Skvelou alternatívou k kotletkám s prílohou sú hobliny mletého mäsa pod kožušinou v peci. Toto jedlo je pripravené veľmi jednoducho, ale ukázalo sa, že je chutné, uspokojivé a šťavnaté. Mleté mäso sa používa ako základ pre stohy a náplň môže byť absolútne ľubovoľná.
Obsah materiálu:
Klasické mleté hobliny mäsa pod kožušinou v rúre
Stohy pečené podľa tohto receptu sa môžu podávať ako teplé jedlo na slávnostnom stole alebo sa môžu variť na večeru v rodinnom kruhu.
Zoznam produktov:
- 0,25 kg chudého mletého mäsa z bravčového mäsa;
- 0,25 kg mletého hovädzieho mäsa;
- 2 cibule;
- 3 vajcia
- 200 g parmezánu;
- 5 g horčičného prášku;
- Majonéza 150 g;
- soľ podľa chuti;
- koreninová zmes pre kotlety.
Krok za krokom recept.
- Mäso prechádza mlynčekom na mäso. Pridajte mleté vajíčko, soľ a zmes korenín.
- Žiarovky jemne nasekané. Syr syraný veľkými hranolkami.
- Zvyšné vajcia porazte horčičným práškom a majonézou.
- Na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie rozotrite lícenku lyžičkou a jemne pritlačte na vrchnú časť, aby ste vytvorili rovné koláče so stredovým prehlbením.
- Nasekaná cibuľa sa umiestni do stredu každého kotleta. Nasypte trochou parmezánu, nalejte lyžicu horčičnej a vaječnej omáčky a vložte syr späť.
- Ošípané sa pečú v peci predhriatej na 180 ° C počas 35 minút.
Krok za krokom recept s paradajkami
Ak klasický recept na mäsovú misu doplníte paradajkami, stohy budú jemnejšie a šťavnatejšie, s príjemnou paradajkovou príchuťou.
Potrebné komponenty:
- 300 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
- 3 stredne veľké paradajky;
- 2 cibule;
- 200 g syra Adyghe;
- soľ;
- koreniny voliteľné;
- 20 ml rastlinného oleja.
Pokrok pri varení.
- Žiarovky sú rozrezané na polkruhy. Paradajky sa nakrájajú na tenké kruhy.
- Mleté mäso je ochutené a ochutené.
- Syr Adyghe je mierne zamrznutý a melie sa na strednom strúhadle.
- Namažte plech na pečenie s maslom a roztiahnite tortilly z mletého mäsa.
- Na vrchol položte hrnček paradajky a potom cibuľu.
- Výrobky sa husto posypú syrom a umiestnia do horúcej rúry.
- Pripravte 30 minút pri 190 ° C.
S hubami
Na prípravu tohto jedla je vhodný akýkoľvek druh húb, ale najlepšie chute sa získajú z húb a húb.
zloženie:
- 400 g chudého bravčového mäsa;
- 300 g čerstvých šampiňónov;
- 1 surové vajce;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľka z repy;
- 1 pór;
- 80 g pšeničnej múky;
- 30 g švajčiarskeho syra;
- 30 g syra čedar;
- 40 ml olivového oleja;
- 10 g zmesi korenín: čierny rasca, mleté korenie, paprika, majoránka;
- soľ podľa chuti.
Postupnosť akcií.
- Do mletého mäsa sa vnieslo vajíčko, pridala sa soľ a zmes korenín. Kompozícia sa dôkladne premieša ručne.
- Pečaciu misku namažte malým množstvom olivového oleja.
- Ploché kotlety sú vyrobené z mletého mäsa, obaľované v múke a roztiahnuté do formy.
- Oba druhy cibule, strúčiky cesnaku a šampiňónov sa rozpadajú na malé kocky.
- Rozdrvené zložky sa kombinujú v panvici a vyprážajú sa v olivovom oleji, až kým nie sú huby mäkké.
- Náplň sa trochu ochladí a položí sa na náplň.
- Stohy sú sypané zmesou strúhaných syrov.
- Miska sa varí pri 180 ° C 35 minút.
Podobný recept:mleté mäso
S nastrúhanými zemiakmi, syrom a vajcami
Stohy zemiakov sú veľmi výživné a nevyžadujú ďalšiu prílohu.
Požadované produkty:
- Mleté teľacie a bravčové mäso 350 g;
- 150 g „ruského“ syra;
- 2 vajcia natvrdo uvarené;
- 3 zemiakové hľuzy;
- 2 cibule;
- 100 g kyslej smotany 15% tuku;
- 20 ml slnečnicového oleja;
- soľ a čierne korenie.
Recept je krok za krokom.
- Ošúpané cibule jemne nasekané. Kocky vajíčka. Ošúpeme a nastrúhame zemiaky. Syr sa tiež melie na strúhadle.
- Forma maže silikónová kefa namočená v oleji.
- Mleté mäso je solené, je z neho vyrobené korenie a ploché kotlety.
- Polotovary sú usporiadané do podoby, pri každej z nich sa distribuuje malá cibuľa, vajcia a zemiaky.
- Výrobky sú syrené syrom a na vrch sa pripravuje majonéza.
- Stohy sa odosielajú do pece zahrievanej na 200 ° C na pol hodiny.
Kachle mletého kurčaťa pod kožušinou v peci
Jedlo podľa tohto receptu je menej kalorické ako varené klasickým spôsobom, ale rovnako chutné a aromatické.
- 0,6 kg mletého kurčaťa;
- 2 cibule;
- 1 paradajka;
- 80 g tvrdého syra;
- 60 g múky;
- 80 g kyslej smotany;
- ochutnať soľ a korenie.
Úspora syra v hoblinkách za to nestojí. Takzvaný syrový výrobok sa neroztopí dobre a môže byť horký, preto uprednostňujte vysokokvalitný syr, ktorý nezkazí jedlo.
Proces varenia.
- Plnená soľ a korenie. Z nej sa vytvoria sploštené kotlety a nakrájajú sa na múku.
- Polovýrobky sa umiestnia na plech na pečenie potiahnutý pergamenom.
- Cibuľa sa nakrája na krúžky a šíri sa na mäsových koláčoch.
- Kruglyash z paradajok sa položí na vrch a posypaný strúhaným syrom.
- Posypeme kyslou smotanou a pečieme pri teplote 190 ° C počas 35 minút.
Pár tajomstiev o tom, ako pripraviť chutné jedlo
Aby ste mohli úspešne získať hromádku mäsa aj po prvýkrát, musíte použiť odporúčania skúsených kuchárov.
- Výplňové komponenty sú navzájom lepšie prepojené, najprv sa hmota zmieša s rukami a potom sa zakryje priľnavým filmom a bitím. Aby sa výrobky stali mäkšími, mäso sa môže dvakrát skrútiť.
- Ak sa jedlo varí na slávnostnom stole, syrový pokrm pokrájajte 10 minút pred vypnutím rúry - predjedlo bude vyzerať elegantnejšie.
- Ak do mletého mäsa pridáte strúhanku chleba, jedlo bude jemnejšie a šťavnatejšie. Rovnaký účinok sa dá dosiahnuť naliatím 10 ml vriacej vody do mäsovej základne.
- Mäsové koláče budú presnejšie, ak sú tvorené rukami navlhčenými studenou vodou.
- Namiesto majonézy a kyslej smotany sú vhodné nízkotučné smotany alebo jogurt bez prísad. S experimentom môžete experimentovať.
- Ak skôr, ako dáte plnku na výrobky, dajte kúsok masla do stredovej depresie v strede, jedlo bude ešte chutnejšie a šťavnatejšie.
- Aby boli komíny na všetkých stranách pokryté chutnou kôrou a položením predmetov na plech, musíte medzi nimi nechať dostatok priestoru.
Plnené mleté mäso sa podáva teplé aj chladené. Môžu sa konzumovať samostatne alebo sa môžu dopĺňať rastlinnými prílohami, konzervovaným hráškom a omáčkami.
