Piškotový tortu pokrytý škrupinou z horkej čokolády je právom pomenovaný po romantickom a tajomnom Eduardovi Woodstockovi, hrdinovi storočnej vojny. Skryje sa vo vnútri jemnej krémovej vrstvy a zaujímavej kyslosti bobúľ. So všetkou skutočnou kráľovskou sofistikovanosťou je torta Black Prince kefír vyrobená z najdostupnejších surovín.
Obsah materiálu:
Čokoládový tortu "Black Prince" na kefire
Pre sušienky:
- 200 ml kefíru;
- 250 g múky;
- 230 g cukru;
- 50 g kakaového prášku;
- 15 g prášok do pečiva;
- jedno vajce.
Ak sú ingrediencie zmiešané v mixéri, na poradí nezáleží. Pri ručnom hnetení je dôležité vajcia dôkladne poraziť a na konci pridať sódu.
Počas reakcie sódy s kyselinou mliečnou sa cesto naleje do formy a vloží do rúry.
Sušienka sa pečie pri 180 ° C asi pol hodiny.
Pre smotanu:
- 200 g zmäkčeného oleja;
- 250 g kyslej smotany;
- 100 g cukru.
Kefírový čokoládový koláč nie je príliš sladký a tukový. Na lepšie namočenie použite 15 - 20% tekutú kyslou smotanu.
- Krém sa má šľahať, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Hotové sušienky sa delia na koláče s rybárskym vlascom.
- Obaľte koláč dovnútra a zarovnajte ho s veľkorysou vrstvou krému.
- Veľkoryso posypte čokoládovými lupienkami na hornej a bočných stranách, ozdobte tradičnou čerešňou.
Dezert s marmeládou
Koláč s čiernym princom s džemom sa vyznačuje obzvlášť chutnou a voňavou sušienkou, pretože do cesta sa pridáva bobuľový orech, a nie do smotany.
zloženie:
- 200 ml kefíru;
- 200 ml džemu;
- 150 g cukru;
- Múka 400 g;
- jedno vajce;
- 15 g sódy.
Džem by mal byť kyslý, tekutý, posypaný. Ideálne sú obrobky akéhokoľvek stupňa. Sladko-kyslá kompozícia sa môže utrieť cez sito, aby sa odstránili semená bobúľ a kože.
- Sušienka sa pečú pri 180 ° C, kým sa neuvaria a rozdelia na koláče.
- Sú vrstvené kyslou smotanou a pokryté strúhanou čokoládou.
S kondenzovaným mliekom
V osobitných prípadoch je možné „čierneho princa“ úplne transformovať. Aby sa získala bohatšia krémová chuť, do kyslej smotany sa pridá kondenzované mlieko.
Na 100 g kyslej smotany:
- 200 g oleja;
- 400 ml vareného kondenzovaného mlieka;
- vanilkový extrakt.
Pečené cesto na tortu Kefir je doplnené strúhanými vlašskými orechmi a citrónovou kôrou. Pre pravidelnú porciu cesta približne 30 - 40 g obidvoch, aby nedošlo k „preťaženiu“ sušienok.
Cherry recept
Vždy dobrý duet - čerešňa a čokoláda. „Prince“ s čerstvými alebo mrazenými bobuľami sa zvyčajne pripravuje s ľahkým krémom bez oleja.
Pre smotanu:
- 400 g kyslej smotany z farmy;
- 200 g práškového cukru;
- vanilkový extrakt.
Bobule na plnenie a dekoráciu by mali byť suché. Môžete ich posypať kukuričným škrobom, aby šťava netiekla.
- Na čokoládový koláč sa položí vrstva bobúľ.
- Je upevnená vrstvou hustého krému.
- Plnenie je pokryté nasledujúcim koláčom.
- Na vrchnej vrstve (pod čokoládovými lupienkami, ktoré zdobia koláč) nie sú plody umiestnené, ale na dekoráciu ich možno použiť tak, ako chcete.
Varenie v pomalom sporáku
Dort „Black Prince“ v pomalom sporáku trvá dlhšie ako na pečenie, ale vždy sa mu darí. V mikroklime, ktorý podporuje viacvrstvové sušienky, sa dobre vypína sušienka s obsahom oleja. Dorty sú mäkšie a jemnejšie. Túto výhodu je potrebné využiť.
zloženie:
- 250 ml kefíru;
- 250 g múky;
- 150 g cukru;
- 70 g kakaového prášku;
- 100 g masla;
- dve vajcia;
- 10 g prášku do pečiva.
Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od smotany, ktorá bude tvoriť vrstvené koláče. Toto neovplyvní konzistenciu cesta a dobu pečenia.
- Režim pečenia po dobu 80 minút.
- Ďalších 20 minút sa zahreje.
- Ochladené koláče namažte smotanou s kyslou smotanou alebo vareným kondenzovaným mliekom.
- Vrchný koláč sa môže nasiaknuť rybím sirupom alebo malinovým džemom.
Klasický recept
Najčastejšie sa tento koláč varí na kyslej smotane. Sušienka sa zdá byť trochu hrubšia ako na kefire a trochu suchšia ako s maslom. Toto cesto ľahko stúpa v konvenčnej rúre.
zloženie:
- 200 ml kyslej smotany;
- 200 g múky;
- 200 g cukru;
- dve vajcia;
- 50 g kakaového prášku;
- 10 g sódy.
Pre sušienky potrebujete tekutú kyslou smotanu, na mastnom poľnohospodárskom produkte sa ukáže, že je ťažká a hustá.
- Koláče pečte pri 180 ° C po dobu 15 - 20 minút.
- Rozotrite ich so šľahačkou alebo šľahačkou.
- Koláč posypte čokoládovými lupienkami a ozdobte cherry.
Ako krásne zdobiť a servírovať dezert
Na portréte je slávny princ z Walesu a Aquitaine zobrazený v čiernom brnení so snehovo bielym oblakom a obrovským rubínom na hrudi. Jeho kostým je spojený s príbehmi plnými pochmúrnej romantiky, ktoré si príjemne vypočujú šálka čaju a koláča.
Mladý Plantagenet bol rytierom vo veku 16 rokov po víťaznej bitke pri Crecy, kde velil pravému boku anglickej armády. Pri mnohých útokoch sa podieľal na pošte ľahkého reťazca a až po víťazstve kráľ-otec usúdil, že „chlapec si zaslúžil ostrohy“, a preto plné rytierske brnenie. Je pravda, že je stále čierna, bez znakov.
Hustá vrstva nastrúhanej čokolády, ktorá pokrýva koláč, priniesla dezertu veľké meno, ktoré pripomína rytiersky legendárny odev.
Koláč vyzerá presnejšie v hustej čokoládovej poleve.
zloženie:
- 100 g kakaového prášku;
- 100 ml krému;
- 100 g cukru.
Glazúra sa varí, kým nezhoustne. Do hotovej zmesi sa pridá 50 g masla, čím sa získa lesk brnenia. Koláč sa naleje teplou polevou a rýchlo sa ochladí, až kým sa na miske nerozprestrie čokoláda.
Ďalší príbeh súvisí s „Ruby čierneho princa“. Jedná sa o skutočne nádherný kameň veľkosti kuracieho vajca. V súčasnosti zdobí predný kríž britskej koruny rubín. Edward to prijal vďačnosťou od španielskeho kráľa, ktorému pomohol obnoviť trón.Princ považoval rubín za účinného talismana, ktorý priniesol šťastie v bitke a nezúčastnil sa ho.
Preto je ďalšou tradíciou - torta je zdobená čerešňou, podobne ako rubín na hrudi bojovníka.
Každá gazdinka prináša dezert svoj vlastný zrak, takže „rubínová“ téma sa premení na čerešňovú náplň, piškótovú tortu s bobuľovým máčaním alebo čerešňovú želé.
Koláč je niekedy doplnený „oblakom“ šľahačky alebo silnou kyslou smotanou.
Každá možnosť má samozrejme právo na existenciu.
