Reďkovkový šalát - 14 receptov na domácu prípravu chutných šalátov

Dnes sa reďkovky nachádzajú takmer v každom supermarkete. Táto zelenina je skutočným skladom vitamínov, preto by mala byť zahrnutá do vášho menu po celý rok. Napríklad pripravte chutné zdravé šaláty z reďkoviek.

Zelený reďkovkový šalát s mrkvou

Zloženie: 270 g zelenej reďkovky, 160 g mrkvy, malá paprika, veľa akýchkoľvek bylín, 2 lyžice. l. rastlinný olej, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, štipka cukru, 2 lyžice. l. citrónová šťava. Ako vyrobiť vitamínový šalát zo zelenej reďkovky, zvážte podrobnejšie.

1. Lúpaná mrkva sa nakrája na prúžky. Na tento účel je vhodné použiť špeciálny strúhadlo alebo dokonca kuchynský robot.
2. Soľ sa vyleje do koreňovej plodiny a mierne sa miesi rukami.
3. Sladká paprika a zelená reďkovka sa nakrájajú rovnakým spôsobom. Posledných 10 až 12 minút sa naleje zmesou vody a citrónovej šťavy. Vďaka tomu bude jej chuť menej intenzívna.
4. Na doplnenie paliva sa zostávajúce zložky zmiešajú. Zeleniny sú veľmi jemne nasekané.
5. Mrkva zmiešaná s reďkovkami a korením vytlačeným z vody sa zmieša v miske. Pridajú sa zelene a dresingy.

Pred podávaním by sa mal reďkovkový šalát s mrkvou vylúhovať niekoľko minút.

Jednoduchý recept na biele reďkovky šalát

Zloženie: 420 g bielej reďkovky, 2 veľké mrkvy, 2 kyslé jablká, veľká lyžica prírodného jogurtu (nesladená) a majonéza, soľ, štipka čerstvo zomletého korenia, malá soľ.

1. Mrkva a jablká sa olúpajú. Ďalej sú tieto zložky trené strednou dierou.
2. Ošúpaná reďkovka sa melie rovnakým spôsobom.
3. Predjedlo je ochutené omáčkou z jogurtu, majonézy, soli podľa chuti a čerstvo mletého korenia.

Ihneď po zmiešaní sa šalát môže podávať. Namiesto nesladeného jogurtu sa smie používať stredne tuková kyslá smotana.

Varenie z čiernej reďkovky s vajcami

Zloženie: 2 malé čierne reďkovky, veľká sladká mrkva, silná čerstvá uhorka, veľké vajce, 1 - 2 strúčiky cesnaku, nízkotučná kyslá smotana, stolová soľ podľa chuti, veľa šalátových listov.

1. Zo všetkých týchto zložiek je na tepelné ošetrenie potrebné iba vajce. Musí sa variť do kaleného centra a nakrájať na veľmi malé kocky.
2. Čerstvé reďkovky sa umyjú, zbavia sa pokožky, utierajú sa po najmenšom alebo strednom strúhadle, tyčinky. Potom sa naplní ľadovou vodou a nechá sa 10 až 12 minút.
3. Zvyšná zelenina (ošúpaná mrkva, olúpané uhorky) sa tiež naseká strúhaním. Umyté listy šalátu sa vytriasajú z vody a jemne sa roztrhajú rukou.
4. Všetky zložky pripravené v predchádzajúcich krokoch sa zmiešajú. Reďkev sa najprv opatrne vytlačí z vody.
5. Taký predjedlo môžete naplniť rôznymi omáčkami. Najlepšie sa na to však hodí nízkotučná kyslá smotana s rozdrveným cesnakom a soľou.

Ako dresing na šalát z čiernej reďkovky si môžete vziať aj pravidelnú majonézu alebo rafinovaný olej. Okrem cesnaku môžete použiť akékoľvek obľúbené korenie, ktoré ešte zvýrazní chuť jedla.

Zeleninový šalát s mäsom

Zloženie: veľká čierna reďkovka (približne 320 - 360 g), 180 g čerstvého teľacieho mäsa, 160 g kyslej smotany so stredným obsahom tuku, veľká cibuľa, 2 až 3 veľké vajcia, ½ malé. lyžice kamennej soli, rovnako čerstvého mletého korenia.

1. Reďkovka sa zbaví šupky, umyje sa studenou tečúcou vodou a trie sa na strúhadle so strednými otvormi. Ak je veľmi horký, mali by sa výsledné triesky namočiť v studenej tekutine asi pol hodiny.
2. Do sporáku sa posiela panvica s dobre zohriatym olejom. Na ňom sa smažia miniatúrne cibuľové kocky, až kým nebudú priehľadné a ružové.
3. Mäso sa varí v slanej vode až do varenia, potom sa naseká slamkou alebo inými vhodnými kúskami.
4. Reďkovka je vytrhnutá z prebytočnej tekutiny, ktorá sa ukladá do šalátovej misy. Teľacie a chladené vyprážané cibule sa nalejú.
5. Vajcia sa varia do kaleného centra, schladia sa, olúpajú a nasekajú sa na kocky.
6. Pripravené prísady sa dôkladne premiešajú, podľa chuti korenia a pridajú sa.

Šalát s reďkovkou a kyslou smotanou je ochutený a potom sa okamžite podáva na večeru (bez predchádzajúcej infúzie).

Výborný predjedlá reďkovky daikon

Zloženie: 2 - 3 cibuľové hlavy, 1 ks. daikon, veľká čerstvá uhorka, 2 - 3 sladké bulharské papriky rôznych farieb, 320 g šunky, 4 lyžice. l. 5 percent ocot, 2 mal. l. sladká horčica, 8 lyžíc. l. olivový olej, soľ, sušený kôpor.

1. Daikon je nakrájaný na tenké prúžky. Potom sa posype soľou, dobre sa premieša a nechá sa stáť 17 - 20 minút. Potom sa reďkovka vymyje rukami, pridelená šťava sa zlúči.
2. Cibuľa sa nakrája na najtenšie polkruhy. Mierne si tiež otrel ruky soľou. Môžete použiť nielen bielu, ale aj fialovú odrodu.
3. Zvyšná zelenina sa nakrája na tenké dlhé prúžky. Šunka je mletá podľa rovnakého princípu. Množstvo mäsa sa môže zvýšiť podľa vašich predstáv.
4. Všetky ingrediencie budúceho občerstvenia sú kombinované.
5. Miska sa naleje dresingom z oleja, octu a horčice.
6. Pridá sa soľ a sušený kôpor.

Predjedlo by malo byť trochu v pohode, po ktorom môže byť doručené hosťom.

Šalát "Bishop"

Zloženie: veľká reďkovka, 110 g čerstvých húb, 3 stredná mrkva, rovnaké množstvo cibuľovej repy, kuracie libry, balenie nízkotučnej majonézy, malá soľ, 5 veľkých varených vajec.

1. Reďkev sa očistí, umyje, nahrubo sa trie, posype štipkou soli a počas prípravy zvyšných zložiek sa vyčistí v chlade. To umožní, aby zmizol ostrý špecifický zápach produktu. V ideálnom prípade by reďkovka mala stáť v tejto forme 2 až 3 hodiny, ale pol hodiny bude stačiť.
2. Kuracie mäso sa uvarí, kým sa úplne nevarí, potom sa ochladí a rozpadne sa na vlákna. Zvyšný vývar môže byť základom rôznych prvých chodov alebo omáčky.
3. Na dobre zahriatom tuku sa na panvici smažia náhodne nasekaná cibuľa a mrkva. Silno hnedá zelenina by nemala. Ďalej sa do nich nalejú miniatúrne kúsky šampiňónov a hmota sa pripraví pred odparením všetkej tekutiny uvoľnenej z húb.
4. Vajcia sa nakrájajú na stredné plátky.
5. Pripravené komponenty sa kombinujú do jednej misky. Pečenie z cibule a mrkvy sa používa už v chlade. Reďkovka je vytlačená z prebytočnej tekutiny.

Výsledný predjedlo sa okorení solenou majonézou, vylúhuje sa jednu hodinu do chladu a podáva sa pri stole. Vďaka húb a kurčatám sa ukázalo byť veľmi uspokojivé a výživné.

Čerstvý predjedlo s uhorkami

Zloženie: 3 silné čerstvé uhorky, pol červenej cibule alebo malý celok, veľa čerstvých byliniek, malý kúsok zázvoru, 1 malý. lyžica 9 percent octu, 5 - 6 lyžíc. lyžice olivového oleja, jemnej soli, korenie na zeleninové šaláty.

1. Reďkev je dobre umytá, očistená, drsná.
2. Koren zázvoru sa odlupuje z tvrdej pokožky a odreniny sa zmenšujú.
3. Cibuľa sa nakrája na miniatúrne kocky. Uhorky - štvrtiny alebo polkruhy.
4. Zelenina je dobre umytá a prebytočná tekutina sa odstráni.
5. Produkty pripravené vyššie sa kombinujú.
6. Zostáva pripraviť obväz. Za týmto účelom zmiešajte ocot, olivový olej, soľ a ochucovadlá.
7. Výsledná omáčka sa štedro zalieva predjedlom a znova sa premieša.

Šalát môžete vyskúšať okamžite alebo ho trochu vychladnúť.

Klyazma šalát

Zloženie: 320 g hovädzieho mäsa, 160 g čerstvej reďkovky, 3 predvarené veľké vajcia, 90 g čerstvej mrkvy, fialovej cibule, 60 ml rafinovaného praženého oleja, soľ, majonéza, paprika.

1. Mäso by sa malo vložiť do slanej vody a malo by sa poslať na varenie do mäkka. Keď je hovädzie mäso úplne ochladené, zbaví sa žíl a porezie sa kockami. Aby bolo mäso šťavnatejšie, musíte ho ochladiť bez toho, aby ste ho vybrali z vývaru.
2. Mrkva je nakrájaná na prúžky, cibuľa na polovičné krúžky. Spoločne sú vyprážané do zlatého odtieňa.
3. Reďkev je tiež nakrájaná na prúžky - veľmi tenké. Neodporúča sa brúsiť strúhačkou, pretože v tomto procese sa stráca príliš veľa šťavy.
4. Varené a chladené vajcia sa nasekajú na kocky.
5. Vynikajúca omáčka na šalát Klyazma sa získava z bežnej majonézy zmiešanej s paprikou a soľou.
6. Zostáva spojiť všetky komponenty a ochutiť ich dresingom.

Pred podávaním bude predjedlo trvať na pár hodín v chlade.

Pikantný a slaný predjedlo z reďkovky Kaktugi

Zloženie: 2 ks. daikon, 4 veľké polievkové lyžice hrubo mletej červenej papriky (vločky), 2 veľké polievkové lyžice granulovaného cesnaku, hrubej soli a nastrúhaného čerstvého zázvoru, 1 veľká lyžica suchých sardel, ľahká sezamová a pripravená rybia omáčka.

1. Prvým krokom je príprava tradičného kórejského pikantného dresingu. Červená paprika je pre ňu dusená horúcou vodou. V tejto fáze by ste v žiadnom prípade nemali používať vriacu vodu. V miske by mala byť masa konzistencie ako hustá kyslá smotana.
2. Suchý cesnak a drvené suché ančovičky sa vylejú na korenie, pridá sa hotová rybia omáčka.
3. Všetky prísady sú veľmi dobre premiešané a ponechané v sklenenej nádobe pod vekom 24 hodín.
4. Daikon je umytý, vyčistený, nakrájaný na stredné kocky. Ich optimálny priemer je asi 2 cm.
5. Reďkev je solená a ponechaná asi hodinu. Kocky sa ďalej dobre umyjú a naklonia do cedníka.
6. Sezamové, zázvorové a pikantné infúzne dresingy z prvých dvoch krokov idú na daikon. Výrobky sa miešajú ručne v gumených rukaviciach.
7. Pripravené komponenty sa odstránia pod tlakom a ponechajú sa 3 dni v miestnosti.Budúce desiatu počas tejto doby je kvasené, vynikne veľké množstvo šťavy.
8. Po začiatku fermentácie sa ingrediencie uzavrú vekom a chladia sa.

Kaktusy si môžete vyskúšať o týždeň. V priebehu času bude chuť občerstvenia čoraz zaujímavejšia. Môže sa uchovávať v chlade až 4 mesiace.

"Taškent"

Zloženie: 270 g kuracieho alebo hovädzieho mäsa, 2 zelené reďkovky, soľ, hlava z fialovej cibule, 3 varené vajcia, kyslá smotana, polovica veľa čerstvých bylín.

1. Tenká slama lúpanej reďkovky sa naleje vodou na 15 až 17 minút, aby sa odstránila horkosť, ktorá môže pokaziť chuť hotového občerstvenia.
2. Cibulové polevy sú vyprážané do zlatohneda.
3. Jemne vytlačená reďkovka a cibuľa sa zmiešajú v miske.
4. Vybrané mäso sa varí, až kým sa úplne nevarí, neochladí, nareže na kocky. Ďalej dáva produktom to najlepšie z tretieho kroku.
5. Strúhané zelené tam idú.
6. Šalát je ochutený solenou kyslou smotanou, veľmi dobre sa mieša.

Na večeru sa podáva hotový predjedlo „Taškent“ s veľkými plátkami olúpaných varených vajec. Namiesto kyslej smotany sa šalát môže podľa potreby ochutiť majonézou alebo inou vhodnou omáčkou.

Vitamínový šalát s kapustou

Zloženie: 160 g zelenej reďkovky, 340 g čerstvej bielej kapusty, 70 g šťavnatej mrkvy, štipka soli a cukru, mletá sladká paprika podľa chuti, 2 lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja, 1 lyžička jablčného octu.

1. Biela kapusta sa jemne naseká, naleje do vhodnej šalátovej misky, posype soľou a dobre ju miesi rukami. To je nevyhnutné, aby bola zelenina mäkšia.
2. Surová mrkva sa naseká čo najtenší. Najvýhodnejšie sa to robí pomocou bežného šúpača.
3. Zelenina pripravená v predchádzajúcich krokoch sa naleje do misky, posypaná soľou a cukrom. Opäť vráskajú ruky.
4. Ošúpaná reďkovka sa nakrája ako mrkva a rozprestrie sa na zelenine.
5. Olej a ocot sa nalejú do misky, pridá sa sladká paprika.
6. Po ďalšom dôkladnom premiešaní sa predjedlo podáva na večeru.

Dokonale dopĺňa teplé jedlá z mäsa. Obzvlášť dôležité je podávať mu hovädzie a skopové mäso.

Margelan reďkovkový šalát s orechmi

Zloženie: 3 ks. Margelan reďkev, 3 varené kuracie vajcia, veľké zelené jablko, hrsť vlašských orechov, 330 g šunky, soľ, majonéza.

1. Reďkev sa očistí, nahrubo sa rozdrví na strúhadle a mierne sa vytlačí zo sekrétovanej šťavy, čím sa získa horkosť. Môže sa bezpečne naliať - už sa nepoužije žiadna tekutina.
2. Vajcia ochladzujú a tiež drsne.
3. Jablko sa zbaví šupky a semienok a potom sa naseká na prúžky.
4. Šunka sa nakrája na pomerne veľké kocky, takže sa v hotovom jedle cíti dobre.
5. Jadrá sú jemne nasekané.
6. Všetky pozemné komponenty sú kombinované.

Majonéza je solená. Podľa chuti môžete pridať rozdrvený cesnak. Hotová omáčka je ochutená touto omáčkou a podáva sa okamžite na večeru.

S hovädzím srdcom

Zloženie: veľké zelené reďkovky, sladké a kyslé jablko, 320 g hovädzieho srdca, veľká mrkva, cibuľa, 2 - 3 strúčiky cesnaku, soľ, obľúbené korenie.

1. Reďkev sa očistí a naseká na špeciálnom kórejskom strúhadle.
2. Okamžite dostane dostatok spánku vo vhodnej miske.
3. Zhora sa posiela tenká dlhá slama zo surovej mrkvy.
4. Srdce sa varí v osolenej vriacej vode až do jemného stavu a potom sa nakrája na kocky.
5. Malé kocky cibule sú posypané korením a vyprážané v malom množstve oleja. Po ochladení sa prenesú aj na ďalšie komponenty.
6. Čerstvo nasekaný čerstvý cesnak vyleje na povrch. V prípade potreby môže byť nahradený granulátom.
7. Zostáva pridať do budúceho šalátu tenkú slamu zo šúpaného jablka a soli.

Doplňte palivo akoukoľvek omáčkou. Na to môžete použiť obyčajnú majonézu. Najlepšie zo všetkých - domov.

Kórejský vegetariánsky šalát so zeleninou

Zloženie: 3 biele reďkovky, 4 ks. reďkovky, mrkva, každá 1 lyžička. svetlý sezam, granulovaný cukor, soľ, čerstvo zomleté ​​čierne korenie, 2 lyžice. l. sójová omáčka (klasická), 4 lyžice. l. slnečnicový olej.

1. Všetka zelenina sa umyje a olúpa.
2. Reďkovka sa nakrája na malé paličky, mrkva a reďkovka sa nakrája na tenké dlhé slamky. Pripravené ingrediencie sa prelejú sójovou omáčkou.
3. Hmota je solená, korenená, posypaná granulovaným cukrom. Všetok olej sa doň okamžite naleje.
4. Výrobky sa dobre premiešajú.

Hotový šalát z bielej reďkovky vyrazí vychladnúť. Najlepšie je vložiť ho do sklenenej nádoby, zavrieť veko a nechať ho v chladničke celú noc.