หมักปลาเป็นวิธีที่ดีในการทำให้อร่อยนุ่มและรวย ทางเลือกที่เหมาะสมของการหมักเป็นเงื่อนไขแรกเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพการทำอาหารของจานสำเร็จรูป
เนื้อหาวัสดุ:
หมักปลา - สูตรคลาสสิก
สูตรดั้งเดิมนั้นง่ายที่สุด แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย - หยิก
- แครอทและหัวหอมหนึ่ง;
- วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดผักบดทุกวิธีแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีในกระทะ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหากต้องการ เรากำลังรอให้ส่วนผสมเดือดต้มพร้อม
ผักแครอทและหัวหอมหมัก
หมักที่ทำจากแครอทและหัวหอมถือได้ว่าเป็นสูตรอาหารพื้นฐานเนื่องจากมีการเตรียมเกือบเป็นคลาสสิก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- น้ำมะเขือเทศ 0.25 ลิตร;
- สองแครอทและหัวหอมสอง;
- ปรุงรสตามความชอบของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- ผักจะต้องปอกเปลือกหัวหอมสับเป็นแหวนใส่ในกระทะทอดจนสีสวยและผสมกับแครอทขูด ค้างไว้สักสองสามนาทีบนไฟแล้วเทใส่น้ำมะเขือเทศ
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกปรุงเป็นเวลาประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถลดปลาลงในน้ำดอง
ทำอาหารในน้ำหมักเปรี้ยวหวาน
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ปรุงรสเพื่อลิ้มรสใด ๆ ;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- วางมะเขือเทศ 20 กรัม
- แครอทและหัวหอม;
- ช้อนน้ำผึ้งเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำผึ้งและแพร่กระจายในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมเครื่องเทศและน้ำมันพืชบดเล็กน้อย
- เราส่งแครอทขูดที่นั่นเคี่ยวประมาณสองสามนาทีแล้วคลุกเคล้ากับมะเขือเทศ
- เทน้ำมะนาวหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหารและใส่ผักถ้าต้องการ
ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ด
ปลาใต้น้ำหมักที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้มีความน่าสนใจและมีรสเผ็ดมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- มัสตาร์ดขนาดใหญ่หนึ่งช้อนไม่แหลมเกินไป
- ซอสถั่วเหลืองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 20 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ซอสนี้จัดทำง่ายมากเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับรสนิยมของคุณ
- 2. ปลาวางอยู่ในน้ำหมักอย่างน้อย 20 นาทีหลังจากนั้นก็ปรุง
หมักปลาสีแดงพร้อมกระเทียมและพริกขี้หนู
คุณสามารถปรุงอาหารหมักสำหรับปลาแดงมันจะกลายเป็นความอร่อย แต่สูตรนี้จะทำให้อาหารมีเสน่ห์เป็นพิเศษ
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ปาปริก้าช้อนใหญ่
- ปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงใช้สิ่งที่แข็ง
- เพิ่มปาปริก้าไปเครื่องเทศที่เลือกคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันและผสมจนเนียน ผลที่ได้ควรมีความทรหด เราละเลงปลาและปรุงอาหารในเตาอบ
น้ำปลานึ่ง
จานนึ่งไม่อร่อยเสมอไปและแทบไม่สวยเลย นอกจากนี้ในระหว่างการประมวลผลเช่นเครื่องเทศจำนวนมากสูญเสียคุณสมบัติของพวกเขา
คุณสามารถทำให้ปลาอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมด้วยความช่วยเหลือของน้ำดอง
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนเต็ม
- ไข่แดงหนึ่งฟอง
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- แยกสมุนไพรสดออกจากกิ่งบดในเครื่องปั่นและเกลือเบา ๆ จากนั้นใส่ครีมมัสตาร์ดมัสตาร์ดปริมาณที่ระบุของน้ำมะนาวและไข่แดง เอาชนะทั้งหมดนี้อีกครั้งและนำออกในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีปลาร้อนสามารถราดด้วยซอสแช่เย็น ลองดูคุณอาจต้องเติมเกลืออีกเล็กน้อย
ปลาทูเพื่อลิ้มรสเหมือนปลาสีแดง: สูตรหมัก
การทำปลาทูให้มีรสชาติเหมือนน้ำปลาแดงเป็นเรื่องง่ายมาก ลองทบทวนสูตร
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยดำป่น
- กลีบแห้ง - ห้าสาขา
- ผักชี 3 กรัม
- น้ำ 0.3 ลิตร
- 5 ถั่วพริกไทยดำ
- เกลือขนาดเล็กสองช้อน
- น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำตามจำนวนที่ระบุลงไปในกระทะและรอจนกว่าจะเดือด
- เพิ่มลงในน้ำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ยกเว้นน้ำส้มสายชูและเก็บบนเตาไม่เกินสองนาที
- ปล่อยให้ดองเย็นแล้วใส่น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เติมส่วนผสมที่มีปลาและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
น้ำหมักแสนอร่อยสำหรับปลาแม่น้ำ
โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นสูตรสากลสามารถใช้ในการดองทั้งแม่น้ำและปลาทะเล
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เกลือ 100 กรัมและน้ำตาลมากที่สุด
- ใบกระวานสามใบ
- ลิตรของน้ำ
- ผักชี, พริกไทยดำ, กานพลู;
- น้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำลงในหม้อตั้งตั้งไฟและเมื่อเนื้อหาเดือดเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการยกเว้นน้ำส้มสายชู พักไว้บนจานจนกระทั่งเกลือละลายด้วยน้ำตาล
- ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้เย็นและผสมกับน้ำส้มสายชู
- เราคลุมปลาด้วยไส้ที่เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แล้วทิ้งไว้แช่ในที่เย็น ๆ หนึ่งวัน
มิ้นต์หมักใบขิงพิเศษ
แม้จะมีชื่อนี้น้ำดองก็เบาและให้ความสดชื่น
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- รากขิงสด
- เกลือเล็กน้อย
- ใบสะระแหน่ 40 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนใหญ่
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดรากขิง, ล้างมัน, ปล่อยให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องขูดที่ละเอียด รากต้องการขนาดเล็ก - ยาวประมาณห้าเซนติเมตร
- ใบสะระแหน่สดหั่นเป็นชิ้นแรกจากนั้นใส่ขิงและถูกับบางสิ่งบางอย่างหนัก
- เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเหล่านี้เกลือและผสมให้เข้ากัน
- ดองพร้อมควรเคลือบด้วยปลาทั้งหมด เพื่อลิ้มรสมะนาวและสะระแหน่หลายชิ้นสามารถใส่เข้าไปด้านใน นอกจากนี้ยังปล่อยให้ซอสเล็กน้อยมันจะดีสำหรับพวกเขาให้น้ำปลาที่ด้านบนอีกครั้งก่อนที่จะอบ
