Ak počasie vládne vonku a duša vyžaduje kúsok leta, upečte koláč so kúskami slnka. Marhuľový koláč je skvelou pripomienkou teplých slnečných dní. Ponúkame vám niekoľko vynikajúcich receptov, z ktorých každý nájde perfektnú voľbu.

Marhuľový koláč

Najskôr sme sa ponáhľali predstaviť voňavé pečivo s drobivým základom a svetlou náplňou.

Krátky chlieb s marhuľami je nemysliteľný bez olejovej zložky. Môže to byť margarín, tuk, maslo. Spolu s múkou dodávajú koláčom tradičnú drobivosť.

Ďalším dôležitým bodom je: povinná expozícia testu pred valcovaním v chladničke.

Mäkké pečivo si vyžaduje tieto komponenty:

  • margarín a ešte lepšie maslo - 100 g;
  • pšeničná múka - 160 g;
  • mandľová múka - 20 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • soľ - štipka;
  • práškový cukor - 65 g.

Na plnenie sa okrem 800 g marhúľ vezme:

  • cukor - 100 g;
  • maslo - 50 g;
  • škrob - Art. l.

Krehké pečivo nie je také namáhavé, ako by sa mohlo zdať zvonka.

Vyžaduje to iba presné dodržiavanie technológie miesenia:

  1. Podľa toho, čo bolo vybrané ako zložka tuku, margarín alebo olej, nakrájajte ho na kocky. Čím sú menšie, tým ľahšie bude v ďalšom kroku.
  2. Ďalším krokom je pridanie oboch druhov múky. Brúste rukami, kým nezískate drobky z maslovej múky.
  3. Rozbiť vajíčko.
  4. Pridajte ľadový cukor a soľ. Brúsiť znova.
  5. Zanechávame malé drobky - budeme to potrebovať v budúcnosti.
  6. Zostávajúce cesto sa nechá vychladnúť v chladničke.
  7. Po 20 minútach rozdeľte cesto na dve časti (väčšie a menšie) a cesto rozložte na plastový obal. Valíme to do vrstvy - väčšina z toho sa stane našim koláčom a menšia - horná.Veľké cesto opatrne rozložíme do pekáča. Znovu odoslané do chladničky. Malé - aj tam.
  8. Kým je náš koláč fixovaný, pokračujme k plneniu. Rezáme marhule. Rozprestierajte sa na panvici. A smažte v oleji s cukrom. Ochladte hotovú výplň.
  9. Náplň sa ochladila, takže sa opäť vraciame k koláču. Posypeme škrobom. Menšiu vrstvu rozstriháme na prúžky - na vrchol koláča ich položíme vo forme prútia.
  10. Šťavnatá náplň koláča môže nasiaknuť piesok, ktorý hrozí stratou charakteristickej textúry. Aby sa zabránilo negatívnemu dopadu, piesok by sa mal chrániť škrobom bez toho, aby sa obetovalo veľké množstvo šťavy.
  11. Po posypaní škrobom rozložíme náplň.
  12. Z pruhov cesta vytvárame obrázok.
  13. Je na čase si pamätať na drobček, odložený o ďalších 5 krokov. Posypte hornou časťou nášho koláča.

40 minút, počas ktorých sa pečie pieskový koláč s marhuľami, sa vám bude javiť ako večnosť, pretože vôňa domu stúpa len neuveriteľne.

Pečenie koláča

Ďalší koláč sa dá porovnať s obrovským tvarohovým koláčom s množstvom jasne oranžových slnečných lúčov na povrchu. Chuť je jednoducho úžasná a príprava nie je príliš nepríjemná.

Ako tortu navrhujeme urobiť niečo medzi krehkým pečivom a cestom pre muffiny: taká drobivá na vzduchu.

Na prípravu cesta na tvarohové pečivo s marhuľami je potrebné:

  • múka - 250 g;
  • maslo - 100 g;
  • cukor - 100 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • prášok do pečiva.

Náplň zahŕňa použitie nasledujúcich zložiek:

  • tvaroh - 400 g;
  • kyslá smotana - 50 g;
  • cukor - 50 g;
  • vajce - 1 ks;
  • škrob - 1,5 lyžice. l.;
  • pár marhúľ.

Venujte pozornosť! Množstvo cukru sa vyberá individuálne v závislosti od sladkosti marhúľ.

Ak chcete upiecť koláč s marhuľami a tvarohom, vykonáme nasledujúce kroky:

  1. Maslo, ktoré je asi pred hodinou už extrahované z chladničky, bilo mixérom až do sviežej smotany.
  2. Bez toho, aby ste vypli mixér, rozbite vajíčko do misy.
  3. Odložte mixér stranou, pretože nebude možné poraziť múku práškom do pečiva na požadovanú konzistenciu. Preto najskôr využite lyžicu a potom mieste rukami.
  4. Aké by malo byť cesto na tvarohové pečivo s marhuľami? Stredne mäkké, v žiadnom prípade nie strmé a nelepivé.
  5. Hotové cesto zabaľte do lepiacej fólie a odošlite do chladničky.
  6. Postavenie cesta v chladničke by malo byť 60 minút. Preto manipulácie s náplňou nezačínajú okamžite, ale až po 40 minútach.
  7. Na dosiahnutie dokonalej náplne sa odporúča utrieť tvarohom cez sito. Ak však náplň nie je zásadným faktorom, môžete jednoducho natiahnuť tvaroh rukami.
  8. Kyslá smotana, vajce a cukor miešame súčasne.
  9. Posledný vstup škrobu. Plnenie je pripravené.
  10. Cesto rozvaľkáme v chladničke v kruhu. Jeho priemer by mal byť väčší ako priemer misky na pečenie, aby sa vytvorili strany s výškou 1,5 - 2 cm.
  11. Po vytvorení koláča sme najprv rozložili náplň z tvarohu a potom jemne pritlačili ovocie do náplne a rozprestierali polovice marhúľ.
  12. Pečieme koláč podľa nasledujúcej schémy: prvých 30 minút pri 180 ° C, zostávajúcich 20 minút - pri 160 ° C.

Pripravenosť pečenia tvarohu s marhuľami je určená podľa vzhľadu: keď sa okraje príjemne začervenajú a keď sa tvaroh stane zlatým s ľahkou kôrou na vrchu, odvážne vyberieme hotový výrobok z rúry.

Tento recept na marhuľový koláč možno považovať nielen za možnosť pripraviť dezert, ale aj za chutnú alternatívu k drobným raňajkám.

V pomalom sporáku

Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s jednoduchým receptom z kategórie „V zhone“. Napriek ľahkému vykonaniu sa pečenie z toho nezhorší. Jednoduchý recept a jemný režim varenia v pomalom sporáku nám naopak dajú chutný a zdravý dezert.

Pre 200 ml kefíru vezmite do zoznamu nasledujúce prísady:

  • marhule - 300 g;
  • múka - 205 g;
  • cukor - 150 g;
  • maslo - 50 g;
  • soľ - štipka;
  • vajce - 2 ks;
  • sóda - 1 lyžička;
  • práškový cukor - 1,5 - 2 lyžice. l.

Proces varenia:

  1. Maslo rozpustite vo vodnom kúpeli.
  2. Čerstvé marhule nakrájané na polovicu, odstránenie semien.
  3. Do misky nalejte mierne vychladené, ale stále tekuté maslo, kde ho zmiešame s kefírom. Aj tu - sóda, soľ, cukor, vajcia.
  4. Miešaním múky kontrolujeme konzistenciu cesta: malo by byť silné a poddajné.
  5. V namastenej miske pre viac vrstiev rozložte 1/2 objemu výsledného cesta.
  6. Teraz marhule. Pred položením vyskúšajte marhule. Ak im chýba sladkosť, posypte plátok dužiny cukrom.
  7. A opäť cesto: zavrite ich naše marhule.

Čakáme 45 minút pred zvukovým signálom a po 5 minútach vyberieme z misky. Okamžite horúci, posypte koláč ľadovým cukrom. Na stôl podávajte lahodný a voňavý koláč.

Čajový koláč

Nie je nič ľahšie variť ako želé torty. Hlavným mechanizmom je ukladanie ingrediencií a ich zmiešanie. Preto, ak nie je čas na krehké pečivo, tvarohovú náplň a v dome nie sú žiadni multikričníci, môžete sa pripraviť na prípravu tohto koláča.

Prečítajte si tiež:čerešňový koláč - jednoduchý recept

Na prípravu cesta použite:

  • múka - 200 - 210 g;
  • margarín - 120 g;
  • vajcia - 3 žĺtky;
  • cukor - 100 g;
  • kyslá smotana - 75 g;
  • prášok do pečiva - 2 lyžičky.

Chutnú náplň získate:

  • marhule - 400 g;
  • vajcia - 3 veveričky;
  • kyslá smotana - 200 ml;
  • cukor - 50 g.

Dort so želé sa pripravuje takto:

  1. Žĺtky oddeľte od bielkovín, zoberte ich a zmiešajte s cukrom a mäkkým margarínom.
  2. Po pridaní kyslej smotany s miernym obsahom tuku cesto zamiesime.
  3. Opatrne sledujte konzistenciu cesta, rozdeľte na múku a prášok do pečiva. Cesto by nemalo byť tekuté, ale možnosť hnetenia rukami by mala byť stále ďaleko.
  4. Cesto rozotrieme do formy a začneme natahovať bežnou lyžičkou od stredu k okrajom, čím sa formujú strany.
  5. V strede tvoriť, budete musieť rozložiť polovice marhúľ.
  6. Nalejte marhule so zmesou vaječného bielka, cukru a kyslej smotany.

Pri teplote 190 ° C trvá proces pečenia 35 - 40 minút.

Okamžite ale nakrájajte, a preto tortu nemôžete ochutnať: náplň alebo skôr náplň by sa mala zmraziť.

Francúzsky dezert "Clafouti"

Koláč s neobvyklým názvom „Klafuti“ nemusí byť známy širokému okruhu gazdiniek, ale tí, ktorí sa snažia objavovať nové chute a textúry pre seba a domácnosti, si ho už dlho vážia a milujú.

Klafuti, ako hovorí Wikipedia, je dezert s prvkami kastrolu a koláča. Mnohí povedia, že podľa technológie prípravy, konkrétne rozloženia cesta, je koláč podobný aspiku. Možno je to tak, ale ak presuniete niekoľko bodov skôr k procesu prípravy výplne, všetko padne na svoje miesto. O čom to hovoríme? Nechajte túto intrígiu, aby ste si mohli recept naplno vychutnať.

Na prípravu "Klafuti" okrem 300 g marhúľ zoberte:

  • vajcia - 3 ks;
  • múka - pohár;
  • mlieko - 250 ml;
  • cukor - 100 g;
  • vanilkový cukor alebo iba vanilka.

Spôsob varenia:

  1. Pre „Klafuti“ sú vhodné akékoľvek marhule. S čerstvým ovocím budú veci jednoduchšie: umývané, sušené, krájané. Ale s inými druhmi bude musieť pohladiť, aby nedošlo k preexponovaniu. Napríklad čerstvo zmrazené marhule by sa mali rozmrazovať iba vopred, aby sa nedostala kaša. Konzervy by sa mali nielen sušiť, ale tiež zneškodňovať v cedníku.
  2. Miesenie cesta alebo jeho nalievanie však nebude trvať príliš dlho: všetko môžete naraz hodiť do misky, okrem múky. Poraziť.
  3. Ako už bolo jasné, predstavujeme poslednú múku. To, že sa stane ukazovateľom kvality testu: mal by mať hladkú textúru.
  4. Forma, v ktorej sa pečie „Klafuti“, namažte olejom. Aby sa hotový produkt ľahko presunul z formy, zakryte olejovú vrstvu vrstvou múky alebo krupice.
  5. Teraz marhule - len ich rozložíme do podoby.
  6. Marhule zakryjeme liatím, ktoré vedie k procesu hnetenia, a okamžite ich odošleme do rúry.

Na pečenie marhuľového koláča bude stačiť 30 - 40 minút pri 200 ° C.

Tip! Je lepšie jesť „Klafuti“ nie v horúcej, ale v teplej forme. Ešte lepšie je, počkajte, kým úplne nevychladne, aby ste si mohli vychutnať náplň pripomínajúcu hustý krém.

S kyslou smotanou

Keďže sme išli do zahraničných koláčov, nepovažovať koláč za zločin. Predstavujeme vám bezvadný recept na marhuľový koláč s kyslou smotanou a listovým základom pečiva.

Všeobecný zoznam výrobkov:

  • marhule - 400 g;
  • múka - 300 g;
  • krémová nátierka - 200 g;
  • voda - 100 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • kyslá smotana

0 dávaj pozor! Ak čerstvé marhule nestačia, je vhodné ich doplniť konzervovaným ovocím. Sirupom, kde dozrievali, môžete pridať kyslou smotanou. Bude to voňavejšie a jemnejšie.

Spôsob varenia:

  1. Začneme proces so štandardnými účinkami založenými na preosievaní múky, zmiešaní tekutých zložiek (v našom prípade slanej vody (voda + soľ) a octu).
  2. Z vody a múky sme hnali elastické cesto, ktoré by sa malo na konci šarže stočiť do vrstvy a poslať do chladničky.
  3. Medzitým zmäkčíme pomazánku alebo lepšie maslo a cesto vyberieme z chladničky. Cestu namažte maslom. Preložte ho na polovicu a znova sa otáčajte. A opäť v chladničke. A tak aspoň 10 krát.
  4. Výsledkom by malo byť lístkové cesto.
  5. Roztiahneme ho do formy a po stranách.
  6. Plnenie: nakrájajte marhule, zmrzlinu utopte.
  7. Zmiešajte kyslú smotanu, zmrzlinu, vanilku, škrob a vajcia.
  8. Porazte masu. Zmiešajte s marhuľami a odošlite vo forme, v ktorej na výplne čakajú nafúknuté koláče.

Recept na koláč s európskymi koreňmi dá neuveriteľne chutné pečivo.

Marhuľový koláč

A na zákusok: koláč v najlepších slovanských tradíciách s dekoráciou vo forme zložitých postáv z hlavného cesta.

Vezmite:

  • múka - 3 šálky;
  • čerstvé kvasnice - 50 g;
  • vajcia - 3 ks;
  • maslo - 125 g;
  • slnečnicový olej - 50 ml;
  • cukor - 75 g;
  • mlieko - 100 ml.

Príprava:

  1. Droždie získavame lyžičkou cukru s teplým mliekom. Na urýchlenie procesu pridajte trochu múky. Čakáme na príchod cesta.
  2. V tomto okamihu porazte cukor.
  3. Ghee sa zavádza do hotového cesta. Existuje zmes vajec a cukru.
  4. Postupným pridávaním múky jemne cestíme.
  5. Nakoniec nalejte do slnečnicového oleja hladkosť cesta.
  6. Cesto vložíme do horúcej zmesi. Cesto rozdelíme na dve časti: 3 \ 4 a 1 \ 4 podľa hmotnosti.
  7. Väčšinu z nich rozvaľkáme na dosku hrubú asi 5 mm. Rozložte na olejovaný plech na pečenie.
  8. Posypeme cesto škrobom.
  9. Rozložili sme polovice marhúľ.
  10. Formujeme sa pozdĺž okrajov strán.
  11. Hore je akákoľvek ozdoba zo zvyšného cesta.
  12. Otvorený koláč sa pečie v rúre iba 25 minút pri teplote 200 stupňov.

Hotové pečivo zakryjeme jemnou vrstvou práškového cukru a podávame.

Súvisiace Software:Viac od autora: