Výroba chutných zemiakových koláčov je celkom jednoduchá. Dnes je známych veľa úspešných receptov takéhoto jedla. Medzi nimi sú aj možnosti pre vyprážané a pečené koláče.

Vyprážané koláče so zemiakmi

Zloženie: 2,5 lyžice. vysokokvalitná múka, libra zemiakov, pol pohára vriacej vody a teplej vody, soľ, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, 1 polievková lyžica. lyžica granulovaného cukru, hrsť sušeného kôpru, 8 g instantného droždia, 3 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

  1. Pri plnení sa zemiaky varia, solia, premieňajú na zemiakovú kašu s maslom a sušeným kôprom.
  2. Na skúšku sa piesok s droždím zriedi teplou vodou. Po 12 minútach sa sem tiež zavedie rastlinný olej a štipka soli.
  3. Zostáva pridať múku a vriacu vodu. Tento krok urýchli proces prípravy cesta.
  4. Okamžite z toho môžete vytvoriť koláče. Cesto sa rozvíja pomerne slabo. Predvalky sú vyprážané v horúcom oleji.

Vyprážané koláče so zemiakmi na panvici sa počas varenia výrazne zväčšujú.

Recept na rúru

Zloženie: fazetované poháre mlieka, 70 ml prevarenej vody, 1,5 lyžice. lyžice masla, 35 g granulovaného cukru, 1,5 lyžice. polievkové lyžice kukuričnej krupice (malé), 2 plné šálky kvalitnej múky, vajec, 2 čajové lyžičky instantného droždia, 1 lyžička jemnej soli, 7-8 zemiakov, cibuľa.

  1. Pri plnení sa zemiaky rozdrobia niekoľkými veľkými lyžicami mlieka, po ktorých sa zmiešajú s cibuľou vyprážanou až do zlata.
  2. Na panvicu sa pridajú krúpy, soľ, olej. Zložky sa nalejú do mlieka a vody a privedú do varu.
  3. V samostatnej miske sa droždie zmieša s preosialou múkou.
  4. Hmoty z 2 a 3 krokov sú spojené. Cesto sa ponechá pod uterákom, až kým dvakrát nestúpa.Potom je zvlnený a môžete pokračovať k tvorbe koláčov.
  5. Predvalky sa ukladajú na plech na pečenie potiahnutý pergamenom.

Koláče so zemiakmi sa pečú v rúre 20 - 25 minút pri strednej teplote.

Varenie v pomalom sporáku

Zloženie: 320 g hotového droždia, 8 zemiakov, pohár mlieka, soľ, cibuľa, 70 g masla. Ako variť zemiakové koláče v pomalom hrnci je opísané nižšie.

  1. V programe „Stewing“ v slanej vode sa zemiaky varia pol hodiny.
  2. Na bežnej panvici sa cibuľové kocky vyprážajú až do zlata.
  3. Zemiaky sa hnetú a spájajú s vyprážaním.
  4. Cesto sa vyvaľkáva, z ktorého sú vyrezané malé krúžky, v strede každého z nich je náplň. Vytvárajú sa elegantné hladké koláče.

Polovýrobky sa ukladajú do naolejovanej misky „inteligentnej panvice“ a varia sa v režime „košíček“ po dobu 50 - 55 minút.

S hubami

Zloženie: 430 g listového droždového cesta, libra zemiakov, 130 g čerstvých šampiňónov, cibule, soľ, korenie podľa chuti.

  1. Zemiaky sa varia v slanej vode, kým nie sú krehké, a šťouchané v zemiakovej kaši.
  2. Na akomkoľvek tuku sa vyprážajú cibuľové kocky a malé kúsky húb.
  3. Pri plnení sa hmotnosti z prvého a druhého stupňa kombinujú. Zmes je podľa chuti solená a posypaná korením.
  4. Z hotového cesta sa tvoria malé koláče a začínajú sa zmesou zemiakov a húb. Výplň môžete použiť až po úplnom vychladnutí.

Takéto koláče so zemiakmi a šampiňónmi sa pečú v dobre zahriatej rúre asi pol hodiny.

So zemiakmi a mäsom

Zloženie: libra obchodného lístkového cesta, 230 g akéhokoľvek mletého mäsa, korenie, 2 zemiaky, stredná cibuľa, kamenná soľ.

  1. Cesto sa rozmrazí vopred.
  2. Zemiaky sa olúpajú a otrú sa na jemnom strúhadle. Cibuľa je nasekaná ostrým nožom. Zostáva pridať náplň do náplne, soľ a posypeme korením všetky ingrediencie.
  3. Cesto sa rozvaľkáva a rozdelí na obdĺžniky. V strede každého z nich bola náplň. Hrany sú pevne trhané.

Pečenie sa pripravuje v peci pri priemernej teplote asi pol hodiny.

Ako to urobiť s pečeňou?

Zloženie: 360 g akejkoľvek pečene, soľ, plátok masla, aromatické bylinky, 820 g zemiakov, cibule, libra hotového droždia.

  1. Na plnenie sa zemiaky varia do mäkka. Pečeň sa varí v samostatnej miske. Cibuľa sa pasie na panvici. Tieto komponenty sa zmiešajú a pomelú miešačom. K nim sa pridá roztavené maslo. Náplň je solená a posypaná aromatickými bylinkami.
  2. Cesto sa rozvinie. Malé koláče sú plnené náplňou, ich okraje sú pevne upevnené.

Výsledné obrobky sú vyprážané v dobre zahriatom oleji.

Cesto na koláče - možnosti varenia

Najchutnejšie cesto na koláče sa bude môcť variť vlastnými rukami. Hosteska si môže zvoliť najvhodnejší zo svojich mnohých receptov. Toto sú možnosti s listovým a kvasinkovým cestom.

Listové pečivo

Zloženie: 6 g soli, 730 g kvalitnej múky, vajcia, 1 lyžica. lyžica octu, pohár vody, 580 g margarínu.

  1. Vajce sa zmiešajú s vodou a octom. Zmes je šľahaná a odoslaná na chlad.
  2. Margarín sa trie o strúhadlo a ruky sa potierajú múkou. Tu sa naleje tekutina z prvého kroku.
  3. Husté cesto sa hnetie, zloží do obdĺžnika a uloží do chladničky.

„Zvyšok“ bude hmotnosť najmenej 12 hodín.

droždie

Zloženie: 2 žĺtky z kuracích vajec, 610 g múky, 2 lyžice. mlieko, 45 g margarínu, 35 g lisovaného droždia, 2 lyžice. lyžice cukru, 45 ml rastlinného oleja, štipka soli.

  1. V miske sa kombinujú všetky voľné komponenty. Okamžite nalejú polovicu deklarovaného množstva teplého mlieka. Používa sa iba 200 g múky a nechá sa stáť 20 minút pod uterákom.
  2. Margarín sa roztopí a zmieša so zostávajúcimi produktmi.
  3. Hmota z druhého kroku je spojená s hotovým cestom.
  4. Po premiešaní sa cesto nechá stáť 2 hodiny pri teplote miestnosti.

Po ryhovaní bude omša „odpočívať“ asi ďalšiu hodinu.

Cesto Kefir

Zloženie: 2 lyžičky granulovaného cukru, 3,5 lyžice.múka, pol litra tukového jogurtu, 60 ml rastlinného oleja, 1,5 lyžičky soli, 1 lyžička jedlej sódy.

  1. Sypké komponenty s výnimkou múky a kefíru sa kombinujú.
  2. Výrobky sú plnené olejom.
  3. Ďalej môžete zadať múku.

Po dôkladnom miesení je cesto okamžite pripravené na výrobu koláčov.

Súvisiace Software:Viac od autora: