čaju.

Na prípravu takého koláča je potrebné do základných zložiek pridať ďalšie zložky:

  • vlašské orechy;
  • bobuľový džem;
  • strúhaná čokoláda s vysokým obsahom kakaových bôbov.

Počet výrobkov

Na 8-10 porcií koláča z kôry budete potrebovať nasledujúci počet hlavných komponentov:

  • 200 g masla zo smotany;
  • 200 g granulovaného cukru
  • 500 g pšeničnej múky vysokej kvality;
  • niektoré vlašské orechy;
  • 100 g čokolády;
  • 1 čajová lyžička prášku do pečiva.

príprava

Recept na pečenie koláča s drobkami obsahuje niekoľko etáp.

  1. Varenie strúhanky piesku na koláč. Maslo alebo margarín sa zahrieva, drví sa s cukrom a múkou do stavu drobných drobčekov. Potom sa do zmesi pridajú drvené vlašské orechy, soľ, vanilín a prášok do pečiva. V prípade potreby sa vlašské orechy môžu nahradiť inými prísadami, napríklad citrónovou alebo pomarančovou kôrou. Škorica, muškátový oriešok alebo zázvor dodávajú piesku dobrý vkus. Tieto prísady sa pridávajú k vašej individuálnej chuti.
  2. Dôkladne premiešané drobky sa kladú do špeciálnej formy so stranami alebo na plech. Aby sa zabránilo spáleniu koláča, odporúča sa zakryť spodnú časť pekáča pergamenovým papierom, ktorý je vopred namazaný olejom.
  3. Piesková drvina sa ukladá vo forme hustej vrstvy. Vrch je náplň zaseknutia, zaseknutia alebo zaseknutia. Hlavná vec na zapamätanie: náplň by nemala byť tekutá. Vrchná vrstva omrvinky by mala byť tenká (väčšina omrvinky smeruje k spodnej časti koláča).
  4. Konečný dizajn torty. Hotový pieskový produkt sa vyberie z rúry. Je mierne ochladený a na vrchole zdobené čokoládovými lupienkami.

Koláč z krehkého cesta vo viacvrstvovom balení

 

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob varenia koláča je použitie pomalého hrnca. Rovnomerné zahrievanie, neprítomnosť škodlivých látok v hotovom výrobku z dôvodu absencie možnosti horenia robí z pomalého sporáka nevyhnutnú pri príprave diétnych potravín.

Počet základných komponentov

  • 500 g pšeničnej múky (4 šálky);
  • 3 čerstvé kuracie vajcia.
  • 150 g masla 82,5%;
  • 150 g akejkoľvek jam;
  • 145 g cukru (1 multi-glass);
  • 1 lyžička prášok do pečiva;
  • korenie (škorica, zázvor) - podľa chuti.

príprava

Postupnosť výroby koláča vo viaczásobníku pozostáva z niekoľkých krokov:

  1. Zmäkčte olej zahrievaním v panvici alebo vo vodnom kúpeli.
  2. Ľahko porazte vajcia (šľahačkou alebo v kuchynskej elektrickej miešačke).
  3. Vmiešajte hmotu vaječného oleja v hlbokej miske, pridajte múku, prášok do pečiva do cesta.
  4. Varenú hmotu vložte do chladničky na 30-40 minút.
  5. Chladenú bázu koláča rozdeľte na časti v pomere 1: 3.
  6. Veľká časť skúšobnej hmoty sa vloží do misky pre viac vrstiev, náplň sa doplní navrch.
  7. Pri zostávajúcom teste vytvorte vzor na povrchu vrstvy bobúľ.
  8. Otočte prevádzkový režim viacerých zariadení do polohy „Pečenie“ a koláč pečte 60 - 70 minút (v závislosti od kapacity zariadenia).

Strúhaný koláč Jam

Táto možnosť je obzvlášť dôležitá v prípade nedostatku času, keď je potrebné pripraviť pieskovisko na čaj veľmi rýchlo. Charakteristickým znakom prípravy krehkého pečiva je prísne dodržiavanie technologických etáp, počas ktorých je zabezpečená požadovaná konzistentnosť testu.

Základné komponenty

Rýchlo a rýchlo môžete pripraviť strúhaný koláč z krehkého pečiva s miernym prispôsobením štandardnému zoznamu základných prísad.

Bežným variantom takého súboru výrobkov je teda toto:

  • maslo (120 g);
  • múka (300 g);
  • kuracie vajce (2 kusy);
  • granulovaný cukor (pol pohára);
  • mlieko (pol pohára);
  • sóda na pečenie (1/2 čajovej lyžičky);
  • džem na plnenie.

príprava

V počiatočnej fáze by ste mali pripraviť zmes cukru a vajec, potom tam pridať mlieko - všetko dobre premiešať. Potom haste roztok stolovej sódy roztokom octu a nalejte neutrálnu tekutinu do zmesi vajec, cukru a mlieka, zmiešajte s múkou.

K objemu pridajte jemne nasekané ovocie alebo hustý bobuľový džem. Výsledná hmota sa zmieša. Vložte cesto do vhodnej misky alebo na plech, pečieme do rúry. Nastavte rúru na 180 ° C.

Čas varenia pre koláč je 30 minút. Pripravené pieskovisko môže byť zdobené polevou alebo posypané práškovým cukrom - vyzerá to veľmi pekne a chutný.

Krehký koláč s džemom v rúre

V rúre sa v strednom režime varí koláč z krehkého pečiva s džemom po dobu 25-30 minút. Toto je jeden z najrýchlejších spôsobov, ako doma získať chutné pečivo.

príprava

  1. Olej v množstve 200 g (alebo margarín) sa musí najprv zohriať, aby zmäkol (môžete vo vodnom kúpeli) a potom sa ochladil.
  2. Porazte 2 kuracie vajcia (lepšie šľahačkou).
  3. Rozmiešajte rozpustené maslo, rozbité vajcia a 1 cukor (lyžica).
  4. Zmiešajte pol pohára múky s 1 čajovou lyžičkou prášku do pečiva a pridajte do misy s hlavnou zmesou. Mal by sa pripraviť cesto, ale nie príliš cool. Je dôležité nepreháňať to múkou.
  5. Rozdeľte guľu z cesta na 3 časti, jednu vložte do chladničky na 30-60 minút, druhú vložte do vymastenej pekáča na pečenie.
  6. Na prvú vrstvu cesta vložte džem alebo inú náplň.
  7. Na konci odstráňte a nastrúhajte schladenú pieskovú hmotu na strúhadle priamo nad koláčom s náplňou.
  8. Pečte výrobok v rúre pri 180 ° C.

Pred podávaním je možné hotovú misku rozrezať na časti. Strúhaný čajový koláč je dobrým riešením pre rodinné pitie čaju alebo stretnutie s priateľmi.

Rozpadnutý džemový koláč

 

Koláč sa varí veľmi rýchlo s minimálnym počtom výrobkov. Je veľmi vhodný na rýchlu prípravu dezertov na čaj v podmienkach časového tlaku.

Základné komponenty

  • 500 g múky;
  • 200 g masla;
  • 1 kuracie vajce;
  • pol pohára cukru;
  • 450 hustého džemu;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Je lepšie použiť kyslú marmeládu na koláč, aby nedošlo k príliš sladkej chuti hotového výrobku. Čerešňový alebo slivkový džem, kyslá jablková džem.

Ako variť

  1. Zmäkčte maslo a pridajte k nemu cukor, zmes dobre rozomelte.
  2. Vajce rozšľaháme šľahačkou alebo v mixéri, pridáme do oleja, dôkladne premiešame všetky ingrediencie.
  3. Múka sa preosieva osobitne (pridá sa prášok do pečiva a premieša sa).
  4. Cesto z hneteného cesta nemiešajte do elastického stavu, ale do hrudkovitej fázy.
  5. Cesto rozdeľte na dve časti: jednu vložte do bočných misiek a druhú nechajte na drobky.
  6. Namažte vrstvu cesta silným džemom.
  7. Druhá časť cesta sa zmieša s nasekanými orechmi a položí sa na strednú vrstvu džemu.
  8. Pečte koláč v predhriatej peci pri teplote 200 ° C počas 40 - 50 minút.

Sypaný čaj na čaj je lepší vo forme malých porcií - plátky nakrájaných na plátky.

Otvorený krehký pečivo

 

Otvorené koláče plnené ovocím a bobuľami sú voňavé a veľmi chutné. Z hotového koláča si môžete pripraviť koláče, ktoré budú skvelým doplnkom každej čajovej párty.

Základné komponenty

  • 1 šálka múky;
  • balenie masla (200 g);
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 1 vajce
  • 200 g náplne (bobule, ovocie, tvaroh);
  • soľ podľa chuti.

Ako variť

  1. Preosievanú múku varíme a posypeme podložným sklíčkom. Do jamky nalejte cukor, pridajte ohriate maslo, jeden žĺtok, pol pohára vody. Výsledná zmes sa miesi pomocou kuchynského robota alebo ručne.
  2. Miešané cesto rozvaľkajte na guľku, zabalte do fólie a chladte v chladničke (najmenej 1 hodinu).
  3. Chladené cesto nakrájajte na dve časti.
  4. Plnenie bobúľ zmiešajte s cukrom.
  5. Vložte časť cesta na spodnú časť pekáča. Položte bobuľovú náplň na vrchol. Pridajte fazuľa na rovnomerné pečenie.
  6. Rozviňte druhú časť cesta, aby sa z cesta pripravila ozdobná mreža. Nasaďte vrchnú časť náplne a namažte žĺtok.
  7. Vložte do predhriatej rúry a pečte 20-30 minút, kým nie je zlatohnedá.

Krátky koláč s tvarohom a džemom

Krehké pečivo na otvorený tvarohový koláč sa pripravuje klasickým spôsobom.

Výplňové komponenty

Výplň sa môže pripraviť z nasledujúcich zložiek:

  • nízkotučný tvarohový syr (250 g);
  • maslo (50 g);
  • granulovaný cukor (50 g);
  • vybrané kuracie vajcia (1 kus);
  • nízkotučná kyslá smotana (1 lyžica);
  • škrob (1 polievková lyžica);
  • čerstvé bobule (150 g);
  • vanilín (štipka);
  • voda (50 g).

príprava

  1. Tradičným spôsobom pripravovať krehké cesto (rozpustené maslo sa zmieša s cukrom, vajcom, pšeničnou múkou). Výsledný produkt sa chladí jednu hodinu v chladničke.
  2. Pripravte rúru (zahrievajte na 200 ° C).
  3. Tvarohovú hmotu varíme z vhodných prísad. Za týmto účelom sa syrenina pretiera sitom, kyslou smotanou, vajcom, cukrom, bobuľami, vanilínom, škrobom a pridá sa trochu vody.
  4. Chladené krehké pečivo sa ukladá do pekáča na pečenie odolného voči teplu, na vytvorenie výplne sú vytvorené malé strany.
  5. Do rúry sa vloží nádoba na cesto a pečie sa 35 minút.

Výsledkom je jemný dezert, šťavnatý, jemný a voňavý. Tento koláč ocenia priatelia a domácnosť.

Pečenie z krehkého pečiva je jemné a aromatické, ak použijete ingrediencie v uvedených pomeroch, v úplnom súlade s algoritmom na prípravu sladkého jedla.

Špeciálne chute pieskových výrobkov sú určené metódou ich prípravy (veľa oleja, chladiace cesto pre lepšie štruktúrovanie a drobivosť, husté bobuľové výplne).

Rôzne vnútorné náplne koláča umožňujú piecť kvalitné sladkosti pre každý vkus - pre denné a slávnostné dezertné menu.

Súvisiace Software:Viac od autora: