Bravčové mäso s ananásmi - 14 chutných receptov o tom, ako variť v rúre, v pomalom hrnci a na panvici

Bravčové mäso s ananásom je vynikajúcou kombináciou, ktorá sa vyznačuje sebestačnosťou chuti. Je veľmi populárny a už dlho prerástol svoj pôvodný účel, ako jedlo pre slávnostný stôl. Teraz ženy v domácnosti varia bravčové mäso s ananásmi rôznymi spôsobmi a považujú túto kombináciu za klasickú súčasť každodenného života. Existuje mnoho receptov, ktoré vám umožňujú maximalizovať jemnosť chuti tandemu mierne sladkého bravčového mäsa a sladkého a kyslého ananásu.

Bravčové mäso s ananásom v peci

A samozrejme, ako prvý predstavujeme klasickú verziu, ktorá vylučuje použitie akýchkoľvek ďalších prísad, ako sú huby a paradajky, okrem mäsa a ananásu.

Za 500 g bravčového mäsa bez kostí a tuku odoberte:

• pohár 400 ml konzervovaných ananásových krúžkov;
• 200 g majonézy;
• 100 g syra;
• asi 1/2 lyžičky. suchú bazalku, tymián, petržlen, cesnak a koriander a samozrejme soľ.

Postupná správna príprava mäsa v tandeme s ananásom sa bude analyzovať pomocou príkladu tejto misky:

1. Celý veľký kus bravčového mäsa umyte bez tuku a žíl, osušte ho papierovou utierkou a rozrežte vlákna cez medailony s hrúbkou asi 1 cm.
2. Prijaté medailóny sme porazili - urýchli sa tak proces varenia, čo zase zachová šťavnatosť mäsa.
3. Nasekané mäso je marinované. Z čoho vyrobiť marinádu? Od sirupu z konzervovaného ananásu! Ak chcete získať zmes na marinovanie, musíte zamiešať dostupné korenie.
4. Bravčové mäso je teda nakladané.Tento proces bude trvať najmenej hodinu a teraz sa budeme zaoberať ananásmi. Nie, nemusia sa rezať - len trochu sušia.
5. Nakladané mäso obalíme tenkou vrstvou majonézy. Ananásový prsteň roztiahnite hore.
6. Formáciu ukončíme bohatou vrstvou omrvín.
7. 180 ° C po dobu 30 minút a bravčové mäso s ananásmi v peci bude pripravené prekvapiť tradičnou, ale vynikajúcou chuťou.

Varenie na panvici

Bravčové mäso s ananásom môže byť nielen pečené, ale aj vyprážané. Varenie na panvici - skúsime to?

Ak chcete implementovať recept, postupujte takto:

• 500 g bravčového mäsa;
• plechovka konzervovaného ananásu;
• 1 paprika a chilli;
• malý koreň zázvoru;
• pár strúčikov cesnaku;
• niekoľko vetvičiek zelenej cibule;
• sójová omáčka.

Varenie bravčového mäsa na panvici pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Nakrájame obe odrody korenia na plátky. Iba ostrý rez oveľa menší ako sladký. Nakrájajte cibuľové perie.
2. Cesnak a zázvor sa dá krájať nielen nožom, ale napríklad strúhať cez strúhadlo.
3. Bravčové mäso nakrájané na kúsky hovädzieho mäsa.
4. Ľahko marinujte mäso v nakrájanej chilli papričke, cesnaku a sójovej omáčke (stačí pár lyžičiek). Marinovanie bude trvať asi 30 minút.
5. Po marinovaní sa bravčové mäso môže hodiť do cedníka, takže marináda „odíde“. V takom prípade mäso smažte a duste, ako to vyžaduje receptúra.
6. Po 5 minútach pošleme na panvicu sladkú papriku a cibuľu.
7. Naše mäso je takmer pripravené: iba v záverečnej fáze je potrebné pridať trochu sirupu z ananásu a samotného ananásu nakrájaného na malé kúsky.
8. Do tejto formy vložte misku asi 4 minúty a vyberte z tepla.

Vychutnajte si vynikajúce jedlo s nádychom pikantných tónov.

Čínsky recept

Ďalšou možnosťou varenia na panvici. A tentoraz v najlepších tradíciách čínskej kuchyne.

spracoval:

• 400 g bravčového mäsa;
• 1/3 šálky ananásu;
• 50 ml sójovej omáčky;
• žĺtok;
• 50 g paradajkovej pasty;
• 25 g škrobu;
• 10 g cukru;
• koreň zázvoru;
• 20 ml ryžového octu.

Proces varenia bravčového mäsa v čínštine je nasledujúci:

1. Na marinádu zmiešajte sójovú omáčku, polovičný škrob, žĺtok a cukor.
2. V hotovom zložení trváme asi 30 minút na bravčovom mäse a potom nakrájame na prúžky.
3. Nakladané mäso posiate na panvici.
4. V samostatnej miske ananás opečieme strúhaným koreňom zázvoru.
5. Po pripojení pridajte ocot a pastu.
6. Varte opäť na miernom ohni. 10 minút pred vypnutím sa zostávajúci škrob zmieša s 50 ml vody. Po naliatí tejto zmesi do mäsa ju nechajte variť pod vekom, až kým sa neuvarí.

Čínske bravčové mäso sa dobre hodí k ryžovej oblohe.

Viaczrnné ananásové mäso

A samozrejme, nemožno spomenúť spôsob varenia bravčového mäsa s ananásmi v pomalom hrnci.

Pri varení sa vyzbrojíme výrobkami:

• 500 g bravčového mäsa;
• Konzervované ananásové krúžky;
• tvrdý syr;
• maslo a korenie.

Začíname:

1. Začneme s prípravou mäsa: bravčové mäso sa musí umyť a nakrájať na malé kúsky. Krájanie sa odosiela do vrecka na následné bitie, takže mäso sa stane ešte chutnejším.
2. Marinované bravčové mäso v náleve a korení.
3. Dobre pripravené polotovary mäsa sa vložia do viacvrstvovej misky a nastavia sa do režimu „Pečenie“. Mäso opečieme 25 minút. Otočte syrom hore a opečte to isté množstvo.

Mäso uvarené podľa tohto receptu sa napriek jeho zjavnej jednoduchosti doslova topí v ústach.

So syrom

Sviatočný stôl zdobia labužníci, ale v stelesnení jednoduchý, bravčové mäso s ananásom a syrom.

Za 500 g bravčového mäsa:

• 10 šálok konzervovaného ananásu;
• 150 g syra;
• 200 ml kyslej smotany.

Príprava:

1. Bravčové plátky nakrájané na plátky a nakrájané na plátky, namastené korením a vložte do pekáča. Na vrchol kladieme ananásy.
2. Povrch misky namažte kyslou smotanou (je lepšie použiť mastnú).
3. Posledným dotykom je strúhaný syr. Všetko posielame do rúry (180 ° C)

Po 40 minútach môžete ochutnať bravčové mäso s ananásom uvareným v rúre.

Ako vyrobiť kotlety

Niekedy, bez ohľadu na to, ako ťažké sa hosteska snažila, nedokázala dosiahnuť perfektné mäso. A to všetko preto, že chuť do značnej miery závisí od spôsobu prípravy mäsa. Napríklad kotletky, ktoré sa používajú na prípravu bravčového mäsa s ananásom, by sa mali pripravovať osobitným spôsobom.

Prečítajte si viac o tom, ako to urobiť správne:

1. Bravčové mäso sa nereže spolu, ale cez vlákna.
2. Hotový kus mäsa sme porazili lepiacou fóliou alebo taškou - to nám nemôže spôsobiť chaos v kuchyni.
3. Korenie. Tu sa názory kuchárov líšia. Mnohým sa odporúča na konci varenia dochutiť, pretože soľ „čerpá“ šťavy z mäsa. Iní odporúčajú pred bitím solenie a korenie, pričom poukazujú na skutočnosť, že takto sa mäso rovnomerne ochutí.
4. Vedľa bravčového mäsa je náplň alebo „klobúk“. V našom prípade ide o ananásové krúžky.
5. Logickým záverom, že sa v peci vypečú kotlety, je syr.

Načasovanie, ktoré sa oplatí prispôsobiť, závisí od ďalších prísad a hrúbky mäsa. Je však potrebné pochopiť, že v žiadnom prípade by sa nemalo preháňať.

Chop - veľmi jemné mäso, ktoré sa rýchlo dostane do stavu plnej pripravenosti.

Bravčové medailóniky s ananásom

Prejdime ďalej od klasických možností a pomocou hríbov pridajte na jedlo nádych pikantnosti.

Na 600 g bravčového mäsa a 200 g húb budete potrebovať:

• 100 g majonéza;
• 6 až 7 ananásových krúžkov;
• tvrdý syr;
• korenia.

Bravčové mäso s ananásom a syrom sa pripravuje takto:

1. Mäso nakrájame na vrstvy a potom ho vyrazíme, potom ho dobre rozotrieme korením.
2. Marinádu vyrábame zmiešaním majonézy, mletého korenia a soli. Kosti z výslednej zmesi vykostili. Nechajte pôsobiť pol hodiny.
3. Nakrájajte huby a osmažte na oleji.
4. Nakladané mäso položte na plech. Zhora distribuujeme huby zbavené nadmerného množstva tuku.
5. Nasledujú ananásy. Môžete ich dať do kruhov alebo predrezaných na kocky.
6. Posypte všetko syrom a vložte do rúry.

Varte asi pol hodiny až do chutnej kôry a neuveriteľnej arómy.

Francúzsky spôsob varenia

Medailony s ananásom a syrom vo francúzskom jazyku sú jednoducho pripravené na hanbu, sú však jednoducho magické.

Na implementáciu receptúry budete potrebovať:

• 700 g bravčového mäsa;
• plechovka ananásu;
• 1 cibuľová hlava;
• 60 g syra;
• 50 ml oleja.

S prípravou mäsa začneme opäť variť: opláchneme, nasekáme, ochutíme korením a porazíme. Pripravené mäsové medailóniky položíme na naolejovaný plech na pečenie. Po hojnom rozmiestnení tenkých cibuľových krúžkov. Potom choďte ananás a strúhaný syr.

Aby ste sa vyhli nadmernému vysušeniu mäsa, nalejte asi 75 - 100 ml vody a vložte do rúry (250 ° C).

Po 40 minútach vyberieme mäso s ananásom z rúry a užijeme si úžasnú chuť a vôňu.

V pikantnej sladkej omáčke

Kombinácia ostrých a sladkých tónov v dochutí riadu je už dlho klasikou, ktorá sa vždy objavuje z nového uhla.

Za 400 g bravčového mäsa:

• plechovka konzervovaného ananásu 400 ml;
• 75 ml sójovej omáčky;
• 50 ml bieleho vína (najlepšie suché);
• 60 g škrobu;
• 2 papriky;
• koreň zázvoru 2 * 2;
• 35 ml oleja;
• 2 lyžice. l. so sklíčkom z paradajkovej pasty;
• Art. l. ocot.

Technológia varenia bravčového mäsa v pikantnej sladkej omáčke s ananásom:

1. Pripravené bravčové uhorky polievajte pol hodiny v zmesi 50 ml ananásového sirupu, 50 ml sójovej omáčky, bieleho vína a 30 g škrobu.
2. Po uplynutí tejto doby mäso vyberáme z marinády (marinádu nelejeme, uložíme) a mierne ju usušíme tak, aby sa pri procese vyprážalo a dusilo.
3. Polotovary mäsa posielame na panvicu a po 10 minútach na ne rozotrieme nasekanú papriku.
4. Nalejte marinádu do panvice kombináciou so strúhaným zázvorom a iným korením.
5. Duste ďalších 10 minút a pridajte zvyšky sirupu zmiešaného so škrobom, paradajkovou pastou a octom.
6. Keď sa zmes uvedie do varu, položte kúsky ananásu na panvicu. Ďalšie 2 minúty - a vynikajúca pochúťka je pripravená.

Podávajte s obľúbeným prílohou.

Grilované bravčové mäso s ananásom

výrobky:

• 0,5 kg bravčového mäsa;
• plechovka ananásu v sirupe;
• dve polievkové lyžice oleja;
• 1 strúčik cesnaku;
• až 200 gramov brokolice;
• sladká paprika;
• cibule;
• 18 až 20 ml chilli omáčky;
• 15 ml sójovej omáčky;
• 30 g múky.

Krok za krokom:

1. Všetka zelenina okrem brokolice, nakrájaná na plátky alebo prúžky.
2. Bravčové plátky nakrájané na olej jemne opečte.
3. Nasledujúce prísady do mäsa: cesnak, korenie a kapusta. Bude stačiť 3-4 minúty na smaženie.
4. Ananás, dva druhy omáčky a cibule sú rozložené v panvici postupne.
5. Nakoniec pridajte ananásový sirup zmiešaný s múkou.

Dusené mäso dusíme a podávame s prílohou zemiakov alebo ryže.

Havajský bravčový steak

A opäť uvarte na panvici. Tentoraz havajský entrecote.

Aké výrobky je potrebné pripraviť:

• steak z bravčového mäsa - 4 ks;
• ananás - 4 tenké krúžky;
• paradajky - 2 ovocie;
• tvrdý syr - 100 g;
• olej na varenie.

Havajské bravčové mäso pripravujeme takto:

1. Paradajky sa nakrájajú na polovicu, nakrájajú sa na múku a smažia sa na panvici. Chvíľu odložte.
2. Ľahko marinujte v korení, opečte a opečte v rastlinnom oleji počas 3 minút na oboch stranách.
3. Na mäso dáme ananásové krúžky a syr (krájané, nie strúhané). Výsledné polotovary posielame do rúry.
4. Teplota - 180 ° С. Čas - kým sa syr neroztopí.

Po dosiahnutí požadovaného stavu položte mäso na porciu a ozdobte predtým vyprážanými paradajkami.

S kešu orieškami a sójovou omáčkou

A opäť jedlo pre milovníkov orientálnej kuchyne. Vďaka pridaniu kešu orechov sa chuť mäsa stáva najviac stresovaným a výrazným.

Prísady do pohára kešu a 50 ml sójovej omáčky:

• 500 g bravčového mäsa;
• 20 ml octu jablčného muštu;
• ananás v sirupe;
• 2 mrkvy;
• 1/4 Čl. biele víno (suché);
• 30 g škrobu;
• sezam podľa chuti.

Varenie takto:

1. Začneme variť s predbežným mletím mrkvy. Rozstrihli sme ju na kruhy a ananás do tyčiniek. Orechy sú prednostne nastrúhané.
2. Berieme ocot, víno, ananásový sirup, sójovú omáčku a škrob. Miešame sa.
3. Bravčové rezy nakrájame na hovädzie steaky a restujeme na lahodnú kôru v oleji. Posielame mäso do pekáča.
4. Ďalej v rovnakom oleji uvaríme mrkvu, ananás a orechy.
5. Po minútach nalejte marinádu na panvicu a výslednú kompozíciu duste 10 minút.
6. Mäso nalejte hotovou zmesou a pečte 10 minút v peci pri teplote 190 ° C.

Bravčové mäso podávame s ananásom, posypané sezamovými semienkami.

Pôvodný recept na pečivo

Už vás nebaví oblátky? Potom pripravte jedlo novým spôsobom - vo forme roliek. Prítomnosť ovocných a syrových náplní z nich robí šťavnaté, voňavé a neuveriteľne chutné.

Na prípravu 4 porcií jedla pripravte vopred:

• 600 g bravčového mäsa;
• 1/2 plechovky ananásu;
• 100 g syra;
• Art. l. horčice.

Do 50 minút musíme vykonať nasledujúce kroky:

1. Bravčové rezané pozdĺž vlákien a odtrhnuté. Mäso sme porazili celkom jemne, aby sa pri skladaní nerozbilo. Pred porazením sa tiež odporúča trieť kúsky z oboch strán korením: v tomto prípade je bravčové mäso nasýtenejšie.
2. Nasekané mäso na jednej strane pretrené horčicou. V kombinácii s ananásom dodá pikantnosť a ľahkú, sotva vnímateľnú arómu.
3. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a položte na mäso.
4. Ananás rozomeleme tak jemne, ako je to možné, a rozotrite ho na vrch syra.
5. Mierne zakrývajte hrany, mäso zabaľte do role (štandardne s náplňou vo vnútri).
6. Každý slepý pokus zviazame niťou, položíme na plech alebo do formy a vložíme do rúry. Pri teplote 180 ° C sa pečivo pečie pol hodiny.

Po krátkom čakaní odstránime nite a prejdeme na ochutnávku, jednoduchú, ale pikantnú misku.

Bravčové mäso v ananásovej omáčke s ananásom

A opäť stelesnenie klasického receptu z bravčového mäsa v sladkokyslej omáčke s ananásmi.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g bravčového mäsa;
• 1/2 lyžice. sójová omáčka;
• 1 polievková lyžica. l. škrob a múka;
• 2 lyžice. l. stolový ocot a cukor;
• paradajka;
• paprika;
• mrkva;
• konzervovaný ananás;
• paradajková pasta.

Bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke sa pripravuje takto:

1. Porazili sme bravčové medailóniky a nakladali sme 30 minút. Marinádu vyrábame zo sójovej omáčky, škrobu a múky.
2. Trieť väčšie papriky, mrkva o niečo menšia. Odstráňte šupku z rajčiaka a rozdrvte dužinu.
3. Ananás sa nakrája na kocky a zmieša sa s mrkvou a pasážuje sa v rastlinnom oleji. Ďalej pošleme paradajky a dusíme všetky dohromady.
4. Vyprážajte bravčové mäso na inej panvici.
5. Počas tohto procesu vyrábame mäsovú omáčku zo zmesi paradajkovej pasty, cukru a octu.
6. Polotovary mäsa rozložíme do pekáča, prikryjeme zeleninou s ananásom a polejeme omáčkou.
7. Bravčové mäso pečieme pri teplote 200 ° C počas 10 až 15 minút, až kým nie je jemné.

Opäť si užívame neporovnateľnú chuť takého neobvyklého bravčového mäsa, ktoré sa premenilo na ananásy.

Bez ohľadu na to, aký recept varíte, nezabudnite si dať chutné a voňavé jedlo. Je takmer nemožné pokaziť také bravčové mäso, ak sa pôvodne vybrali kvalitné suroviny.