O cheesecake húngaro com queijo cottage é um exemplo de deliciosos bolos, fáceis de fazer em casa. Existem duas opções para fazer esta sobremesa e muitas variedades de coberturas. Apresentamos à sua atenção as formas mais comuns de fazer doces húngaros populares.
Conteúdo material:
Cheesecake húngaro clássico com queijo cottage
Nós fazemos a massa de:
- 0,6 kg de farinha (trigo - premium)
- Pacote de manteiga (gramas)
- 15 g de fermento seco (melhor tomar ação rápida)
- 2 gemas
- 3 colheres grandes de açúcar;
- 300 ml de leite
- Sal (na ponta de uma faca)
A composição do recheio:
- 400 g de queijo cottage granulado
- 2 esquilos
- 1 limão
- 3 colheres grandes de açúcar em pó
Além disso, serão necessárias duas gemas para untar a assadeira acabada. É aceitável misturar gemas e leite morno (creme).
Etapas de cozimento passo a passo:
- Pegue 1/3 de farinha e passe por uma peneira nos pratos. Adicione a manteiga, cortada em pedaços.
- Amasse a farinha e a manteiga com os dedos ou com um garfo. Deve ser uma massa "pequena". Despeje o fermento e despeje o leite morno.
- Adicione a mistura com sal, açúcar e gemas. Interferir completamente. Cubra com uma toalha e deixe por 25 minutos. Opara é considerado finalizado quando bolhas aparecem nele.
- Peneire a farinha restante em uma massa e comece a amassar a massa com as mãos.
- Remova a massa elástica resultante em um recipiente e cubra com uma toalha. A massa deve subir. Esse processo pode levar 20 minutos.
- Depois, amasse a massa novamente e deixe-a de lado novamente para que “caiba”. No total, esse procedimento deve ser realizado várias vezes. A massa pronta deve ter um cheiro brilhante de fermentação.
- Enquanto preparamos a massa, devemos começar a preparar o recheio. Despeje o limão em água fervente e depois esfrie em água corrente.Você vai precisar de raspas de frutas cítricas.
- Em uma tigela, misture o queijo cottage, o açúcar em pó, as claras batidas e as raspas. Essa mistura deve ser de cor branca como a neve.
- Estenda a massa de teste final para uma camada com menos de 2 cm de espessura e corte em pequenos quadrados. Distribua todo o recheio uniformemente sobre eles e forme envelopes fechados.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque os futuros cheesecakes. Usando uma escova de silicone, cubra-as com gemas.
- A assadeira deve ficar ¼ horas quente para que os bolos de queijo “subam”. Não ignore este parágrafo da receita, pois os bolos prontos podem ficar exuberantes.
- A sobremesa de coalhada é assada a 180 graus até formar uma tonalidade dourada e dourada.
Cozinhar cheesecakes húngaros de massa folhada
Produtos Necessários:
- um quilo de massa folhada
- Coalhada de 250 g
- 2 ovos de galinha
- 2 esquilos
- 1 colher de sobremesa de raspas de limão
- 1 colher grande de sêmola
- meio copo de açúcar
Cozinhar:
- Obter massa folhada do congelador. Isso deve ser feito pelo menos 50 minutos antes de cozinhar.
- Após o tempo, coloque a massa sobre a mesa e deixe descongelar um pouco mais.
- Bata os ovos e o açúcar em uma tigela até arejar.
- Adicione o queijo cottage ralado em uma peneira e raspas de frutas amarelas. Mexa a mistura resultante e deixe por 15 minutos.
- Bata as claras com uma batedeira em uma espuma. Despeje na massa da coalhada. Mexa delicadamente.
- Corte as folhas de massa ao meio, estenda as partes resultantes usando um rolo. No meio de cada parte, coloque um recheio (uma colher de sopa com um slide) e faça envelopes.
- Cubra a assadeira com papel vegetal e coloque as fatias de queijo, untadas com gema.
- Asse em forno a 190 graus por não mais que 30 minutos.
- Retire do forno, polvilhe o açúcar de confeiteiro com a sobremesa.
Leite condensado, creme de leite e doces de chocolate
Produtos:
- 1,5 xícaras de farinha
- meio copo de açúcar
- pacote de manteiga (120 g amolecido)
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 3 ovos de galinha
- lata de leite condensado
- 4 colheres grandes de creme de leite
- 70 g de chocolate amargo
- 3 colheres de sopa de leite
Processo de cozimento:
- De farinha, manteiga, açúcar (0,5 copo) e fermento em pó para formar uma massa crocante. Isso pode ser feito com um liquidificador em baixa velocidade.
- Em outra tigela de queijo cottage, ovos e açúcar (um copo comum + um pacote de baunilha) fazem um creme. Bata bem com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Em um molde untado, coloque uma camada de massa quebradiça e depois uma camada de creme. Repita isso até os componentes acabarem. É importante que a camada superior seja migalhas.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse um pouco menos de uma hora.
- Enquanto os bolos de queijo estão sendo preparados, prepare o recheio. Para fazer isso, combine o leite condensado com o creme de leite. Metade dessa massa líquida despeje o cozimento imediatamente após o forno. Deixe a sobremesa esfriar, retire do molde e unte com a segunda parte do recheio.
- Derreta o chocolate no leite. Com uma sacola culinária, desenhe padrões em cheesecakes. Por falta desse dispositivo, você pode usar uma colher para fazer um chocolate escorrer com uma corrente fina.
- É aconselhável esfriar antes de servir o cheesecake.
Cheesecake húngaro, que se desfaz pesadamente
O que consistirá em migalhas de farinha:
- 1,5 xícaras de farinha
- pacote de óleo
- ½ xícara de açúcar
- 10 g de fermento em pó
Pelo que faremos o recheio:
- 400 g de requeijão (5% de gordura)
- 2 ovos de galinha
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de chá de açúcar de baunilha
Como fazer:
- Pique a manteiga com uma faca, misture com açúcar, fermento e farinha. Esfregue tudo até as migalhas.
- Em uma tigela separada, misture bem todos os componentes do recheio de coalhada.
- Divida as migalhas de farinha em 4 porções, o requeijão deve ser dividido em 3 porções.
- Cubra o formulário com pergaminho.
- Espalhe camadas de migalhas e requeijão, enchendo uma após a outra. A última camada deve ser feita de migalhas.
- Asse em forno a 180 graus por cerca de uma hora.
Em um fogão lento
A massa:
- um copo de farinha
- pacote de manteiga (lata de margarina)
- 10 g de fermento em pó
Preenchimento:
- 2 ovos de galinha
- 200 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Metade de um queijo cottage
Creme:
- 170 g de leite condensado
- 4 colheres grandes de creme de leite
Como cozinhar:
- Usando óleo, fermento e farinha, amasse a massa com as mãos.
- Faça um preenchimento. Bata os ovos e adicione gradualmente dois tipos de açúcar (regular e baunilha). Adicione a coalhada e misture.
- Lubrifique a panela lenta com óleo de girassol.
- Observando a ordem da massa - 2 colheres de sopa. eu encher ”esquematizar os componentes. A última camada deve ser a massa. As camadas são finas.
- Tendo escolhido o modo "assar primeiro nível", cozinhe por 60 minutos.
- Espalhe o cheesecake assado com um creme feito de leite condensado e creme de leite.
Cheio de chocolate
Aqui está o que você precisa:
- farinha - 250 g
- pacote de óleo
- fermento em pó - 10 g
- açúcar - um copo para recheio, meio copo para massa
- queijo cottage - 0,5 kg
- ovos - 3 unid.
- açúcar de baunilha - 1 embalagem
- chocolate
Como cozinhar:
- Pique a manteiga com uma faca. Despeje a farinha, o açúcar e o fermento. Moa tudo em pedaços.
- Do queijo cottage, os ovos, dois açúcares (regulares e baunilha) formam uma massa homogênea.
- Coloque papel manteiga no molde. Disponha camadas de migalhas de farinha e queijo cottage, por sua vez. A camada final é migalha.
- Cozinhe a 190 graus por uma hora.
- Enquanto o bolo de queijo estiver assando, derreta o chocolate. Despeje o cheesecake preparado com chocolate líquido.
