Lahodné tvarohové tvarohové palacinky sa ľahko vyrábajú doma. To sa dá urobiť na panvici aj v rúre. Prísady vo forme vanilkového cukru, kôry a ďalších aromatických zložiek pomôžu vylepšiť chuť hotovej liečby.
Obsah materiálu:
Klasické tvarohové tvarohové koláče
Zloženie: 720 gramov tvarohu, 40 gramov kyslej smotany, 3 veľké vajcia, 60 gramov granulovaného cukru, 6 gramov sódy, maslo, 90 gramov kvalitnej múky. Ďalej je opísaný spôsob výroby sviežej tvarohovej koláče podľa klasického receptu.
- Tvaroh sa hnetie vidličkou, pridajú sa všetky surové vajcia, piesok a kyslá smotana. Zložky sa dôkladne premiešajú do hladka.
- Múka s jedlou sódou je preosiata do hmoty z diaľky.
- Po ďalšom miešaní sa zo zmesi formujú mokré ruky okrúhle ploché kúsky.
- Vyprážajú sa v dobre zahriatom masle.
Podávame s akýmkoľvek bobuľovým džemom.
Recept na rúru
Zloženie: 340 g tuku tvarohu, 2 veľké vajcia, každá 3 lyžice. l. prvotriedna múka a granulovaný cukor, veľká štipka stolovej soli, vanilkový cukor podľa chuti.
- Surové vajcia sa úhľadne delia na zložky. Biela časť so soľou sa šľahačkou premieša do hustej peny. Ak hmota po prevrátení misky neklesne, je dostatočne porazená.
- Ak je tvaroh s veľkými zrnami, musí sa nastrúhať cez jemné sito. Ďalej je mliečny výrobok šľahaný dvoma druhmi cukru a zvyšnými časťami vajec.
- Keď sa tvarohová zmes stane homogénnou, do nej sa naleje preosiata múka. Zložky sa dobre premiešajú.
- Šľahané proteíny sa musia pridávať opatrne, pričom narúšajú širokú silikónovú špachtľu. Choďte dole.
- Hotové cesto sa nanáša na silikónové formy na muffiny.
Tvarohové koláče sa pečú v peci približne pol hodiny pri teplote 190 - 200 stupňov.
So krupicou
Zloženie: 420 g tvarohu, veľké vajce, 4-5 lyžice. l. krupica, 2,5 až 3 lyžice. l. granulovaný cukor, rovnako ako prvotriedna preosiata múka, štipka vanilky.
- Surové vajíčko sa naleje do misky a posype pieskom. Nemali by ste pridávať veľa cukru, inak bude jedlo pri vyprážaní na panvici horieť.
- Zmes sa rozšľahá, až kým sa neobjaví snehovo biela pena. Nalieva sa semolina. Po dôkladnom premiešaní sa hmota nechá stáť 10-12 minút. Keď cereálie trochu napučia, ide na to tvaroh, šťouchaný vidličkou.
- Na konci sa pridá múka preosiata vanilkou.
- Hnetie sa veľmi jemné cesto. Z nej sa tvoria miniatúrne ploché koláče s navlhčenými rukami vo vode.
Chutný tvarohový koláč so krupicou sa na dobre zahriatom tuku smaží do zlatova.
Podrobný recept od Julie Vysotskaja
Zloženie výrobkov: 2 lyžice. l. limetová alebo citrónová šťava, 360 g domáci tvaroh, veľké vajce, 60 g preosiatej múky a granulovaného cukru, štipka hrubej soli.
- Tvaroh je hnetený vidličkou, limetkou alebo citrónovou šťavou, naleje sa do neho surové vajíčko, pridá sa piesok, ktorého množstvo sa môže podľa vašich predstáv zväčšiť alebo zmenšiť.
- Múka sa preosieva do výslednej hmoty. Ak to neprepustíte cez sito, ukáže sa, že hotové tvarohové koláče sú príliš tesné.
- Homogénne cesto je zmiešané. Z toho sú tvorené gule, ktoré sú rozdrvené v dlani.
Výrobky sa smažia v zmesi masla a rastlinného oleja, až kým neprichádza do chuti.
Žiadne vajcia
Zloženie: kilogram tuku tvarohu, trochu jemnej soli, 3-4 lyžice. l. granulovaný cukor, 10 až 12 lyžičiek. l. pšeničná múka.
Prečítajte si tiež:tvarohové koláčiky bez múky
- Tvaroh sa dôkladne premiesi vidličkou a potom sa preosejú všetky deklarované suché zložky.
- Zmieša sa homogénne mäkké cesto.
- Hmota by mala stáť asi pol hodiny v chlade. Aby sa cesto zabránilo poveternostným vplyvom, musí byť zakryté priľnavou vrstvou.
- Zmes sa valí do hustej klobásy, ktorá sa nakrája na malé krúžky. Každý z nich sa mierne valí zhora s valivým kolíkom.
- Tvarohové koláče sú vyprážané v dobre zahriatom oleji. Je lepšie použiť zmes zeleniny a krémovej zložky.
- Takéto koláče sa vyprážajú veľmi rýchlo, takže ich musíte neustále monitorovať, aby nedošlo k ich spáleniu.
Podávame s práškovým cukrom a čerstvými bobuľami.
Metóda varenia s čokoládou
Zloženie: 630 g tuku, tvarohu, pol pohára prvotriednej múky a granulovaného cukru, veľká štipka vanilínu, stolové vajíčko, 120 g tmavej čokolády, šálka ovsenej múky.
- Surové vajíčko sa naleje do tvarohu, všetky sypké zložky sa presunú, s výnimkou múky a obilnín. Hmota sa musí veľmi dobre premiešať a nechať stáť pri izbovej teplote počas 6-7 minút. Počas tejto doby napučia krupica.
- Potom sa preosiata múka naleje do cesta.
- Výsledné cesto sa rozdelí na rovnaké časti. Malé gule sa valia, ktoré sa neskôr hnetú na koláče.
- Kus čokolády sa umiestni do stredu každého kusu. Hrany sú pevne pripevnené.
- Tvarované tvarohové koláče sa balia do ovsených vločiek.
- Ošetrenia sú vyprážané v horúcom oleji na každej strane až do zlatohneda.
Tvarohové koláče sa kladú na papierové servítky na odstránenie prebytočného tuku a podávajú sa na stôl.
Vanilkový tvaroh s pomarančovou kôrou
Zloženie zložiek: libra tuku tvarohu, 270 g kyslej smotany, 12 g vanilkového cukru a pohár obyčajného, 2 lyžice. lyžice škrobu, 3 veľké vajcia, 1 lyžica. l. strúhaná pomarančová kôra.
- Tvaroh je tvarovaný v priestrannej miske, nalievajú sa všetky suché prísady.
- Po zmiešaní produktov sa do nich naleje kyslá smotana, vnieslo sa vajíčko a pridá sa pomarančová kôra. Pri trení na jemnom strúhadle sa nedotýkajte bielej mäkkej časti oranžovej farby.
- Obsah misy sa šľahačkou mieša pri strednej rýchlosti počas 3-4 minút. Potom sa hmota naleje do jednej veľkej alebo niekoľkých malých silikónových foriem. Predtým sa mierne namazali maslom.
- Formy sa čistia v dobre vyhrievanej peci 45 až 55 minút. Optimálna teplota je 180 - 190 stupňov.
Mierne ochladený tvaroh sa podáva na stôl. Chutné je doplniť kyslou smotanou s cukrom alebo akýmkoľvek ovocným / bobuľovým džemom.
