Kyslá smotana - klasický recept a 10 jednoduchých možností

Klasický jednoduchý recept na tortu s kyslou smotanou pochádza z nekomplikovaného pečenia, ktoré bolo pripravené zo zvyškov fermentovaného mliečneho produktu roľníckej ženy. Za tých starých čias boli koláče vyprážané na panvici a rozmazané po mede. Kyslá smotana má teraz niekoľko rôznych variácií, s pridaním banánov, kondenzovaného mlieka, čokolády. Tento koláč je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí a nie je náhodný, pretože je chutný, šťavnatý, len uvarený a vyzerá krásne.

Kyslá smotana - klasický recept

Klasická kyslá smotana má niekoľko stupňov prípravy - pečenie koláčov, krém na varenie, zber obrobkov a zdobenie koláča.

Na prípravu chutného pečiva sa oplatí zásobiť:

• múka - 280 g;
• kyslá smotana - 900 ml;
• granulovaný cukor - 360 g;
• semenníky - 4 ks;
• kakaový prášok - 1,5 lyžice;
• vlašské orechy - 70 g;
• horká čokoláda - 40 g;
• soda - lyžička;
• so soľou.

Najskôr sa rúra zapne, aby sa zohriala. Teplota by mala byť 190 - 200 stupňov, v závislosti od výkonu zariadenia. V hlbokej nádobe rozšľahajte biele s žĺtkami, granulovaným cukrom a soľou. Po častiach sa do zmesi pridáva kyslá smotana a múka. Na konci sa pridá hasená sóda.

Výsledný koláč sa rozdelí na dve rovnaké časti. Jeden zostáva nezmenený, druhým je hnedý prášok. Po bielej a čokoládovej časti cesta sa budete musieť upiecť po dobu 20 minút, mierne vychladnúť pri izbovej teplote a jemne sa oddeliť, aby ste nakoniec dostali štyri koláče.

Počas pečenia koláčov si môžete pripraviť krém. Za týmto účelom sa vychladená kyslá smotana šľahá cukrom, až kým nebude hladká. Na úplné rozpustenie cukru sa odporúča najskôr ho poraziť malým množstvom fermentovaného mliečneho výrobku.

Hotové koláče sa potierajú smotanou a ukladajú sa na seba. Horná a bočná strana koláča sú postriekané smotanou a zdobené arašidmi, strúhanou čokoládou. Hotové pečivo by sa malo pred podávaním namočiť 8-10 hodín.

Dezert na panvici

Pripravuje sa torta na základe:

• pšeničná múka - 650 g;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica;
• granulovaný cukor - 210 g;
• sóda - lyžička bez podložného sklíčka.

Na prípravu krému používajte kyslú smotanu - 500 ml, granulovaný cukor - 220 g a prášok. Na prípravu cesta sa cukor najskôr zmieša s kyslou smotanou a sódou, potom sa pridá preosiata múka. Výsledkom je, že základňa by mala byť dosť elastická, ale elastická. Mal by sa rozdeliť na 10 rovnakých častí, nakláňať na veľkosť dna panvice a smažiť na oboch stranách 3 minúty.

Samostatne sa pripravuje smotana, pri ktorej sú všetky pečené sochory rozmazané. Medzi koláče môžete pridať malé čokoládové lupienky alebo drvené orechy. Vhodný na zdobenie vyprážaných a nakrájaných kúskov cesta. Keď je koláč nasiaknutý, podáva sa s čajom alebo kávou.

Kyslá smotana v pomalom hrnci - rýchla a chutná

Na varenie kyslej smotany v pomalom hrnci budete potrebovať minimum prísad a námahy.

Ak chcete variť, mali by ste zásoby:

• cukrový piesok - 220 g;
• múka - 450 g;
• vajcia - 3 ks;
• kyslá smotana - 210 ml;
• maslo - 0,5 balenia;
• prášok do pečiva - lyžička.

Krém sa pripravuje z kyslej smotany - 420 ml, tvarohu - 180 g, cukru - 210 g, vanilínu. Na prípravu cesta sa žĺtky šľahajú proteínmi a cukrom, až kým sa neobjaví pena. Kyslá smotana je im predstavená. Všetko je zmiešané a kombinované s objemovými komponentmi.

Mlieka pre viac vrstiev je namazaná olejom, naplnená pripravenou základňou. Koláč pečieme v režime pečenia asi 70 minút. Po upečení sa veľký koláč rozdelí na niekoľko malých, rozmazaný smotanou (všetky zložky sa spoja) a posypeme orechmi. Trvajúc na tom, že to trvá 8 hodín, môžete ho poslúžiť k stolu.

Tatar torta Kyslá smotana

Jedlo sa varí na základe:

• mlieko - pohár;
• rastlinný tuk - polievkové lyžice;
• vajec;
• soľ;
• cukor - 1,5 lyžice;
• sušené droždie - 10 g;
• soda - štipka;
• múka - 380 g.

Na prípravu náplne by ste mali doplniť kyslou smotanou - 0,5 l, vajcia - 3 ks., Cukor - 7 lyžíc. Všetky komponenty sú jednoducho šľahané, až kým nebudú hladké.

Kvasinky sa chovajú v teplom mlieku. Keď prídu trochu, sú k nim predstavené ostatné komponenty a všetko je dobre premiešané s mixérom. Hotové cesto je rozdelené na dve časti. Obidva sa valia do okrúhlych švov. Prvý je usporiadaný tak, že má dostatočne vysoké strany a je vyplnený náplňou (polovica celkového množstva). Druhý kruh a zostávajúca náplň sú umiestnené na vrchu. Pečieme koláč pri teplote 190 stupňov po dobu 50 minút. Ak je pečenie nerovnomerne upečené, vrchná časť môže byť potiahnutá fóliou. Tatársky koláč nevyžaduje impregnáciu, môže sa podávať ihneď po varení.

Varenie vanilkovej pochúťky

Voňavý, šťavnatý koláč možno pripraviť z:

• žĺtok;
• pšeničná múka - 160 g;
• granulovaný cukor - 60 g;
• maslo - 0,5 balenia;
• prášok do pečiva - 10 g.

Výplň sa pripravuje na základe bielkovín, cukru - 70 g, kyslej smotany - 390 ml, vanilkového pudingu vo forme prášku - 50 g, vanilkového cukru a vajec - 2 ks. Múka, granulovaný cukor, chladené maslo a prášok sa zmiešajú v kuchynskom robote. Žltá časť semenníka sa zavedie ako posledná a cesto sa miesi. Musí sa vyrolovať, dať do tvaru, vytvoriť vysoké strany a ozdobiť ich akýmkoľvek zariadením.

Samostatne šľahajte výrobky na plnenie a položte ich na základňu. Pečieme koláč s teplotou 180 stupňov, kým sa neuvarí, podľa potreby ozdobte figúrkami z tmelu.

Čokoládový tortu

Ak chcete pripraviť sušienku, mali by ste zásoby:

• vajcia - pár kúskov;
• kyslá smotana - 230 ml;
• cukrový piesok - 130 g;
• prémiová múka - 140 g;
• prášok do pečiva - 10 g;
• kakaový prášok - pár polievkových lyžíc.

Krém sa pripravuje z kyslej smotany - 0,5 la cukru - 110 g. Čokoládová poleva na báze masla - 90 g, kakaa, mlieka - 3,5 lyžice, práškový cukor - 4 lyžice. Najskôr sa rúra zapne na 190 stupňov a zahrieva sa najmenej 30 minút.

Na skúšku sa uvoľnené zložky kombinujú, oddelene kyslá smotana s vajcami a cukrom. Kombinujte obe masy, dôkladne premiešajte tak, aby sa na nich nenachádzali hrudky. Pečieme čokoládový špongiový koláč, chladte, rozdelte ho na niekoľko častí. Smotana so smotanou (kyslá smotana so šľahačkou), prikrytá čokoládovou polevou. Aby sa námraza udržala lepšia, mala by sa horná a bočná strana koláča namazať malým množstvom krému. Pripravuje sa z nárokovaných komponentov na kachle v panvici po dobu 3 minút a potom sa trochu ochladí. Varený koláč sa podáva infúziou a podáva sa domácnostiam.

Ako pripraviť želé

Na Veľkú noc alebo na akúkoľvek inú dovolenku si môžete pripraviť zaujímavú pochúťku, ktorá si nevyžaduje pečenie.

Na varenie je potrebné sa zásobiť:

• kyslá smotana - 370 ml;
• cukor - 0,5 lyžice;
• želatína - 12 g;
• voda - 120 ml;
• vanilkový cukor - 1,5 lyžičky

Varená voda (ochladená) sa naplní správnym množstvom želatíny asi 35 minút. Želatínová zmes sa ďalej zahrieva na nízkej teplote, až kým sa zložka úplne nerozpustí. Oddelene sa granulovaný cukor zahrieva vodou, kým nezhoustne, ochladí sa, zmieša sa s kyslou smotanou a koreneným cukrom. Tam prúdi želatínová hmota, všetko sa mieša. Výsledný obrobok sa naleje do formy a odošle sa do chladu. Výsledkom je ľahká kyslá smotana - jemná a chutná.

Jednoduchý recept bez vajec

Koláč z kyslej smotany si môžete pripraviť bez použitia vajec.

Na prípravu cesta je potrebné:

• mäkké maslo - 90 g;
• granulovaný cukor - 110 g;
• kyslá smotana s vysokým obsahom tukov - 210 ml;
• sóda - 0,5 lyžičky;
• múka - 600 g.

Na smotanu sa používa cukor - 80 ga kyslá smotana - 470 ml. Dort je podľa želania zdobený kandizovaného ovocia, orechov, hrozienok alebo čokoládových lupienkov.

Kyslá smotana sa melie s maslom a granulovaným cukrom. Do zmesi sa zavádza sóda a postupne múka. Elastické cesto sa hnetie, umiestni pod film a odstráni sa v chlade asi 40 minút.

Rúra sa zohreje na 210 stupňov. Pripravená báza sa rozdelí na 5 až 7 rovnakých častí, z ktorých každá sa navinie na vrstvu a pečie sa 10 minút. Aby sa cesto nelepilo na valček, odporúča sa ho vyrovnať rukami. Beat kyslou smotanovou omáčkou s cukrom, každý koláč opatrne obalte. Vyzdobte podľa potreby, trvajte na tom.

Varený recept s kondenzovaným mliekom

Dort sa pripravuje z:

• oleje - 110 g;
• vajcia - pár kúskov;
• kondenzované mlieko - 400 ml;
• múka - 300 g;
• kakaový prášok - 15 g;
• sóda - 1 lyžička;
• kyslá smotana - 750 ml;
• granulovaný cukor - 600 g.

V mikrovlnnej rúre alebo na sporáku sa maslo roztopí, pridá sa k rozbitým vajciam a kondenzovanému mlieku. Miešajte miešadlom, vložte preosiaty prášok. Pridajte hasenú sódu, premiešajte. Ďalej sa cesto delí na 2 časti - prvá cesta do pece, zahrievaná na 170 stupňov po dobu 14 minút, druhá sa vnesie do kakaa a do formy sa pečie až do varenia.

Varené sušienky sú krájané, rozmazané kyslou smotanou a naskladané na seba. Na vrch tortu sa posypú čokoládové lupienky, orechy.

Lazy kyslá smotana s domácim džemom

Ak chcete pripraviť rýchly koláč z dostupných ingrediencií, mali by ste zásoby:

• džem bez kameňov - 200 ml;
• vajcia - pár kúskov;
• soda - lyžička;
• cukor - 230 g;
• kyslá smotana - 220 ml;
• múka - 450 g.

Do misy nalejte jam, pridajte sódu. Oddelene premiešajte zvyšné komponenty a skombinujte všetky produkty dohromady. Pečieme v rúre s jedným koláčom, potom rozdelíme na niekoľko častí, navlhčime sladkým sirupom, posypeme orechmi alebo bobuľami.

Druhou možnosťou na prípravu lenivej kyslej smotany je to, že obyčajné sušienky sú naskladané vedľa seba vo forme štvorca, ktoré sú rozmazané kyslou smotanou a džemom (striedajúce sa vrstvy). Po trvalom trvaní 10 hodín bude pripravený rýchly koláč.

Medovník s banánmi

Dezert sa pripravuje na základe:

• čokoládový perník - 700 g;
• kyslá smotana - 800 ml;
• granulovaný cukor - 190 g;
• banány - pár kúskov;
• čokoláda - 120 g.

Najprv sa čokoládový perník s nožom rozdelí na niekoľko častí, po ktorých sa ponorí do kyslej smotany. Zmazané perníkové sušienky sú usporiadané vo forme diapozitívov vo vrstvách, z ktorých každá sa strieda s kruhmi banánov. Výsledný koláč sa navrchu obalí kyslou smotanou a naleje sa do rozpustenej čokolády.