Na planéte nie je jediná osoba, ktorá by nechcela sladké buchty. Na ich vytvorenie existujú stovky jednoduchých receptov a ešte viac nápadov na náplne. Každý recept je dobrý svojím vlastným spôsobom, ale budeme brať do úvahy len to najlepšie z najlepších.

Drdoly na sladké droždie

Mliečne buchty sú najobľúbenejšie. Cesto vyjde jemné, skutočne chutné, neporovnateľné s ničím.

spracoval:

  • 55 g droždia;
  • pol balenia oleja;
  • pol litra mlieka;
  • 4 vajcia + 1 žĺtok;
  • 700 g preosiatej múky;
  • vanilín.

Na varenie koláčov z kysnutého cesta v peci budeme:

  1. Urobme cesto. Mlieko (asi 100 ml) ohrievame do sotva teplého stavu. Rozdelíme do nich indikované množstvo droždia a dáme trochu cukru.
  2. V inej nádobe zmiešajte mlieko, zvyšný cukor, 4 vajcia a maslo rozpustené v ohni. Akonáhle kvasinky začnú bubnať, môžete ich naliať do zmesi mlieka. Po častiach sa pridáva múka. Najprv sa musí preosiať tak, aby bol nasýtený kyslíkom.
  3. Cesto by nemalo byť pevné. Hnetenie, nechajte ho stáť tam, kde je teplejšie. Akonáhle sa základňa strojnásobila, zvážte, či je pripravená a je na čase začať s pečením.
  4. Malé guľky cesta sa namažú žĺtkom a nechajú stáť asi 15 minút. Pečú sa pri teplote 190 ° C. Po jednej tretine hodiny môžete ochutnať buchty!

Varenie na kefire

Drdoly vyrobené z cesta zmiešané s nízkotukovým kefírom budú fantasticky chutné. Receptúra ​​je navrhnutá pre niekoľko desiatok porcií.

Budete potrebovať:

  • nízkotučné kefír - pol litra;
  • prémiová múka - 600 g;
  • soľ;
  • sladký piesok - 2 lyžice;
  • rastlinný olej - 0,5 lyžice;
  • maslo - 80 g;
  • droždie - 22 g;
  • škorica;
  • Kakao - 0,5 lyžičky

Algoritmus akcie je jednoduchý:

  1. Kefír sa zahrieva na 30 stupňov.Poslali sme mu pár lyžičiek cukru, slnečnicového oleja, soli a droždia. Všetko premiešajte a nechajte odpočívať až päť minút.
  2. Teraz plňte múku po častiach za stáleho miešania. Keď sa kompozícia stane elastickou, zakryte ju a nastavte, aby sa priblížila. Je dôležité nemiesiť chlieb - tvrdé a tvrdé cesto. Ak sa vám trochu prilepí na ruky, potiahnite ich rastlinným olejom a začnite vyrezávať buchty.
  3. Pri plnení rozpustite maslo a zmiešajte ho so škoricou, cukrom, kakaom.
  4. Ak je cesto tekuté, môžete stôl namazať olejom.
  5. Vyrobíme tortu, rozložíme náplň rovnomerne vrstvou, zrolovať pevnú rolku. Odrežte ho a položte porcie na plech.
  6. Pečieme pri teplote 190 ° C.

Na margarín

Margarín je najpopulárnejšou ingredienciou pri pečení. Cesto s ním bude vždy vynikajúce, voňavé a neuveriteľne chutné.

Vezmite:

  • 750 g múky;
  • balenie kvasiniek;
  • 300 ml mlieka;
  • Art. l. cukor;
  • 1–4 kg margarínu;
  • soľ.

Budeme variť takto:

  1. Kvasnice rozpustíme v malom množstve vody, pridáme cukor a necháme pôsobiť štvrtinu hodiny.
  2. Do roztaveného margarínu pridajte mlieko, soľ a múku v zlomkových častiach (do 250 gramov, v budúcnosti - viac). Teraz môžete pridať rovnaké kvasinky, ktoré už prišli s penou. Kvasinky sa nepridávajú do čistého margarínu, ale vopred sa zmiešajú s múkou.
  3. Margarín s múkou sa rozstrekuje po častiach, asi trikrát, za stáleho miešania. Cesto sa hnetie, až kým sa neprestane lepiť na vaše ruky.
  4. Posypeme múkou a necháme prísť. Na 4 hodiny ho musíte vyradiť niekoľkokrát, čím získate príležitosť znovu sa k nemu dostať.
  5. Keď je všetko pripravené, cesto rozdeľte na niekoľko častí, rozvaľkajte tenké koláče, namažte ich maslom a posypte cukrom. Rozvaľkajte role a nakrájajte ich na malé kúsky. Buchty môžete dať ľubovoľnému tvaru.

Pečieme domáce buchty, kým sa neuvaria pri teplote 190 ° C.

Sladké buchty na kyslej smotane

Kysnuté cesto bude ešte chutnejšie, ak je založené na kyslej smotane.

Na vykonanie tohto receptu berieme:

  • Art. l. droždie;
  • 0,5 lyžice. voda;
  • 3 vajcia
  • 100 g kyslej smotany, masla a cukru;
  • 200 g múky.

Cesto je asi 12 roliek.

  1. Vytiahnite olej z chladničky vopred, aby bol mäkký. Medzitým začneme pripravovať cesto. Rozotrieme triašku v teplej vode a pridáme lyžicu cukru, všetko necháme pôsobiť štvrtinu hodiny.
  2. Zmiešajte vajcia, cukor, maslo a kyslou smotanu. 1 žĺtok vyňatý z produkcie - namažeme ho buchty navrchu.
  3. Výslednú hmotu nalejte do cesta a všetko dobre premiešajte. Múka by sa mala miešať postupne. Predpokladá sa, že cesto zmiešané v dobrej nálade a iba s vašimi rukami bude skutočne chutné a dobre sa hodí.
  4. Akonáhle cesto prestane lepiť na stôl a ruky, je pripravené. Nechajte to niekoľko hodín, pravidelne podbíjajte.
  5. Po uplynutí tejto doby môžete založiť základňu a začať tvoriť buchty. Pečieme listom papiera, vyrábame sochory, gule, namažíme ich cukrom zmiešaným so žĺtkom a necháme sa priblížiť.
  6. Pečieme pri teplote 190 ° C až do varenia.

Najchutnejšie a najjemnejšie pečivo

Veľmi jemné bagety sa vyrábajú z droždového cesta.

Na varenie vezmite:

  • libra múky;
  • 3 vajcia
  • 100 g cukru;
  • 25 g droždia;
  • balenie oleja;
  • 75 ml mlieka;
  • pol pohára vody;
  • trochu vanilínu a soli podľa chuti.

Tento recept si nebude vyžadovať veľa času a úsilia:

  1. Kvasnice nalejeme na múku. Potom tam pridajte vajíčka a vodu.
  2. Rozliate maslo nalejte do hmoty a nechajte ho mierne vychladnúť.
  3. Múku nalejte postupne a cesto mieste.
  4. Rozbalíme ho a nakrájame na trojuholníky. Urobí akúkoľvek náplň, napríklad hrozienka alebo kúsky čokolády.
  5. Valíme malé trojuholníky s náplňou do pečiva a pečieme pri teplote 200 ° C.

S makom

Na varenie je vhodné akékoľvek z vyššie uvedeného droždia. Ako náplň vezmite mak.

Na jeho prípravu je potrebný osobitný postup:

  1. Varíme mlieko a vkladáme do neho zrná. Nechajte napučať najmenej 6 hodín. Lepšie v noci. Aj keď pre rýchlu verziu stačí pár hodín. Obal sa stane mäkším, čo znamená, že je ľahké ho spracovať.
  2. Vypustite mlieko. V inej nádobe prevarte vodu a nalejte do nej opuchnuté mak.
  3. Potom nechajte variť 40 minút na miernom ohni. Pre chuť pridajte med alebo cukor.
  4. Keď mák vychladne, vložte ho do mixéra a nasekajte ho.

Plnenie je pripravené!

Sladké rozinky buchty

Sladké sladké svieže buchty dobre s hrozienkami. Takéto jedlo bude príjemnou pochúťkou pre čaj.

opar:

  • mlieko - 150 ml;
  • droždie - 15 g;
  • lyžica cukru;
  • múka - 5 lyžíc. l;
  • soľ.

Cesto:

  • libra múky;
  • 70 g oleja;
  • 1/2 lyžice. mlieko;
  • 150 g cukru;
  • 2 vajcia (2 bielkoviny a 1 vaječný žĺtok - cesto, 1 vaječný žĺtok - navrchu tukové valčeky);
  • 150 g hrozienok.

Začíname:

  1. Cesto sa pripravuje jednoducho. Cukor, droždie a soľ sa vložia do nádoby, naleje sa mlieko a mieša sa, kým nie je hmota homogénna. Mlieko sa musí naliať asi pol šálky a vložiť múku tak, aby cesto bolo tekuté. Bude to trvať asi 5 lyžíc. Čím viac múky a mlieka, tým dlhšie bude cesta trvať.
  2. Špongiu vložte do rúry zohriatej na 40 stupňov asi na pol hodiny. Medzitým poraziť cukor 2 bielkoviny a 1 vaječný žĺtok. Keď sa objavila malá pena, nalejte cesto do vajec s cukrom.
  3. Potom nakrájajte kúsok masla na malé kúsky a cesto premiešajte. Nalejte zohriate mlieko a pridajte tri poháre múky.
  4. Nalejte hrozienka priamo do cesta. Hnette do lyžice.
  5. Miešajte až do konca na stole, až kým nebude kompozícia elastická.
  6. V miske a teplom by cesto pokryté uterákom malo stáť asi hodinu.
  7. Hotový základ je rozdelený na kúsky, z ktorých sa tvoria gule. Sochory sa nechajú štvrtinu hodiny, potom sa pečú pri 200 ° C.

So škoricou

V takom prípade môžete uvariť akékoľvek cesto, ale kvasnice v mlieku pripravené podľa vyššie uvedeného princípu sú ideálne.

Škorica ako náplň sa dá pripraviť dvoma spôsobmi.

  1. Prvá je skutočne jednoduchá, pretože v nej stačí zmiešať niekoľko polievkových lyžíc škorice s rovnakým množstvom cukru.
  2. Druhé sa realizuje rovnakým spôsobom, iba výsledné zloženie sa tiež kombinuje s maslom. Potom náplň nie je sypká, ale hustá ako krém. Je veľmi vhodné koláč namazať a potom ho zmeniť na kotúčik.

Z cesta v pekárni

Chlieb je ideálnym zariadením na miesenie cesta. To je veľmi výhodné, pretože technika robí všetko sama.

spracoval:

  • soľ;
  • pohár vody;
  • 1/4 Čl. cukor;
  • 1/4 rastlinného oleja;
  • 2 vajcia
  • 1–2 kg múky;
  • droždie.

V tomto prípade nie je všetko zložitejšie ako v predchádzajúcich:

  1. Nalejte vodu do kapacity pekárne a striedavo pridajte všetky ostatné prísady.
  2. Vysiať múku a zaspať 450 g (50 nechať valcovať). Nakoniec dajte droždie.
  3. Dáme nádobu do chleba, nastavíme režim skúšky a počkáme, kým bude všetko pripravené. Keď výrobca chleba zvládne úlohu, vydá charakteristický zvuk.
  4. Hotovú základňu vezmeme na pečenie z nádrže a pripravíme buchty s akoukoľvek náplňou. Ak chcete používať hrozienka, musíte ju naplniť ingredienciami cesta v nádobe.

Ako náplň môžete použiť džem, sušené ovocie, bobule atď. Keď je všetko pripravené, pečte buchty z kysnutého cesta v peci.

Vanilkové sladké buchty "ako chmýří"

Niekedy chcete jednoduché, nekomplikované pečenie, ktoré nezaberie veľa času a peňazí. Tento recept je práve to.

Vezmite:

  • mlieko - 300 ml;
  • múka - 600 g;
  • soľ;
  • cukor - 100 g;
  • droždie - 2 lyžičky;
  • maslo - 50 g, zeleninové - 2 lyžice. l;
  • vajíčko;
  • vanilín.

Na vykonanie tohto receptu použijeme kombináciu.

  1. Do misky nalejte mlieko a všetky prísady, s výnimkou masla. Roztopte ho osobitne a nalejte do takmer hotového cesta s čistým prúdom.
  2. Potom pokračujeme v zasahovaní do kompozície v režime „Cesto“.
  3. Potom ju vložte do misky, zakryte ju na vrchu a počkajte, kým sa strojnásobí.

Keď je cesto na sladké buchty vhodné, môžete vytvoriť malé dávky guličiek. Namažte ich žĺtkom, nechajte ho asi 15 minút vrátiť a pečte pri teplote 200 stupňov.

S marmeládou

Jam buchty môžu byť pripravené z ktoréhokoľvek z vyššie uvedených cesta. Je pravda, že je veľmi ťažké používať džem v jeho čistej forme. Vyteká a môže pokaziť všetko pečenie. Aby ste tomu zabránili, môžete použiť niekoľko trikov.

Na základe 1 pohára džemu môžete zahusťovať:

  • 2 lyžice. l. múka;
  • 1 polievková lyžica. l. Veterná ružica;
  • 1 lyžička škrob.

Preto sa pečenie ukáže skutočne chutné, krásne, vzdušné a na stole bude pôsobiť veľmi pôsobivo.

Súvisiace Software:Viac od autora: