Tenké palacinky na kefíri sa hodia so všetkými náplňami, ale samy o sebe sú dobré. Uvažuje sa o piatich variantoch varenia: podľa štandardnej receptúry s rôznymi prísadami - vriaca voda, mlieko, perlivá voda a chudé, bez vajec. Na výber zostáva šéfkuchár.
Obsah materiálu:
Palačinky Kefir s otvormi
Na pečenie tenkých palaciniek na kefíre s otvormi potrebujeme:
- kefír - jeden liter;
- vajcia - tri kusy;
- cukor - štyri lyžice. l.;
- soľ - jedna lyžička;
- múka - pätnásť lyžice. l. so sklíčkom;
- rastlinný olej - tri lyžičky;
- maslo - 50 g.
Ako variť:
- Vkladajte vajcia, cukor a soľ do hlbokej misky, premiešajte a potom bite.
- Pridajte kefír, ešte raz premiešajte.
- Pridajte múku, dobre premiešajte. Hrúbkové cesto by sa malo podobať tekutej kyslej smotane.
- Palacinky pečieme na horúcej panvici po tom, ako sme ich namazali olejom.
Vezmite prosím na vedomie, že v prípade palacinkového cesta je lepšie použiť kefír, ktorého doba použiteľnosti sa blíži ku koncu. Počas tohto obdobia fermentácia zosilnie a palacinky sú jemnejšie a jemnejšie.
Pudinkové palacinky
Tajnou zložkou pudingových palaciniek je horúca voda. Doplnením do palacinkového cesta dostávame nezvyčajné palacinky na kefír s vriacou vodou, tenké, chutné a s otvormi.
Čo berieme:
- kefír, múka a vriaca voda - každá po jednom pohári;
- vajcia - dve ks;
- rastlinný olej - tri lyžice. l.;
- soľ - pol lyžičky;
- cukor - dve lyžice. l.
Ako variť:
- Beat vajcia do peny, nalejte soľ.
- Za stáleho miešania pridajte do zmesi vriacu vodu (opäť by sa mala tvoriť pena).
- Jemne pomaly pridajte kefír.
- Nalejte múku za stáleho miešania.
- Pridajte cukor, pridajte olej.
- Smažte na dobre vyhrievanej panvici.
Vriaca voda pomáha cesta stať sa homogénnym a palacinky - jemné, ale silné.
Na kefír, s prídavkom mlieka
Ak varíte palacinky nie iba na kefíri, ale aj na mlieku, dostaneme vzdušné cesto a nádherné tenké jemné prelamované palačinky.
Čo berieme:
- kefír - pol litra;
- mlieko - jedna pohár;
- múka - jeden a pol pohára;
- vajcia - dve ks;
- cukor - dve lyžice. l.;
- soľ - pol lyžice. l.;
- soda - jedna lyžička;
- rastlinný olej - tri lyžice. l.
Poradie prípravy:
- Kefír (výhodne teplý) sa zmieša so soľou a cukrom.
- Pridajte k zmesi vajcia, porazte.
- Nalejte múku a mieste podľa potreby, kým nebude hladká.
- Zahrejte mlieko, horúce, pridajte do cesta, premiešajte.
- Smažte na horúcej panvici namaženej olejom.
Palačinky s kefírom a mliekom môžu byť podávané s džemom, medom, kyslou smotanou, maslom, s rôznymi náplňami, z ktorých si môžete pripraviť palačinku alebo koláč.
Suché bez vajec
Ak pripravujete palacinky a v chladničke nezostali žiadne vajcia, môžete palacinky variť aj bez tejto zložky.
Čo berieme:
- kefír - jedno a pol pohára;
- múka - tri štvrtiny pohára;
- soda - pol lyžičky;
- soľ - pol lyžičky;
- cukor - dve lyžice. l.;
- rastlinný olej - dve lyžice. l. (v cesta) + koľko je potrebné na vyprážanie
Ako variť:
- Zahrejeme polovicu kefíru, pridáme sódu, múku, soľ a cukor, ako by sa malo, premiešajte na homogénnu hmotu.
- Pridajte zvyšok kefíru a znova premiešajte.
- Pridajte olej, premiešajte a trvajte asi 15 minút.
- Smažte na dobre vyhrievanej panvici.
Takéto palacinky sa samozrejme nemôžu nazývať úplne chudé, pretože kefír je v recepte. Najprísnejší prívrženci pôstu si môžu vybrať recept bez vody na vode.
Recept na šumivú vodu
Myslíte si, ako potešiť a prekvapiť príbuzných? Ošetrite ich originálnymi palacinkami na kefíre a minerálnej vode.
Čo sa berie:
- kefir - tri poháre;
- minerálna voda - jedno pohár;
- vajcia - štyri ks.
- múka - jeden a pol pohára;
- soľ - pol lyžičky;
- sóda - tretina lyžičky.
Ako variť:
- V prípade potreby vajcia porazte, pridajte cukor.
- Pridajte kefír a minerálnu vodu, dobre porazte.
- Pridajte múku, soľ a sódu, dôkladne porazte, až kým nebude hladká.
- Smažte na dobre vyhrievanej panvici.
Palačinky Kefir s minerálnou vodou budú bezpochyby úžasne chutné a zalievajúce ústa.
Poznámka pre hostesku:
- cesto pripravené na kefíre by malo byť hrubšie ako mlieko;
- je žiaduce vziať všetky zložky pri izbovej teplote;
- preosiať múku, palacinky sa stanú veľkolepejšími;
- je lepšie pridať k múke múku, ako tekutú múku, je lepšie miesiť cesto;
- smažte iba na osvedčenej panvici (je lepšie zvoliť liatinu alebo špeciálnu misku z lievance), cesto na kefír je lepkavejšie;
- cesto horí rýchlejšie, takže palacinky by sa mali pečiť na miernom ohni;
- Pred prvým použitím smažte novú panvicu so soľou.
Existuje mnoho receptov na tenké palacinky na kefire, pre každý vkus, od jednoduchých a rýchlych, po originálne, trvanlivé a viaczložkové možnosti.
Skúste si vybrať, fantazírovať. Bon chuť!
