Akýkoľvek charlotte s jablkami v rúre je vynikajúcou pochúťkou, ktorá je vždy spojená s vrelou a príjemnou atmosférou rodičovského domu.
Obsah materiálu:
Klasický recept
Klasický recept na sušienky pre charlotte sa neakceptuje ako súčasť práškového pečiva a vzdušnosť cukroviniek sa dosiahne dôkladným šľahaním komponentov misky.
zloženie:
- 5 vajec pri izbovej teplote;
- Art. granulovaný cukor;
- Art. prémiová pšeničná múka;
- 5 kyslých jabĺk strednej veľkosti;
- 1 lyžička kyselina citrónová alebo 2 lyžice. l. šťava.
Na dosiahnutie mäkkej výplne sa odporúča nasekané ovocie uhasiť maslom v uzavretom stave. Ak chcete miske dodať rafinovanú chuť, je potrebné zakončiť ju škoricou alebo koňakom s jablkami (pre dospelých verziu).
Príprava:
- Jablká sú olúpané a olúpané, nakrájané na tenké plátky a opatrne premiešané s citrónovou šťavou alebo kyselinou.
- Vajíčka sa bijú mixérom alebo mixérom na sviežu penu a potom sa zavedie granulovaný cukor.
- Po úplnom rozpustení sladkej zložky sa do vaječnej hmoty pridá múka, rýchlosť šľahania sa zníži, homogénne cesto sa hnetie.
- Forma produktu je namazaná maslom, na dne sa položí jablková náplň, ktorá sa naleje cestom na vrch.
- Charlotte sa vloží do rúry zohriatej na 180 stupňov a pečie sa 30 až 40 minút. Počas varenia je prísne zakázané otvárať dvierka rúry, pretože koláč sa usadí.
- Po ukončení pečenia sa rúra vypne a produkt sa v nej nechá ďalších 20 - 30 minút. Dezert tak dokonale dosiahne pripravenosť, ukáže sa, že je zvlášť jemný a chutný.
Svieža Charlotte s jablkami
Svieža charlotte s jablkami je ľahko variteľný dezert obľúbený medzi manželkami v domácnosti.
zloženie:
- 2 lyžice. pšeničná múka;
- Art. akýkoľvek mliečny výrobok (jogurt, kefír alebo bifilife);
- 2 čerstvé vajcia;
- 5 ks. jablká odrody Antonovka;
- 1 lyžička prášok do pečiva.
Príprava:
- Ošúpané ovocie sa nakrája na strednú kocku.
- Vajcia a fermentované mliečne výrobky sa bijú. Cukor sa pridá do zmesi po malých dávkach.
- Po rozpustení granulovanej látky sa postupne zavedie preosiata múka s práškom do pečiva.
- Hotové cesto by malo byť mierne vylúhované, až kým sa na povrchu neobjavia bubliny.
- Jablká zmiešané s cestom. Hmota sa naleje do mastnej formy, posype sa múkou a vyrovná sa.
- Charlotte sa pečie v peci zohriatej na 180 stupňov po dobu 45 minút.
- Pol hodiny po vypnutí plynu sa koláč vyberie z rúry, rozreže sa na porcie a slúži ako dezert.
Čokoládová príchuť
Ľahká kyslosť zelených jabĺk v kombinácii s najjemnejšou čokoládou je neobvyklá pochúťka s nezabudnuteľnou chuťou, ktorá určite poteší malé a veľké sladké zuby.
zloženie:
- 1 lyžička jedlá soda;
- 1 lyžička s kopcom mletej škorice;
- 40 g kakaového prášku;
- 1 balenie masla;
- 150 g granulovaného cukru;
- 5 čerstvých kuracích vajec;
- 2 lyžice. pšeničná múka;
- 1 kg stredne veľkých zelených jabĺk.
Príprava:
- Pomocou mixéra v hlbokej nádobe rozšľahajte schladené vajcia, granulovaný cukor a maslo na sviežu konzistenciu.
- K výslednej hmotnosti vzduchu sa po malých dávkach pridá preosiata pšeničná múka. Miešané cesto by malo byť o niečo hustejšie ako s palacinkami.
- Do výslednej hmoty sa umiestni sóda, škorica a kakaový prášok. Všetko sa zjednotí.
- Jablká sa premyjú, jadro sa odreže a ak je to potrebné, odstráni sa koža. Plody sú rozdelené do veľkých plátkov a zaprášené dvoma lyžicami. l. múka pre rovnomernejšie spojenie s cestom, po ktorej sa zloží.
- Čokoládový charlotte sa pečie v peci zohriatej na 180 stupňov. Čas varenia je približne 50 minút.
Mierne ochladený koláč sa posype práškovým cukrom, nakrája sa na porcie a podáva sa s aromatickým čajom alebo kávou.
Vytiahnite kefír
Svieža charlotte na kefíri s jablkami sa vždy zdá byť objemná a nežná. Vďaka veľkému množstvu ovocia sa pečivo javí ako mierne „mokré“.
zloženie:
- 240 g pšeničnej múky;
- 1 polievková lyžica. jogurt;
- 400 g sladkokyselých jabĺk odrody Semerenko;
- 2 čerstvé veľké vajcia;
- tenké poháre granulovaného cukru;
- 1 polievková lyžica. l. s kopcom hustej kyslej smotany;
- 2 lyžice. l. vyrastie. olej;
- štipka vanilínu a jemnej soli;
- ½ lyžičky jedlá soda;
- L citrón;
- 5-7 g sliviek. oleje na mazanie formy.
Príprava:
- V hlbokej miske so šľahačkou sa miešajú vajcia a granulovaný cukor, až kým sa úplne nerozpustí a neobjaví sa penovitý „klobúk“.
- Pokračovaním v miesení sa kefír naleje do sladkej zmesi. Na prípravu sladkého pečiva nie je potrebné kupovať čerstvé balenie kyslého mlieka, balenie, ktoré v chladničke mierne stagnuje, je celkom vhodné.
- Potom sa k zmesi vajec a kefíru pridá kyslá smotana a soľ.
- Múka a sóda sa preosejú do samostatnej misky a potom po častiach narúša varnú hmotu. Výsledné cesto by malo byť jednotné a malo by mať konzistenciu podobnú mastnej kyslej smotane.
- Produkt sa odstráni na stranu počas 20 minút. Počas tejto doby sa na povrchu objavia malé bubliny, čo je najlepším ukazovateľom toho, že cesto je „živé“ a správne uvarené.
- Jablká sa olúpajú zo semienka a šupky, nakrájajú sa na doštičky s hrúbkou 3 mm.
- Nakrájané ovocie sa postrieka šťavou z polovice citróna.
- Pekáč je potiahnutý maslom.
- Do tohto cesta sa naleje bezchutný rastlinný olej, hmota sa mieša až do vymiznutia olejových škvŕn.
- Spodná časť formulára je vyplnená 1/3 testu. Potom sa naň položia ovocie, ktoré sa naleje zvyškom cesta.
- Misky s jedlom sa mierne pretrasú a vložia do rúry zohriatej na 180 stupňov po dobu 30-40 minút.
Mierne ochladený pečený tovar sa vyberie z formy, posype sa práškovým cukrom a podáva sa v dávkach na stôl.
Curd Charlotte s jablkami
Charlotte varená s jablkami a tvarohom je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Jemné tvarohové cesto sa len topí v ústach.
zloženie:
- Art. pšeničná múka;
- Art. granulovaný cukor;
- 300 g jemnozrnného tvarohu;
- 5 čerstvých vajec;
- 4 veľké jablká;
- 3 lyžičky prášok do pečiva;
- štipka soli.
Príprava:
- Tvaroh sa vtiera sitom do sklenenej misky.
- Oddelene sa vajcia zmiešajú s cukrom a soľou, zmes sa šľahá, až kým sa neobjaví svieža pena.
- Vo výslednej hmote sa rozloží posiaty tvaroh, múka sa preosieva, pridá sa prášok do pečiva. Cesto sa hnetie do hladka.
- Ošúpané jablká sa zbavia osiva a rozrežú na malé pozdĺžne platne.
- Mierne menej ako polovica množstva pripraveného cesta sa umiestni na spodok vymastenej formy. Plody sú rozložené na vrchu, celá hmota sa naleje zvyškom cesta.
- Charlotte sa pečie asi 45 minút v predhriatej do 180 stupňov.
- Výsledná zlatá kôra naznačuje pripravenosť koláča.
- Ochladený dezert sa vyberie z formy a rozreže sa na časti. Ak je to potrebné, môže sa spracovať práškovým cukrom.
So škoricou
Lahodný charlotte s jablkami a škoricou, pripravený bez použitia vajec, je možné podávať na stôl aj na najprísnejšom mieste. Orientálne korenie okrem iného dá dezertu veľa voňavých tónov.
zloženie:
- Art. pšeničná múka;
- Art. Veterná ružica;
- jeden a pol Čl. jogurt;
- 4 lyžice. l. Domáca kyslá smotana;
- tenké umenie. granulovaný cukor;
- polovica čl. rastlinný olej;
- 0,5 kg sladkých a kyslých jabĺk;
- 1 lyžička sódy na pečenie (môžete nahradiť prášok na pečenie s obsahom 1,5 lyžičky);
- 2 lyžice. l. zemiakový škrob;
- štipka jemnej soli a vanilínu;
- 2 lyžičky mletá škorica;
- 1 - 2 lyžičky práškový cukor;
- 5-7 g masla.
Nezanedbávajte proces preosievania, inak sa cesto nemusí zdvíhať. Pri použití sódy musíte monitorovať obdobie a podmienky jeho skladovania. Látka, ktorá stála 5 rokov v otvorenej škatuli, môžete umývať iba plechovky, ale výrobok nepoužívajte na pečenie.
Príprava:
- Múka, sóda alebo prášok do pečiva, škrob a soľ sa preosejú do hlbokej nádoby.
- Do výslednej zmesi sa vloží cukor a krupica.
- Suché zložky sa zmiešajú a potom sa k nim pridá kefír a kyslá smotana, ktoré sa predtým zahrejú na teplotu miestnosti.
- Cesto sa hnetie do hladka. Mal by sa ukázať ako dosť hrubý, preto v prípade potreby doplnený o časti preosiatej múky.
- Nádoba s hotovou hmotou sa nechá 15-20 minút „odpočívať“.
- Jablká vylúpané zo semien a šupky sa nakrájajú na malé taniere. Ovocie je posypané škoricou.
- Rúra sa zapne, aby sa zohriala.
- Forma je potiahnutá maslom a posypaná múkou.
- Do cesta sa naleje rastlinný tuk, potom sa všetko premieša, až kým nezmiznú škvrny od oleja.
- 1/3 množstva sa umiestni na spodok pripravenej formy. Ďalej sa položí vrstva jabĺk so škoricou, ktorá sa naleje zvyšnou kompozíciou.
- Pre lepšie prenikanie cesta medzi kúsky ovocia a lepšie vyplnenie dutín je forma mierne pretrepaná a potom vložená do rúry. Dezert sa pečie 30-40 minút, kým sa neobjaví lahodná kôra.
Hotový charlotte by sa mal nechať mierne vychladnúť, potom sa vybral z formy, posypal práškovým cukrom, rozrezal na porcie a podával.
Varenie s kyslou smotanou
Dezert bez kyslej smotany má ušľachtilú chuť a vždy je príjemne vzdušný.
zloženie:
- Art. Domáca kyslá smotana;
- Art. pšeničná múka;
- Art. granulovaný cukor;
- 2 vajcia strednej veľkosti;
- 1 lyžička prášok do pečiva alebo 0,5 lyžičky. jedlá soda;
- 3 jablká.
Príprava:
- Kyslá smotana a sóda sa zmiešajú v miske.
- Plody sa nakrájajú na prúžky alebo plátky.
- Vajcia porazte cukrom, až kým sa kryštály úplne nerozpustia. Potom sa do zmesi opatrne zavedie kyslá smotana. Všetko je zmiešané a potom sa naleje časť preosiatej múky. Cesto by malo byť homogénne, bez hrudiek.
- Na okrajoch a spodnej časti formy sa nanesie kúsok oleja, naleje sa 1/3 cesta, na vrch sa položia jablká a potom sa umiestni zvyšné cesto.
- Kyslá smotana Charlotte sa pečie v predhriatej peci pri teplote 180 stupňov asi 45 minút.
- Hotová miska by sa mala uchovávať v odpojenej rúre ďalších 10 minút.
Sušený ovocný koláč
Vynikajúci obohatený koláč je ideálny na raňajky, obedy alebo večere. V procese varenia môžete použiť úplne akékoľvek sušené ovocie, ktoré sa uprednostňuje vo vašej rodine.
zloženie:
- jedna hrsť sušených marhúľ a sliviek;
- 3 jablká strednej veľkosti;
- štipka vanilínu a jemnej soli;
- 4 čerstvé vajcia;
- Art. granulovaný cukor;
- 2 lyžice. pšeničná múka;
- vrecko na prášok do pečiva;
- kúsok masla.
Príprava:
- Vaječné bielky so soľou sa rozbijú na silnú penu.
- Žĺtky sa pomelú cukrom.
- Obe formulácie sa starostlivo kombinujú a potom sa k hmote pridá vanilín a múka preosiaty práškom do pečiva. Hnetenie nie je príliš husté cesto.
- Sušené marhule a sušené slivky sa premyjú, sušia a narezávajú na prúžky.
- Jablká vylúpané z kože a semien sú nasekané toho istého druhu.
- Žiaruvzdorné jedlá sú ošetrené čerstvým olejom posypaným múkou.
- Jablká sú rozmiestnené po dne formy, potom zmes sušeného ovocia, cesto sa rovnomerne naleje na vrch.
- Charlotte sa pečie 35 až 40 minút pri 200 ° C.
- Po uplynutí stanoveného času sa horúci koláč vyberie z vypnutej rúry, posype sa strúhanou čokoládou a vráti sa po dobu 5 až 10 minút. do stále horúcej rúry.
Charlotte s jablkami a orechmi
Nezvyčajné a chutné jablkové charlotte sa získava pridaním nakrájaných vlašských orechov alebo borovicových orechov, kešu alebo lieskových orechov.
zloženie:
- 2 stredne veľké jablká;
- 100 g jadier;
- 250 g granulovaného cukru;
- 3 vajcia
- 250 g pšeničnej múky;
- 30 g prášku do pečiva;
- 10 g masla;
- strúhanky;
- 2-3 lyžičky sladký prášok.
Príprava:
- Múka a prášok do pečiva sa preosejú do misy.
- V samostatnej miske rozmiešajte vajcia s cukrom, až kým sa objem nezvýši.
- Vaječná zmes sa zmieša s múkou do jednotnej konzistencie.
- Jablká vylúpané zo semien a šupiek sa drvia na veľkých strúhacích bunkách. Orechy sú rozdrvené na drobky, zmiešané s ovocným zložením.
- Spodok a steny formy sú pokryté olejom, posypané strúhankou.
- Cesto sa naleje do pripravených jedál. Koláč sa pripravuje v predhriatej peci pri teplote 180 ° C počas 50 až 60 minút.
S ostrým v rúre
Ostrý koláč je snom každej domácnosti a jednoduchý recept na charlotte pomôže previesť ho do reality a potešiť domácnosť.
zloženie:
- 3 čerstvé a studené vajcia;
- Art. granulovaný cukor (môžete si vziať o niečo menej);
- Art. pšeničná múka;
- 3 stredne veľké jablká;
- 5-7 g margarínu (najlepšie krémovej).
Príprava:
- Vajcia a granulovaný cukor sa bijú v miske, až kým nezastavia zväčšovanie objemu.
- Bez zastavenia procesu bitia sa preosiata múka naleje do sviežej vaječnej hmoty v tenkom prúde. Hotové cesto by malo konzistenciou pripomínať silnú kyslú smotanu, ak sa ukázalo, že je tekutá, mali by ste pridať časť múky.
- Plody sa olúpajú a nakrájajú na málo tenké slamky.
- Na vyhrievanie sa rúra zapína až do 200 stupňov.
- Vnútro formy je pokryté margarínom.
- Na dne sa položí jablková slama a potom sa ovocie rovnomerne naleje cestom.
- Charlotte sa vloží do rúry. Po 10 minútach plyn klesne na 180 stupňov. Celkový čas pečenia je 50 - 60 minút.
Z jemného krehkého pečiva
Vôňa lahodného muffínu s jablkovou náplňou je taká chutná a atraktívna, že zhromaždí celú rodinu pri jedálenskom stole dlho pred objavením koláčov s pečivom.
zloženie:
- 0,5 kg jabĺk "Semerenko";
- 400 g pšeničnej múky;
- balenie sladkého smotanového masla;
- 180 g granulovaného cukru;
- pár čerstvých vajec;
- 20 g práškového pečiva;
- Art. l rastlinný olej;
- práškový cukor na posypanie dezertom.
Príprava:
- Múka s práškom do pečiva sa preosieva do misky a potom sa pridajú jemne nastrúhané maslové chipsy. Celá hmota sa potiera rukami, kým sa nevytvorí veľká strúhanka.
- V samostatnej šálke porazte vajcia s cukrom.
- Obe zlúčeniny sa spoja a dôkladne sa premiešajú. Hotové krehké pečivo by malo byť mierne vlhké a malo by sa držať vašich rúk.
- Výsledná hrudka je rozdelená na 2 kusy, pričom jeden z nich je o niečo väčší ako druhý.
- V menšej časti testu sa pridajú ďalšie 3 polievkové lyžice. 1 pšeničnej múky sa hmota znovu premieša.
- Väčší kus sa odosiela na 2 hodiny do police chladničky, menší do mrazničky.
- Za 30 minút Pred ďalšou prácou s cestom sa jablká umyjú, ošúpajú zo semien a šupiek a nakrájajú na málo tenké platne.
- Pečacia miska je namazaná rastlinným tukom, posypaná múkou.
- Ruky na dne a po stranách formy rovnomerne rozdeľujú väčší kus cesta, takže sa nedosiahnu príliš silné strany koláča.
- Ovocie sa ukladá na vrstvu cesta.
- Menšia mrazená hrudka sa trie a rovnomerne sa rozprestiera cez distribuovanú náplň.
- Pečený jablkový dezert sa pečie asi 50 minút v peci predhriatej na 180 stupňov.
- Pripravenosť na muffiny môže byť určená zlatým vrcholom a samotné strany sa začnú pohybovať preč od formy.
Pieskový charlotte je posypaný práškovým cukrom a nakrájaný na porcie. S takým luxusným dezertom bude čajový večierok vždy príjemný!
