Pekingský kapustový šalát - 12 receptov na šalát

Táto zelenina je krížom od bielej kapusty a šalátu. Používa sa na prípravu rôznych pokrmov od kapustovej rolky po šaláty. Vďaka jemnosti a šťavnatosti jemných listov je táto zložka hlavnou zložkou pri príprave studeného občerstvenia, zhrnuté pod jedným šťavnatým názvom - šalát z pekingskej kapusty. Nižšie sú uvedené osvedčené a najchutnejšie možnosti.

Šalát s pekingskou kapustou a kuracie prsia

Tento predjedlo vyniká zvyčajnými šalátmi z kapusty, majonézou, najprv zálievkou s olejom a horčicou a po druhé sladkou hruškou, ktorá zdôrazňuje iba chuť mäsa a pekingu. Vďaka týmto kombináciám príchutí šalát prekvapí veľa gurmánov.

Na 300 gramov kuracieho údeného prsníka a rovnakého množstva Pekingu bude potrebné:

• 1 veľká hruška;
• 55 g vlašských orechov;
• 60–75 ml rastlinného oleja;
• 10 g francúzskej horčice;
• podľa chuti a priania sa pridávajú zmesi papriky a soli.

Varenie krok za krokom:

1. Zeleninu, mäso a hruškovú dužinu premiešajte ostrým nožom na tenkú slamu. Nasekajte orechy, ale nie v strúhanke, ale na malé kúsky
2. Ak chcete pripraviť omáčku, musíte kombinovať rastlinný olej (je lepšie ho bez zápachu) s francúzskou horčicou a, ak je to potrebné, trochu korenia.
3. Zmiešajte hotové jedlá a nalejte omáčku hore - predjedlo kapusty v Pekingu bez majonézy je pripravené ísť ku stolu.

"Problémy" s kapustou, kuracím mäsom a šampiňónmi

Existuje niekoľko možností pre tento šalát, ale nižšie je základňa, ktorá sa podľa potreby môže doplniť čerstvou uhorkou alebo paprikou. Tým sa obohatí chuť a farba hotového jedla.

Pre predjedlo „Problémy“ budete potrebovať:

• Kapusta pekingská 340 g;
• 230 g vareného kuracieho mäsa (môžete použiť prsia);
• 150 g šampiňónov;
• 120 g mrkvy;
• 28 g zelenej peria;
• 7 g cesnaku;
• pár lyžičiek kyslej smotanovo-majonézovej omáčky;
• na vyprážanie rastlinného oleja;
• korenie - výber hostesky.

Budeme variť takto:

1. Rezy z húb (tenké taniere) sa miesia na panvici v oleji. Ochutené pripravené huby.
2. Nakrájajte Pekingku na prúžky, nakrájajte prsia na malé kocky, mrkvu utrite strúhankou, jemne nasekajte perie cibule.
3. K omáčke patrí kyslá smotana, majonéza a horiaca zelenina, ktorá prešla cesnakovým lisom. Miešajú sa, korenia a podľa potreby sa pridávajú.

Zostávajúce zložky vložte do šalátovej misy alebo misy s vhodným objemom, zalejeme kyslou smotanovo-majonézovou omáčkou a premiešame.

S krabími palicami

Bez tohto občerstvenia nie je prakticky žiadna slávnostná hostina úplná.

Medzi jej tradičné recepty patria zemiaky a ryža, je tu však aj menej kalorická verzia s prísadou čínskej kapusty:

• 0,5 kg pekingskej kapusty;
• 210 g krabie tyčinky;
• 3 varené kuracie vajcia;
• 140 g kukurice;
• 16 g kôpru;
• pár lyžičiek kyslej smotany a majonézy s nízkym obsahom tuku;
• mix papriky.

Spôsob varenia:

1. Rozdrvte základné občerstvenie: kapusta - na prúžky, vajcia a krabie mäso - na kocky, nakrájajte len zelené.
2. Na dresing zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, podľa chuti papriku.
3. Nasekané prísady predjedla zmiešajte vo vhodnom obale s dresingom. Všetko dôkladne premiešajte. Šalát s krabími palicami je pripravený.

Listový šalát "Swan fluff"

Petsai, ako sa nazýva aj táto listová zelenina, môže posilňovať kosti a zuby, má priaznivý vplyv na kĺby, takže ľudia, ktorí ju jedia, by sa nemali týchto chorôb báť. Jemne nasekané pekingské listy položené na vrchu všetkých vrstiev misky pripomínajú biele perie krásnych a ušľachtilých vtákov a ľahké občerstvenie s nimi je rovnako jemné ako páperie. Pravdepodobne preto, že šalát "Swan chmýří" a nesie také meno.

Zoznam potrebných výrobkov pre 200 gramov Pekingu:

• Zemiaky varené na zemiakoch s hmotnosťou 190 g;
• 3 vajcia natvrdo uvarené;
• 190 g vareného kurča;
• 140 g bravčového syra;
• majonéza ako dresing;
• soľ, korenie.

priebeh:

1. Dno hlbokej sklenenej šalátovej misky potrite omáčkou. Potom zemiaky nahrubo nastrúhajte a rovnomerne rozložte v miskách pripravených na servírovanie.
2. Nakrájanú cibuľu nasypte a na zemiakovú vrstvu oparte vriacou vodou. Najvyššiu soľ a korenie a mastnotu s majonézou.
3. Ďalšie vrstvy sú: natiahnuté kurča, strúhané proteíny a veľké syrové hranolky. Každá vrstva by mala byť potiahnutá majonézou.
4. Posledné dve vrstvy sú strúhané žĺtky a jemne nasekaná pekingská kapusta. Musia byť tiež ochutené všetkými vašimi obľúbenými omáčkami.

To je zaujímavé:červený kapustový šalát

Šalát s kapustou a údenou klobásou

Táto misa kombinuje sladkosť konzervovanej kukurice, sýtosť uvarených vajec, pikantnosť údených klobás a šťavnatosť kapusty. Vďaka krátkemu zoznamu všetkých potrebných zložiek sa získa predjedlo s vyváženou chuťou a dosť výživné.

Zložky používané pri príprave jedál:

• 500 g pekingskej kapusty;
• Údená klobása 250 g;
• 4 vajcia
• 280 g konzervovanej kukurice;
• 50–70 ml majonézy.

Ako variť:

1. Tvrdé varené vajcia uvarte, z nich vyberte škrupinu a nakrájajte na malé kocky. Konzervovanú kukuricu zlikvidujte v cedníku tak, aby bola pohár plná tekutiny.
2. Listovú zeleninu a údenú klobásu nakrájajte na tenkú slamu. Predtým, ako začnete sekať pekingskú kapustu, nebude zbytočné ju rozoberať na samostatné listy, pretože v strede vidlice sa nachádza rozmaznaná.
3. Všetky produkty skombinujte vo veľkej miske, dôkladne premiešajte a dochutíme majonézou.

Podávame predjedlo v porciách alebo v spoločnej šalátovej mise zdobené zelení.

Klasický Caesar doma

Rímske listy šalátu sa najčastejšie používajú na toto obľúbené jedlo iba v zimnom období, keď je problematické získavať čerstvé a šťavnaté zelené listy, pekingské listy s nimi môžu súťažiť - sú tiež šťavnaté a chrumkavé mimo sezóny.

Podiel výrobkov pre Caesar s kapustou Peking:

• 310 g vareného kuracieho mäsa;
• 230 g tvrdého syra;
• 380 g pekingskej kapusty;
• biely bochník;
• 45 ml rastlinného oleja;
• 12 g cesnaku;
• 22 g čerstvého kôpru;
• 1 zrelé paradajka;
• Majonéza 110 ml ľahkého šalátu.

Poradie akcií:

1. Rozoberte mäso na malé vlákna, syr nakrájajte na kocky, kapustu ručne nakrájajte alebo nakrájajte na kúsky.
2. Z bochníka nakrájame kožu a drobček rozpadneme na kocky a opečieme na panvici s maslom a nasekaným cesnakom. Na konci vyprážania pridajte do panvice jemne nasekaný kôpor.
3. Dajte kapustu, mäso, syr a kocky vyprážaných strúhaniek na servírovací tanier. Ozdobte šalát s plátkami čerstvých paradajok a podávajte majonézu osobitne na dresing, aby si ju každý mohol pridať k občerstveniu podľa svojich predstáv.

So sušienkami

Sušienky na šalát sa dajú kúpiť v obchode, pričom sa uprednostňuje výrobok bez výrazných aromatických prísad - prichádzajú do konfliktu s chuťou ostatných zložiek pochutiny. Sušenie včelieho kockového chleba v rúre je ľahké.

Na prípravu šalátu s sušienkami musíte pripraviť:

• 450 - 590 g pekingskej kapusty;
• 120 g tvrdého syra;
• 3 vajcia natvrdo uvarené;
• 75 g sladkej papriky;
• 120 g čerstvých paradajok;
• 180 g vareného kurča;
• zelenina, soľ, korenie a sušienky podľa chuti;
• majonéza.

Pripravujeme sa týmto spôsobom:

1. Syr, vajcia, paprika, paradajky a filé nakrájané na rovnaké kocky. Roztrhajte listy kapusty rukami na malé kúsky.
2. Nasekané šalátové komponenty, soľ a korenie, zmiešame s majonézou.

Pred podávaním ozdobte šalát zelenými a sušienkami. Tento pekársky výrobok si teda zachová svoju krehkosť a nebude kyslá.

Nakladaná pekingská kapusta - rýchla a ľahká

Nakladané predjedlo je možné pripraviť nielen z bielej kapusty. Peking tiež chutí v marináde a bude trvať trochu času, kým získame dostatok arómy korenia.

Na jednoduché a rýchle varenie nakladanej kapusty v Pekingu, z ktorej „prehltnete jazyk“, musíte vziať:

• 1 000 g pekingskej kapusty;
• 225 g mrkvy;
• 140 ml rastlinného oleja;
• 32 g cesnaku;
• 4 g koriandra;
• 20 ml octu;
• 12 g cukru;
• 39 g soli.

Poradie kulinárskych procesov:

1. Vidlička Peking pozdĺžne rozrezaná na štvrtiny a potom na veľké kúsky. Mrkvu nakrájajte na strúhadlo na zeleninu v kórejčine, cesnak prešiel cez lis.
2. V miske zamiešajte kapustu, mrkvu, cesnak a koriander. Potom dajte zeleninovú zmes do čistej sklenenej nádoby.
3. V čerešni kombinujte rastlinný olej so soľou, cukrom a octom. Táto zmes sa mierne zahreje a naplní sa kapustou. Po ochladení kapusta odstavte 6-8 hodín v chladničke a je možné ju servírovať.

Pekingská kapusta a šunkový šalát

Šunka ide dobre so všetkou zeleninou, syrom a vajcami, a to sa týka všetkých druhov. Tí, ktorí sledujú príjem kalórií v potravinách, si môžu vziať výrobok z kuracieho mäsa, znalcov bohatých na chuť - šunku z hovädzieho a bravčového mäsa a milovníkov zdravej výživy s originálnou chuťou - z konského mäsa.

Šalát s kapustou a šunkou sa pripravuje z nasledujúceho zoznamu prísad:

• 230 g pekingskej kapusty;
• 1900 g šunky;
• 145 g tvrdého syra;
• 3 vajcia natvrdo uvarené;
• 80 g olív;
• majonéza podľa chuti.

Krok za krokom recept:

1. Mäkké listy umytej vidličky kapusta nakrájajte na prúžky. Súčasti mäsa rozdrvte na kocky alebo tenké prúžky. Syr sypaný hrubým strúhaním.
2. Ošúpané vajce olúpeme a nakrájame na malé kocky. Vypustite marinádu z olív a nakrájajte na kruhy.
3. Po nasekaní premiešajte všetko v jednej miske a podľa chuti nalejte majonézu.

V ktoromkoľvek šaláte s pekingskou kapustou, kde sa nachádza majonéza, ju možno nahradiť kyslou smotanovou horčicou.

K tomu je potrebné zmiešať kyslou smotanu a horčicu v pomere 5: 1 a podľa chuti pridať korenie. Táto omáčka nie je v žiadnom prípade nižšia ako majonéza obchodu.

S čerstvou uhorkou a kukuricou

Vynikajúca zeleninová zmes kapusty, uhoriek, bylín a kukurice sa dá ochutiť majonézou, kyslou smotanou, prírodným jogurtom bez plniva alebo, ako je to v tomto prípade, olivovým olejom zmiešaným s citrónovou šťavou.

Na prípravu ľahkého a chrumkavého šalátu potrebujete:

• 450 - 550 g kapusty;
• 95 g čerstvej uhorky;
• 140 g konzervovanej kukurice;
• 14 g peria zelenej cibule;
• 14 g kôpru (čerstvé bylinky);
• 21 ml olivového oleja;
• 4 ml citrónovej šťavy;
• soľ, korenie.

Príprava:

1. Čistá uhorka a Peking s tenkými prúžkami. S konzervovanou kukuricou dekantujte marinádu. Umyté a sušené greeny sa jemne nasekajú.
2. Zmiešajte olivový olej s citrusovou šťavou, soľou a korením. Nasekané ingrediencie dajte dokopy, premiešajte a nalejte omáčku z olivového oleja.

S jablkami

Duet chrumkavých listov kapusty a sladkého a kyslého ovocia sa zdá byť veľmi jednoduchý, neschopný dobyť žalúdok gurmánskeho vegetariána. Do tohto občerstvenia sa však oplatí pridať zázvor, horčicu a med, pretože po ústach predstaví skutočný ohňostroj chutí.

Ak chcete urobiť toto majstrovské dielo vegetariánskeho umenia, budete potrebovať:

• 500 g kapusty;
• 130 g sladkých a kyslých jabĺk;
• 21 g zázvoru (čerstvý koreň);
• 45-60 ml olivového oleja;
• 15-30 ml jablčného alebo balzamového octu;
• 12 g horčice;
• 14 g medu;
• soľ a korenie.

Pracovné etapy:

1. Nakrájajte čerstvý koreň zázvoru na strúhadlo s malými dierami.
2. Kombinujte olivový olej, ocot, horčicu, med a zázvor. Opatrne premiešajte obväz do hladka;
3. Jemne nakrájajte kapustu nožom a nakrájajte jablko na hrubý strúhadlo.
4. Miešajte tieto dva produkty a nalejte zálievku.

Po štvrťhodine sa desiata uvarí a bude pripravená slúžiť.

Výdatný predjedlo s fazuľou a pekingskou kapustou

Taký šalát dodá sýtu dlhú dobu, pretože jeho prísady sú bohaté na rastlinné a živočíšne bielkoviny.

Pomery výrobkov použitých v pracovnom procese:

• 310 g pekingskej kapusty;
• Kurča (varené alebo pečené);
• 155 g varených alebo konzervovaných fazúľ;
• 2 vajcia
• lyžica a pol rastlinného oleja;
• na dresing - kyslá smotana alebo majonéza;
• soľ a korenie.

Ako pripraviť desiatu s fazuľou:

1. Každé vajce pretrepte osobitne, až kým nebude hladké a pečte dva tenké palacinky v panvici namazanej rastlinným olejom. Nechajte vaječné lievance vychladnúť a nakrájajte na prúžky s hrúbkou 5 mm.
2. Rozdeľte kuracie filé na samostatné vlákna, nakrájajte listovú zeleninu na prúžky a nalejte tekutinu z fazule.
3. Zmiešajte všetky šaláty v jednej miske, ochutte kyslou smotanou alebo majonézou, pridajte korenie a premiešajte - šalát je pripravený.

Jedlá z pekingskej kapusty - spôsob, ako jesť nevyživujúce, „vitamíny“ a rozmanité. Je však potrebné si uvedomiť, že ľudia s problémami so zažívaním (napríklad akútna kolitída) by mali túto zeleninu konzumovať v obmedzenom množstve.