Strúhaný koláč s marmeládou je možnosť pečenia, cesto, pre ktoré môžete mať vždy po ruke v chladničke av prípade potreby rýchlo pripraviť sladkosti na čaj podľa akéhokoľvek receptu navrhovaného v tomto článku.
Obsah materiálu:
Klasický strúhaný koláč s rýchlym zaseknutím
Na miesenie cesta podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- maslo - 250 g;
- vaječné CO - 2 ks;
- granulovaný cukor - 200 g;
- preosiata pšeničná múka - 500 g;
- sóda - ½ lyžičky;
- prášok do pečiva a sóda - na špičke noža.
Pri takomto teste by sa vajcia a maslo mali chladiť.
- Vajíčko rozomeleme pieskom až na bielu penu.
- Maslo nakrájajte na malé kúsky a pridajte do zmesi vajec.
- Spracujte hmotu dobre pomocou mixéra.
- Múku zmiešajte so sódou, práškom do pečiva a soľou.
- Výslednú zmes vaječného oleja nalejte do pripravenej múky.
- Hnette husté cesto. Je dôležité ho jemne miesiť, aby sa neprilepil na ruky.
- Cesto rozdeľte na dva kusy, jeden z nich by mal byť trochu väčší. Cesto vložte do fólie po dobu 30 minút.
Na plnenie môžete vziať akýkoľvek zaseknutý alebo zaseknutý papier. Ak je kvapalina, môžete ju uvariť do silného stavu.
- džem - 250 g;
- múka (škrob) - 20 g.
Džem za stáleho miešania zahrievajte a postupne pridávajte múku alebo škrob. Odparte prebytočnú tekutinu a pri plnení zahusťujte z pece.
- Namažte nádobu, na ktorej bude koláč upečený, alebo ho položte na pergamen.
- Veľký kúsok cesta vložte do tenkej vrstvy a vložte do formy.
- Jemne roztiahnite náplň na vrch.
- Ak chcete koláč uzavrieť na vrchu, musíte nastrúhať menší kúsok na strúhadle a rovnomerne ho rozmiestniť po povrchu.
Pečieme približne 25 minút pri 190 ° C.
Margarínový recept
Na základe vyššie uvedeného receptu môžete ten istý strúhaný koláč variť s džemom na margaríne. V tomto prípade je však vhodné znížiť množstvo nátierky alebo margarínu o 50 gramov a pridať 30 ml rastlinného oleja. Potom bude cesto veľkolepejšie. A pred začiatkom testu by mal byť vložený do chladničky na 20 minút, potom sa pri trení nerozpadne.
Strúhaný koláč s marmeládou a tvarohom
Pomocou tvarohu a džemu môžete uvariť vynikajúci dvojvrstvový dezert. V tejto chuti znie najlepšie jahodová, čerešňová alebo čierna ríbezľa.
- maslo - 300 g;
- vaječné CO - 3 ks;
- granulovaný cukor - 260 g na cesto a 80 g na plnenie;
- preosiata pšeničná múka - 520 g;
- sóda - 1 lyžička;
- prášok do pečiva a soľ na štipku;
- tvaroh - 300 g;
- čerešňový džem - 250 g.
Príprava testu:
- Kockové maslo porazte cukrom, až kým sa nevytvorí jedna hmota.
- Vložte vajcia do tejto zmesi a znova ich rozdrvte.
- Pridajte múku, soľ, jedlú sódu a prášok do pečiva.
- Cesto hnette a vložte ho do chladničky na 20 minút.
Tekutina na plnenie by sa mala pripravovať takto:
- Tvaroh dôkladne pretrite sitom.
- Pridajte cukor do pripravenej hmoty a porazte mixérom.
Po dokončení všetkého je potrebné vybrať cesto z chladničky a rozdeliť ho na tri časti. Tepelne odolné misky prikryte pergamenom a prvý kus, cesto nastrúhajte na strúhadle a výslednú hmotu rozdeľte do rovnomernej vrstvy. Na vrch prvej vrstvy musíte položiť tvaroh, jemne ho vyhladiť špachtľou. Plnka by mala ustupovať od okraja koláča 0,5 cm. A teraz je uviaznutý džem. Koláč je tiež pokrytý strúhaným cestom.
Pečieme 30 - 35 minút pri 180 ° C.
S jablkovým džemom
Ak použijete predchádzajúci recept, môžete urobiť malý strúhaný koláč s domácou jablkovou marmeládou, ak rozdelíte podiel zložiek na polovicu.
Plnenie sa môže pripraviť podľa nasledujúceho receptu:
- sladké a kyslé jablká - 300 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- brusnica ružová - 50 g.
Technológia strúhaného koláča:
- Ošúpajte jablká a nastrúhajte.
- Výslednú hmotu vložte na panvicu a pridajte brusnice.
- Nalejte cukor a povarte.
- Zlikvidujte zaseknutý papier na site.
Po ochladení džemu sa môže hrubá časť použiť ako náplň a vyjadrený sirup sa môže podávať ako omáčka na koláč.
Jednoduchý strúhaný dezertový koláč bez vajec
Rovnaká skvelá možnosť je strúhaný koláč s džemom bez vajec. Jemnosť je menej kalorická.
Na skúšku:
- maslo - 250 g;
- preosiata pšeničná múka - 600 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- soľ, prášok do pečiva a sóda - ½ lyžičky.
Technológia krok za krokom:
- Vložte múku do misy, pridajte sypké prísady.
- Postupne nalievajte teplý olej a múkou ho múčajte ručne, až kým sa nevytvoria drobky.
- Pečiacu misku položte na pergamen, ktorý by mal byť pečenou kefou pomazaný zvyškami rozpusteného masla.
- Vložte polovicu omrvinky do rovnomernej vrstvy na pergamen.
- Vybratý uviaznutý papier položte navrch.
- Položte zvyšnú omrvinu na vrch.
Pečieme 25 minút pri 170 ° C.
S rybízovou liečbou
Ak mrazené ríbezle zostanú v lete v chladničke, potom môžu slúžiť ako základ pre koláč, ktorého cesto sa môže pripraviť podľa vyššie uvedeného receptu.
Plnenie je možné vykonať podľa nasledujúceho receptu:
- červený alebo čierny ríbezle - 300 g;
- suchá mäta - štipka;
- čerstvý zázvor - malý kúsok;
- škrob - 1 polievková lyžica. l.;
- granulovaný cukor - 200 g.
Varenie krok za krokom:
- Posypte rybím cukrom a nechajte rozmraziť.
- Olúpajte zázvor.
- Keď ríbezľová šťava dá, položte na sporák pokrmy odolné voči teplu a po pridaní mäty a zázvoru uvarte bobule.
- Po úplnom rozpustení cukru vyberte zázvor z džemu.
- Pridajte k rybízu škrob a varte, kým nezhoustne.
S touto náplňou sa koláč pripravuje podobnou technológiou ako verzia s jablkami.
Z krehkého pečiva
Koláč z krehkého cesta sa dá vyrobiť trením cesta na strúhadle.
- pšeničná múka - 250 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- margarín - 50 g;
- vajcia CO - 1 ks. + 1 žĺtok;
- jedlá sóda, prášok do pečiva a soľ.
Toto cesto je jemné.
- Porazte maslo s margarínom.
- V samostatnej miske porazte vajce, žlté a cukor.
- Múku zmiešajte so soľou, sódou a práškom do pečiva.
- Miešajte a mieste všetky tri hmoty, až kým sa nevytvorí husté cesto.
- Cesto rozvaľte na párky a vložte do chladničky na 30 minút.
Na tomto základe sú vynikajúce koláče s ovocným džemom s jemnou štruktúrou.
S marhuľovým džemom
Chuť a vôňa marhuľového džemu kombinovaná s krehkým pečivom sú chutné pečivo.
- Pripravené pečivo z kôry odstráňte z chladničky a rozdeľte na 2 časti.
- Zrolovať jednu časť do vrstvy s hrúbkou asi 0,5 cm.
- Vrstvu položte na vymastený plech na pečenie.
- Jemne roztiahnite náplň.
- Nastrúhajte tenkú vrchnú vrstvu cesta.
Pečieme 25 minút pri teplote 185 ° C.
Šľahačka jemný malinový dezert
Najprv musíte pripraviť malinový džem. Ale špeciálnou technológiou.
- Cesto sa pripravuje podľa základného receptu.
- Hrúbka spodnej vrstvy je asi 0,3 cm.
- Štetcom na pečenie sa na vrch nanesie malinový sirup.
- Znovu sa položí tenká vrstva cesta.
- Teraz sú maliny rozložené spolu s bobuľami a koláč je navrstvený tenkou vrstvou cesta.
- Potom sa položí ďalšia vrstva džemu a navrchu sa na strúhadlo trepe vrchná vrstva.
- Keď je koláč pripravený, musíte počkať, kým vychladne, a nakrájať ho na malé porcie s rozmermi približne 1, 5 cm x 1,5 cm. Jemne vložte kúsky do misky a na vrchol nalejte šľahačku.
Varovanie! Cesto je možné pripraviť vopred.
- v chladničke sa cesto s pridaním vajíčok skladuje 3 dni, v mrazničke asi 1 mesiac;
- cesto bez pridávania vajíčok v chladničke môže ležať týždeň a v mrazničke až dva mesiace.
Domáce koláče sú vždy radosťou pre celú rodinu.
