Pasta Bolognese - 8 สูตรวิธีการปรุงอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

พาสต้าโบโลเนสแสนอร่อยหอมกรุ่นเป็นอาหารอิตาเลียนยอดนิยมที่เสิร์ฟในร้านอาหารตามธีม แต่อาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้เองที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงพิเศษ

พาสต้า Bolognese - สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน 150 กรัม
• เบคอน 50 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แครอทครึ่งลูก
• ปาเก็ตตี้;
• กระเทียมสด
• เกลือ
• 2 ช้อนขนมวางมะเขือเทศ;
• ไวน์แดงแห้งครึ่งถ้วย;
• ของหวาน 3 ช้อนน้ำมันมะกอก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อ

เตรียม:

1. ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ยังสับเบคอน
2. ก่อนทอดมวลผักด้วยน้ำมันมะกอกจนนิ่ม จากนั้นใส่เบคอนลงไปแล้วปรุงอาหารจนไขมันที่รั่วออกมาหมด
3. ปรุงสปาเก็ตตี้ในชามแยก
4. ใส่เนื้อสับเพื่อย่าง ผัดฐานของซอสแบ่งเนื้อชิ้นใหญ่ด้วยไม้พาย
5. เทลงในไวน์ รอจนกว่ามันจะระเหยไปหมด เพิ่มน้ำซุป, วางมะเขือเทศ, เกลือและกระเทียมบด
6. ปิดกระทะด้วยฝาและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 40 - 50 นาทีผ่านความร้อนต่ำ

ตามสูตรคลาสสิกจานควรจะเสิร์ฟดังนี้: ใส่ปาเก็ตตี้บนจานด้วยรังและเติมตรงกลางด้วยเกรวี่เนื้อตกแต่งด้วยสีเขียว

ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศวาง

ส่วนผสม:

• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
• 1 มะเขือเทศ 1 ต้นหอม;
• พาสต้า;
• กระเทียมสด
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ

เตรียม:

1. ทอดครึ่งหัวหอมจนโปร่งใสในน้ำมันพืชอุ่น
2. ใส่เนื้อสับลงไปในผัก เคี่ยวมวลด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสัตว์พร้อม เกลือเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ
3. เพิ่มซอสมะเขือเทศ
4. หลังจาก 3 นาทีใส่มะเขือเทศก้อนกับผิวหนัง
5. ดับมวลออกไปอีก 8 ถึง 9 นาที
6. ปรุงวางตามคำแนะนำในแพคเกจ

เสิร์ฟพาสต้าสำเร็จรูปกับซอสที่ได้

กับซอสเห็ด

ส่วนผสม:

• เนื้อเนื้อ 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แชมเปญขนาดใหญ่ 5 ถึง 6
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อ
• 1 รากของแครอท
• ปาเก็ตตี้;
• น้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว
• เกลือ
• น้ำมันพืช

เตรียม:

1. ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อยด้วยซอส Bolognese และการเพิ่มเห็ดสิ่งแรกที่ต้องทำคือเปลี่ยนเนื้อวัวให้เป็นเนื้อสับ
2. หลังจากเนื้อสัตว์บดผักและเห็ดที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
3. ก่อนทอดมวลผักด้วยน้ำมันร้อนแล้วเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป
4. เทลงในน้ำซุปและน้ำมะเขือเทศ ดับมวลด้วยความร้อนเล็กน้อยของเตาจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดของซอสพร้อม ใส่เกลือนะ

สปาเก็ตตี้ต้มแยกในน้ำเกลือ เสิร์ฟพร้อมกับซอสเนื้อ

พาสต้าโบโลเนสในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• เนื้อดิน 300 - 350 กรัม
• 2 มะเขือเทศ
• 1 หัวหอม
• เกลือสมุนไพรอิตาลี
• น้ำมันมะกอก
• ปาเก็ตตี้;
• กระเทียมสด
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม

เตรียม:

1. ผัดหัวหอมสับกับกระเทียมในน้ำมันมะกอกในชามของเครื่อง เพิ่มไปยังพวกเขาชิ้นมะเขือเทศ ปรุงผลิตภัณฑ์ประมาณ 5-6 นาทีในโหมดที่เหมาะสม
2. วางมะเขือเทศวางไว้ด้านบน
3. หลังจาก 2 - 3 นาทีเพิ่มเนื้อสับลงใน multicooker ทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ต่อจนสุก
4. เท 2/3 ศิลปะ น้ำต้ม ใส่เกลือกระเทียมบดสมุนไพรหอมอิตาเลี่ยน
5. ปรุงอาหารในโปรแกรม "สตูว์" 30 - 35 นาที ในตอนท้ายของโปรแกรมคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่น

แยกพาสต้าปรุงในน้ำเกลือ เสิร์ฟพร้อมซอสหม้อหุงช้ามะเขือเทศและแตงกวา

สิ่งนี้น่าสนใจ:พาสต้าในเตาอบ - สูตร

วิธีทำอาหารกับไก่สับ

ส่วนผสม:

• ไก่สับ 300 - 350 กรัม
• 1 หอมแดง;
• กระเทียมขนาดใหญ่ 1 กลีบ
• 1/3 ศิลปะ น้ำมันมะกอก
• ½ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว
• 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง
• เกลือโหระพาแห้ง
• พาสต้า - ขน

เตรียม:

1. สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดที่สุด ทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่
2. เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลใส่ไก่สับลงไป
3. รอจนกว่าเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีขาวกวนตลอดเวลา เพิ่มเครื่องเทศเกลือไวน์
4. หลังจากระเหยแอลกอฮอล์แล้วให้ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะ
5. เคี่ยวซอสประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ต้มขนจนสุก เพิ่มไปยังซอสสำเร็จรูป

เสิร์ฟพาสต้าโบโลเนสพร้อมเนื้อไก่สับสำหรับอาหารค่ำร้อนๆ

ทำอาหารด้วยครีม

ส่วนผสม:

• 200 - 250 กรัมเนื้อหมูและเนื้อดิน
• กระเทียมสด
• 2/3 ศิลปะ ครีมไขมันปานกลาง
• เกลือแกงพริกไทยและใบโหระพาแห้ง
• 1 หัวหอม
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ;
• 2/3 ศิลปะ น้ำต้ม
• ของหวาน 3 ช้อนน้ำมันมะกอก
• อาหารอิตาลีเส้นยาว

เตรียม:

1. ใส่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในกระทะด้วยเนย เริ่มนวดด้วยไม้พายทันทีเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว
2. เพิ่มไก่ขูดละเอียดและกระเทียมสับ
3. โอนมะเขือเทศขูดเกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ
4. หลังจาก 15 นาทีของการดับมวล, เทครีมภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ
5. ซอสสตูว์เป็นเวลา 50 นาที
6. สปาเก็ตตี้ปรุงอาหารแยกต่างหาก

จัดเรียงพาสต้าที่เสร็จแล้วเป็นบางส่วน โรยแต่ละชิ้นด้วยซอสเนื้อพร้อมครีม

พาสต้าลีนกับซอสโบโลเนส

ส่วนผสม:

• ถั่วเหลืองบดแห้ง 100-150 กรัม
• น้ำกรอง 700 - 750 มล.;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 ซุปก้อน "ผัก";
• 1 หัวหอม;
• ของหวาน 4 ช้อนน้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทยดำบดสด
• มะเขือเทศ 350 กรัมในน้ำผลไม้ (กระป๋อง) โดยไม่ต้องปอกเปลือกผัก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน
• สปาเก็ตตี้พันธุ์แข็ง ๆ

เตรียม:

1. ใส่ถั่วเหลืองสับลงในชาม เทใส่น้ำต้มสุกสด ละลายน้ำซุปก้อนในส่วนผสม
2. บดผักทั้งหมดที่ประกาศในสูตร ทอดในน้ำมันมะกอกคุณภาพสูง นำหอมใหญ่มาเป็นสีดอกกุหลาบ
3. ในขณะที่เตรียมการย่างให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือ ใส่ไว้ในกระชอนเย็นอย่าล้างพาสต้า
4. ใช้กระชอนระบายของเหลวส่วนเกินออกจากถั่วเหลืองสับ แต่อย่ารอจนกระทั่ง“ น้ำผลไม้” ทั้งหมดระบายออกจากผลิตภัณฑ์และมันจะแห้งเล็กน้อย
5. ส่งเนื้อไปกระทะลึกไปยังผักทอด เพิ่มเกลือพริกไทยซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศกระป๋องสับที่นั่น เพื่อละเหี่ย 8 - 9 นาที

ใส่ปาเก็ตตี้ร้อนๆตามขวางบนจาน ราดด้วยซอสลีนหนา ๆ

ด้วยบวบและขึ้นฉ่าย

ส่วนผสม:

• 400 ถึง 450 กรัมเนื้อ
• บวบ 200 - 250 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• 2 ต้นคื่นฉ่าย;
• พาสต้า;
• น้ำมัน
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• พาเมซานขูด

เตรียม:

1. ในการจัดทำพาสต้าโบโลนีด้วยคื่นช่ายและบวบสิ่งแรกที่ต้องทำคือล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดที่ได้ประกาศไว้ในสูตรอย่างละเอียด
2. คนแรกที่ทอดก้อนหอมใหญ่ในน้ำมันที่เลือก เพิ่มเข้าไปในก้อนลูกบาศก์ของบวบ ทอดจนของเหลวระเหยออกจากกระทะ
3. บิดเนื้อวัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่งไปที่กะทะกับผัก
4. ใส่มะเขือเทศที่ไม่มีสกินสับกับเครื่องปั่น, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ก้านผักชีฝรั่งปอกเปลือก, แครอทขูด
5. เคี่ยวมวลด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 60 - 70 นาที
6. ปรุงพาสต้าในน้ำเกลือจนสุก

เสิร์ฟพร้อมพาสต้ากับซอสเนื้อ เท Parmesan ขูดลงในแต่ละที่ให้บริการ