Vedci vykonali mnoho štúdií, podľa výsledkov ktorých sa zistilo, že pšeničná múka je nielen užitočná. Prípadne v potravinách nájdete kukuricu, ryžu, sójovú múku a ďalšie odrody takého produktu. Ak mnohí počuli o prvých dvoch možnostiach, je vhodné venovať tejto druhej časti osobitnú pozornosť.
Obsah materiálu:
Zloženie, obsah kalórií a produkt BJU
Než začnete hovoriť o výhodách a škodách sójovej múky, oplatí sa preskúmať jej výživovú hodnotu.
Chemické zloženie sójovej múky:
- 48,9 g proteínu;
- 1 g tuku;
- 21,7 g uhľohydrátov;
- 5,3 g popola;
- 9 g vody;
- 14,1 g vlákniny;
- 15,5 g škrobu.
Obsah kalórií na 100 g produktu je 291 kcal.
Konzistencia sójovej múky sa prakticky nelíši od možnosti pšenice, ale jej výhody sú omnoho väčšie. Je bohatý na vitamíny skupín A, B, E, minerálov, vlákniny, železa a bielkovín, neobsahuje lepok.
Vďaka vyššie uvedenému zloženiu sójová múka:
- prispieva k chudnutiu;
- zabraňuje tvorbe žlčových kameňov;
- normalizuje metabolizmus;
- znižuje riziko porúch pohybového aparátu.
Okrem toho, pečivo s jeho pridaním dlho nevydáva. Pretože v zmesi nie je lepok, buchty zostávajú čerstvé a atraktívne po dlhú dobu.
Hlavné poškodenie produktu je spôsobené tým, že zrýchľuje metabolizmus, a preto jeho nadmerná konzumácia môže viesť k príliš rýchlemu starnutiu tela, výskytu Alzheimerovej choroby.
Taktiež by sa nemalo vylúčiť používanie produktov s touto zložkou pre tehotné ženy a deti. Ten môže byť alergický na sóju.
Sójové múky
Tí, ktorí kedysi vyskúšali také jemné a tenké kruhy, už nebudú môcť takéto výrobky jesť v tradičnej verzii.
Ingrediencie pre dve porcie:
- 100 g sójovej múky;
- 400 ml horúcej vody;
- 2 vajcia
- vrecko na prášok do pečiva (10 g);
- štipka soli.
Spôsob varenia:
- Všetky komponenty sú odosielané do nádrže, spojené, šľahané mixérom.
- Cesto sa nechá 10 minút odpočívať, potom sa z neho pečú placky na suchej panvici. Oheň by mal byť strednej intenzity.
Pri raňajkách by palacinky mali padať s vynikajúcou banánovou omáčkou, šľahačkou s kakaom.
Diéta Cookies
Recepty na diétu zo sójovej múky nie sú iba palacinky. Ak potrebujete kompozíciu, v ktorej je viac bielkovín a menej uhľohydrátov, stojí za to vykonať nasledujúcu variáciu.
zloženie:
- 100 g sójovej múky;
- 2-krát viac jabĺk;
- 2 veveričky;
- 20 g ovsenej múky;
- 10 ml olivového oleja;
- trochu sladidla a sódy.
Poradie akcií:
- Ovocie sa olúpa, zbaví semien a trie.
- Strúhaná hmota sa zmieša s proteínmi a náhradou cukru;
- Po pridaní oleja sa naleje múka, mleté vločky a sóda.
- Hnetie sa homogénne cesto, z ktorého sa tvoria koláče.
- Výrobky sa ukladajú na plech na pečenie, ktorý sa odosiela do horúcej rúry (180 ° C) na 25 minút.
Pred umiestnením formy do rúry sa výrobky prepichnú vidličkou.
Varenie vzduchovej sušienky
Ak chcete niečo sladké, vzdušné, ale s minimálnym obsahom kalórií, mali by ste premýšľať o získaní veľkolepej sójovej sušienky.
Stačí pripraviť tieto komponenty:
- 200 g sójovej a pšeničnej múky;
- 3 vajcia
- 60 g cukru;
- trochu citrónovej kôry;
- 150 ml vody.
Postupnosť krokov:
- Veveričky sú oddelené od žĺtkov, ktoré šľahajú cukrom.
- Potom sa pridá chuť a potom šľahačka bielkovín.
- Múka sa naleje po častiach, zmieša sa homogénne cesto, ktoré sa naleje do žiaruvzdornej formy.
Pečte 15 minút v peci predhriatej na 180 ° C.
Ako vyrobiť sójové mlieko zo sójovej múky
Recept na nápoj zo zdravého veľkého produktu zahŕňa prítomnosť:
- 750 ml vody;
- 200 g sójovej múky.
priebeh:
- Voda sa naleje do nádoby a privedie sa k varu.
- Potom sa múka naleje za stáleho miešania tenkým pramienkom, až kým sa umiestnené komponenty úplne nekombinujú.
- Základ budúceho produktu sa varí 20 minút a potom sa prefiltruje cez tenkú vrstvu.
Výsledné sójové mlieko musí byť okamžite odoslané do chladu.
Japonské čierne rezance
Japonské rezance sa tradične vyrábajú z ryžovej múky, ale v tomto recepte sa používa:
- beztuková sójová múka - 450 g;
- žĺtok - 1 ks;
- soľ je štipka.
Postup prípravy:
- Žĺtok ide do misky.
- Múka a soľ sa hodia do nádoby s vaječným výrobkom.
- Potom sa cesto miesi, ktoré sa nechá stáť 30 minút.
- Múka sa zabalí do tenkej vrstvy, ktorá sa zloží do miniatúrnej rolky do dĺžky 25 cm.
- Produkt je narezaný na kusy široké 5 mm.
- Tieto sa posielajú do vriacej vody, kde sa varia 5 minút, kým sa neuvaria.
Na konci procesu sa japonské rezance sklopia do cedníka a opláchnu sa.
Sójová rolka s tvarohovou náplňou
Sójová múka je ideálna ingrediencia, ktorá vám umožní vytvárať pečivo so stravou. Keďže ste na správnej strave, nemusíte sa poprieť potešením z chutných pochúťok.
Aby ste to videli, stačí mať po ruke:
- 300 g sójovej múky;
- 3 vaječné bielky;
- vrecko na prášok do pečiva;
- 5 g kakaa;
- stoh vody;
- 300 g tvarohu;
- 10 g medu;
- 30 g brusníc a sliviek;
- 100 ml mlieka.
Príprava diéty:
- Bielkoviny sa odosielajú do širokej nádrže, pridávajú sa sóda a prášok do pečiva.
- Po vytvorení trochu peny sa zmes po 5 minútach mierne šľahá kakaom.
- Potom sa pripojí malý med, vďaka ktorému je pečenie mierne sladké.
- Teraz je kompozícia doplnená múkou, hnetie sa husté cesto.
- Do výslednej homogénnej hmoty sa naleje prevarená voda.
- Teraz je zmes úhľadne umiestnená na plech a potom poslaná do horúcej rúry (160 ° C) na 10 minút.
- V tomto okamihu je tvaroh spolu s mliekom a citrónovou kôrou šľahaný do rovnomernej smotany.
- Keď je koláč pripravený, náplň sa naň položí.
- Bobule sa rozložia na okraj postele, potom sa produkt zvinie v rolke, ktorá sa nechá v chlade 2 hodiny.
Pre milovníkov sladkostí sa odporúča do náplne pridať trochu medu alebo cukru.
Takže, ak poznáte pár tajomstiev, môžete pomocou sójovej múky ľahko uvariť chutné a nízkokalorické dobroty.
