S nástupom jesene, keď všetko okolo čaká na také zriedkavé lúče slnka, chcem, aby bolo menu jasnejšie. Pomôže to pri používaní „slnečného“ ovocia - jabĺk, hrušiek, tekvíc ... Nižšie sú uvedené najchutnejšie recepty na samsa s tekvicovými pokrmami neobvyklého, a preto obzvlášť zaujímavého.

Uzbecká tradičná samsa s tekvicou

Napriek tomu, že výrobky pripomínajúce koláče v uzbeckej kuchyni sa pripravujú hlavne z mäsa, ázijské hostesky nerobia recepty s tekvicou.

zloženie:

  • 800 g múky;
  • 200 ml vody;
  • vajíčko;
  • 200 g masla;
  • cibule;
  • 350 g tekvice;
  • štipka soli a trochu mletého korenia.

Spôsob varenia:

  1. V priestrannej nádobe sa kombinuje vajíčko, teplá voda, ½ deklarovaného množstva ghí, soli a preosiatej múky. Elastické cesto sa hnetie.
  2. Výsledná hmota sa rozdelí na 3 gule, ktoré sa nechajú 30 minút pôsobiť v horúcom prostredí.
  3. Potom sa každý buchta valí do tenkej vrstvy.
  4. Jedna z vrstiev je namazaná olejom a pokrytá inou, na ktorej je zase vytvorená podobná olejová vrstva.
  5. Po položení a namazaní poslednej vrstvy sa obrobok valí na pevný valec, ktorý je rozdelený na rovnaké kusy. Výsledné porcie sa valcovajú okolo.
  6. Do stredu každého koláča sa umiestni kúsok masla a náplň zmesi strúhanej tekvice a nakrájanej cibule, nasolenej a korenenej papriky.
  7. Ďalej sa vytvoria trojuholníky, ktoré sa posielajú do pece na 35 minút.

Samsa sa pečie pri 200 ° C do zlatohneda, čo zaručuje pripravenosť produktu.

Jednoduché pečenie z lístkového cesta

Aj keď je domáce cesto vzdušnejšie, nie je vždy čas ho miesiť. Môžete ich však používať a je pripravený.

Samsa s tekvicou z listového pečiva sa pripravuje z nasledujúcich produktov:

  • Tekvica 600 g;
  • libra cesta;
  • cibule;
  • stoh slnečnicového oleja;
  • 10 g cukru;
  • 15 g kyslej smotany;
  • vajíčko;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Základné kroky varenia:

  1. Tekvica je olúpaná a nakrájaná na kocky.
  2. Cibuľa sa tiež naseká, ktorá sa potom v oleji nechá prejsť až do priehľadnosti.
  3. Do mäkkej zeleniny sa pridajú tekvicové kocky, soľ, cukor a korenie, potom sa všetko smaží najviac na 5 minút.
  4. Obdĺžniky sa pripravujú zo skúšky, na ktorú sa okamžite položí náplň.
  5. Ďalej sa vytvoria prírezy samsy klasického tvaru, ktoré sú rozmazané kyslou smotanou zmiešanou s vajíčkom.
  6. Pečený list s výrobkami sa umiestni do pece zahriatej na 200 ° C na 25 minút.

Podľa potreby môžete posypať sezamové semienka, ktoré idú do rúry.

S pridaním mäsa do náplne

Výdatná samsa sa môže pripraviť s 200 g hovädzej buničiny pridanej do náplne.

Vyžaduje sa tiež:

  • 1 kg lístkového cesta;
  • 50 g jahňacieho tuku;
  • 650 g tekvice;
  • 2 cibule;
  • ½ stoh slnečnicového oleja;
  • 10 g cukru;
  • struky na korenie;
  • soľ.

Podrobná inštrukcia na vykonanie:

  1. Tekvica bez kože sa nakrája na malé kocky, ktoré sa zmiešajú s kúskami hovädzieho mäsa, tuku, papriky a cibule.
  2. Plnenie sa dôkladne premieša, nasolí a ochucova sa rastlinným olejom.
  3. Roztopené lístkové cesto sa rozvaľkáva na kotúč a rozdelí na kúsky.
  4. Výrobky sa valcovajú vo forme koláčov, z ktorých sa vytvárajú trojuholníky s náplňou.
  5. Samsa je položená na plech, kde je rozmazaná vajíčkom a pečená v horúcej peci (200 ° C) asi pol hodiny.

V recepte môžete hovädzie mäso nahradiť iným obľúbeným druhom mäsa - chuť a aróma hotového pečiva nebude ovplyvnená.

Samsa s tekvicou a vyprážanou cibuľou

Vďaka voňavému tekvicovému plneniu s pridanou vyprážanou cibuľou sa výrobky ešte viac zalievajú ústami.

Na prípravu samsa sa používajú:

  • 800 g lístkového cesta;
  • 400 g tekvice;
  • 3 cibule;
  • kúsok masla;
  • soľ a korenie.

Fázy vytvorenia:

  1. Kocky sa pripravujú z cibule, ktorá sa vyznačuje priehľadnosťou masla.
  2. Ošúpaná tekvica sa trie a zmieša s plátkami cibule.
  3. Náplň je solená a ochutená.
  4. Pripravia sa listové koláče, z ktorých sa vytvorí samsa s cibuľovou tekvicou. Porcie sa pečú pri 200 ° C počas 25 minút.

Tip! V závislosti od hrúbky cesta sa doba pečenia môže do 5 minút mierne líšiť. Tiež, ak sa používajú pomerne veľké tekvicové plátky, môže byť samsa v rúre o niečo dlhšie.

So zemiakmi

Rastlinnú tekvicovú náplň chutnej samsy možno doplniť rôznymi ingredienciami, medzi ktoré môžu patriť aj zemiaky.

Na vytvorenie samsy s tekvicovou a zemiakovou hmotou vo vnútri budete potrebovať:

  • 1 kg lístkového cesta;
  • 350 g tekvice a zemiakov;
  • 3 cibule;
  • kúsok masla;
  • soľ.

priebeh:

  1. Lúpaná zelenina sa nakrája na malé kocky.
  2. Náplň je dobre premiešaná, nasolená a ochutená ghí.
  3. Rastlinná hmota sa rozloží na kruhoch vyvinutých z lístkového cesta, potom sa časti rozdelia na plech na pečenie pokrytý pergamenom.
  4. Miska sa pečie až do varenia pri 200 ° C.

Na osvieženie chuti občerstvenia môžete do výplne pridať nakrájanú zeleninu.

Chutný recept:samsa doma

Turecko recept na tuk

V tradíciách gruzínskej kuchyne sa voňavá samsa pripravuje z týchto zložiek:

  • 1 kg lístkového cesta;
  • 700 g tekvice;
  • 3 cibule;
  • kúsky tuku;
  • soľ a korenie.

Ak chcete vyrobiť samsa:

  1. Tekvica sa otrie, a ak je to potrebné, vymočí sa a cibuľa sa jemne naseká.
  2. Plnenie sa zmieša s malými kockami tuku.
  3. Výlisky z lístkového cesta sa plnia pripravenou náplňou, po ktorej sa konce cesta roztrhajú tak, aby vytvorili trojuholníky.
  4. Položky sa odosielajú do horúcej rúry na 25 minút

Množstvo tuku závisí od požadovaného výsledku: na získanie šťavnatej, ale menej kalorickej samsy stačí použiť 50 g tuku.

Pôstna Samsa s tekvicou

Ak sú produkty živočíšneho pôvodu vylúčené z klasického receptu alebo jeho variácií, samsa sa zmení na vynikajúce diéty.

zloženie:

  • 450 g lístkového cesta;
  • 350 g tekvice;
  • 2 cibule;
  • stoh slnečnicového oleja;
  • soľ a mleté ​​korenie.

Poradie akcií:

  1. Náplň pre diétnu samsu sa pripravuje zo strúhanej tekvice a nakrájanej cibule s prídavkom soli, slnečnicového oleja a mletého korenia.
  2. Cesto sa vyvaľuje v pomerne tenkej vrstve, z ktorej sa ostrým nožom vytvárajú obdĺžniky.
  3. Výplň sa položí na získané polotovary, potom sa ich okraje vytrhnú.
  4. Samsa pokračuje na plech na pečenie, ktorý sa okamžite vloží do pece, zahrieva sa na 200 ° C po dobu 25 minút.

Aby sa okraje samsy lepšie fixovali, sú rozmazané vajíčkom skôr, ako sa náplň rozdelí na trojuholníkové prírezy.

Pumpkin Samsa je originálne pečivo, ktoré je skvelou alternatívou k tradičným koláčom. Nezabudnite vyskúšať toto jedlo na jeseň, keď je tekvica zrelá, svieža a obzvlášť voňavá.

Súvisiace Software:Viac od autora: