Šaláty bez majonézy - 15 receptov, olízajte si prsty

Šaláty bez majonézy sa v poslednej dobe stávajú medzi manželkami v domácnosti čoraz obľúbenejšie. Ukázali sa užitočné, chutné a nízkokalorické. Recepty na takéto občerstvenie sú dôležité najmä pre tých, ktorí potrebujú znížiť množstvo cholesterolu v jedálnom lístku.

Olihní šalát bez majonézy

zloženie:

• Chobotnica 350 g;
• 1 cibuľa;
• 1 paprika;
• L citrón;
• 1 lyžička balzamový ocot;
• 2 dezertné lyžice olivového oleja;
• štipka petržlenu;
• stolová soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Umyte papriku. Zabalte ho do fólie a pečte do mäkka. Ošúpeme zeleninu a nakrájame na malé kocky, predtým semená odstránime.
2. Ošúpeme cibuľu, nakrájame na tenké polkruhy a nalejeme octom balsamico. Nechajte pôsobiť niekoľko minút a potom stlačte.
3. Oliheň vložte do prevarenej vody na 2 - 2,5 minúty. Potom vložte cedník, ochladte, odlupujte všetko zbytočné a nakrájajte na tenké prúžky.
4. Šťavu z polovice citróna vytlačte do pohára. Zmiešajte s olivovým olejom, soľou a korením.
5. Vložte všetku pripravenú zeleninu do veľkej šalátovej misy a pridajte kalamáre.
6. Zložky premiešajte a pridajte omáčku z citrusového oleja.

Pripravený šalát bez majonézy ochlaďte a podávajte.

S vaječnými palacinkami

zloženie:

• 250 g uvarenej klobásy;
• 2 surové vajcia;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• 1 stredne čerstvá uhorka;
• 1 polievková lyžica. l. zemiakový alebo kukuričný škrob;
• soľ
• ½ lyžice. konzervovaný hrášok;
• čerstvé bylinky podľa chuti;
• nesladený prírodný jogurt.

Príprava:

1. Surové vajcia porazte rastlinným olejom, vybraným škrobom a trochou soli.
2. Z výslednej zmesi pripravte 2 bacuľaté palacinky v liatinovej panvici. Koláče nie je potrebné veľmi opaľovať, mali by sa ukázať mäkká.
3. Improvizovanú omeletu ochladte a nakrájajte na hrubé prúžky. Odložte pár tyčiniek na ozdobu pamlsky.
4. Uhorka odstráňte z hustej hustej kože a nakrájajte na dlhé prúžky.
5. Rovnakým spôsobom uvaríme klobásu.
6. S hráškom (na šalát je najlepšie zvoliť malú a sladkú), vypustite soľanku.
7. Zmiešajte výrobky do spoločnej misky a nalejte na nich nasekané bylinky.

Ochutnajte lahodný šalát soleným prírodným jogurtom.

Zdravé predjedlo z kura

zloženie:

• 150 g bulharského žltého korenia;
• 250 g kuracie prsia;
• 150 g zrelých šťavnatých paradajok;
• 1 zväzok listov šalátu;
• 2 lyžice varených vajec;
• 100 g mozzarelly v guličkách;
• 2 - 3 strúčiky cesnaku;
• limetová šťava podľa chuti;
• soľ;
• 2 - 3 lyžice. l. olivový olej.

Príprava:

1. Kuracie mäso povarte v slanej vode až do varenia. Ochlaďte priamo v vývare, aby mäso zostalo mäkké a šťavnaté.
2. Syrové gule nahrubo nasekajte.
3. Na veľký tanier nalejte hrubo potrhané listy. Kuracie mäso rozotrite na vlákna na vrchu.
4. Do šalátu pošlite veľké plátky paradajok a malé paličky žltej papriky. Pridajte syr a varené vaječné krúžky.
5. Na prípravu omáčky kombinujte limetkovú šťavu, olivový olej, cesnak a soľ.

Výsledný kurací šalát zalejeme z posledného kroku. Podávajte ihneď. Takéto ošetrenie sa dá bezpečne ochutnať aj počas diéty.

S krabími palicami bez majonézy

Chutné šaláty, akoby zlé, takmer vždy obsahujú majonézu alebo kyslú smotanu. Kto však povedal, že sa zhoršia, ak nahradia také tankovanie menej kalorickým? Budeme experimentovať s najobľúbenejším šalátom z krabích tyčiniek.

zloženie:

• 1 stredné balenie šťavnatých krabov;
• 100 g šalátovej cibule;
• 150 g paradajkového ovocia a toľko čerstvých uhoriek;
• tekvicový alebo sezamový olej (3 - 4 čajové lyžičky);
• 1,5 dezertnej lyžice sójovej omáčky;
• 2 dezertné lyžičky limetkovej šťavy;
• 1 štipka bieleho cukru a rovnaké množstvo morskej kryštalickej soli.

Príprava:

1. Odstráňte obal z krabích tyčiniek a nakrájajte ich na dlhé tenké prúžky.
2. Brúsime uhorky a paradajky spolu s pokožkou na rovnakom princípe.
3. Nakrájajte cibuľu na veľmi tenké polkruhy.
4. V miske zmiešajte limetkovú šťavu, cukor, soľ, vybrané maslo a omáčku.
5. Kombinujte všetky produkty.

Nalejte šalát s krabími tyčkami veľkoryso s originálnym limetkovým dresinkom.

Šalát z červenej repy

zloženie:

• 2 - 3 ks. varená repa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 dezertné lyžice orechového oleja;
• 1 dezertná lyžica octu jablčného muštu;
• 1/3 lyžičky granulovaný cukor;
• jemná soľ;
• granulovaný cesnak;
• 5 - 7 ks. postavené slivky.

Príprava:

1. Ochladenú varenú koreňovú zeleninu ochlaďte a ošúpajte. Strihané na tenké, stredne dlhé, slamky.
2. Na omáčku kombinujte orechový olej, jablčný ocot, cesnakový granulát, soľ a sladký piesok. Ocot sa musí brať prírodný, a nie obyčajný stôl s príchuťou jablka.
3. Sušené ovocie dobre opláchnite teplou vodou a nakrájajte na hrubé prúžky.
4. Zmiešajte repu a slivky. Nalejte dresing a dobre premiešajte komponenty.

Salát z červenej repy sa ochladí a ihneď sa podáva na večeru.

Varenie s fazuľami

zloženie:

• 1 polievková lyžica. biele fazule;
• 150 g čerstvých zrelých paradajok a toľko uhoriek;
• 1 stredná cibuľa;
• 150 g olúpanej sladkej papriky;
• 2 lyžice. l. granátová omáčka;
• ½ vápna;
• 5 dezertných lyžičiek olivového oleja;
• 1 polievková lyžica. l. východná zmes korenín;
• petržlenová vňať;
• soľ.

Príprava:

1. Namočte fazuľu celú noc do studenej vody. Potom ich uvarte v slanej vode, kým nie sú uvarené a vychladnuté.
2. Opláchnite zeleninu, ak je to potrebné, ošúpajte ju, nakrájajte na čisté a kocky približne rovnakej veľkosti.
3. Šťavu vytlačte z polovice limetky. Odstráňte z nej kosti.
4. Zmiešajte kocky cibule s limetkovou šťavou, pridajte orientálne korenie. Masu mieste rukami, aby sa z zeleniny rýchlo uvoľňovala šťava. Zmes posypte soľou a nechajte pôsobiť 10 minút.
5. Zmiešajte cibuľu, vytlačenú z prebytočnej tekutiny, varenú fazuľu, všetku ostatnú zeleninu a nakrájanú petržlenovú vňať.

Dajte predjedlo na tanier. Nalejte olivový olej a šťavu z granátového jablka.

Z pekingskej kapusty bez majonézy

zloženie:

• 1 hlava čínskej kapusty;
• 1 cibuľová hlava;
• 1 kuracie prsia;
• slnečnicový olej;
• 1 plechovka sladkej kukurice (konzervované potraviny);
• 1 lyžička balzamový ocot;
• soľ, sušené byliny;
• pšeničné sušienky.

Príprava:

1. Opláchnite kapustu. Ak je to potrebné, z nich odstráňte vrchné listy. Chop.
2. Pripravené prsia nakrájajte na stredné plátky a smažte v zahriatom oleji, kým sa nezhnednú.
3. Miešajte kapustu s mäsom, nalejte kukuricu a pšenicu. Pridajte kocky cibule.

Šalát ochutíme slnečnicovým olejom, soľou, octom a sušenými bylinkami.

Šalát z hovädzej pečene

zloženie:

• ½ kilogramu hovädzej pečene;
• 1 ks cibuľové vodnice;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 1,5 dezertnej lyžice granulovaného cukru;
• 1 polievková lyžica. l. stolový ocot;
• jemne mletá soľ;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Opláchnite čerstvé droby, odstráňte z nich krvné zrazeniny a žlčové cesty. Varte do mäkka, vychladnite a nakrájajte na prúžky.
2. Cibuľu nakrájajte na plátky, marinujte v zmesi octu, vody, soli a cukru. Počkajte štvrť hodiny a vytlačte prebytočnú tekutinu.
3. Zmiešajte cibuľu a pečeň v šalátovej mise, dochutíme soleným rastlinným olejom a premiešame. Pridajte akékoľvek korenie.

Môžete použiť ďalší šalátový dresing s pečeňou. Napríklad na báze sójovej omáčky.

Lízané prsty s kuracou filetou

zloženie:

• 2 kuracie filé;
• 1 jar konzervovanej kukurice;
• 1 plechovka červenej fazule (konzervované potraviny);
• 1 zelený korenie;
• 2 paradajky;
• 4 dezertné lyžice stolového octu a toľko sladkej horčice;
• 1 cibuľová hlava;
• 3 dezertné lyžičky tekutého medu;
• ½ dezertnej lyžice rastlinného oleja;
• 1 štipka tymiánu;
• čerstvý cesnak a petržlen podľa chuti;
• soľ a korenie pre kura.

Príprava:

1. Premytý filet jemne nasekajte, posypte soľou a korením. Nechajte vychladnúť jednu hodinu, potom smažte, kým sa neuvarí.
2. Do nádoby odošlite obsah plechoviek bez tekutiny. Tam premiestnite vychladené mäso, nasekanú petržlenovú vňať, malé kúsky zeleného korenia a paradajok.
3. Zmiešajte zvyšné ingrediencie omáčky. Cesnak vopred rozdrvte.

Výsledný šalát ochutíme aromatickou omáčkou.

S ľahko soleným sleďom

zloženie:

• 4 varené zemiaky;
• 4 uhorky;
• 3 varené mrkvy;
• 1 solený sleď;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľová hlava;
• zelená cibuľa;
• rastlinný olej;
• prevarenú vodu, ocot a cukor na cibuľovú marinádu;
• soľ.

Príprava:

1. Nakrájanú studenú koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky.
2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky a marinujte v octe vodou a cukrom.
3. Chop pickles. Rozdrvte cesnak.
4. Sleď sleďa - odstráňte chvost, hlavu, plutvy, kožu, všetky kosti. Zvyšok nakrájajte na stredné plátky.
5. Miešajte výrobky a ochutte šalát s rastlinným olejom a rozdrveným cesnakom. Ihneď slúži.

"Zázvor" bez majonézy

zloženie:

• 1/2 kilogramová lúpaná mrkva;
• 600 g kuracieho filé;
• 250 g cibule;
• 2 až 3 strúčiky cesnaku;
• hrubá soľ;
• mletý koriander a paprika;
• rastlinný olej.

Príprava:

1. Hrubo olúpané koreňové plodiny. Najlepšie je použiť strúhadlo „kórejský“.
2. Nakrájajte cibuľu na veľmi tenké štvrtinové krúžky.
3. Dajte do ohňa liatinovú panvicu a zohrejte v nej malé množstvo rastlinného oleja. Nalejte doňho mrkvu a cibuľu, dusíme, až kým nebude všetka zelenina priehľadná.
4. Keď je ešte horúco, vložte komponenty do misy, pošlite im kuracie prsia, predvarené do varenia a nakrájané na kocky.
5. Do šalátu, strúhaného koriandra, červeného korenia a hrubej soli nalejte jemne nasekaný cesnak.

Hotový predjedlo nemusí byť korenené. Na vyprážanej zelenine zostalo dosť oleja.

Klasický recept na šalát z Tbilisi

zloženie:

• 350 g varených červených fazúľ;
• 350 g varenej teľacieho mäsa;
• 1 červená cibuľa;
• 1 tobolka papriky;
• čerstvý cesnak podľa chuti;
• 100 g olúpaných vlašských orechov;
• 15 g jemnej horčice;
• 25 g granulovaného cukru;
• 1 tobolka chili;
• 100 ml studenej vody;
• akýkoľvek rastlinný olej;
• 1 štipka chmeľu-suneli;
• 30 ml stolového octu;
• soľ.

Príprava:

1. Varte fazuľu namočenú vopred cez noc vo vode. Ak nemáte čas sa porozprávať so suchým produktom, môžete svoju úlohu uľahčiť použitím konzervovaného jedla.
2. Na varenie si musíte zvoliť mäkkú, jemnú, bez žíl, inak to môže zničiť chuť šalátu.
3. Nakrájajte cibuľu a uhorky v zmesi octu, cukru a studenej vody. Ľahko zaprásknite rukami, premiešajte a odložte stranou, kým sa spracovávajú ostatné komponenty.
4. Ochladené hovädzie mäso nakrájajte na krátke prúžky. Mletú papriku bez semien a stopiek.
5. Cesnak rozdrvte nožom a jemne nasekajte. Podobne nasekajte chilli struky bez horenia semien.
6. Orechy obrúsime nožom, ale nezmenili sa na malé drobky. Hrubú nasekanú petržlenovú vňať.
7. Zmiešajte všetky ingrediencie v spoločnej miske. Poslednú pridanú cibuľu vytlačenú z prebytočnej marinády.
8. Pripravte obväz z oleja, slnečnice a horčice. Soľ.

Nalejte šalát na omáčku a nechajte ho vychladnúť najmenej pol hodiny.

Grécky šalátový dresing

Pri výbere zeleninových šalátov bez majonézy si predovšetkým pamätajte klasiku žánru. „Grécky“ šalát pravdepodobne nikdy nestratí svoj význam.

zloženie:

• 250 g syra feta;
• 150 g čerstvých uhoriek a paradajok;
• 100 g sladkej papriky a olív;
• 1 stredne fialová cibuľa;
• 1 polievková lyžica. l. citrónová šťava;
• 3 lyžice. l. olivový olej;
• čerstvá tmavá bazalka a petržlen;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Umyté cibule, uhorky, paradajky a paprika nakrájané na rovnaké čisté kocky.
2. Ruky rozdeľte na kúsky. Nakrájajte olivy na tenké krúžky.
3. Zmiešajte zvyšné ingrediencie v omáčke.
4. Ochutnajte ich všetkými pripravenými potravinami, soľou predjedla a dochuťte korením. Pridajte ručne bazalku a petržlen. Prísady dobre premiešajte.

Občerstvenie ihneď podajte na stôl.

Smažené kuracie predjedlo

zloženie:

• 350 g akejkoľvek časti údeného kurča;
• 1 zväzok listov šalátu;
• 3 stredne zrelé paradajky;
• 1 zväzok čerstvých bylín podľa potreby;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. olivový olej;
• stolová soľ podľa chuti.

Na slávnostnom stole teda pripravujeme našu chutnú a zdravú desiatu:

1. Hrubé trhané listy šalátu. Skvelé pre rímsky recept.
2. Kuracie kôry ošúpeme z kože a semien, náhodne nakrájame na stredné kúsky.
3. Nakrájajte paradajky na kocky, pridajte mäso, šalát a nakrájaný cesnak. Nalejte nakrájanú zeleninu.
4. Ochutíme predjedlo zmesou olivového oleja a soli.

Varenie s tuniakom

zloženie:

• 150 g konzervovaného tuniaka;
• ½ papriky;
• 1 stopka zeleru;
• 4 olivy;
• 40 g rukola;
• olivový olej, soľ a korenie na dresingové šaláty.

Príprava:

1. Opláchnite stopku zeleru, nakrájajte a jemne nasekajte.
2. Zo semien vylúpame papriku a nakrájame na malé kúsky.
3. Každá oliva sa zbaví semien a nasekáme.
4. Výrobky premiestnite do misy a pridajte do nich tuniaka z plechovky, ktorá bola predtým rozdrvená vidličkou.
5. Dochutíme soľou, korením a dochutíme olivovým olejom.

Dajte šalát na zelený "vankúš" rukola.

Šaláty bez majonézy - ideálne riešenie na desiatu alebo večeru počas stravovania. Diverzifikujú chudé menu a zbavia sa pocitu chladu a chudnutia.Hlavnou vecou nie je zvoliť tučné mäso, párky a údené ryby ako základ pre takéto občerstvenie.