Ak vás nebaví vynikajúce zákusky podobné výstavným umeleckým dielam a hľadáte recept na „útulné“ domáce pečivo z detstva, odporúčame vám pripraviť koláč zebra na kefire. Najjemnejšia pochúťka s úžasným „mramorovým“ vzorom je pripravená rýchlo a ľahko, s minimálnymi nákladmi na jedlo.

Môžete ho upiecť „staromódnym spôsobom“ - v rúre, ale nemenej chutná a vynikajúca „Zebra“ sa získava v pomalom sporáku. Ak tortu nakrájate na polovicu a roztiahnete ju obľúbeným krémom, želé koláč sa zmení na originálny.

Klasický koláč "Zebra" na kefire

Klasický recept na dvojfarebný koláč, ktorý harmonicky kombinuje dva kontrastné odtiene, siaha až do sovietskych čias. Potom to bol asi najobľúbenejší pečivo na sviatky.

Na prípravu domáceho koláča Zebra budete potrebovať tieto zložky:

  • 3 vajcia
  • 250 ml kefíru;
  • 300 g múky;
  • 250 g cukru;
  • 50 g masla;
  • 3-4 lyžice. l. kakaový prášok;
  • 0,5 lyžičky sóda;
  • vanilkový cukor podľa chuti (nie je potrebné pridávať).

Kefir je lepšie si zvoliť odvážne, s výraznou kyslosťou. Ak sa ukázalo, že je úplne nekyslý, nahraďte prášok do pečiva práškom do pečiva.

Podrobný podrobný recept na prípravu klasickej Zebry:

  1. Múku predbežne preosiať, môže sa to vykonať niekoľkokrát, takže bude čo najviac nasýtená kyslíkom a do sušienok sa pridá vzdušnosť.
  2. V hlbokej nádobe rozdrvte vajcia s granulovaným cukrom a vanilkovým cukrom, je lepšie radšej to urobiť mixérom alebo mixérom než manuálne. Objem zmesi by sa mal zdvojnásobiť.
  3. Kefír sa zmieša so sódou, naleje sa do výslednej hustej hmoty a dôkladne sa premieša.
  4. V niektorých častiach uvádzame do cesta múku, ktorú ďalej rozšľaháme, až kým nebude vynikajúca a rovnomerná. Z hľadiska konzistencie by sa mal podobať hustej kyslej smotane alebo vysokokvalitnému „viskóznemu“ kondenzovanému mlieku.
  5. Opatrne nalejte polovicu cesta do inej nádoby, nalejte do nej kakao, preosejte cez jemné sito. Miešame, kým viskózna hmota nezíska jednotnú čokoládovú farbu.
  6. Dno a boky pekáča. Vhodný ako žiaruvzdorný, odnímateľný (22-24 cm) a silikón pre koláč s otvorom v strede. Dobre namažte maslom.
  7. V strede sme sa šírili 2 lyžice. l. čokoládová hmota, nechajte ju mierne rozotrieť. Potom v strede hnedej „škvrny“ pridajte 2 lyžice. l. ľahké cesto, potom opäť čokoláda a opäť biela. Týmto spôsobom ich striedame až do vyplnenia formulára. Ak si želáte, môžete si vytvoriť vzor „pavučiny“: špáradlom alebo špičkou noža nakreslite rovné čiary pozdĺž testu šírenia a pohybujte sa od stredu k bokom.
  8. Posielame „Zebra“ do rúry, predhriatej na 180 stupňov, na 20-30 minút. Tento čas je dosť na to, aby sa koláč upiekol rovnomerne a dobre stúpal. Nepozeráme sa do rúry, nezabíjame dvere, aby sme vylúčili možnosť usadenia sušienok!
  9. Pripravenosť koláča sa kontroluje štandardne - pomocou zápasu. Ak je to potrebné, nechajte sušienky v peci ďalších 5 - 10 minút. Https: //www.youtube.com/watch? V = zEUfh__Wqsg

Hotová „Zebra“ nevyžaduje ďalšie dekorácie, všetka jej „chuť“ je v ozdobnom „mramorovom“ ornamente. V prípade potreby však môžete tortu namazať čokoládovou polevou alebo preosiatym práškovým cukrom (na to môžete použiť šablónu).

Jednoduchý recept na varenie vo viaczásobníku

Čas varenia bude 90 minút. 20 minút - príprava, 60 - priame pečenie.

Ďalšie materiály:viaczrnný koláč zebra

Na prípravu pruhovaného koláča v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • vajcia - 3 ks;
  • prémiová pšeničná múka - 300 g;
  • kyslá smotana 15% alebo mastný kefír - 200 g;
  • cukor - 250 g;
  • kakao - 2 - 3 lyžice. l.;
  • prášok do pečiva - 10 g (vrecúško);
  • vanilkový cukor - voliteľné;
  • maslo na mazanie viacvrstvovej misky - 50 g.

Krok za krokom varenie:

  1. Beat s mixérom po dobu asi 5 minút v hustej bublinkovej peny z vajec a cukru.
  2. Pridajte kyslú smotanu / kefír, prášok do pečiva a postupne pridajte múku. Dôsledne zasahujte, aby ste vylúčili výskyt hrčiek.
  3. Keď test dosiahne hustú konzistenciu podobnú kyslej smotane, rozdelíme ju na dve časti.
  4. Necháme jedno svetlo, v druhom pridáme kakao a dôkladne premiešame, až kým farba nebude rovnomerná.
  5. Mažte misku s mnohými koksami veľkým množstvom oleja, posypte krupicu pre ľahkú extrakciu hotového koláča.
  6. Cesto rozprestierame od stredu nádoby, striedajúc svetlé a hnedé hmoty.
  7. Vyberte režim „Pečenie“ a nastavte čas varenia na 60 minút. Po zaznení signálu nechajte koláč vo viacvrstvovom kúrení na zahrievanie ďalších 10 minút.

Vypnite zariadenie, neotvárajte veko a neodstraňujte sušienky, kým nevychladne. V opačnom prípade torta klesne a bude nízka.

S prídavkom kyslej smotany

V klasickej verzii je „Zebra“ pripravená na kefire a kyslej smotane. Druhá zmena v zložení je takmer identická s kyslou smotanou, s jediným rozdielom, že k časti cesta sa pridáva kakaový prášok.

zloženie:

  • kyslá smotana s obsahom tuku 15 alebo 20% - 200 g;
  • cukor - 1,5 šálky;
  • vajcia - 3 ks;
  • múka - 300 g;
  • kakao - 3 lyžice. l.;
  • sóda - 1 lyžička;
  • maslo - 50 g na cesto + na premazanie plesne.

Domáci koláč Zebra so zakysanou smotanou a maslom sa pripravuje takto:

  1. Vajcia s cukrom v bujnej pene. Maslo rozpustite a nechajte vychladnúť. Sódu uhasíme v kyslej smotane. Preosejte múku.
  2. Miešame všetky zložky, múku uvádzame ako poslednú.
  3. Nalejte časť cesta do inej nádoby, urobte z neho čokoládu s kakaom.
  4. Mastnotu alebo akékoľvek pekáčky namažte olejom, nalejte 1-2 lyžice. l. svetlé a tmavé cesto. Začíname od stredu formulára!
  5. Pečieme koláč 40 minút pri predhriatí na 160 - 180 ° C.

S výhradou všetkých jemností prípravy uvedených vo vyššie uvedených receptoch sa koláč ukáže ako vysoký, veľkolepý, prekvapivo jemný.

Domáci koláč zebra s kefírom a kondenzovaným mliekom

Ak vám klasická Zebra nevyzerá dosť sladko, skúste recept s kondenzovaným mliekom.

zloženie:

  • kefír - 250 g;
  • cukor - 150 g;
  • kondenzované mlieko - 100 ml;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 2 poháre;
  • margarín - 100 g;
  • kakao - 2 lyžice. l.;
  • prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.

Krok za krokom recept:

  1. Rozpustite margarín a rozdrvte ho cukrom.
  2. Nalejte kondenzované mlieko, kefír, porazte vajcia, premiešajte všetky ingrediencie a porazte mixérom na sviežu hustú konzistenciu.
  3. Nalejte múku zmiešanú s práškom do pečiva, dôkladne premiešajte a rozbíjajte všetky kúsky.
  4. Pridajte kakaový prášok do polovice cesta.

Princíp vloženia cesta do formy je identický s inými receptami na výrobu tohto koláča. Pečieme asi 30-40 minút pri teplote 180 stupňov. Čas prípravy Zebra sa líši v závislosti od veľkosti tvaru a vlastností rúry.

Prečítajte si tiež: Zebra tortu doma

Čokoládová príchuť

Chcete pripraviť svieže tortu s výraznou čokoládovou príchuťou? Po upečení Zebra podľa vyššie uvedeného klasického receptu ju zakryte chutnou polevou!

Na varenie budete potrebovať:

  • 2 lyžice. l. kyslá smotana, cukor a kakao;
  • 50 g olej;
  • hrsť nasekaných orechov (perfektné vlašské orechy alebo mandle).

Krok za krokom recept:

  1. Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem orechov) v panvici.
  2. Dajte na miernu teplotu, zahrievajte za stáleho miešania, až kým glazúra nebude rovnomerná a hladká. Varte to nie je nutné!
  3. Hotový produkt mierne ochladte na asi 30 - 35 stupňov a naneste na koláč.
  4. Posypte maticami hore.

Vezmite prosím na vedomie - stojí za varenie námrazy, keď je koláč už varený a ochladzuje sa v rúre.

Nezvyčajný dezert s jahodami

Samozrejme môžete ísť najjednoduchším spôsobom - zakryte „Zebra“ polevou, bielou alebo čokoládou, potom ju ozdobte polovicami alebo celými bobuľami jahôd. Jahodové plátky sa môžu prípadne vrstviť smotanou, ak sa rozhodlo, že sa koláč rozreže na polovicu a zmení sa na voňavý koláč.

 

Najlepšie je ale použiť pôvodný recept v období dozrievania šťavnatého bobule, v ktorom sa hnedé čokoládové pruhy Zebry premenia na svetloružovú, jahodovú.

Namiesto kakaa si zoberte jahody, ktoré bude potrebné rozdrviť mixérom.

zloženie:

  • 1 šálka kefíru a cukru;
  • 2 šálky múky;
  • 3 vajcia
  • pohár čerstvého jahodového pyré;
  • 1 lyžička sóda;
  • 200 g masla.

Technológia na prípravu cesta a technika jeho vkladania do formy sú podrobne opísané v klasickom recepte na tento pruhovaný koláč.

Svieža torta

Aby sa ukázalo, že Zebra je nezvyčajne svieža, vzdušná, topí sa v ústach, pri príprave tortu podľa ktoréhokoľvek z opísaných receptov použite radu skúsených kuchárov:

  1. Preosiať múku niekoľkokrát - tým lepšie pre cesto.
  2. Udržujte približne rovnakú teplotu pre všetky ingrediencie a nádoby, v ktorých varíte.
  3. Hotové cesto nemiešajte príliš dlho - zničí sa tým vznikajúce vzduchové bubliny.
  4. Rúru včas zohrejte. Po dokončení testu by sa už mala požadovať teplota v nej.
  5. Počas pečenia neotvárajte dvierka rúry.

Existuje veľa rôznych receptov pre toto pruhované pečenie, keď berú kefír, kyslou smotanu alebo dokonca majonézu ako základ. Zoznam ingrediencií a ich proporcie v miske sa môžu líšiť, vždy jedna vec je dvojfarebné cesto, ktoré sa na konci prípravy podobá sfarbeniu africkej zebry, ktorá dala koláču jasný a originálny názov.

Súvisiace Software:Viac od autora: