Čokoládový koláč - 16 jednoduchých domácich receptov

Milovníci domácich koláčov a čokolády si užijú dezert ako čokoládový koláč. Ak to urobíte podľa jednoduchého receptu, bude to trvať rekordne dlho, keď sú hostia pri dverách, a vy môžete drotáriť v kuchyni o niečo dlhšie a pripraviť pôsobivú pochúťku „Tri čokolády“, „Prešívaná prikrývka“ alebo „Zebra“, ktoré nie sú v kráse nižšie ako mnohé sklady.

Čokoládový koláč - jednoduchý recept v rúre

Toto je recept na škaredosť jednoduchého pečenia čokolády, ktoré je v procese hnetenia, ktoré nemusíte nič bičovať.

A jeho zloženie zahŕňa iba:

• 1 vajce
• 100 g cukru;
• 350 ml kyslej smotany;
• 200 g krupice;
• 100 g kakaového prášku;
• 5 g sódy.

Recept krok za krokom:

1. Zapneme rúru a nastavíme ohrev na približne 180 stupňov.
2. Posypeme krupicu cukrom, kakaom a sódou. Do tejto zmesi vložte vajíčko a zalejeme kyslou smotanou. Miešajte do hladka.
3. S kúskom mäkkého oleja prechádzajú zvnútra steny formy, cesto do neho prenesie a pošle do rúry. Už po 40 - 45 minútach si užívame aromatické pečivo.

Ako variť s tvarohovými guličkami

Z týchto výrobkov sa pripravuje vzdušná tmavá sušienka, ktorá sama o sebe číha prekvapením nežných guličiek tvarohu.

• 250 g tvarohu;
• 2 žĺtky;
• 4 vajcia;
• 100 g cukru;
• 100 g škrobu;
• 50 g tmavej horkej čokolády;
• 40 g múky;
• 60 g kakaového prášku;
• 5 g práškového pečiva;
• 3 g soli.

Pri príprave tohto dezertu môžete namiesto tvarohu použiť akýkoľvek tvaroh. Pečenie z toho prinesie úžitok, stane sa jemnejším a vzdušnejším.Rovnaký účinok môžete dosiahnuť trením tvarohu cez jemné sito.

Koláč s tvarohovými guličkami sa pečie takto:

1. Zakryte spodok formy pergamenom a steny ošetrite olejom.
2. Zmiešajte tvaroh so žĺtkami, 50 g cukru a 60 g škrobu. Z výslednej hmoty formujte gule a položte ich do jednej vrstvy na spodok formy.
3. Na sušienky pripravte zmes sypkých zložiek, preosievajte v jednej nádobe a zmiešajte s metlou, kakaom, práškom do pečiva, zvyšným škrobom a soľou.
4. Rozpustite čokoládu, kým nebude tekutá.
5. Žĺtky a veveričky oddeľujte v rôznych nádobách. Vaječné žĺtky porazte 30 g cukru, až kým krém nebude ľahký, do ktorého by sa mali pridávať rozpustená čokoláda a suché prísady. Bieli a 30 zvyšných gramov cukru porazte na silné vrcholy a jemne zamiešajte do čokoládového cesta.
6. Nalejte tvarohové guličky s výsledným zložením, vložte do formy pec, teplotu, pri ktorej dosiahla 180 ° C a varte 30 - 40 minút.

Ochladený koláč je možné ozdobiť naliatím čokoládovej polevy.

Čokoládový banánový koláč

S minimálnymi nákladmi na materiál, pri absencii tony margarínu a kondenzovaného mlieka, si môžete pripraviť čokoládový tortu s jemnou textúrou a banánovou dochuťou.

Zoznam všetkých komponentov potrebných na jeho vytvorenie:

• 2 vajcia
• 400 g cukru;
• 2 zrelé banány;
• pohár teplej vody;
• 120 ml mlieka;
• 120 ml rastlinného oleja;
• pohár múky;
• 3 lyžice. l. kakaový prášok;
• 8 g prášku do pečiva;
• 8 g sódy;
• 8 g vanilínu;
• 4 g soli;
• 250 g tmavej čokolády v kvapkách alebo jemne nasekaných dlaždiciach;
• 200 ml silnej smotany;
• kúsok masla.

pečenia:

1. Do vhodnej misky nalejeme vodu, mlieko, rastlinný olej, banány rozdelíme na kúsky, rozdrvíme vajcia, pridáme cukor a vanilku. Zostáva iba vyzdvihnúť mixér a zmeniť všetko na homogénnu hmotu.
2. V inej miske vhodnej veľkosti zmiešajte múku, kakao, soľ, sódu a prášok do pečiva. Počas miešania sypkých surovín šľahačkou pridajte do nich tekutú zmes. Ukázalo sa, že to bude dosť tekuté cesto.
3. Obdĺžnikový tvar so stranami 23 a 33 cm, dobre maslo a prikryté pergamenom. Nalejte cesto a pečte 35 - 45 minút pri 180 ° C.
4. Teplú smotanu a maslo takmer na prevarenie a nalejte čokoládu s touto tekutinou. Nechajte zmes stáť 15 minút, potom miešajte, kým nebude hladká a zakryte výslednou ganache úplne ochladeným koláčom.

Cherry recept

Tento čokoládový koláč s čerešňou dobyje nielen bohatosť koláčov s ľahkou višňovou kyslosťou a vôňou mandľovo-čokolády, ale aj jednoduchosť prípravy.

Pozostáva z:

• 125 g mandľových jadier;
• Múka 125 g;
• 5 g práškového pečiva;
• 2 g sódy;
• 2 vajcia
• 100 g cukru;
• 150 g masla;
• 100 g tmavej čokolády;
• 50 g kyslej smotany;
• 250 g čerstvých alebo mrazených čerešní bez semien;
• 50 g bielej čokolády.

Recept krok za krokom:

1. Mandle zabite mixérom na veľmi jemné zrná, prakticky na múku. Potom ho skombinujte s múkou, sódou a práškom do pečiva.
2. Porazte vajcia cukrom, zalejeme kyslou smotanou a roztopenou čokoládou a maslom. Potom nalejte do tejto zmesi mandľovú múku a premiešajte, pridajte čerešňu. Mrazené jedlo nemusí byť vopred rozmrazené.
3. Šaržu odošlite do formy a pečte do sucha špáradla pri teplote 180 stupňov.

Úplne ochladený koláč je potrebné ozdobiť častou sieťou rozpustenej bielej čokolády pomocou kornútu alebo hustej plastovej tašky s odrezaným rohom.

Jemný čokoládový koláč na kefire

Tento jemný koláč môžete jednoducho posypať bielym práškom alebo ho poliať, alebo ho môžete rozpustiť do niekoľkých vrstiev, obaľovať krémom alebo kondenzovaným mliekom a veľmi rýchlo získať chutný koláč na priateľské stretnutia.

Zoznam výrobkov, ktoré sa majú odobrať:

• 3 vajcia
• 150 g cukru;
• 300 ml kefíru;
• 100 g roztaveného masla;
• 100 g čokoládových lupienkov;
• 40 g kakaového prášku;
• Múka 410 g;
• 6 g hasenej sódy.

Pokyny na varenie:

1. Všetky prísady (okrem sódy) by sa mali odosielať do nádoby vhodnej veľkosti a miešať, kým nie sú hladké šľahačkou alebo miešačkou s dýzami na cesto. Posledné by malo byť zavedené do celkovej hmotnosti hasenej sódy.
2. Pred skúškou pečte koláč pri štandardnej teplote 180 stupňov na suchej štiepke v súlade s priemerom tvaru 25 - 40 minút. Pečte podľa svojich predstáv.

„Zebra“ - postupný recept

Ak chcete piecť krásny mramorový čokoládový koláč Zebra, musíte pripraviť tieto prísady:

• 5 vajec;
• 180 g cukru;
• 100 g masla;
• 200 ml kyslej smotany;
• 5 g práškového pečiva;
• 3 g sódy;
• 350 g múky;
• 30 g kakaového prášku.

Postup pečenia:

1. Premiešajte mäkké maslo s cukrom na bujnú hmotu pomocou mixéra. Potom postupne do cesta vložte kuracie vajcia, potom kyslou smotanu a zmes múky, sódy a prášku do pečiva.
2. Hotovú hmotu rozdelíme na dve rovnaké časti. Pridajte kakao v jednej porcii.
3. V namazanej forme začnite cesto rozprestierať, najskôr dajte do stredu lyžicu ľahkého cesta a na to - polievkovú lyžicu tmavej. Opakujte, kým nie sú obidva druhy cesta úplné.
4. Ďalšia príprava koláča sa uskutočňuje v peci. Optimálna teplota pre tepelné spracovanie je 180 stupňov, približná doba pečenia je 30 - 35 minút.

Brownie Chocolate Pie

Čokoládový koláč, košíček, koláč a koláč Brownie - to všetko sú pečivo, ktoré má bohatú tmavú farbu, čokoládovú príchuť a vlhkú textúru.

Pri jeho príprave je rozhodujúci pomer suchých a vlhkých zložiek.

V prípade čokoládového koláča Brownie to bude takto:

• 4 vajcia
• 220 g cukru;
• 180 g masla;
• 100 g tmavej čokolády;
• 80 g múky;
• 30 g kakaového prášku.

priebeh:

1. Rozpustite maslo a čokoládu akýmkoľvek možným spôsobom (mikrovlnná rúra, parný kúpeľ) a mierne vychladnite.
2. Vajcia a cukor napeňte na veľmi objemnú hmotu.
3. Nalejte mierne ochladenú čokoládu a maslo do zmesi vajec, potom preosejte múku a kakao.
4. Nalejte cesto do pravouhlého tvaru, potiahnuté pergamenom a pečte 25 minút pri 180 °.

Akonáhle Brownie vychladne, je pripravený slúžiť.

Jednoduchá možnosť bez vajec

Pre veľmi vlhký a super čokoládový koláč bez vajec musíte vziať:

• 240 g múky;
• 100 g tmavej čokolády;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• 200 g cukru;
• 5 g sódy;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 200 ml vody;
• 7 g instantnej kávy;
• soľ a vanilín podľa chuti.

Koláč pripravujeme bez vajec podľa tohto algoritmu:

1. Nalejte kávu a cukor v horúcej vode a nechajte kvapalinu mierne vychladnúť. Potom do nej nalejte rastlinný olej a zamiešajte. Predstavte preosiatej múku, soľ, vanilín, sódu rozloženú citrónovou šťavou a rozpustenú čokoládu.
2. Počas miesenia cesta by rúra mala mať čas na zahriatie na 180 stupňov. Grilovanú panvicu namažte maslom a múkou, do nej nalejte cesto, vyhlaďte povrch a pečte až 45 minút.
3. Hotový koláč je možné namazať marhuľovou alebo čerešňovou marmeládou, navrstvený krémom alebo posypaný kakaom.

Čokoládový koláč

Tento čokoládový koláč má dve mená - „Vankúše“ alebo „Prešívaná prikrývka“, ktoré dostal kvôli svojmu krásnemu vzhľadu. Čokoládové cesto, ktoré sa vynára cez tvarohovú mriežku, sa podobá stehu na prikrývkach, ktoré nevyžadujú ďalší dizajn.

Pomery zložiek pre test na tlačive 18 x 26 cm:

• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 ml mlieka;
• 2 vajcia
• 100 g cukru;
• 30 g kakaového prášku;
• 8 g prášku do pečiva;
• 10 g vanilkového cukru;
• 160 g múky.

Na vyplnenie tvarohu v tomto prípade budete potrebovať:

• 450 g tvarohu;
• 1 vajce
• 60 - 90 g cukru;
• 15 g škrobu;
• 10 g vanilkového cukru.

Ako upiecť tento krásny koláč:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie náplne tvarohu do jednej nádoby a rozdrvte mixérom na homogénnu krémovú hmotu. Potom ju preneste do vrecka na pečivo alebo do tesného plastového vrecka.
2. Do tejto hmoty pridajte vajcia s vanilkou a bežným cukrom, potom do nej pridajte rastlinný olej a mlieko, preosiaty prášok, kakaový prášok a prášok do pečiva.
3. Namažte pekáč s kúskom mäkkého masla a rozotrite naň čokoládové cesto s centimetrovou vrstvou.
4. V sáčku s tvarohovou náplňou odrežte roh a vytlačte okraj cesta a mriežku jeden a pol cm hrubú na cesto.
5. Čas pečenia bude od 40 do 50 minút pri 180 °. Pripravená „prikrývka“ sa môže oprášiť práškom a môže sa podávať, nakrájaná na delené segmenty ohraničené tvarohovým drôtom.

Ako variť s kakaom?

Lahodné čokoládové pečivo je možné pripraviť aj bez čokolády. Potvrdením bude voňavý koláč s kakaom, v ktorom je čokoládová pochúťka harmonicky vyvážená ovocnou kyslosťou.

Aby si vzal:

• 1 vajce
• 180 g cukru;
• 200 ml mlieka;
• 100 ml akéhokoľvek džemu;
• 40-60 g kakaového prášku;
• 5 g sódy;
• 3-4 g škorice;
• Múka 320 g.

Spôsob pečenia:

1. Do misky kuchynského robota alebo kuchynského robota vložte všetky zložky koláča a miešajte, až kým sa nedosiahne taká hustá hmota, ako je domáca kyslá smotana. V prípade neprítomnosti moderných pomôcok sa cesto dá miesiť v miske pomocou ručného mixéra alebo metla.
2. Tvar budúceho koláča je zvolený tak, aby cesto obsahovalo 1/3 objemu v ňom. Namažte ho olejom, cesto posuňte a pečte asi 60 minút, kým sa vzorka suší v suchom oblúku pri štandardných 180 stupňoch.

V pomalom sporáku

Na pečenie čokoládového koláča v pomalom hrnci budete potrebovať:

• 200 g masla;
• 100 g kakaového prášku;
• 300 g cukru;
• 100 ml mlieka;
• 4 vajcia
• 4 g hasenej sódy;
• 300 - 320 g múky.

Ako upiecť v pomalom sporáku:

1. Do žiaruvzdorného obalu vložte smotanovú malú, nakrájanú kocku a tiež cukor, mlieko a kakaový prášok. Dajte všetko do ohňa a privarte.
2. Nalejte 90 - 110 ml tejto čokoládovej zmesi do šálky a zvyšok nechajte ticho vychladnúť.
3. Potom postupne zmiešajte kuracie vajcia, preosejte múku a pridajte sódu.
4. Hotové cesto odošlite do namastenej viacvrstvovej misky a rúry v režime „Pečenie“ od 45 do 60 minút, v závislosti od kapacity zariadenia.
5. Hotový koláč sa ochladí na mriežke dvojitého kotla a potom sa naleje vopred vybraná čokoládová hmota predhriata v mikrovlnnej rúre.

Ak je to potrebné, na vrch koláča sa môžu posypať kokosové vločky alebo nasekané orechy.

Varenie s čokoládovou pastou

Jednoduchý koláč s čokoládovou pastou sa vyrába z výrobkov získaných v nasledujúcich množstvách:

• 250 ml mlieka;
• 250 g mäkkého masla;
• 250 g cukru;
• 200 g čokoládovej pasty (pre ľahkú orechovú notu si môžete vziať čokoládovú orech);
• 5 g práškového pečiva;
• 350 g múky;
• práškový cukor na posypanie.

Príprava:

1. Všetky výrobky na koláč umiestnite do misky mixéra alebo do inej nádoby vhodnej veľkosti, ak namiesto planétového mixéra používate manuálne. Zmes sa mieša do hladka.
2. V namaženej miske na pečenie rozdeľte výslednú čokoládovú hmotu do rovnomernej vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm, čo je dôležité, pretože cesto sa ukáže byť dosť ťažké a väčšia vrstva sa jednoducho nemôže piecť.
3. Pečenie koláča trvá približne 1 hodinu pri tradičnom 180 stupňoch.

Dezert môžete podávať jednoducho posypaním práškom alebo zbieraním koláča. Aby ste to dosiahli, bude potrebné rozrezať pravouhlú vrstvu cesta na niekoľko rovnakých kúskov, rozotrieť čokoládovou pastou a položiť na seba.

Lahodný čokoládový tortu na kyslej smotane

Ak chcete upiecť lahodný, mierne vlhký čokoládový koláč s čerešňami a mandľovými lístkami, musíte pripraviť výrobky podľa nasledujúceho zoznamu:

• 150 g kyslej smotany;
• 4 vajcia
• 120 g cukru;
• 100 g masla;
• 220 - 240 g múky;
• 30 g kakaového prášku;
• 4 g sódy;
• 1 g vanilkového prášku;
• 300 g čerešní;
• 20 - 30 g mandľových lístkov;
• 50 g bielej čokolády;
• 45 - 50 ml čerešňovej šťavy.

Kyslá smotana recept krok za krokom:

1. Pomocou mixéra premeníte vajcia s cukrom na penovú hmotu, ktorá je dvakrát až trikrát väčšia ako pôvodný objem.
2. Potom by sa zmäkčený olej a kyslá smotana mali tiež zmiešať s mixérom.
3. Po preosiatí kakaového prášku, sódy a múky do tekutých ingrediencií sa miesi pomerne husté cesto pri nízkych rýchlostiach mixéra.
4. Výsledná čokoládová hmota sa prenesie do formy (vhodnej s priemerom 23 cm) a na vrch sa rozdelia bezsemenné bobule. Posledným nádychom je ozdoba mandľových lístkov.
5. Koláč by sa mal piecť pri teplote 180 stupňov, kým nie je suchý špáradlom.

Po ochladení bude produkt musieť naliať ružovú polevu z roztopenej bielej čokolády a čerešňovej šťavy.

Tri čokolády

Tento čokoládový koláč, ktorý kombinuje sladkosť tmavej, mliečnej a bielej čokolády, je milovaný mnohými sladkými zubami vďaka svojej jemnej chuti peny.

Dno koláča je vyrobené z čokoládovej sušienky, ktorá obsahuje:

• 1 vajce
• 60 g cukru;
• 5 g vanilkového cukru;
• 50 g masla;
• 20 g kakaového prášku;
• 5 g práškového pečiva;
• 60 g múky.

Na sušienke sú tri penové vrstvy. Pre jednu vrstvu peny bude potrebná;

• 150 g čokolády (tmavá, mliečna a biela);
• 300 ml tukovej smotany (najmenej 33%);
• 4 g želatíny;
• 1 vajce a 1 žĺtok;
• 30 g cukru.

Etapy výroby dezertu z peny:

1. Na základňu porazte vajíčko s cukrom, zmiešajte mäkké maslo s mixérom. Keď sa hmota stane homogénnou, preosejte múku, kakao a prášok do pečiva, zmiešajte špachtľou. Z výsledného testu pečte koláč s priemerom 26 cm a keď vychladne, položte ho do formy obloženej po stranách hustým filmom.
2. V prípade tmavej peny nalejte čokoládu do kúpeľa, smotanu smotanu podávajte do mäkkých vrcholov a vložte do chladničky. Želatínu rozpustite v malom množstve vody. Žĺtok a vajce zahrievajte cukrom v parnom kúpeli na 60 stupňov.
3. Nalejte vajíčka s cukrom do mixéra a porazte ich pri vysokých rýchlostiach, pridajte k nim rozpustenú želatínu. Keď teplota zmesi klesne na 24 stupňov, nalejte do nej čokoládu pramienkom. A keď sa pena úplne ochladí, smotanu smiešajte v troch dávkach.
4. Nalejte tmavú penu do formy na sušienky, vyhlaďte a vložte do mrazničky. Rovnakou technológiou pripravte ďalšie dva druhy peny a nalejte ich na predchádzajúcu.

Po naplnení dezertom poslednou bielou penou sa vloží na 10 hodín nie do mrazničky, ale na poličku chladničky.

Čokoládový koláč bez pečenia

Tento koláč sa môže stať hodným konkurentom milovaného „vtáčieho mlieka“ milovaného mnohými. Jemná sufle pre neho je vyrobená z tmavej čokolády a marshmallows žuvacích marshmallows.

Ak chcete pripraviť čokoládový koláč bez pečenia s marshmallows, na tvar s priemerom 16 - 18 cm potrebujete:

• 150 g čokoládových sušienok "Oreo", ale môžete si vziať akýkoľvek iný;
• 35 g masla 82% tuku;
• 200 g marshmallows marshmallows;
• 200 g tmavej čokolády;
• dvakrát toľko krému (33%).

Algoritmus varenia:

1. Sušte mleté ​​sušienky do mixéra na drobky, do ktorého nalejte roztopené maslo.
2. Zdvihnite boky odnímateľnej formy pomocou acetátového filmu (alebo hustých súborov) a drtinu dajte pečiatkou naspodok. Vložte formulár cookies do chladničky.
3. Rozpustite čokoládu, marshmallows a 95 g smotany do hladka. Nechajte túto zmes mierne vychladnúť (do 40 stupňov) a zvyšnú smotanu šľahajte, až kým nedosiahnete jemné vrcholy.
4. V niekoľkých fázach pridajte čokoládovú hmotu do krému, aby sa nevyzrážali krémové vrcholy. Nalejte penu na sušienky a skladujte dve až tri hodiny v chladničke, aby sa stabilizovala.
5. Hotový koláč opatrne vyberte z formy na servírovacej doske. Môžete ho ozdobiť naliatím čokoládovej polevy.

Dezert s tekutou náplňou vo vnútri

Pri rezaní tohto pečenia milovníkov čokolády na vás čaká prekvapenie - viskózna, tekutá a horúca čokoládová ganache. Nie je ťažké pripraviť košíček, ale je lepšie pripraviť náplň vopred.

Chutný recept: čokoládová ganache na zakrytie koláča

Pre kvapalné centrum budete potrebovať:

• 180 g tmavej čokolády;
• 75 ml veľmi tučného krému;
• pol balenia kvalitného masla.

Priamo pre samotný koláč budete potrebovať:

• 160 g múky;
• 180 g cukru;
• 200 ml jogurtu alebo kefíru;
• 1 vajce
• 8 g prášku do pečiva;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 40 g kakaa.

Ako na to:

1. Na ganache roztavte čokoládu v horúcej smotane. Keď je hmota homogénna, zmiešajte s mäkkým maslom. Pripravte ganache na odstránenie po dobu 1 - 2 hodín v chladničke.Potom lyžičkou zmrzliny alebo rukami vytvorte gule - tekuté centrum a vložte ich cez noc do mrazničky.
2. Na cesto v jednej nádobe skombinujte voľné komponenty, v inej - tekutinu. Potom ich spojte.
3. Rozdeľte cesto na malé formy a v každej z nich utopte jednu čokoládovú ganache guľu.
4. Muffiny pečte pri teplote 180 stupňov v závislosti od veľkosti predmetov až 40 minút. Podávajte horúce, kým náplň nezamrzne.