Lahodný tortu Izba s čerešňami, ktorý vďačí za svoju podobu srubom, je vynikajúcim dezertom. Aj keď proces varenia nemožno nazvať rýchly a jednoduchý, výsledok vo forme najčerstvejších pochúťok s vynikajúcou chuťou prekročí všetky očakávania a spôsobí univerzálnu pochvalu za kulinárske schopnosti hostesky.
Obsah materiálu:
Klasický koláč "Monastery room" s čerešňami
Koláč s jemnou a rafinovanou chuťou osloví aj náročného gurmána.
Na varenie potrebujete:
- Múka 700 g;
- balenie masla s hmotnosťou 250 g;
- 850 ml kyslej smotany;
- 150 g cukru;
- ocot hasená sóda;
- ½ kg konzervovaných čerešní a višní.
Spôsob varenia:
- Múka sa naleje do hlbokej nádoby cez sito.
- Na sklíčku sa pripraví sklíčko na rozpustené maslo.
- Potom pridajte 250 ml kyslej smotany, ⅓ deklarovaného množstva cukru a sódy.
- Mieša sa pomerne pevné cesto, z ktorého sa po hodine chladenia pripraví 17 rovnakých častí.
- Doštičky sa vyvalujú z prírezov, do ktorých sa po celej dĺžke naskladajú čerešne, ktoré boli predtým hodené na cedník.
- Vytvárajú sa valce, ktoré sa posiela do pece na pečenie.
- Zo zvyšnej kyslej smotany a cukru sa šľahačkou zmieša smotana.
- Ochladené "guľatina" sa usporiadajú do podoby zrubového domu, ktorý sa pri tom prikryje krémom.
- Hotová chata sa umiestni na 24 hodín do chladničky.
Čokoládový dezert
Ak chcete urobiť dojem na členov domácnosti svojimi kulinárskymi talentami, oplatí sa pripraviť domáci koláč s použitím:
- 800 g múky;
- balenie masla s hmotnosťou 250 g;
- 850 ml kyslej smotany;
- 250 g cukru;
- vrecko na prášok do pečiva;
- 1 kg čerešní;
- takmer celá čokoláda.
priebeh:
- Z roztaveného masla, 250 ml kyslej smotany a pätiny cukru sa pripraví homogénna hmota, do ktorej sa cez sito vyleje múka s práškom do pečiva.
- Po miesení a asi polhodine v chladničke sa elastická múčna vrstva rozdelí na 15 guličiek, ktoré sa valcovajú vo forme podlhovastých obdĺžnikov.
- Čerešne sú rozmiestnené v rade v strede geometrických útvarov z cesta, po ktorom sa zhasnú „tyče“ budúcej „chaty“. Obrobky sa pečú pri teplote 180 ° C v sušiarni asi 20 minút.
- Ochladené valce sú usporiadané v zostupných vrstvách. Prvý je tvorený 5 kusmi, posledný "log" vytvára tvar chaty.
- Vrstva je šľahačkou kyslej smotany a cukru.
- Čokoláda sa topí a nanáša na krém ako ozdoba.
- Pred podávaním je dezert namočený v chladničke.
S kyslou smotanou
Ďalším lahodným variantom prípravy dezertu s čerešňou a kyslou smotanou.
potrebné:
- Múka 400 g;
- 120 ml kefíru;
- 400 g čerešní;
- 120 g masla;
- 150 g cukru;
- 300 ml kyslej smotany;
- taška vanilínu.
Poradie akcií:
- Rovnomerné cesto sa zmieša z maslových triesok, preosiatej múky, kefíru a jednej tretiny cukru.
- Múčka zabalená do potravinového filmu s elastickou štruktúrou sa odosiela na 1 hodinu do chladu.
- Z cesta sa pripravujú tenké a pomerne dlhé obdĺžniky, v strede ktorých sú čerešne usporiadané v rade.
- Zhrňte skúmavky, ktoré sú zasielané na plech na pečenie do rúry na zhnednutie.
- Po ochladení výrobkov sa z nich vytvorí zrubový dom, ktorý sa liberálne premieša kyslou smotanou. Ten sa šľahačkou zmieša zo zvyšnej kyslej smotany, vanilínu a granulovaného cukru.
So zmrznutými čerešňami
„Kláštorná chata“ je dezertom milovaným mnohými, a to nielen pre chúlostivú chuť kúskov topiacich sa v ústach, ale aj pre pomerne nízky obsah kalórií v porovnaní s inými podobnými pochúťkami.
Na vytvorenie koláča potrebujete:
- Múka 400 g;
- balenie masla s hmotnosťou 250 g;
- 1 liter kyslej smotany;
- 450 g cukru;
- ½ vrecka prášku do pečiva;
- 400 g mrazených čerešní a višní.
Hlavné fázy prípravy:
- Rozmrazené čerešne v noci umiestnené v cedníku.
- Zmäkčené maslo sa vyšľahá a potom sa do nádoby pridá 200 g cukru.
- Po zavedení do zmesi za stáleho miešania sa do homogénnej hmoty naleje 200 ml kyslej smotany, múky a prášku do pečiva.
- Hnetené cesto po vybratí chladničky, kde „odpočívalo“ 2 hodiny, sa rozdelí na 15 guličiek, z ktorých každá sa navinie na obdĺžnikovú platňu.
- Po celej dĺžke sú obdĺžniky v strednej časti pokryté čerešňami, po ktorých sa skladajú vo forme roliek a pečú sa v peci asi 20 minút.
- Po ochladení dna koláča sa z neho vytvorí „zrubový dom“, ktorý je rozmazaný vzduchovou smotanou. Táto sa pripravuje zo zvyšnej kyslej smotany a cukru, šľahačkou s mixérom.
Kondenzované mlieko
Aby bola sladká „štruktúra“ trvanlivejšia, môžete použiť varené kondenzované mlieko. Izba štandardnej veľkosti bude vyžadovať 400 g voňavého lepidla.
Vyžaduje sa tiež:
- Múka 400 g;
- 200 g margarínu;
- rovnaké množstvo masla;
- 250 ml kyslej smotany;
- čerešňa.
Ak chcete urobiť tortu:
- Múka sa preosieva na dosku, do ktorej narúša nasekaný margarín a kyslá smotana.
- Výsledná guľa z cesta sa umiestni na 60 minút do chladu a po tejto dobe sa rozdelí na časti.
- Všetky kusy cesta sú valcované do tvaru obdĺžnikov, na ktorých sú čerešne umiestnené tak, aby sa pripravili „guľatina“.
- Výrobky sa pečú v rúre 15 minút pri 200 ° C.
- Krém sa pripravuje šľahaním masla a kondenzovaného mlieka.
- „Záznamy“ sú naskladané na misku so sklíčkom, ktorý dobre drží a je zakrytý krémovou hmotou.
- Koláč sa nasáva do chladničky.
Z krehkého pečiva
Nie je možné vyjadriť slovami potešenie, ktoré sa získalo pri ochutnávaní takého vzdušného a aromatického dezertu, ako je „kláštorná chata“.
Ak chcete recept previesť do života, mali by ste mať po ruke:
- 200 g margarínu;
- 200 g masla;
- 500 g múky;
- 1,2 l kyslej smotany;
- 250 g cukru;
- ½ vrecka prášku do pečiva;
- Čerešne v konzervách s hmotnosťou 800 g.
Spôsob vykonania:
- 1 liter kyslej smotany sa šľahá z ¾ deklarovaného množstva cukru prevedeného na prášok na vzdušnú konzistenciu.
- Potom zmäkčený olej zasahuje do mixéra v krémovej hmote.
- Z zvyšnej kyslej smotany, margarínu, ¼ cukru, múky a prášku do pečiva sa miesia krehké cesto, ktoré sa v chladničke asi 1 hodinu ochladí.
- 15 guľôčok sa zvinie z elastickej vrstvy pod obdĺžnikový základ pre rúrky.
- Čerešne sú rozmiestnené v strede geometrických tvarov po celej dĺžke, po ktorej sa už pečené rúry pečú v peci.
- Keď sa polená ochladia, z nich sa vytvorí kopec vo forme chaty, ktorá je hojne ochutená predtým pripravenou kyslou smotanou.
"Kláštorná chata" od Ally Kovalchuk
Podľa Ally Kovalchukovej je možné pripraviť čerešňový dezert za viac ako 1 hodinu.
Je ľahké to overiť iba prípravou:
- 500 g masla;
- 500 g múky;
- 850 ml kyslej smotany;
- 200 g práškového cukru;
- 30 ml citrónovej šťavy;
- ½ kg konzervovaných čerešní a višní.
Základné kroky varenia:
- 200 g masla sa pomelie múkou a potom sa pridá 250 ml kyslej smotany a trocha cukru.
- Po dobu pol hodiny sa cesto nechá vychladnúť a potom sa rozdelí na rovnaké časti, ktoré sa vyvalia do tvaru obdĺžnikov dlhých 25 cm.
- Čerešne bez tekutiny sú usporiadané v rade na ceste, po ktorom sú „guľatina“ už zvinuté v skúmavke poslané na plech na pečenie pri 180 ° C, kým nie sú zlatohnedé.Aby sa krém stal sviežou, pridáva sa do šľahačky kyslá smotana, práškový cukor a maslo, citrónová šťava.
- Ochladené „guľatiny“ sa položia na misku klesajúcim spôsobom, ako už bolo uvedené.
- Každá vrstva vrátane vrchnej vrstvy je pokrytá silnou vrstvou krému.
- Impregnácia pokračuje v chladničke najmenej 12 hodín.
Vrcholom každej oslavy bude „kláštorná chata“ - vynikajúca pochúťka, ktorá sa kedysi objavila na slávnostnom stole.
