Bagely z tvarohu sú chúlostivým a chutným dezertom, ktorý sa pripravuje jednoducho a vždy sa stáva prínosom pre všetkých. Celý trik testu je v tvarohu, je to ten, kto robí jemné pečivo jemným, jemným a vzdušným.

Povieme vám, ako pripraviť chutné bagety s rôznymi náplňami, zdieľať tajomstvá výroby mäkkého tvarohového cesta.

Klasické bagely z tvarohu

Tvarohové cesto samotné je celkom chutné, takže aj bez ďalších prísad vo forme náplne je celkom vhodné na príjemné pečenie čaju. Klasické bagely jednoducho nezahŕňajú plnenie a tvarohom robí výrobky nielen jemnými, ale tiež veľmi užitočnými z dôvodu veľkého množstva vápnika a ďalších látok potrebných pre organizmus obsiahnutý v tomto produkte.

Plusom receptúry je jednoduchosť a rýchlosť prípravy: cesto sa miesi a pracuje s ním, vrátane pečenia, nie viac ako hodinu.

Aby ste mohli piecť jemné bagety s tvarohom, musíte uvariť tieto výrobky:

  • 1 vajce
  • 0,6 kg pšeničnej múky;
  • 350 g čerstvého tvarohu;
  • pol balenia masla;
  • 240 g granulovaného cukru;
  • málo soli, vanilínu a akéhokoľvek vyčíreného rastlinného oleja;
  • malé vrecko s práškom do pečiva.

priebeh:

  1. Zmiešajte maslo s tvarohom. Odporúča sa nebiť s mixérom, ale jednoducho brúsiť vidličkou na viac alebo menej rovnomernú hmotu.
  2. Pripojte všetky suché komponenty do samostatnej nádoby.
  3. Suchú zmes premiešajte s tvarohovou hmotou, dobre premiešajte, aby cesto bolo hladké, ale mierne so zrnami. Ponechajte ho pol hodiny v chladničke a zabaľte do filmu.
  4. Na povrchu zaprášenej múky cesto rozviňte do kruhu, ktorý je rozdelený na úzke úseky.
  5. Zabaľte každý sektor rolkou, aby vyzerala ako malý croissant, ale bez náplne.

Bagely sa pečú na naolejovanom papieri na pečenie. Pre dosiahnutie krásneho vzhľadu produktu sa odporúča namazať voľným vajcom. Čas pečenia - 20 minút. pri teplote zahrievania v rúre 180 ° C

Bagely s tvarohom s krátkou kôrou

Tento recept s tvarohovou náplňou je vhodný pre rýchlosť prípravy a jednoduchosť ingrediencií. Ak je v chladničke balenie margarínu a libra tvarohu, pečenie na čaj je zaručené!

Varte cesto takto:

  1. Roztavte balenie margarínu alebo masla.
  2. Pridajte 200 g kyslej smotany.
  3. Nalejte trochu soli a tri a pol šálky múky, zamieste hladké cesto a pošlite ho do chladničky.

Na plnenie:

  • 400 g tvarohu;
  • 3 lyžice granulovaného cukru;
  • pol vreca vanilínu;
  • 1 vajce

Príprava:

  1. Zmiešajte všetky komponenty náplne a nechajte trochu stáť.
  2. Vytiahneme cesto, rozdelíme ho na 4 časti, z ktorých každá sa rozvinie do kruhu, ktorý rozdelíme do sektorov na 8 častí.
  3. Výplň položte na hrany, pritlačte na okraje tak, aby syrenina počas pečenia nevytekala. Zostane sa točiť s valcami a poslať do rúry zohriatej na 180 stupňov.

Po 20 minútach sú výrobky pripravené. Sú posypané práškovým cukrom a podávajú sa s čajom.

Z lístkového cesta

Bagety z lístkového cesta môžete variť ešte rýchlejšie, ak používate balenie hotovej múky.

Náplňou do roliek v tomto recepte, ako aj do všetkých ostatných podobných možností, môže byť nielen tvaroh, ale aj sušené ovocie, arašidy, len granulovaný cukor. Kandizované ovocie a dokonca hustá marmeláda tu fungujú skvele.

Budete potrebovať:

  • balíček hotového lístkového cesta (bez kvasníc);
  • pohár hrozienok bez semien;
  • libru tuku tvarohu (je lepšie vziať si domáce alebo suché podlažie);
  • pol pohára granulovaného cukru;
  • 2 vajcia a dva žĺtky;
  • 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
  • citrónová kôra.

Bagely na varenie, ako je tento:

  1. Hrozno naparujeme vo vriacej vode po dobu 10 minút, odtokom, odtokom.
  2. Cesto rozmrazte.
  3. Brúsený syr rozdrvte vidličkou a pridajte vajcia a cukor.
  4. Pridajte citrónovú kôru a vanilku (namiesto tekutého extraktu je vhodný aj obyčajný vanilkový cukor - malá lyžička).
  5. Dajte hrozienka. Plnenie je pripravené.
  6. Cesto rozviňte a rozvaľkajte. Jemne rozotrite náplňou.
  7. Na jednej strane budeme mať šev, takže za ním necháme čistú hranu asi pár centimetrov.
  8. Poďme si to valiť, počnúc stranou oproti budúcemu švu.
  9. Keď sme položili poslednú, rolku sme rozrezali na malé kúsky s hrúbkou 4 až 5 cm.
  10. Po namazaní pečiaceho papiera sme naň položili kotúče so švom dole v určitej vzdialenosti od seba.
  11. Po zamiešaní žĺtkov a mlieka (alebo iba niekoľkých žĺtkov) produkty namažíme a dáme do rúry. Pečieme pri strednej teplote.

Hotové rolky sú voňavé, krásne, zalievajúce ústa!

Kvasnicový recept krok za krokom

Bagely s tvarohom sú vynikajúce na kyslom cestíčku. Môžete použiť živé droždie, ale ženy v domácnosti zvyčajne používajú suché vrecká.

Ďalšie materiály:bagety z kysnutého cesta

Budete potrebovať tieto produkty:

  • 200 g čerstvého tvarohu;
  • pätina oleja;
  • pár kuracích vajec a 1 žĺtok;
  • 280 g múky;
  • 3 g sušeného droždia;
  • 4 polievkové lyžice cukru;
  • soľ a vanilka na špičke čajovej lyžičky;
  • 150 g mlieka;
  • trochu rastlinného oleja.

Je to takto:

  1. Do mierne zahriateho mlieka zavádzame droždie a cukor, premiešame, necháme stáť.
  2. Vajce a soľ trochu porazte, zmes nalejte do droždia, ktoré by do tejto doby malo peniť.
  3. Roztopte maslo a nechajte ho vychladnúť.
  4. Do samostatnej misky vložte preosiatu múku, do ktorej zavedieme zmes kvasníc, cesto miesime.
  5. Roztopené maslo postupne nalejeme do cesta a miesi asi desať minút, aby cesto zostalo za riadom. Na poslednú chvíľu pridajte ruky do rastlinného oleja.
  6. Cesto nechajte v uteráku v miske tak, aby sa všetky ingrediencie kombinovali a pôsobilo droždie (bude to trvať asi hodinu a pol).
  7. K tvarohu syrovi rozdrvte na homogénnosť, pridajte cukor, žĺtok, vanilku a premiešajte.
  8. Rozdeľte cesto na dve časti a každú rozvaľkajte, nakrájajte na 6 sektorov, na okraj širokej strany položíme tvaroh a zviníme rolovať. Okraje pritlačíme tak, aby výplň neunikla.
  9. Položte predmety na plech potiahnutý pergamenom, nechajte ho stáť pod filmom asi 40 minút, potom na vrch každého z nich položte vajíčko a vložte rúru do rúry, zohriate na 180 stupňov.

Hotové výrobky môžete ozdobiť práškovým cukrom.

S jablkami z tvarohového cesta

Tekuté cesto je univerzálne, dobre s ovocnými náplňami.

Ak chcete variť tvarohové bagety s jablkami, vezmite:

  • libru tuku tvarohu;
  • štvrť kilogramu masla;
  • 2 šálky múky;
  • pár jabĺk;
  • pár polievkových lyžíc kefíru;
  • štvrť šálky cukru;
  • štipku soli a štvrť malej lyžičky sódy.

priebeh:

  1. Zmiešajte maslo a tvaroh a trochu jemne rozdrvte, až kým nebude hladký.
  2. Do kefíru rozriedte sódu, soľ, nalejte do tvarohovej zmesi a pridajte múku.
  3. Plastové cesto, ktoré je rozdelené na polovicu, rozotrite na guľky a vložte pod fóliu do chladničky.
  4. Jablká ošúpajte bez semienok rozrezaných na plátky alebo štvrtiny (v závislosti od veľkosti jabĺk). Je potrebné rezať tak, aby jeden plátok stačil na jeden bagel. Jablká posypte cukrom a nechajte pôsobiť 20 minút.
  5. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3 mm, obvyklým spôsobom nakrájajte na trojuholníky, na okraj každého z nich položte kúsok jablka a zabaľte ho.

Bagely sa pečú rýchlo - 10 minút pri teplote 180 stupňov.

Pečenie s tvarohovou náplňou a makom

Požadované výrobky sú:

  • 150 g kyslej smotany a zmäknutého masla;
  • 2 šálky múky;
  • pár žĺtok;
  • vanilín, soľ podľa chuti, cukor - 3 lyžice. lyžice;
  • tretina malej lyžice sódy, uhasiť octom.

Na plnenie:

  • 250 g nie je mokré, ale pokiaľ je to možné, suchý tvaroh (inak bude náplň nadmerne tekutá);
  • proteíny zostávajúce po príprave testu;
  • pár lyžičiek cukru a toľko makových semien.

Varenie takto:

  1. Žĺtky rozomeleme na mäkký olej, pridajú sa ďalšie prísady a cesto sa zamiesi. Ak sa drží na rukách alebo stole, pridajte trochu múky.
  2. Skombinujeme všetky ingrediencie náplne a pred pečením necháme trochu bielkovín na lubrikáciu produktov. Ak je náplň stále tekutá, môžete tiež pridať trochu múky.
  3. Produkcia výrobkov z cesta je 24 kusov. Preto cesto rozdelíme na polovicu a potom rozrežeme kruhové krúžky na 12 sektorov.
  4. Zabaľte bagely na lyžicu tvarohu, posypte makom a pečte asi 20 minút v horúcej rúre.

Silne sa nelejte, aby zostali mäkké!

Turecké bagety so syrom a tvarohom

Turecké bagety sú nesladené, vyrábajú sa z bezšvového droždia a sú vypaľované v špeciálnej forme - vo forme vrecka s náplňou, ktoré sa pripína špeciálnym spôsobom.

priebeh:

  1. Cesto sa hnetie z výrobkov uvedených nižšie a nechá sa priblížiť na jednu hodinu.
  2. Ako to vyhovuje, je rozložený na stôl, rozdelený do zväzkov, z ktorých každý je nakrájaný na kúsky.
  3. Potom sa kúsky vyvaľkujú a náplň sa umiestni na okraj kruhu cesta. Je stlačená nadol, tvorí niečo ako koláč alebo vrecko, zostávajúca hrana je nakrájaná na prúžky a pokrytá polovicou náplňou. Pečenie tohto tvaru môžete upiecť alebo ho môžete ohnúť podkovou alebo dlhé konce spojiť prsteňom.
  4. Predvalky sa umiestnia na pergamen, namažú sa na plech na pečenie, pokryjú sa uvoľneným vajíčkom, posypú sezamovými semienkami, nechajú sa rozštiepiť štvrtinu hodiny a pečú sa pri priemernej úrovni pece pri teplote 180 stupňov.

Na plnenie:

  • 100 g mastných domácich tvarohov;
  • 200 g syra feta;
  • proteín;
  • trochu soli, podľa potreby môžete pridať čerstvé bylinky.

Ak nie je po ruke žiadny komponent pre plnenie, je celkom možné ho vymeniť. Napríklad namiesto tvarohového syra alebo syra feta, ktorý by mohol brať akýkoľvek syr, je vhodný obvyklý „ruský“.

Na skúšku:

  • Múka 400 g;
  • 250 g teplého mlieka;
  • vrece sušeného droždia;
  • 100 ml čisteného rastlinného oleja;
  • 1 žĺtok;
  • 1,5 lyžice. lyžice cukru;
  • štipka soli.

Vynikajúce, mäkké a veľmi nádherné turecké bagely sú pripravené! Podávajú sa s čajom, mliekom, horúcimi a chladenými.

Súvisiace Software:Viac od autora: