Vzácny človek odmietne vyskúšať koláče s hubami. Okrem hlavnej zložky, zeleniny, obilnín, bylín, nakrájaných vajec alebo mäsa sa pridávajú do náplne na také pečenie, všetko záleží na fantázii hostesky. A ako základ vezmite droždie, droždie, oblátky, tvaroh a dokonca zemiakové cesto.

Jedlo môžete variť v rúre aj na panvici. Zvážte rôzne spôsoby varenia koláčov s hubovou náplňou.

Vyprážané koláče s hubami na panvici

Vyprážané koláče s hubami sa pripravujú na báze droždia alebo droždia. Tento recept obsahuje prvú metódu.

Na varenie budete potrebovať:

  • pohár mlieka;
  • vajíčko;
  • 2 - 2,5 šálky múky;
  • 15-17 g práškového prášku do pečiva;
  • 15 - 18 g granulovaného cukru;
  • nejaká soľ;
  • 0,65 kg húb;
  • cibule;
  • korenia.

Pracovný postup:

  1. Rozpustite droždie, cukor v mlieku a počkajte, kým cesto povstane.
  2. Porazte vajcia so soľou, kombinujte múku s práškom do pečiva.
  3. Skombinujte pripravené prísady, nevarené cesto zamiesime a nechajte zohriať.
  4. Ošúpeme cibuľu, dusíme na panvici, pridáme nakrájané huby a smažíme do mäkka, posypeme soľou a korením.
  5. Obnovené cesto znovu rozhnette, nakrájajte a vyrezávajte porcie.
  6. Smažte koláče vo veľkom množstve rastlinného tuku až do hnedohnedého.

Rada. Po vyprážaní položte koláče na podnos potiahnutý papierovými obrúskami a keď sa tuk vstrebáva, preneste ho na misku alebo na hlbokú dosku.

Recept dopĺňame kapustou

Ak kombinujete huby s kapustou, mrkvou a paprikou, získate vynikajúcu náplň do koláčov. Môžu sa vyrábať bez kvasníc a môžu sa pečiť v peci alebo vyprážať na panvici.

Vyžaduje sa:

  • jeden a pol pohára kefíru;
  • vajíčko;
  • 20 ml chudého tuku;
  • 4 šálky múky;
  • soľ;
  • sóda;
  • 0,25 kg kapusty;
  • 0,25 kg húb;
  • 3 cibule;
  • 2 mrkvy;
  • sladká paprika;
  • korenia.

Postup varenia:

  1. Nakrájajte kapustu a posypte.
  2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, šampiňóny a papriku, a keď je kapusta mäkká, pridajte na panvicu pripravené prísady posypané korením.
  3. Hotovú výplň vložte do cedníka tak, aby odtiekol tuk a pridelená šťava.
  4. Vajce porazte so soľou, rozrieďte kefírom, pridajte rastlinný olej, sódu, dôkladne premiešajte.
  5. Nalejte požadované množstvo múky, základňu mieste, necháme ju variť štvrť hodiny a potom rezajte a formujte koláče.

Ak sa má pečenie variť v rúre, porcie bude potrebné namazať vaječným žĺtkom a na vyprážanie na panvici je potrebné veľké množstvo rafinovaného tuku.

Pečená pochúťka na pečenie

Pôst alebo prísna strava zo zdravotných dôvodov nie je dôvodom na odmietnutie chutných jedál. Koláče môžete piecť v rúre bez použitia mliečnych výrobkov a vajec.

Vyžaduje sa:

  • pohár vody alebo zemiakový vývar;
  • 25 g granulovaného cukru;
  • 18 - 20 g práškového pečiva;
  • 7-8 g soli;
  • 25 ml rastlinného tuku;
  • 4,5 - 5 pohárov múky;
  • 0,58 - 0,6 kg húb;
  • niekoľko cibuľových hláv;
  • korenia.

akcie:

  1. Nalejte teplú vodu alebo zemiakový vývar do hlbokej misky, pridajte cukor, soľ, chudý tuk a sušené droždie, dôkladne premiešajte.
  2. Nalejte múku do obrobku, hnette a nechajte základňu zdvihnúť. Trvá to najviac 45-50 minút.
  3. Vyprážané huby s cibuľou a korením, cool.
  4. Vystrihnuté cesto nakrájajte a formujte koláče, potom ich položte na plech na pečenie pokrytý olejovaným pauzovacím papierom a vložte do rúry.

Rada. Placky pečené bez tuku z vaječného žĺtka sa môžu zdať neatraktívne. Na nápravu situácie môžete na hotové pečenie aplikovať malé množstvo rastlinného tuku pomocou kefy na pečenie.

Zemiakové koláče s hubami

Pre mnohých ľudí je fráza „zemiakové koláče s hubami“ spojená s pečivom s plnivom z týchto výrobkov. Môžete však uvariť jemné cesto na báze zemiakov a do náplne pridať mrkvu a cibuľu.

Na výrobu koláčov so šampiňónmi a zemiakmi budete potrebovať tieto výrobky:

  • 0,65 kg zemiakov;
  • 3 vajcia
  • 55 g masla;
  • nejaká soľ;
  • jeden a pol pohára múky;
  • 0,6 kg húb;
  • niekoľko cibuľových hláv;
  • 2 mrkvy;
  • banda zelene;
  • pochutiny.

Postup varenia:

  1. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a nechajte ich uschnúť na chudom tuku, kým nebude mäkká.
  2. Pridajte jemne nakrájané šampiňóny, korenie a smažte do mäkka.
  3. Ochlaďte náplň a zmiešajte s nasekanými bylinkami.
  4. Zemiaky povarte, vypustite a nechajte vychladnúť.
  5. Hľuzy rozmelte v mlynčeku na mäso, vložte vajcia, soľ, rozpustené maslo a premiešajte.
  6. Do cesta nalejte toľko múky, aby získala požadovanú konzistenciu, nerozpadla sa a nelepila sa na ruky.
  7. Vytvárajte porcie a smažte, kým na panvici nebude svetložltá.

Hotové zemiakové koláče sa podávajú na stôl s kyslou smotanou, teplé alebo studené.

Ako sa piecť s vajcom

Ak zmiešate huby s nakrájanými vajíčkami, náplň nebude stekať a pečené výrobky môžete variť na základe tvarohu.

Na varenie potrebujete:

  • 0,48 - 0,5 kg mastného tvarohového syra;
  • 5 vajec;
  • 12 g sódy;
  • pohár múky;
  • soľ;
  • 0,45 kg húb;
  • zelená cibuľa;
  • korenia.

Pracovný postup:

  1. Tvaroh rozomelte cez sito alebo mlynčekom na mäso.
  2. Pridajte vajíčko, sódu a soľ, miešajte do hladka.
  3. Nalejte múku po malých dávkach a nechajte základňu stáť na teplom mieste.
  4. Uvarte zvyšné vajcia, odstráňte škrupinu a strúhadlo, jemne nasekajte perie zelenej cibule.
  5. Vypečieme huby, vypustíme olej a vychladneme.
  6. Zložky náplne premiešajte, pridajte soľ a ochucovadlo.
  7. Formujte koláče a vložte do rúry, namažte žĺtok zo surového vajca.

Táto misa sa dá variť aj na panvici, ktorej časti smažíme na miernom ohni, až do tmavozelenej farby.

Z lístkového cesta

Koláče z listového pečiva budú jemné, mäkké a drobivé. Varte v rúre.

Na pečenie budete potrebovať tieto výrobky:

  • balenie nafúknutej základne;
  • vaječný žĺtok;
  • 2-3 zemiaky;
  • 0,38 - 0,4 kg húb;
  • cibule;
  • trochu zelene;
  • soľ a korenie;
  • sezamové semená.

Pracovný poriadok:

  1. Rozbaľte cesto a nechajte ho rozmraziť.
  2. Smažte huby s nakrájanou cibuľou, kým sa neuvaria.
  3. Zemiaky uvaríme, rozdrvíme na zemiakovú kašu a zmiešame s praženými hubami a nakrájanými bylinkami.
  4. Rozvaľkajte lístkové cesto, rozdeľte na štvorce, vyplňte každý z nich náplňou a vytvorte „trojuholníky“.
  5. Koláče vložte do rúry a roztierajte ich na plech na pečenie s naolejovaným pauzovacím papierom.

Predtým, ako vyberiete pripravené koláče, je potrebné ich namazať vaječným žĺtkom, posypať sezamovými semienkami a poslať späť do rúry.

Koláče s hubami a ryžou

Ak doma nie je mlieko, jogurt alebo jogurt, môžete si z vody pripraviť maslové cesto a do varenej ryže pridať hubovú náplň.

Na varenie potrebujete:

  • pohár vody;
  • 18-20 g kvasiniek;
  • 30 ml tuku bez zápachu;
  • vajíčko;
  • 25 g granulovaného cukru;
  • nejaká soľ;
  • 3 - 3 šálky múky;
  • 0,4 kg húb;
  • 60 - 70 g ryže;
  • zelená cibuľa;
  • korenia.

Poradie akcií:

  1. Kvasnice a piesok rozpustite vo vode, počkajte, kým sa neobjaví pena.
  2. Vajce zamiešajte so soľou, pridajte cesto, tuk a múku, premiešajte rukami.
  3. Zakryte základňu fóliou alebo uterákom a nechajte ju vystúpiť.
  4. Varte ryžu, opekajte huby a nakrájajte zelenú cibuľu, potom skombinujte prísady, soľ a sezónu.
  5. Keď základňa stúpa, formujte koláče a vložte do rúry.

Ak nie je možné rúru používať, môžete vyprážať porcie na panvici, bude to veľmi chutné.

Koláče s hubami pridaním kurčaťa do náplne

Koláče s hubami a kuracím mäsom pripravené podľa tohto receptu bez kvasiniek sa musia vyprážať na panvici.

Vyžaduje sa:

  • pol litrového balenia kefíru;
  • vajíčko;
  • kúsok masla;
  • 4,5 - 5 pohárov múky;
  • 25-30 g granulovaného cukru;
  • sóda;
  • soľ;
  • 0,35 kg húb;
  • 2 kusy vykostených kuracích prsníkov;
  • cibule;
  • pochutiny.

postup:

  1. Vo veľkej mise rozlomit vajíčko cukrom, soľou a sódou a potom rozriediť teplým kefírom.
  2. Pridajte rozpustené maslo, pridajte múku, mieste základňu a udržiavajte v teple.
  3. Kuracie mäso varíme, vychladíme a naťahujeme v mlynčeku mäsa.
  4. Smažte huby s cibuľou, skombinujte s mäsom, sezónou a soľou.
  5. Cesto nakrájajte na plátky, plesne a smažte na panvici.

Rada. Je lepšie dať koláče nie podlhovasté, ale zaoblené.

Súvisiace Software:Viac od autora: