Tvarohové buchty nielen pre hostí, ale aj pre domácnosti budú príjemným prekvapením. Hosteska bude tiež spokojná, pretože chutné pečivo na čaj neznesie veľa času a energie.
Obsah materiálu:
Jemné a jemné buchty z tvarohu v peci
Aby sa ukázalo, že je to tak, stojí za to miesiť cesto na kefír.
Hlavnou vecou je dať cestu dobrú infúziu a namočiť droždie do teplého kyslého mlieka.
Budete potrebovať prísady:
- nízkotučné kefír - vezmite 250 gramov;
- tvaroh - ½ kilogramu;
- rastlinný olej bez zápachu - 125 gramov;
- múka - nie viac ako 750 gramov;
- granulovaný cukor a soľ - lyžica jednej a lyžička druhej;
- droždie (lepšie sušiť) - 10 - 11 gramov.
Múku dvakrát preosiať. Potom do nej nalejte kvasnice.
V samostatnej miske zmiešame maslo a kefír, pridáme soľ a cukor k výslednej tekutine a miešame, kým kryštály nezmiznú. Potom zmes prechádza do parného kúpeľa. Hneď ako sa trochu zahreje, do nej nalejte múku a droždie.
K základni môžete pridať tvaroh.
Najskôr premiešajte cesto lyžičkou a dokončite proces rukami. Dobre miesime, zabalíme buchtu a necháme ju 10 minút pôsobiť v teple.
Vyrábame buchty a kladieme ich na mastený plech.
10 minút v rúre zahriatej na 190 ° C0C a buchty s mäkkým tvarohom sú pripravené.
Z kysnutého cesta
Po prehliadke kuchynských políc a sekcií chladničky môžete zbierať jednoduché výrobky a veľmi rýchlo, doslova za pol hodiny, opätovne zbierať vzduchové buchty z kysnutého cesta.Hlavná vec na zapamätanie: tvaroh pre neho je lepšie vyschnúť. A ak je mokrý, bude potrebné ho stlačiť, aby sa nezvýšil podiel múky v ceste a aby sa nezhoršovala konzistencia a chuť budúcich bucht.
Čo je užitočné?
- Tvaroh - vezmite 180 - 190 gramov;
- múka - dosť 350 gramov;
- mlieko - najmenej 75 gramov;
- granulovaný cukor - dosť 100 gramov;
- maslo - najmenej 65 - 70 gramov;
- citrón (potrebujete chuť) - jeden;
- vajcia - pár kúskov;
- droždie - presne 10 gramov.
Kombinujte mlieko s maslom a granulovaným cukrom - vložte 40 gramov obidvoch zložiek. Porazte vajcia, maslo a zvyšky cukru pomocou mixéra. Po pridaní citrusovej kôry a šťouchaného tvarohu.
Teraz je rad na rozriedených kvasniciach a cesto miesite.
Keď príde, vytvárame buchty. A 30 minút ich pečieme v rúre, pečené na 2000S.
S kyslou smotanou
Ak váš kulinársky zápisník už má recepty na tvarohové buchty, odporúčame vám doplniť kolekciu o ďalšiu možnosť pečenia z tvarohového cesta - rolky v sladkej a kyslej smotane.
Urobíme z:
- kyslá smotana - vezmite 150 g;
- granulovaný cukor - stačí 130 gramov;
- múka - o niečo menej ako pol kilogramu;
- mlieko - ½ šálky;
- tvaroh - 180-200 gramov;
- maslo - 70 gramov;
- droždie - najmenej 25 gramov;
- stačia tri vajcia.
Mlieko mierne ohrievame, aby sa v ňom droždie rýchlo rozpustilo. Rozbijeme vajíčka na tekutinu z mliečnych kvasníc, kam posielame maslo, tvaroh, všetku múku a 100 gramov granulovaného cukru. Teraz môžete miesiť cesto a nechajte ho zohriať.
Zostáva točiť, potom sa zrúti a nakrája na segmenty. A na pol hodiny vložiť do rúry, ktorá získala teplotu 1800S.
Kým buchty dorazia, staviame náplň: zmiešame kyslú smotanu a 30 gramov zvyšného cukru. Drobčeky namažte tukom, vypnite rúru a nechajte pečenie vo vnútri ďalších 15 minút. Mňam!
Tvarohové koláčiky ako chmýří za 5 minút
Samozrejme, za päť minút nemôžete variť žiadne pečivo. Ide skôr o to, že v porovnaní s mnohými inými možnosťami bude trvať oveľa menej času.
Položili sme potrebné prísady:
- Tvaroh - vezmite 250 gramov;
- granulovaný cukor - najmenej tri polievkové lyžice;
- vajcia - pár kúskov;
- prášok do pečiva - dosť na 15 gramov;
- soľ je štipka.
- mlieko - na riedenie tvarohu na konzistenciu mäkkej pasty.
Vykonávame potrebnú manipuláciu s tvarohom a mliekom. V mäkčenom tvarohu, zalejeme granulovaný cukor a soľ, premiešajte. Potom postupujeme v tomto poradí: rozbíjame vajcia na tvarohovú hmotu, premiešame, preosejeme múku a prášok do pečiva, nalejeme do nich, cesto zamiesime, rozdelíme na buchty, pečieme 10 minút. Kým sa majú buchty poslať do rúry, malo by mať teplo 2000S.
Varenie s hrozienkami
Ak pridáte klasický komponent na pečenie do receptúry - hrozienka - buchty získajú príjemnú pachuť a môžete tiež znížiť množstvo cukru v ceste.
Budeme potrebovať:
- tvaroh (potrebujete mäkký) a múku - pol kilogramu jedného a druhého;
- maslo a hrozienka - vezmite 100 gramov;
- vajcia - tri kusy;
- granulovaný cukor - dosť 120 - 125 gramov;
- soľ - jedna čajová lyžička;
- prášok do pečiva - nie viac ako 15 gramov.
Zaoberáme sa prípravou: hrozienka necháme vsiaknuť do teplej vody; extrahujte olej z chladničky, aby zjemnil; múku zmiešajte s práškom do pečiva a preosejte.
Dostať sa k hlavnému procesu. Vložte maslo, tvaroh a múku do spoločnej misky a cesto mieste. Vajcia porazte soľou a granulovaným cukrom, pridajte zmes vajec do celkovej hmotnosti. Zmiešajte znova. Posledný, kto pošle sušené hrozienka do cesta.
Zostáva urobiť guľaté buchty a vložiť ich do rúry, zahrievané na 190 ° C počas 10 až 12 minút0S.
Z lístkového cesta
Proces pečenia tvarohových koláčov môže byť ešte kratší, ak ich uvaríte z lístkového cesta. Skúsme vytvoriť vynikajúce ľahké raňajky, ktoré sú ideálne pre zeleninu a rôzne šaláty.
Čo je potrebné?
- Listové pečivo (droždie alebo nie - nezáleží) - 500 gramov;
- tvaroh, tvrdý syr vašej obľúbenej odrody a šunka - podľa toho, či vyrobíme viac či menej zálievky;
- vajcia - pár kúskov.
Oddeľte vaječné bielky od žĺtkov. Beat whites. Šunku jemne nasekajte. Syr prechádza strúhaním so stredne veľkými bunkami. Toto je naša budúca náplň. Výrobky zmiešame spolu, pridávame k nim tvaroh a tak, aby výplň vyšla viskóznejšia a nerozpadla sa vo vnútri housky, pripevníme ju šľahačkou bielkovín.
Cesto rozvaľkajte, nakrájajte na štvorčeky. Do každej vložíme náplň a cesto premeníme na trojuholníkovú obálku. Všetky pevne stlačené „švy“ každého z nich sú namazané žĺtkom.
15 - 20 minút v rúre, pečené na 1800S a môžete si dať raňajky.
Buchty "Roses" s tvarohovou náplňou
Takéto buchty sú snom každého gurmána. Sú nielen veľmi chutné, ale aj krásne. Rovnako ako v predošlom recepte, tvaroh nie je súčasťou testu. Robia s tým tvarohovú náplň.
Potrebné sú tieto zložky:
- mlieko - vezmite 250 gramov;
- tvaroh - ½ kilogramu;
- múka - dosť 600 - 650 gramov;
- granulovaný cukor - najmenej 200 gramov;
- maslo a hrozienka - 100 gramov oboch výrobkov;
- vajcia - dva kusy;
- citrónová alebo pomarančová kôra - najmenej 20 gramov;
- droždie - 25 gramov.
Rozdeľujeme cukor na polovicu. Jedna časť je stále v dvoch. Najskôr ju použijeme. Prvý podiel spolu s droždím a 150 grammi múky sa pridáva do mlieka. Druhý - beat s vajcami a maslom.
Skombinujte všetko do spoločnej omše, zasiahnite, získajte cesto.
Potom pokračujeme k plneniu. Staviame ho z tvarohu, hrozienok, citrusovej kôry a zvyšných 100 gramov granulovaného cukru.
Cesto rozdelíme na samostatné časti, mierne sa rozvineme, aby sa získali kruhy. Každá je odrezaná z troch strán a do stredu umiestnime výplň tvarohu. V procese pečenia (pol hodiny predhriatej na 1800Z rúry) sa ryhované cesto „krúti“ a buchty budú vyzerať ako kvety.
S pridaním makových semien do náplne
Syrové cesto vám umožňuje stráviť pol dňa rozruchovaním s cestami a rozmarnou droždím. Úžasné buchty s makom vyjdú nemenej chutné, ale oveľa rýchlejšie.
Potrebné sú tieto komponenty:
- tvaroh - 200 gramov;
- múka - vezmite 300 gramov;
- kyslá smotana - dosť 100 gramov;
- rastlinný olej (bez zápachu) a granulovaný cukor - tri polievkové lyžice obidvoch zložiek;
- zrná maku - bude stačiť 70 - 80 gramov;
- sóda - ½ čajovej lyžičky;
- soľ - zamerajte sa na svoj vkus;
- vanilkový cukor - najmenej 10 gramov.
Po prvé, predbežná príprava výrobkov. Mak necháme vo vriacej vode - za hodinu to bude opuchnúť. Tvaroh sa preosieva cez sito - to urobí cesto drobivým a buchty z neho - jemnejšie. Preosejte múku cez sito a zmiešajte s sódou.
Teraz môžete začať samotný proces. Vyrábame zmes polovice obvyklého cukru, vanilkového cukru, kyslej smotany, rastlinného oleja, soli a syra. Bude sa musieť lepšie miešať. Potom pridajte múku. Môžete miesiť cesto. Mal by sa ukázať mäkký a nelepiť sa na ruky.
Rozdeľte cesto na polovicu. Každú časť premeníme na vrstvu hrubú asi centimeter. Miešanú maku zmiešame so zvyškami granulovaného cukru, oba kúsky cesta zakryjeme zmesou maku a cukru. Premieňame ich na rožky a nakrájame na úzke jednotlivé buchty.
20 - 25 minút v peci (pri teplote 180 ° C0C) a môžete sa na ňom pochutnať.
