Mnoho ľudí verí, že palacinky varené s droždím sú vždy tučné, a ponáhľame sa s vami ubezpečiť! Odporúčame vám oboznámiť sa s niekoľkými receptami pre pôvabné tenké palacinky s droždím! Nie je nič príjemnejšie a krajšie ako takéto ošetrenie na čaj.

Tenké palacinky s dierami v kvasniciach a mlieku

Ak varíte palacinky v čerstvom mlieku, ukázalo sa, že sú veľmi červenkasté, krásne, s jemnou chuťou. Ak pridáte menej cukru, môžete ich plniť mletým mäsom alebo dusenou zeleninou. Vo všeobecnosti sú takéto palacinky veľmi chutné a bez náplne. Stačí ich ponoriť do džemu, kondenzovaného mlieka alebo kyslej smotany!

zloženie:

  • pol litra mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
  • 50 gramov nátierky alebo masla;
  • 3 lyžice. l. rastlinný olej;
  • lyžičku rýchleho droždia;
  • jeden a pol pohára múky;
  • štipka soli;
  • dve vajcia;
  • trochu sódy;
  • tri veľké lyžice cukru.

Soda je potrebná, aby cesto zapálilo, pretože pridaním vajíčok sa stáva ťažším. Je nevyhnutné hasiť sódu kyselinou, ale môžete použiť iba prášok do pečiva.

Príprava:

  1. Prvým krokom je príprava cesta. Takže cesto sa bude zdvíhať rýchlejšie a bude veľmi dobré. Zahrejte pol pohára mlieka, jeho teplota by mala byť asi 38 stupňov. Ak je teplota príliš vysoká, neprežijú sa živé organizmy v kvasniciach. Ale ani v studenej tekutine kvasinky nebudú fungovať.
  2. Do zahriateho mlieka nalejte polovicu pripraveného cukru, droždia, trochu múky. Mieša sa, nechá sa zahriať 15 minút. Počas tejto doby začnú kvasinky fungovať, na cesta sa objaví pena.
  3. Vmiešajte vajcia, soľ, sódu, cukor, maslo (predtým je lepšie rozpustiť) a múku. Miesenie cesta.
  4. Pridajte zvyšné mlieko po častiach a zakaždým hnette cesto.
  5. Nakoniec pridajte rastlinný olej. Táto zložka je voliteľná, ale umožní vám variť palacinky s množstvom otvorov!
  6. Cesto nechajte hodinu a pol. Musí stúpať, pena.

Pred varením musíte panvicu poriadne zohriať, namažte ju malým množstvom slnečnicového oleja a pečte prvý lievik. Ďalej panvica nepotrebuje namažte, bude stačiť množstvo oleja, ktoré je v ceste. Prvá palacinka sa pečie pri maximálnom ohreve a potom sa môže znížiť na strednú.

Pôstny recept na vode

Tento recept ocenia vegetariáni a ľudia nalačno. Palačinky bez mlieka nezískali tak drzé, ale stále vyzerajú chutný. Vzhľadom na obsah droždia v ceste pripravíme nielen lievance, ale aj veľmi uspokojivé, čo je dôležité pre pôst!

zloženie:

  • pol litra vody;
  • jeden a pol pohára múky;
  • štipka soli;
  • cukor - navigujte podľa svojho vkusu;
  • lyžičku rýchleho droždia;
  • lyžičku prášku do pečiva alebo malú sódu, ktorú bude potrebné uhasiť octom;
  • 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Tu sa sóda opäť používa na zmäkčenie cesta. V prvom prípade vajcia spôsobili v tomto recepte ťažšiu vodu - nedostatok mlieka.

Varenie chudých palaciniek:

  1. Zahrejte pol pohára vody, dajte lyžicu cukru, rýchle droždie, lyžicu múky. Miešajte, udržujte v teple po dobu 20 minút. Ak cesto trochu povstalo, počkajte ďalších 10 - 15 minút.
  2. Potom do cesta posypte soľ, hasenú sódu alebo prášok do pečiva, prípadne cukor, múka, trochu vody. Zamiešame. Cesto by malo byť silné. Nalejte zvyšnú vodu.
  3. Pridajte olej, dobre premiešajte. Cesto nechajte jednu a pol hodiny teplé, zakryte vekom alebo polyetylénom.
  4. Najprv sa husté cesto miesi tak, aby sa netvorili hrudky. Múku môžete samozrejme naliať do vody, cesto však budete trvať dlhšie a lámať hrudky.
  5. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade zohrejte panvicu, mierne naolejujte - pre prvú palacinku. Ďalej musí byť oheň znížený. Pred pečením každej palacinky cesto dobre premiešajte.

Podávajte chudé palacinky na vode s džemom. Môžete ich plniť dusenou alebo varenou zeleninou, čerstvými bobuľami alebo jablkami.

Varenie na kefire

Chuť palaciniek vyrobených z kefírového cesta sa nebudete zamieňať s ostatnými! Veľmi mäkké, neuveriteľne červené, tenké palacinky s otvormi zhromaždia celú rodinu na čaj! Namažte každé pripravené roztopené maslo a chuť vám pripomenie vaše detstvo, keď vaša milovaná babička ošetrila jej palacinky!

Súčasti komponentov:

  • pol litra kefíru (môžete si vziať pohár kyslej smotany, zmiešať ju so pohárom vody, ak nie je kefír);
  • dve vajcia;
  • dve veľké lyžice cukru;
  • štipka soli;
  • sóda (v tomto prípade nie je potrebné uhasiť, v kefire a kyslej smotane je kyselina, ktorá neutralizuje zásadu);
  • dve poháre múky;
  • čajová lyžička droždia;
  • tretina pohára rastlinného oleja.

Ak chcete plniť palacinky, ponúkame túto náplň:

  • tvaroh;
  • kôpor;
  • nejaká soľ;
  • trochu kyslej smotany, aby bol tvaroh šťavnatý.

Varenie palaciniek:

  1. Na prípravu cesta nestrácajte čas, cesto sa teda zdá byť oveľa lepšie! Vylejte lyžicu cukru, droždie na pol pohára kefíru. Pridajte lyžicu múky, premiešajte šľahačkou tak, aby nevznikli hrudky. Na kefíri cesto rýchlo stúpa, stačí 10-15 minút.
  2. Porazte vajcia, dajte soľ, viac cukru (voliteľné), sódu. Zamiešame.
  3. Zadajte múku, potom zvyšný kefír, olej.
  4. Cesto nechajte 1-1,5 hodiny zohriate.
  5. Vyprážajte palacinky na horúcej panvici.

Tajomstvo tenkých palaciniek pri vyprážaní. Nalejte cesto iba uprostred, potom otáčajte panvicu krúživým pohybom a rozdeľujte cesto po celom dne. nie musíte naliať veľa cesta okamžite na dno, aby palacinky boli silné.

Prelamované lievance s droždím bez vajec

Bez vajec môžete variť aj chutné lievance, ktoré sa ukážu byť menej elastické, budú veľmi mäkké a nežné. Smaženie prelamovaných palaciniek bez vajec je trochu zložitejšie, pretože sa pri prevrátení snažia zlomiť. Trochu trpezlivosti, obratnosti a všetko bude fungovať!

Vyžadujú sa tieto produkty:

  • pol litra mlieka / kefír;
  • dve poháre múky (bez podložného sklíčka);
  • cukor a soľ podľa chuti;
  • h. l. droždie;
  • Art. l. maslová nátierka;
  • tretina pohára slnečnicového oleja.

Príprava:

  1. Pripravte cesto, ako je to predpísané v receptoch vyššie.
  2. Zmiešajte všetky suché prísady v cesta, potom nalejte zvyšné mlieko alebo kefír.
  3. Pridajte vopred roztavené maslo, slnečnicový olej.
  4. Cesto nechajte jednu hodinu alebo pol kypria, potom dobre premiešajte metličkou.
  5. Palačinky smažte podľa rovnakého princípu ako v každom uvedenom recepte.

Neboli pridané žiadne sódy

Aj keď v recepte používate vajcia, pridanie sódy nie je potrebné. Tenké palacinky s droždím budú pružnejšie, ale nie menej chutné a ružové ako sóda.

Potrebné prísady:

  • dve poháre mlieka / kefíru;
  • pohár s múkou;
  • h. l. droždie;
  • soľ a cukor;
  • dve vajcia;
  • 50 gramov masla alebo nátierky;
  • tretina pohára slnečnicového oleja.

Príprava:

  1. Pripravte cesto z pol pohára mlieka / kefíru, droždia, lyžice múky a trocha cukru.
  2. Rozdeľte vajcia, pridajte soľ, cukor, múku a rozpustené maslo / nátierku. Potom zmiešajte so zvyškom použitej kvapaliny.
  3. Nalejte olej do cesta, premiešajte, zakryte plastovým vreckom alebo vekom, nechajte kysnúť.
  4. Pred vyprážaním cesto premiešajte, šľahajte. Získajte viac dier! Pred vyprážaním každej palacinky cesto zmiešajte.

Varené palacinky s prevarenou vodou

Chouxské pečivo je jemnejšie ako obvykle, ale musíte trochu pohladiť! Ak nie ste príliš leniví a varíte tenké pudingové palacinky s dierami v kvasniciach, budete tento recept používať znova a znova!

To je zaujímavé:cesto - recept

Výrobky na varenie:

  • tri poháre vody;
  • dve poháre mlieka;
  • 500 - 600 gramov múky;
  • štvrť šálky slnečnicového oleja;
  • tri vajcia;
  • balenie suchého droždia;
  • sóda - podľa vôle.

Príprava:

  1. Oddeľte polovicu múky a do nej nalejte vriacu vodu tenkým prúdom, neustále miešajte. Vriaca voda sa musí naliať do dvoch pohárov. Dobre premiešajte, nechajte vychladnúť.
  2. Dajte do varenej múky, ktorá už vychladla na 35 - 37 stupňov, v pohári mierne teplej vody droždie, lyžicu cukru. Prikryte, nechajte pôsobiť 15 minút.
  3. Pridajte zvyšnú múku (pokiaľ možno preosiaty), pohár ohriateho mlieka, zmiešajte s mixérom, zakryte, nechajte hodinu.
  4. Pridajte zvyšné mlieko, vajcia, soľ, sódu (musia byť uhasené), maslo. Nechajte pôsobiť ďalších 30 - 40 minút.
  5. Palacinky pečte na dobre vyhriatej panvici.

Palačinky z kyslého mlieka

Ak máte kyslé mlieko, nevyhadzujte ho. Bude to skvelé palacinky! A produkt nezmizne a na čaj pripravte chutnú zmes.

Pripravte pol litra kyslého mlieka:

  • jeden a pol šálky preosiatej múky (môže to trvať trochu viac, pozri konzistenciu testu nižšie);
  • dve kuracie vajcia;
  • trochu sódy (nezhasnite, v kyslom mlieku je kyselina);
  • soľ a cukor;
  • lyžičku rýchleho droždia;
  • 30 gramov masla, tretina zo slnečnice.

Príprava:

  1. Z mlieka v množstve pol pohára, droždia, štipky cukru a lyžice múky pripravte cesto. Nechajte pôsobiť 10-12 minút.
  2. Zavádzajte vajcia, všetky suché prísady, rozpustené maslo, dobre premiešajte so šľahačkou.
  3. Nalejte zvyšky mlieka, slnečnicového oleja, šľahača so šľahačkou, nechajte pôsobiť 1 hodinu.
  4. Dobre porazte cesto, upečte tenké palacinky v horúcej panvici.

Palacinky sú výdatné a chutné jedlo na čaj.Každá žena v domácnosti má jeden obľúbený recept na varenie tohto jedla, ale stále stojí za vyskúšanie iné spôsoby varenia! Ponúkli sme jednoduché a obľúbené recepty na výrobu tenkých palaciniek s droždím, v ktorých sa určite objavia diery a varenie sa stane ako prešívané vyšívané servítky! Bon chuť!

Súvisiace Software:Viac od autora: