ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด - 6 สูตรโฮมเมด

ละเอียดอ่อนฉ่ำหอมบำรุง - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับลาซานญ่าของอิตาลี มันอร่อยแค่ไหน! เป็นเรื่องที่ดีมากที่จะทำลาซานญ่ากับไก่และเห็ดด้วยมือของคุณเอง

ลาซานญ่าง่ายๆกับไก่และเห็ด

เห็ดจะให้รสชาติดั้งเดิมของพวกเขาให้แตกต่างจากฐานครีม และสิ่งที่มีกลิ่นหอมจากพวกเขา! นอกจากนี้เรายังซื้อพาสต้าแผ่นพิเศษและส่วนผสมสำหรับซอส

สูตรลาซานญ่าอย่างง่ายเกี่ยวข้องกับการใช้รายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แชมเปญไก่สับและชีส - 300 กรัมต่อชิ้น
• แป้งพรีเมี่ยมเล็กน้อย (ใช้เพียง 50 กรัม)
• นม - 500 มล.
• เนย - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ (ดูในแผนกเครื่องเทศ) - 20 กรัม

หัวหอมและสมุนไพรของอิตาลีอยู่ที่ไหน เราจะไม่เพิ่มเข้าไปเพื่อหลีกเลี่ยงการลิ้มรสที่รุนแรง

แผ่นลาซานญ่านั้นแตกต่างกัน บางคนต้องต้มล่วงหน้าบางคนไม่ มองหาเครื่องหมายบนบรรจุภัณฑ์

ถัดไปทำอาหารดังนี้:

1. ไก่สับและเห็ดสับละเอียดเข้าด้วยกันทันทีผสมน้ำผลไม้เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมเนย, นม, แป้ง, ลูกจันทน์เทศ เราให้ความร้อนส่วนผสม แต่อย่านำไปต้ม
3. เราฟอร์มลาซานญ่า คุณต้องจัดวางเลเยอร์บางสองสามชั้น ลำดับมีดังนี้: แผ่น - ไก่และเห็ดบรรจุ - ชีสขูด และหลายต่อหลายครั้ง ในตอนท้ายเติม "การก่อสร้าง" ด้วยซอส
4. คลุมด้วยแผ่นจากด้านบนและในที่สุดก็โรยด้วยชีส มันจะให้รูปลักษณ์ที่สวยงาม
5. ลาซานญ่าเข้าถึงเตาอบได้ในเวลา 20 นาทีที่ 200 ºСบนชั้นกลาง

ชักขึ้น lavash

Lavash หาง่ายกว่าการวางแผ่นแบน โดยปกติแล้ว 4 แผ่นในหนึ่งแพ็คเกจ - นี่คือสิ่งที่เราต้องการ บทบาทของซอสจะเล่นกับครีม

วัสดุเพิ่มเติม:pita lasagna - สูตร

ผลิตภัณฑ์ Lavash lasagna จะต้องการน้อยมาก:

• ครีม - 400 มล.
• pita - 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 400 กรัม
• เกลือพริกไทย

สำหรับเนื้อแดงเราใช้พริกไทยดำสำหรับไก่หรือไก่งวง - ขาว

จัดการกับส่วนผสมหรือไม่ จากนั้นดำเนินการต่อ:

1. ก่อนอื่นให้ทอดหอมและเนื้อสับด้วยการเติมเกลือและพริกไทย
2. ในเวลาเดียวกันบดชีส
3. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มเราใส่ขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นจาระบีด้วยครีม ต่อไปจะเป็นเนื้อสับแล้วชีส ดังนั้นเราจึงสร้าง 3 ชั้น
4. บนแผ่นสุดท้ายเราจะไม่กระจายเนื้อบดเพียงโรยด้วยชีส
5. นำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อสับใช้ไก่จากไก่งวงหรือเนื้อแดงนุ่ม (เนื้อลูกวัวหมู) - พวกเขาจะรวมกับชีสดีกว่าเนื้อ

ด้วยซอสครีม

บางครั้งคุณต้องการกระจายอาหารจานปกติเล็กน้อยด้วยค่าใช้จ่ายของซอสไม่ใช่ออกจากสูตรพื้นฐานมากเกินไป

จำรายการส่วนผสม:

• 300 กรัมของเนื้อดิน (ไก่งวง, ไก่, ในกรณีที่รุนแรง, เนื้อหมู);
• หัวหอมหนึ่ง;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอิตาเลี่ยน (ส่วนผสมสำเร็จรูปหรือโหระพา, ออริกาโน);
• และแน่นอนลาซานญ่าสองสามแผ่น

การเปลี่ยนแปลงคือชีสจะไม่เข้าไปในชั้น แต่เป็นซอส

ซอสครีมจะเป็นดังนี้:

• เนย 180 กรัม (เนยเทียมไม่เหมาะ)
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เราจะข้ามส่วนพื้นฐานของสูตร:

1. ผัดเนื้อสับกับหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศ ใช้เวลา 5 นาที
2. จัดวางเลเยอร์ในจานอบแผ่นลาซานญ่าและเนื้อสับ
3. ซอสจำเป็นต้องร้อนปรุงเป็นครั้งสุดท้าย ละลายเนยในกระทะใส่แป้งเทนม ความร้อนผสมเพื่อให้ชีสละลายในนั้น อย่าไปไกลจากเตาก็จะเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว จากนั้นผสมเกลือเพิ่มลูกจันทน์เทศและเทลาซานญ่า "น้ำซุป" นี้
4. เกือบทุกอย่างพร้อม มันยังคงต้องทนทุกข์ทรมาน 20 นาทีในขณะที่จานอบ อุณหภูมิ - 180 ºС

ลาซานญ่าแพนเค้กกับไก่และเห็ด

แผ่นพาสต้าในร้านของเราไม่เคยมีเสมอมันเป็นเรื่องยากที่จะทำให้พวกเขาด้วยตนเองจากนิสัย แต่เราคุ้นเคยกับแพนเค้ก ดังนั้นคุณสามารถทดลองกับการเตรียมลาซานญ่าจากแพนเค้ก

เราทำไส้ของ:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• คุณจะต้องมีเกลือพริกไทยด้วย

เตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและสามารถดูเทคโนโลยีการบรรจุและประกอบชิ้นส่วนได้ที่นี่:

1. ก่อนอื่นให้ทอดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีทองแล้วใส่เห็ดสับละเอียดลงไป หลังจากสองสามนาทีเพิ่มเนื้อสับเกลือพริกไทย ทอดนาน 5 นาที
2. เพิ่มครีมผสมปิดไฟ เก็บองค์ประกอบไว้ใต้ฝาปิดอีก 5 นาที
3. เรารวบรวมลาซานญ่าหลายชั้นสลับแพนเค้กและเนื้อสับ เพื่อความสวยงามคุณสามารถตัดขอบเพื่อให้จานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
4. นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องอบอะไรคุณสามารถเริ่มอาหารทันที ถ้าจำเป็นให้ทำลาซานญ่าร้อนในไมโครเวฟหรือเตาอบ

กับมะเขือเทศสด

ต้องการลาซานญ่าแบบคลาสสิคหรือไม่ จากนั้นใช้ Ricotta, Mozzarella หรือ Parmesan cheese สำหรับซอส และแน่นอนเชอร์รี่ฉ่ำกับใบโหระพา - โดยไม่ต้องพวกเขาในอาหารอิตาเลียนทุกที่

ยังไม่สามารถทำได้โดย:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แผ่นลาซานญ่าครึ่งแผ่น

ซอสสำหรับลาซานญ่ารุ่นนี้จะมีชีสเพิ่มขึ้น มันเตรียมจาก:

• ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
• แป้ง 40 กรัม
• นมครึ่งแก้ว
• 200 กรัมของชีสขูด
• ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม

ยังจำเป็นต้องใช้เกลือเล็กน้อยในเนื้อสับและซอส

ความอยากอาหารแตกออกไปแล้วค่อนข้างดำเนินต่อไป:

1. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสับหัวหอมอย่างประณีตเพื่อให้จานนุ่ม ชิ้นส่วนขนาดใหญ่หยาบทั้งรูปลักษณ์และรสนิยม ผัดผักกับเนื้อสับเกลือ
2. จัดเค้าโครงแผ่นแป้งและเนื้อสับ
3. เราสลับไปที่ซอส: วางกระทะบนไฟเบา ๆ ก่อนอื่นให้กระจายเฉพาะเนย เมื่อมันละลายเทนม หลังจาก 1 - 2 นาทีเพิ่มแป้ง เทลูกจันทน์เทศที่ผ่านมาซอสพร้อมในความสอดคล้องคล้ายปะทะ รดน้ำพวกเขาด้วยลาซานญ่า
4. เก็บจานไว้ในเตาอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

สิ่งนี้น่าสนใจ:ลาซานญ่าสับในเตาอบ

ในซอสมะเขือเทศ

รวมกับเนื้อแดงดีกว่ากับมะเขือเทศดังนั้นอย่าใช้ไก่สับผสมในสูตรคลาสสิก แต่เป็นเนื้อวัว จะใช้เวลาประมาณ 400 กรัม

และยังเตรียม:

• หัวหอมหนึ่ง;
• ชีสขูดหนึ่งกำมือขนาดใหญ่
• สมุนไพรแห้งจากอิตาลี
• เกลือ
• วางมะเขือเทศในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในแต่ละชั้น;
• ครึ่งแก้วน้ำ

เตรียมจานตามปกติ:

1. เนื้อสับกับหัวหอม, เกลือและเครื่องปรุงรสทอดในกระทะ
2. ลาซานญ่าแป้งต้มสองนาที
3. เลย์เอาต์เลเยอร์ อย่างแรกคือใบพาสต้าทาด้วยมะเขือเทศวาง จากนั้นพวกเขาก็แจกจ่ายเนื้อสับและชีส ความกว้างและความสูงของ "โครงสร้าง" ถูกปรับเทียบกับความสามารถในการอบ ในตอนท้ายเทน้ำอุ่นเล็กน้อย - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้การปีนเขาไม่แห้ง
4. อบในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 ºСเป็นเวลา 20 นาที

ไม่แนะนำโหระพาสดและออริกาโน หน้าที่ของพวกเขาคือเพียงเพิ่มรสชาติและใบสดจะให้รสชาติที่คมชัด

วิธีการทำแผ่นปีนเขาด้วยตนเอง

ต้องการทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองจากและไป? ถ้าอย่างนั้นเรามาเรียนรู้วิธีทำแป้งสำหรับอาหารจานนี้ ลาซานญ่าแบบโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะยิ่งอร่อย

มันจะใช้ความอดทนความชำนาญและผลิตภัณฑ์น้อยมาก:

• แป้งหนึ่งปอนด์
• 3 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำ 100 มล.;
• เกลือเล็กน้อยที่ปลายมีด

ควรใช้น้ำมันชนิดใด ตามศีลของอาหารอิตาเลียน - มะกอกเท่านั้น แต่ดอกทานตะวันจะรับมือกับงาน สิ่งที่เขาต้องการก็คือการทดสอบความยืดหยุ่น แต่สิ่งที่สำคัญคือการกลั่นกรองแป้ง

เริ่มจากสิ่งนี้กัน:

1. เทแป้งผ่านตะแกรงบนผิวชิ้นงาน
2. ในนั้นทำช่องทางเล็ก ๆ ที่เทน้ำ, น้ำมัน, ไข่
3. นวดแป้งจนเนียน
4. ตัดออกเป็นหลายส่วนโดยแต่ละม้วนจะบางที่สุด (1 มม.)
5. ให้รูปสี่เหลี่ยมที่ถูกต้องโดยการตัดส่วนเกินด้วยมีด เรื่องที่สนใจสามารถแช่แข็งได้ - มีประโยชน์
6. สามารถทำให้แผ่นงานแห้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเท่านั้นจากนั้นจึงส่งไปแช่แข็ง

ก่อนเตรียมลาซานญ่าคุณจะต้องต้มแผ่นเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที ถ้าอย่างนั้น และเกี่ยวกับเรื่องนี้คุณก็รู้มากกว่าพอแล้ว!