Mnohí považujú jahody za úžasné bobule, a to z dobrého dôvodu. Používa sa na pečenie v čerstvej, mrazenej, suchej strúhanej forme, ktorá mu dodáva jedinečný vzhľad, chuť a arómu. Slávnostný koláč s jahodami je jemný a vzdušný a môžete ho upiecť kedykoľvek počas roka.

Čokoládový tortu s čerstvými jahodami

Na prípravu svetlého a chutného čokoládového tortu s jahodami nepotrebujete najjednoduchšiu sadu ingrediencií. Výsledok sa však oplatí.

Poďme sa na test:

  • 2 vajcia
  • 0,3 kg múky;
  • 0,1 l rastlinného oleja;
  • 1,5 lyžičky prášok do pečiva;
  • 0,3 kg granulovaného cukru;
  • 0,25 litra mlieka;
  • 4 lyžice. l. kakaový prášok;
  • 1,5 lyžičky sóda.

Pre náplň a krém:

  • 0,4 kg tvarohu;
  • 0,5 l kyslá smotana;
  • 0,2 kg cukru;
  • 0,6 kg jahôd.

Krok za krokom varenie:

  1. Preosejte múku cez sito, kombinujte s cukrom, kakaom, sódou a práškom do pečiva.
  2. Porazte vajcia šľahačkou. Zmiešajte s maslom a mliekom.
  3. Kombinujte zmes tekutých a suchých zložiek.
  4. Pridajte 1 šálku vriacej vody a miešajte do hladka.
  5. Nalejte cesto do rozdelenej formy s pergamenovým papierom na dne. Pečieme v peci predhriatej na 220 stupňov po dobu 5 až 6 minút. Potom znížte teplotu na 180 stupňov a nechajte ju v rúre ďalšie tri štvrtiny hodiny.
  6. Hotovú sušenku ochlaďte na drôtenom stojane a rozdelte do 3 rovnakých vrstiev koláča.
  7. Na smotanu opečte kyslou smotanou s tvarohom a pridajte cukor.
  8. Vytváranie koláča sa odporúča v odnímateľnej forme. Koláče rozprestrite a rozotrite krémom, rovnomerne zaspajte čerstvými bobuľami.
  9. Potom zostáva produkt iba na doplnenie zvyšnej chutnej zmesi a nechá sa 1,5 - 2 hodiny v chlade.

Dorty sú počas tejto doby impregnované a vzdušné, krém zamrzne.Po odstránení koláča z formy ho môžete ozdobiť hornými polovicami čerstvých jahôd. Tento dezert vyzerá veľmi pôsobivo a krásne.

Z koláčov sušienok

Na prípravu domáceho koláča sušienok s bobuľami musíte použiť nasledujúce zložky na smotanu a náplň:

  • 1 liter 35% krému;
  • 0,1 kg práškového cukru;
  • mrazené jahody.

Pre koláčiky:

  • 6 vajec;
  • 0,2 kg cukru;
  • 1/3 Čl. l. prášok do pečiva;
  • 0,25 kg múky.

Na impregnáciu:

  • 4 lyžice. granulovaný cukor;
  • 4 lyžice. voda;
  • sirup.

Spôsob varenia:

  1. Beat sugar with eggs.
  2. Preosejte múku, zmiešajte s práškom do pečiva. Pridajte k šľahanej zmesi malé množstvá a miešajte špachtľou s pohybom zhora nadol.
  3. Hotové cesto nalejte tekutou konzistenciou do pekáča s pergamenom. Pečieme 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.
  4. Ochlaďte sušienku. Rozdeľte sa na rovnaké koláče dlhým nožom.
  5. Šľahačka na smotanu.
  6. Pridajte prášok v malých kúskoch a pokračujte v šľahaní.
  7. Na impregnáciu zmiešajte jahodový sirup s cukrom a roztavte ho na miernom ohni, kým sa nerozpustí.
  8. Namočte koláče s výslednou tekutinou.
  9. Namažte ich krémom a rozotrite plátky bobúľ.

Existuje veľa spôsobov, ako ozdobiť tortu jahodami. Najbežnejšou a najjednoduchšou cestou je rozloženie krásne nasekaných plodov na dezert naplnený smotanou.

Jemný dezert s mascarpone

Na výrobu vzdušného koláča so suvenírmi s príchuťou Mascarpone a jahody musíte použiť tieto produkty:

  • 0,12 kg pšeničnej múky;
  • 0,25 kg cukru;
  • 6 vajec;
  • 4 lyžičky maslo;
  • 0,5 kg mascarponu;
  • 0,1 kg práškového cukru;
  • 0,2 l krému;
  • 20 g želatíny;
  • 1 vrecúško želé na naplnenie koláča;
  • 0,2 kg jahôd;
  • 0,1 l vody;
  • 3-4 lyžičky jahodový likér alebo omáčka;
  • "Okvetné lístky" z mandlí.

Krok za krokom recept:

  1. Porazte 3 žĺtky so 100 g cukru, pridajte vanilku. Časti múky pridajte čiastočne.
  2. Vajcia 3 vajec porazte 50 g granulovaného cukru, až kým nedosiahnete husté, pretrvávajúce vrcholy. Masu premiešajte špachtľou v cesta, roztavené maslo nalejte do vychladeného stavu.
  3. Namažte pekáč maslom alebo prikryte pergamen. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov a po 25 - 30 minútach skontrolujte pripravenosť suchého špáradla.
  4. Hotovú sušenku vychladnite. Rozdeľte na koláče, namočte do jahodového sirupu, ktorý sa pripravuje rozpustením cukru vo vode s pridaním likéru.
  5. Nalejte 6. Čl. l. vodná želatína.
  6. Porazte 3 žĺtky s práškom a vanilkou.
  7. Nalejte smotanu a pridajte mascarpone, aby ste dosiahli jednotnosť. Roztavenú želatínu nalejte do krému v tenkom prúde, ktorý sa bude šľahať ľahkými pohybmi.
  8. Bielkoviny sa šľahajú soľou osobitne. Potom je potrebné ich pridať do krému a opatrne zasahovať špachtľou.
  9. Nalejte sušenku so smotanou do formy a nechajte ju v chlade 50 minút. Hotový dezert ozdobte jahodovými rezmi, zalejeme želé a znovu odošlite do chladničky na 5 - 6 hodín.
  10. Boky hotového výrobku rozotrite šľahačkou a posypte mandľovými lístkami.

Dort "Jahoda so smotanou"

 

Na prípravu koláča, ktorý je mäkký a vzdušný, je potrebné použiť pre sušienky nasledujúce komponenty:

  • 5 vajec;
  • 0,19 cukru;
  • 0,1 kg múky;
  • ½ lyžice l. vanilka.

Pre pusinky:

  • 3 vaječné bielky
  • 0,13 kg cukru;
  • ½ lyžice l. vanilka.

Pre sirup:

  • 100 g granulovaného cukru;
  • 0,3 kg jahôd;
  • 60 ml vody.

Pre šľahačku:

  • 650 - 800 g smotany 33 - 35%;
  • 5 lyžíc. l. prášok.

Na plnenie použite 0,5 - 0,6 kg bobúľ.

Pokyny krok za krokom:

  1. Štandardným spôsobom pripravte sušienku, ochlaďte a nakrájajte na 4 koláče.
  2. Pripravte pusinku šľahaním bielkovín, kým sa nevytvorí svieža pena, nalejte cukor a vanilín.
  3. Nakreslite na pergamenový nátierok rovnomerný kruh na plech na pečenie. Rozdeľte pusinku. Pečieme 13-15 minút pri 180 °.
  4. Nalejte umyté a nasekané bobule do hrnca s cukrom a vodou. Nechajte pôsobiť 5 minút. Rozmačkajte bobule, kým sa nerozdrvia, prepadnite sitom.
  5. Šľahačka.
  6. Koláče rozprestierajte striedavo a namočte ich do sirupu. Zakryte smotanou a nakrájanými jahodami. Pusinku položte medzi koláče tak, aby sa stala strednou vrstvou koláča.
  7. Potom nasleduje šľahanie smotany a zdobenie tortu jahodami.

V čase pečenia sa zníži objem pusinky a po vybratí z rúry klesne.

S pridaním banánov

Vytvorením koláča z bobúľ môžete do náplne pridať ďalšie ovocie. Pokúsime sa použiť banány.

Na prípravu takéhoto zákusku potrebujete prísady:

pre koláčiky:

  • jahody - 0,15 kg;
  • voda - 0,125 l;
  • rastlinný olej - 0,1 l;
  • cukor - 0,14 kg;
  • múka - 0,315 kg;
  • prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. l.;
  • vanilín.

pre náplň:

  • jahodový sirup - 2 lyžice. l.;
  • sirup mäty - 2 lyžice. l.;
  • 12 celých plodov jahôd;
  • pol banánu.

na ozdobu:

  • jahody;
  • lístky mäty;
  • práškový cukor.

Krok za krokom varenie:

  1. Vyrobte šťouchané jahody. Kombinujte s cukrom a vodou.
  2. Pridajte múku, maslo, prášok do pečiva a vanilku.
  3. Pečieme v rúre 40 minút pri 180 °.
  4. Rozdeľte na 3 koláče.
  5. Prvý koláč namočte do jahodového sirupu a zakryte banánovými plátkami.
  6. Namočte ďalší koláč a zakryte kúskami bobúľ.
  7. Namočte hornú vrstvu sirupom mäty.
  8. Zakryte koláčom, posypte práškom, ozdobte bobuľami a lístkami mäty.

Varenie s mrazeným Berry

Na prípravu koláča s použitím mrazených jahôd nemusíte robiť žiadne zložité úkony.

Stačí sa pripraviť na skúšku:

  • 0,35 kg múky;
  • 0,2 kg masla;
  • 8 lyžičiek cukor;
  • 1 vajce
  • ½ lyžičky sóda;
  • soľ.

Na plnenie:

  • 4 lyžičky múka;
  • 5 lyžíc. l. cukor;
  • 3 vajcia
  • 0,6 kg mrazených jahôd;
  • 0,4 l kyslej smotany.

Spôsob varenia:

  1. Porazte maslo a cukor pomocou mixéra.
  2. Múku skombinujte s vajcom, hasenou sódou a soľou.
  3. Forma z odpočívaného cesta vo forme dna a bokov. Dajte jahody. Nechajte pôsobiť 10 až 15 minút v chlade.
  4. Plňte cukor, vajcia a kyslou smotanu. Nalejte múku.
  5. Nalejte zmes na studenú základňu koláča.
  6. Pečieme v rúre pri 200 ° C počas 20 minút. Znížte teplotu na 180 stupňov, pečte ďalších 15 - 20 minút.

Rezný koláč je už v chladenom stave, keď jeho aromatický obsah prestane stúpať.

Želé torty

Na prípravu letnej verzie zákusku budete potrebovať:

  • 200 g sušienky;
  • 100 g masla;
  • 300 g tvarohu;
  • 500 ml krému;
  • 150 g cukru;
  • 15 g želatíny;
  • 500 ml vody;
  • 8 g vanilínu;
  • 77 g želé;
  • jahody.

Fázový recept:

  1. Želatína zrieďte vodou.
  2. Mletie cookies na drobky. Zmiešajte so zmäknutým olejom.
  3. Vložte dno cookies do misky. Nechajte pôsobiť 30 minút v chlade.
  4. Zmiešajte smotanu, vanilku, cukor a mixér.
  5. Pretierajte tvaroh. Kombinujte s predtým pripravenou hmotou.
  6. Nalejte do želatíny.
  7. Nalejte tvarohovú koláč do koláčovej panvy a nechajte ju v chlade 120 minút.
  8. Jahodovú želé rozpustite v 0,4 l vody.
  9. Dajte krásne nakrájané bobule na koláč, nalejte ich do želé a nechajte úplne vychladnúť po dobu 5 - 6 hodín.

Ako ozdobiť domáci jahodový koláč

Nemusíte byť profesionálny kuchársky cukrák, ktorý ozdobíte sušienkovým koláčom alebo iným pečivom krásne a elegantne bobuľami.

Medzi najvýhernejšie kombinácie patria:

  • kombinácia jahôd a smotany;
  • kontrast celých bobúľ na čokoládovom koláči premočenom v ganache;
  • doplnenie dekorácie o lístky mäty, oblátky a čokoládové mince;
  • distribúcia bobúľ v strede hotového pečenia, polmesiaca, v kruhu.

V tejto veci je dôležité mať zmysel pre proporcie, aby koláč nevyzeral objemne a objemne. Zvyšok pomôže predstavivosti a preferenciám hostí, pre ktorých je liečba pripravená.

Súvisiace Software:Viac od autora: