Dort "Ginger" je jedným z mála dezertov, ktoré sa dajú ľahko a príjemne variť. Recept na cesto nemá veľa možností, ale krém na koláče sa dá pripraviť mnohými spôsobmi.
Obsah materiálu:
Cake "Ginger" - klasický recept
Klasický recept Ryzhik nájdete v takmer každej kuchárskej knihe našich matiek a babičiek.
Cesto:
- 500 g pšeničnej múky;
- 3 lyžice. l. med;
- 200 g cukru;
- 2 vajcia
- 100 g oleja;
- 2 lyžičky sóda.
krém:
- 1 polievková lyžica. jogurt;
- 450 ml kyslej smotany;
- 1 polievková lyžica. cukor;
- taška vanilínu.
Príprava cesta a koláča je nasledovná:
- Beat vajcia do penového stavu. Akonáhle sa pena začne objavovať, postupne pridajte polovicu vareného cukru. Po niekoľkých minútach sa cukor rozpustí.
- V šalátovom oleji rozpustite olej a zvyšky sladkého piesku. Musíte zohriať jedlo na nízku teplotu a neustále miešať, aby sa cukor rozpustil v oleji. Potom zavedieme med a za stáleho miešania zmes ďalej zahrievame. Keď začne vrieť, rýchlo nalejte sódu a miešajte ďalšiu minútu, ale nič viac.
- Môžete okamžite odstrániť oheň, len čo hmota začne po pridaní sódy peniť. Ak však zmes mierne opečieme, získa príjemnú karamelovú príchuť. Hotová kompozícia sa nechá schladnúť tretinu hodiny.
- Múku zmiešajte so sladkým vaječným prípravkom, potom zmiešajte s ochladenou hmotou a jemným cestom hnette.
- Rozdeľujeme ju na 8 rovnakých častí a formujeme gule, z ktorých rolujeme guľaté koláče.
- Pečieme ich pri 200 ° C počas 4 - 6 minút. Pripravenosť je určená odtieňom karamelu.
Zostáva pripraviť krém a šľahať všetky ingrediencie šľahačkou alebo mixérom. Potom zbierame koláč, položíme koláče na seba a namažíme ich krémom.
Pred podávaním je možné dezert zdobiť drvenými drobkami cesta alebo jadiermi vlašských orechov.
Na poznámku.Aby sa koláč dobre premočil, odporúča sa nechať ho v noci na chladničku. Môžete ho dokonca zatlačiť nadol
S krémom
Zázvor s krémom je neuveriteľne jemný a aromatický. Pre tento recept sa koláče môžu pripraviť podľa klasických postupov, ako je opísané v predchádzajúcom recepte. Ale o smotane sa oplatí hovoriť osobitne.
Bude potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica. cukor;
- 3 lyžice. l. múka;
- štipka vanilínu;
- 750 - 850 ml mlieka;
- 100 g mäkkého masla.
Odporúča sa, aby sa krém pripravil okamžite tak, aby v čase použitia mal čas na ochladenie na izbovú teplotu:
- Dôkladne porazte zmes vaječného cukru.
- Nalejte polovicu mlieka do sladkého polotovaru, preosejte múku a pridajte vanilín. Všetko dobre premiešajte tak, aby neobsahovali hrudky múky, a pridajte zvyšné mlieko.
- Krém položte na pomalý oheň a varte špachtľou, kým nezačne hustota konzistencie.
- Akonáhle krém zhoustne, vypnite oheň a nechajte zmes 15 - 20 minút.
- Potom pridáme olej, rozotrieme miešačkou do hladka a nechajte vychladnúť.
S kyslou smotanou
„Zázvor“ s kyslou smotanou, pripravený podľa nižšie uvedeného receptu, je veľmi sladký.
Jemný kyslý kyslý krém sa dá ľahko pripraviť. Zároveň je veľmi chutná a dobre nasýti koláče, pre ktoré ju začínajúce ženy v domácnosti veľmi milujú.
Zoznam výrobkov na jeho prípravu je mimoriadne jednoduchý:
- kyslá smotana s obsahom tuku najmenej 20% - 400 ml;
- kondenzované mlieko s cukrom - 150 - 200 ml (so zameraním na osobné preferencie);
- mäkký olej - 100 g.
Príprava krému spočíva v premiešaní týchto produktov do hladkého stavu. Počas používania by mal byť olej mäkký. Ak to chcete urobiť, musíte ju z chladničky vytiahnuť najmenej hodinu pred vytvorením krému.
V budúcnosti maslo pomôže dezertu stvrdnúť a udržať ho vo forme.
Na poznámku. Namiesto kondenzovaného mlieka môžete použiť cukor alebo práškový cukor. Prášok spôsobí, že krém bude hustejší a jemnejší v chuti, zatiaľ čo cukrové zrná môžu zostať s nedostatočne dlhým šľahaním a chrumkaním v hotovom kréme.
Medový koláč so zázvorovým krémom
Na prípravu koláčov môžete použiť tieto produkty:
- 2 vajcia
- pohár cukru;
- 125 g margarínu;
- 2 lyžice. l. kvetinový med;
- 1 lyžička hasená sóda;
- 2 ½ lyžice. preosiata múka.
Krém, ktorý ponúkame, si môžete pripraviť:
- 2 lyžice. mlieko;
- 3 lyžice. l. Veterná ružica;
- 300 g oleja (v smotane je lepšie nenahradiť ho margarínom);
- 1 polievková lyžica. cukor.
Koláče na varenie:
- Najprv porazte sladké vajíčko. Potom pridajte med a olej, trochu rozšľaháme a zložte do vodného kúpeľa. Varte za miešania štvrť hodiny a potom vyberte z kachlí.
- Do výslednej hmoty pridáme sódu, premiešame, preosejeme múku a cesto miesime.
- Panvicu zatvoríme vekom, zabalíme ju teplou utierkou alebo prikrývkou a necháme ju niekoľko hodín.
- Keď sa cesto vylúhuje, uvaríme 7 až 8 koláčov, ako zvyčajne, vyrezaním tvaru veka alebo misky.
V prípade krému sa vyžadujú tieto činnosti:
- Varte krupicu v mlieku a nechajte ju trochu vychladnúť.
- Kým ovsená kaša vychladne, dajte maslo a cukor až do vzniku vzdušnej ľahkej hmoty.
- Skombinujeme obidve polovýrobky a porazíme, až kým sa nedosiahne homogénny krém.
Zostáva pozbierať medový koláč „Zázvor“ z hotových koláčov a smotany, nechá sa pár minút variť v chladničke a potom ho prinesie na stôl.
Varenie s kondenzovaným mliekom
Pripravte sa vopred:
- 500 g múky;
- 200 g cukru;
- 2 vajcia
- 100 g medu;
- 300 g oleja;
- 2 lyžičky sóda;
- 400 g kondenzovaného mlieka s cukrom.
Koláč „Ginger“ pripravujeme s kondenzovaným mliekom podľa tohto algoritmu:
- Porazte mixérom alebo šľahačkou so zmesou vaječného cukru.
- Tretinu oleja skombinujte s medom a zahrievajte vo vodnom kúpeli / pri nízkej teplote. Miešajte ingrediencie, aby sa roztopili.
- Nalejte sódu, preosejte múku a cesto hnette.
- Zavádzajte vajíčko za stáleho miešania.
- Cesto ručne mieste, rolujte do klobásy a nakrájajte na krúžky rovnakej hrúbky. Roll z nich koláče a pečieme v rúre. Z teplých koláčov nakrájajte identické guľaté prírezy.
- Kondenzované mlieko a maslo porazte, až kým nezískate jemnú smotanu.
- Namažte koláče výsledným zložením. Rozdrvte kúsky na drobky a posypte ich hotovým dezertom.
S orechmi a ovocím
V jej vrstve leží tajomstvo nezvyčajne chutného zázvoru s orechmi a ovocím. Koláče sa znova varia podľa klasického receptu. Budú potrebovať 6 kusov.
Pre medzivrstvu sa odporúča tento zoznam výrobkov:
- 500 g kyslej smotany alebo vysokotučnej smotany;
- pohár cukru;
- citrón;
- 2 plody zrelého kiwi;
- pár sladkých mandarínok;
- 120 - 150 g jadier vlašských orechov.
Varenie nášho nezvyčajného „zázvoru“:
- Krém sa pripravuje za pár minút, stačí kyslou smotanou alebo smotanou vyšľahať cukor. Odstráňte kôru z citróna strúhačkou a vložte ju do krému. Všetko dobre premiešajte. Pre jasnejšiu chuť môžete z dužiny vytlačiť lyžicu šťavy a tiež pridať do výslednej zmesi.
- Matice rozdrvte v trecej miske alebo nakláňajte valčekom, aby ste vytvorili malé kúsky.
- Ošúpané mandarínky z kôry a bielej dužiny. Rezy pozdĺžne na 2 - 3 časti. Lúpajte kivi, pozdĺžne nakrájajte na polovice a potom - doskami.
Koláč je zostavený takto:
- Prvá vrstva krému je posypaná orechmi.
- Druhá vrstva je doplnená kiwi.
- Tretia vrstva prichádza opäť s orechmi.
- Štvrtá krémová vrstva je doplnená mandarínkami.
- Piata vrstva je smotana a orechy.
- Šiesty koláč je rozmazaný smotanou a posypaný nasekanými kúskami koláča.
Pred podávaním môžete koláč ozdobiť zvyškom ovocia.
Mliečne krémové pečivo
Pre mliečnu smotanu budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov:
- 2 lyžice. cukor;
- 300 g oleja;
- 3 lyžice. mlieko;
- 2 lyžice. l. múka.
Tento proces nie je vôbec komplikovanejší ako ten, ktorý už bol opísaný:
- Najprv dajte pár pohárov mlieka do koša. Zvyšné mlieko sa zmieša s múkou tak, aby sa netvorili kúsky múky. Nie je potrebné privádzať mlieko do varu, stačí ho iba zohriať.
- Potom rozotrieme múku do teplého mlieka a dobre premiešame. Nechajte obrobok chvíľu stáť, stačí 5 - 10 minút.
- Potom dajte mäkký olej do krému a dôkladne poraziť.
Krém sa má nechať vylúhovať ďalšiu štvrtinu hodiny a potom sa má používať podľa pokynov. Vďaka oleju koláč dobre stvrdne v chladničke, ale zároveň si dezert udrží svoju citlivosť.
Je to také ľahké ako varenie obľúbeného zázvoru už od detstva. Na prípravu si to nevyžaduje veľa času, ale vždy sa zdá byť chutné a nežné. Prosím, doma s vynikajúcim pečivom!
