Tvarohové koláče - zdravé a chutné raňajky, desiata alebo dokonca zákusok. Karamelová kôra, mäkká a jemná tvarohová základňa, úžasné prísady vo forme kyslej smotany alebo džemu sú skutočnou radosťou pre deti i dospelých. Ponúkame varenie tvarohových palaciniek v peci aj v škôlke, ako aj spoznávanie tajomstiev tohto jedla.
Obsah materiálu:
Klasické tvarohové koláče v peci, ako v škôlke
V skutočnosti sa syrové koláče „v rúre“ pripravujú tradičným spôsobom. Výrobky sa na panvici mierne opečú na oleji (až do zlatohneda) a až potom sa odošlú do predhriatej rúry. Ukázali sa teda obzvlášť jemne a veľkolepo.
Pre cesto sú potrebné tieto prísady:
• tvaroh - pol kilogramu;
• vajcia - 2 - 3 ks;
• citrónová kôra a šťava;
• cukor - pol pohára;
• štipka soli;
• pšeničná múka (na prášok);
• krupica (asi 4 polievkové lyžice);
• vanilín alebo vanilkový cukor.
Ako variť:
1. Môžete bezpečne vziať vysokotučný tvaroh, drobivý a suchý. Pre najjemnejšiu textúru - je mletá cez sito, ale aj keď to neurobíte, jedlo sa ukáže ako veľmi chutné.
2. Pridajte do tvarohu všetky komponenty okrem múky.
3. Dôkladne premiešajte všetko. Malo by sa ukázať, že ide o mierne hustý tvaroh. Ak si ju vezmete na polievkovú lyžicu - nič by sa nemalo šíriť.
4. Potom nechajte cesto nanajvýš 15 minút, aby bola krupica mierne opuchnutá.
5. Po uplynutí tejto doby môžete začať tvoriť.
6.Existuje tu niekoľko taktík: cesto zľahka rozvaľkajte v múke, z nej vyvliekajte hustú klobásu, nakrájajte na malé podložky s hrúbkou nie viac ako jeden a pol centimetra, znova múčajte v múke a okamžite začnite opekať. Alebo si môžete tvarovať tvarohové koláče striedavo vo svojich rukách - pripravte guľôčku, hodte do múky, splošte na panvici.
7. Ak máte v úmysle uvariť viac ako jednu časť misky, potom je prvá možnosť vhodná pre malý počet tvarohových koláčov - druhá. Voľba je na vás.
8. Tortilly sa vyprážajú rýchlo na pomerne vysokej teplote.
9. Potom 12 - 15 minút v rúre (200 stupňov).
Recept so krupicou
Ak sa pokúsite pripraviť tvarohové palacinky z tvarohu so krupicou, sotva budete chcieť experimentovať, pretože práve s touto cereáliou sa ukázalo, že sú veľmi jemné, a dokonca aj nováčik ich môže variť. Zoznam zložiek je rovnaký ako v predchádzajúcom recepte.
Prečítajte si tiež: tvarohové lievance so krupicou
A nižšie sú niektoré triky na varenie:
1. Na skúšku je lepšie dobre filtrovaný tvaroh (napríklad včera). V opačnom prípade, čím je tekutina vyššia, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa produkt na panvici rozprestrie a budete musieť pridať krupicu alebo múku. A to skondenzuje jemnú tvarohovú formu koláčov.
2. Bujné tvarohové koláče sa získavajú pridaním prášku do pečiva do cesta.
3. Každá tortilla je veľmi dôležité prevariť v múke bezprostredne pred vyprážaním. To vám umožní vytvoriť kôru a nedovolí produktu rozmazať sa.
4. Počas vyprážania je potrebné panvicu utrieť každý druhýkrát a vypustiť olej, pretože múčka na produktoch horí a tvorí sadze.
5. Ihneď po vyprážaní je tvaroh roztavený a vo vnútri tekutý, preto je lepšie jedlo mierne ochladiť.
Varenie v plechovkách na pečenie
Ak potrebujete pripraviť tvarohové koláče pre veľkú spoločnosť, mali by ste to urobiť vo formách v peci. Bude to oveľa rýchlejšie, ale o nič menej chutné. Budú sa vyžadovať bežné kovové alebo silikónové formy. Pre test (pre 20 tvarohových koláčov):
• farmársky tvaroh - 600 gramov;
• vajcia - 4 ks;
• cukor - podľa chuti;
• vanilkový cukor;
• krupica - asi 5 lyžíc. lyžice;
• štipka soli.
Ako variť:
1. Všetky komponenty sa musia dôkladne premiešať. Potom nechajte cesto niekoľko minút, aby krupica napučala.
2. Predhrejte rúru na 180 stupňov a pripravte formy (ak sú kovové, potom rozmazajte maslom).
3. Vložte cesto do foriem a upečte jed (minimálne 20 minút). Pripravenosť môže byť určená prítomnosťou zlatej kôry na vrchu.
4. Podávajte teplé alebo chladené.
5. Veľmi chutné s malinovým džemom, čerešňovým džemom, kyslou smotanou a samozrejme s kondenzovaným mliekom.
Jednoduché tvarohové koláče v peci, ako v materskej škole
V skutočnosti by bolo oveľa ľahšie variť tvarohové koláče. Toto je veľmi bežné jedlo, takmer jednozložkové. Ženy v domácnosti navyše dokážu vyrobiť tvarohové koláče čo najjednoduchšie - bez pridania vajíčok. Najjednoduchší recept teda obsahuje nasledujúce komponenty:
• tvaroh - 500 gramov;
• cukor - pol pohára;
• múka - 3-4 lyžice. lyžice;
• štipka soli.
Zároveň tajomstvo úspechu spočíva v presne kalibrovanom pomere týchto zložiek a správnom tvarohu, pretože ak si vezmete nízkotučné „mladé“ syry, v ktorých je veľa vody, potom jedlo nemusí fungovať ani pre profesionálov.
Do pečenia pridajte hrozienka a sušené marhule
Mnohí sa zhodnú na tom, že na tvarohové koláče nie je nič vhodnejšie ako hrozienka. Z nejakého dôvodu je takáto kombinácia tou najchutnejšou, harmonickou a dokonca nejako domácou pre každého, kto miluje toto jedlo. Je veľmi dôležité, aby ste hrozienka predpláchli a nechali vsiaknuť 10-15 minút do horúcej vody. Potom, čo napučia, dekantujte vodu a do cesta pridajte sušené ovocie.
Podobné kroky sa vykonávajú so sušenými marhúľami a iným sušeným ovocím. Ak chcete zachovať citlivosť výrobkov, nezabudnite namočené sušené marhule, slivky alebo napríklad sušené čerešne a pridajte do cesta. Ako základ môžete vziať klasickú verziu.
Ako variť bez vajec
Tvarohové koláče s vajcami sú dobré, ale môžete ich variť bez pridania tejto zložky. Takže sa ukázalo, že najcitlivejšie.
To je zaujímavé:diéta tvarohový koláč recept
výrobky:
• vysokotučný tvaroh (asi 400 gramov);
• cukor - 2 polievkové lyžice (podľa chuti);
• múka - 2 polievkové lyžice v cesta a na namáčanie;
• rastlinný olej.
Ako variť:
1. Zmiešajte tvaroh so všetkými ingredienciami.
2. Je veľmi dôležité pridávať cukor na minimum, pretože sa rýchlo rozpúšťa a mení sa na sirup. To vytvára tekutinu z cesta a komplikuje proces vyprážania.
3. Správna konzistencia je, keď sa tvaroh nedrží na rukách.
4. Potom musíte prevariť cesto v múke, nakrájajte z neho klobásu a nakrájajte ju na podložky. Každý výrobok orežte, posypte múkou a začnite vyprážať.
5. Je dôležité, aby sa panvica zohriala dobre pri vyprážaní na strednom ohni, pretože produkty rýchlo vyhoreli. Tvarohové koláče nepodľahnite ani nerušte, ale počkajte, kým sa spodná časť nezasedne a tvarohový koláč nebude dobre uchopený.
6. Používajte dostatočné množstvo oleja.
7. Ak sa cesto šíri, znamená to viac na múku.
S kyslou smotanou
Je obvyklé, že sa podávajú tvarohové palacinky, ale z konkurencie sa samozrejme vyrába syr s kondenzovaným mliekom. Jemný tvaroh a hodvábny krém - to je perfektná kombinácia. Mimochodom, kyslou smotanou je tiež možné použiť ako súčasť cesta, ak syr nie je dostatočne tučný.
To je zaujímavé:tvarohové koláčiky bez múky - recept
Receptúra je nasledovná:
• zrnitý tvaroh - 300 gramov;
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• krupica - 3-4 lyžice. lyžice.
• cukor - toľko;
• vanilín.
Ako variť:
1. Všetky zložky sú zmiešané.
2. Vložte jednu veľkú formu alebo niekoľko malých plechoviek na muffiny.
3. Odošlite do dobre predhriatej rúry. Pečieme až do zlatohneda.
Všetky druhy džemu, najmä jahody alebo maliny, sú v dobrej harmónii so syrnikmi. Miska je sladšia, pretože ako také zvyčajne nepridáva do výrobkov veľa cukru. Jedlo sa tiež podáva s práškovým cukrom. Bon chuť!
