Chutné a voňavé koláče s mrkvou milovali mnohí už vo vojnovom období, keď bol nedostatok výrobkov, najmä cukru, a jasná mrkva mala vynikajúcu vlastnosť na sladenie. Táto užitočná koreňová plodina pomôže nasýtiť telo množstvom vitamínov a minerálov, najmä karoténom, čo je nevyhnutné pre dobré fungovanie zrakových orgánov. Mrkva sa dobre darí iným výrobkom, preto sa pri pečení často kombinuje s kapustou, vajcami, jablkami alebo sladkými rozinkami.
Obsah materiálu:
Klasické mrkvové koláče na panvici
Nie je nič jednoduchšie, ako pripraviť vyprážané mrkvové koláče, ktoré sa určite budú páčiť dospelým a deťom.
Ich základom je kvasinkové cesto, ktorého príprava by sa mala skladovať:
- múka - 570 g;
- voda - 1 polievková lyžica;
- sušené droždie - 12 g;
- granulovaný cukor - 30 g;
- soľ - štipka;
- rastlinný tuk.
Výplň sa pripravuje z pomarančovej koreňovej zeleniny a cukru. Predtým sa mrkva trie na strúhadle a zmieša sa s cukrom.
Cukrové kvasnice by sa mali riediť v predhriatej vode. Oddelene pridajte do preosiatej múky soľ, po droždiu s tekutinou, miešajte do hladka. Keď sa cesto stane požadovanou konzistenciou, pridajte do neho trochu rastlinného tuku a mieste. Na vyprážanie nie je možné vyrobiť hrubú múku, inak bude vo vnútri zle vyprážaná.
Keď cesto vyjde, z neho sa vytrhnú malé kúsky, ktoré sa previnú do gule. Po vytvorení týchto guličiek sa vytvoria koláče, plnené sladkou náplňou, roztrhané do koláča a vyprážané v zahriatom rastlinnom tuku do zlatohneda. Aby sa múková hmota pri tvarovaní nelepila na ruky, odporúča sa ich namazať slnečnicovým olejom.
Vynikajúce pečivo v rúre
Ak chcete prekvapiť členov domácnosti ľahkým chutným pečivom, varte koláče v rúre. Sladké a šťavnaté, zdravé, sú vhodné ako ľahké občerstvenie na čaj alebo kompot.
Cesto sa pripravuje na základe:
- vajec;
- múka - 480 g;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. l. so sklíčkom;
- mlieko - 130 ml;
- droždie;
- margarín alebo maslo - 50 g.
Na plnenie sa strúhaná mrkva s cukrom pomelie. Okrem toho budete potrebovať 1 žĺtok na mazanie výrobkov zhora.
V zahriatom mlieku sa rozpustí správne množstvo droždia a piesku. Oddelene sa múka preosieva do kopca, do nej sa zavedie vajec, vhodné droždie a rozpustené maslo. Z masy sa hnetie elastické cesto a odosiela sa k odpočinku.
Mrkva sa čistí a trie osobitne, zmieša sa s cukrom. Rúra by sa mala zohriať na 200 stupňov. Tvarované koláče sa položia na plech potiahnutý pergamenom, rozotierajú sa šľahačkou a pečú sa, kým sa neuvaria.
S jablkami
Jablká, ktoré sa zmiešajú s hlavnou zložkou v rovnakých pomeroch, pomôžu ešte viac ochutnať mrkvové koláče. Takéto pečenie naplní aróma celého domu a bude vhodné pre slávnostný a každodenný stôl.
Na prípravu cesta je potrebné:
- pitie sladkého jogurtu - 450 ml;
- pšeničná múka - asi 900 g;
- granulovaný cukor - lyžica;
- soľ;
- sušené droždie - 15 g;
- olej - 80 g;
- krupica - pár lyžičiek.
Ako náplň sa berú jablká a mrkva rovnako, trochu škorice, granulovaný cukor a rastlinný tuk. Koreňová zelenina s ovocím sa melie na strúhadle zmiešanom s korením.
Husté cesto z droždia sa pripravuje z deklarovaných zložiek moderne a odosiela sa do mikrovlnnej rúry po dobu 5-7 minút pri teplote 160 stupňov. Tým sa urýchli proces zdvíhania. V tomto okamihu môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala, pričom teplota sa nastaví na 190 stupňov.
Malé sochory sa položia na vymaľovaný plech na pečenie a namazajú sa žĺtkom. Po odoslaní kapacity do skrinky asi 35 minút. Hotové pečivo ochlaďte a podávajte, posypané práškovým cukrom.
Pôstne karotkové koláče
Hmota chudej múky sa pripravuje z:
- múka - 430 g;
- voda - 180 ml;
- suché droždie - malá taška;
- granulovaný cukor - 30 g;
- soľ.
Plnenie mrkvy na koláče sa zriedi malým množstvom cibule. Doteraz bola zelenina nakrájaná a pasážovaná na panvici.
To je zaujímavé:kefírové cesto na koláče
Drobné koláče sú tvorené z droždového cesta, plnené náplňou, hrany sú ošklbané. Ak sú kúsky pečené v rúre, môžete nechať otvorenú malú časť stredu koláča. Hotové polotovary môžu byť vyprážané na panvici alebo pečené.
To je zaujímavé:cesto bez cesta
Varenie s hrozienkami
Vynikajúci dezert sa pripravuje z kysnutého cesta a sladkej náplne:
- pomarančový koreň - 7 ks;
- hrozienka - pár polievkových lyžíc;
- granulovaný cukor;
- rastlinný olej.
Mrkva sa drví pomocou mixéra alebo kuchynského robota, potom sa nechá zohriať na oleji a dusí sa, až kým nebude mäkká. Po ochladení sa k nemu pridajú vopred namočené hrozienka, granulovaný cukor.
Hotové cesto sa navinie do vrstvy. Potom, čo je rozdelený do štvorcov alebo kruhov, naplnené výplňou. Vytvárajú sa torty, ktoré sa potom položia na plech a pečú sa v peci, kým sa nezhnednú.
S kapustou a mrkvou
Na prípravu múky by sa malo skladovať:
- pšeničná múka - 3 lyžice;
- voda a sérum - 0,5 lyžice;
- soľ;
- granulovaný cukor - 25 g;
- živé kvasnice - 25 g;
- vajíčko;
- slnečnicový olej - 100 ml.
Ako náplň sa používa mrkva, kapusta, cibuľa, trochu paradajkovej pasty a korenie. V sezóne sa paradajková pasta odporúča nahradiť čerstvými paradajkami. Niektoré čerstvé bylinky nebudú bolieť, čo dodá pečivu špeciálnu arómu.
V nádrži je zmiešaná iba prevarená voda a studená srvátka. Nalieva sa tam cukor a droždie.Keď reakcia prebehne, tekutina sa naleje do múky, zmieša sa s vajíčkom, soľou a olejom. Nesmerná hmota sa hnetie a zahreje.
Zelenina sa osobitne dusí na panvici, mrkve, kapuste. K nim sa pridáva paradajková šťava, korenie, zelenina.
Koláče sú tvorené z cesta a náplní, ktoré sa odporúčajú vyprážať vo veľkom množstve oleja. Na odstránenie prebytočného tuku si položte obrúsok, podávajte s čerstvou zeleninou.
Koláče s mrkvou a vajcami
Toto jedlo patrí k tatárskej kuchyni.
Cesto sa pripravuje na základe:
- voda - 220 ml;
- suché droždie - o niečo viac ako lyžička;
- kuracie vajcia;
- cukor - 30 g;
- rastlinný tuk - pár lyžíc. l.;
- pšeničná múka - 650 g.
Na prípravu náplne uvaríme mrkvu, vajcia, zmiešame s maslom a soľou. V prípade potreby môžete pridať trochu granulovaného cukru.
Kvôli testu sa droždie s cukrom, vajcom, soľou, cukrom a múkou zmieša s teplou vodou. Elastická hmota sa postupne leje rastlinným tukom a mieša sa. Ak sa objem zvýši (asi po 60 minútach), je potrebné ho miesiť a potom rozdeliť na časti, aby sa vytvorili koláče. Hrany môžu byť zovreté krásnymi klinčekmi.
Polovýrobky sa položia na plech na pečenie, namazajú sa vajcom a pošlú sa na pečenie v peci asi 35 minút pri 180 °. Pripravenosť výrobkov sa dá nájsť na červenom povrchu a skontrolovať špáradlom. Ak zabalíte koláče do polyetylénu, zostanú dlho mäkké a nestvrdnú.
