Existuje veľa možností na prípravu domácich koláčov pre každý vkus. Vyrába sa z rôznych druhov cesta: droždie, čerstvé alebo z lístkového cesta, plnené mäsom, rybami, zeleninou, ovocím a bobuľami.

V tejto časti ponúkame recepty na výrobu koláča so kapustou a mletým mäsom v rúre a pomalým sporákom.

Klasický koláč so kapustou a mletým mäsom v peci

V klasickej verzii sa koláč s kapustou a mletým mäsom v peci vyrába na báze kvasníc.

Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:

  • 2 šálky akéhokoľvek mliečneho produktu;
  • 2 vajcia
  • 800 g múky;
  • soľ a cukor;
  • 30 - 50 g lisovaného droždia;
  • trochu chudého tuku;
  • mleté ​​mäso;
  • kapusta;
  • pochutiny.

Ako vyrobiť koláč:

  1. Zložte náplň, opečte a posypte korením.
  2. Zahrejte mliečny výrobok, zmiešajte so soľou a cukrom, nalejte kvasinky a počkajte, kým sa objaví pena.
  3. Beat vajcia, kombinujte s cestom, nalejte rastlinný olej a pridajte múku.
  4. Vyberte základňu za tepla a počkajte, kým sa zdvojnásobí.
  5. Cesto rozdeľte na dve časti, prvé vložte do hlbokého tvaru tak, aby okraje viseli zo strán, vložte zvyšok a zakryte zvyškom a potom ho odošlite do rúry.

Rada. Aby okraje koláča vyzerali úhľadne, je najlepšie nerežeť visiace cesto nožom, ale chodiť po obvode riadu pomocou valčeka.

Z lístkového cesta

Jemné, drvivé a doslova topiace sa v ústach vytvárajú lístkové pečivo.

Na prípravu takéhoto pečiva s mäsom a kapustou budete potrebovať:

  • balenie nafúknutej základne;
  • kapusta;
  • biela alebo červená cibuľa;
  • cesnak;
  • mleté ​​mäso;
  • greeny;
  • vajíčko;
  • sezamové semená;
  • soľ.

Ako variť pečivo:

  1. Vyberte cesto z obalu a vložte ho do rozmrazovacej misky.
  2. Mleté mäso opečte až na drobky s cibuľkou a cesnakom, potom pridajte nakrájanú kapustu.
  3. Naplňte koláč s bylinkami a vložte ho do cedníka, aby vytiekla šťava.
  4. Rozvaľkajte cesto z listového lístka, jeden list položte na plech a druhý rozrežte na úzke prúžky.
  5. Vložte náplň do koláča, prikryte prúžkami a vložte do rúry na chvíľu, kým nie je možné namazať vaječným žĺtkom a posypať sezamovými semienkami.

Na poznámku. Pečenie bude vyzerať skvele na stole, ak ho urobíte vo forme zvitku a jeho hornú časť nakrájame nožom, pričom medzi rezmi zostanú 3-4 cm.

Tvarohový koláč s kapustou, mletým mäsom a zemiakmi v náplni

Na tvarohovom cestíčku si môžete uvariť úžasný koláč so kapustou, zemiakmi a mletým mäsom.

Na takéto jedlo budete potrebovať:

  • 2 balenia tvarohu;
  • 3 vajcia
  • suchý prášok do pečiva;
  • pohár múky;
  • cukor a soľ;
  • 2 - 3 hľuzy zemiakov;
  • kapusta;
  • mleté ​​mäso;
  • greeny;
  • tvrdý syr.

Ako pripraviť koláč so syrovou kôrou:

  1. Mletý syr rozmixujte v mixéri alebo mlynčeku, pridajte vajcia, cukor, soľ, dôkladne premiešajte.
  2. Múku skombinujte s práškom do pečiva a postupne ju nalievajte do cesta, až kým sa nezastaví na dlaniach, a potom ju vložte do horúčavy, aby stúpala.
  3. Zemiaky varíme, zemiaková kaša, pridáme kapusta a zelenina vyprážaná s mletým mäsom.
  4. Cesto rozvaľkajte, vložte do misiek po stranách tak, aby viselo niekoľko centimetrov.
  5. Koláč naplňte náplňou, posypte nastrúhaným syrom, zabalte závesné hrany cesta dovnútra a vložte jedlo do pečiva.

Koláč sa môže považovať za hotový, keď syrová kôra zožltne.

Prečítajte si tiež:kapustový koláč rýchly a ľahký

Želé koláče s kapustou a mletým mäsom

Nie každá žena v domácnosti sa nechce obťažovať kvasinkovým cestom, a v tomto prípade je lepšie pripraviť želé koláč s kapustou a mletým mäsom.

Na takéto jedlo musíte vziať nasledujúce produkty:

  • 170 ml kefíru;
  • 130 g kyslej smotany;
  • 2 šálky múky;
  • vajíčko;
  • cukor a soľ;
  • jedlá soda;
  • kapusta;
  • cibule;
  • mleté ​​mäso;
  • pochutiny.

Ako pripraviť želé tortu:

  1. Mleté mäso opečieme s cibuľou, potom zmiešame s kapustou, soľou, ochutíme.
  2. Vajce opečieme cukrom, soľou a jedlou sódou, pridáme kyslú smotanu a premiešame.
  3. Nalejte múku do hmoty a potom ju postupne zrieďte kefírom na tekutú konzistenciu.
  4. Nalejte cesto do hlbokého tvaru, na vrch roztiahnite náplň a pokračujte v pečení.

Na poznámku. Poloha cesta a náplň závisí od preferencií hostesky. Plnivo môžete položiť nadol a tekutú hmotu naliať na jej vrchnú časť alebo rozdeliť na polovicu a kapustu s mletým mäsom vložiť medzi dve vrstvy.

Varenie v pomalom sporáku

Ak zostane veľmi málo času pred príchodom hostí, mali by ste na prípravu koláča s kapustou a mletým mäsom použiť pomalý sporák.

Budete potrebovať zloženie produktov:

  • pol litrového balenia kefíru;
  • 2,5 šálky múky;
  • 2 vajcia
  • soľ a cukor;
  • kulinársky prášok do pečiva;
  • 300 g kapusty;
  • 380 - 450 g mletého mäsa;
  • cibule;
  • pochutiny.

Varenie v pomalom sporáku:

  1. Mleté mäso, kapusta a cibuľa zmiešame, opečieme soľou a korením.
  2. Vajcia premažte cukrom a soľou, pridajte prášok do pečiva a múku, zmes rozriedite kefírom.
  3. Nalejte 2/3 cesta do misky zariadenia, vložte náplň a pridajte zvyšok podstavca.
  4. Zapnite spotrebič a nastavte režim „Pečenie“.

Na poznámku. Na tortu môžete urobiť zlatú kôru otočením, keď je pripravená, a na chvíľu zapnúť režim „vyprážania“.

Rýchle pečenie Kefir

Toto je ďalšia možnosť výroby rýchleho cestíčkového koláča.

Na jedlo budete potrebovať produkty:

  • 2 šálky kefíru;
  • 2-3 vajcia;
  • pohár múky;
  • sóda;
  • kapusta;
  • mleté ​​mäso;
  • cibule;
  • soľ a korenie.

Ako uvariť rýchly koláč kefíru:

  1. Smažte polevy, soľ a korenie.
  2. Narazte vajcia so soľou a sódou, do misky nalejte múku a zamiešajte.
  3. Zrieďte základňu pomocou kefíru, pridajte ju po malých častiach a rozbíjajte hrudky.
  4. Nalejte polovicu cesta do formy, vložte náplň a roztiahnite zvyšnú časť na vrch a potom vložte misku do rúry.

Pripravenosť koláča sa dá určiť pomocou zhody alebo špáradla.Ak na drevenej palici nezostali žiadne stopy cesta, misku môžete vybrať.

To je zaujímavé:koláč so zemiakmi a kuracím receptom

Otvorený koláč so kapustou a mletým mäsom

Na slávnostnú hostinu si môžete uvariť krásny otvorený koláč s kapustou a mletým mäsom, ktorý dopĺňa náplň s paradajkami, smotanou a vaječnou omáčkou a nastrúhaným syrom.

Na takéto jedlo vezmite nasledujúce produkty:

  • balenie masla;
  • 2-3 vajcia;
  • 60 - 80 ml vody;
  • pohár múky;
  • jedlá soda;
  • kapusta;
  • mleté ​​mäso alebo hydina;
  • paradajky;
  • tvrdý syr;
  • 50-70 ml krému;
  • soľ a korenie.

Ako variť otvorený koláč:

  1. Kapusta opražte mletým mäsom, ochutte a ochutte.
  2. Uhnite cesto z 2 vajec, mäkkého masla, vody, soli a múky a potom vložte do chladničky na 30 - 40 minút.
  3. Porazte vajcia so smotanou, nastrúhajte syr a nakrájajte paradajky na kruhy.
  4. Cesto rozvaľkajte, vložte do hlbokého tvaru, pridajte náplň, nalejte do smotanovo-vaječnej hmoty, plátky paradajok položte na vrch a posypte miskou strúhaným syrom a zapečte.

Túto náplň je možné doplniť cibuľou, cesnakom, bylinkami, mrkvou, paprikou alebo šampiňónmi.

Turecký recept

Nie je ťažké pripraviť turecký koláč s mäsom a kapustou.

Vyžaduje si to:

  • 130 ml kefíru;
  • Majonéza 110 g;
  • niektoré vajcia;
  • sóda alebo kulinársky prášok do pečiva;
  • pohár múky;
  • mleté ​​mäso;
  • kapusta;
  • soľ a korenie.

Ako variť koláč v turečtine:

  1. Zalejeme kapustu a hodíme ju niekoľko minút do vriacej vody, potom ju položíme na cedník.
  2. Mleté mäso opečieme soľou a korením. Ak chcete, môžete vložiť cibuľu a bylinky.
  3. Spojte komponenty náplne a nechajte ich vychladnúť.
  4. Nalejte kefír s majonézou do misy, rozbite vajíčka a premiešajte, až kým nebudú hladké.
  5. Nalejte múku do múky, hrudky rozbite šľahačkou. Na uľahčenie práce je lepšie použiť mixér alebo mixér.
  6. Nalejte trochu viac ako polovicu cesta do formy, vložte náplň a zvyšok základne rozložte na vrch a poslať koláč do rúry.

Na poznámku. V klasickej verzii sa turecký koláč vyrába z hovädzieho alebo hydinového mäsa, pretože obyvatelia krajiny praktizujú islam a nejedia bravčové mäso. Receptúru však môžete prispôsobiť pridaním akéhokoľvek druhu mäsa.

Súvisiace Software:Viac od autora: