Tekutý puding sa líši od kastrolu v jednotnejšej a jemnejšej textúre. Aby sa dezert stal dokonalým, porazte syr pomocou mixéra alebo mixéra a pridajte proteíny a žĺtky osobitne.
Obsah materiálu:
Klasická pudingová kaša
Podľa tohto receptu je jedlo pripravené v Anglicku - vlasti pudingu. Tajomstvo jej úspešnej prípravy spočíva v kvalitných šľahaných proteínoch a pastovitej konzistencii tvarohu.
Zoznam produktov:
- 900 g tepelne neupraveného tvarohu;
- 2 vajcia
- 80 g múky;
- 80 g cukru;
- 110 g masla.
Krok za krokom recept.
- Konzistencia tvarohu sa pomocou miešača alebo mlynčeka na mäso vyrovná.
- Do tvarohu sa pridá cukor, preosiata múka a naleje sa 80 ml roztaveného masla.
- Vajcia sú rozdelené na žĺtky a veveričky. Žĺtky sa zavádzajú do sypkej hmoty a proteíny sa šľahajú vysokorýchlostným mixérom, až kým nie sú stabilné.
- Proteínová hmota sa prenesie do šálky pre ostatné zložky a jemne sa premieša tak, aby sa pena neusadila.
- Pri zostávajúcom oleji je forma rozmazaná, v nej sa položí tvarohové cesto a vyrovnáva povrch.
- Puding sa umiestni do sušiarne predhriatej na 180 ° C na približne 45 minút (kým sa neobjaví lahodná kôra).
Tip: Aby bola puding jemnejšia, môžete kombinovať tvarohový syr dvoch druhov: pastovitý a zrnitý.
Ako variť so krupicou?
Krupica dáva pudingu mimoriadnu nádheru a nezvyčajnú textúru topenia.
Budete potrebovať:
- 0,6 kg tvarohu;
- 60 g krupice;
- 150 ml teplého mlieka;
- 3 vajcia;
- 150 g cukru;
- 30 g masla.
Etapy varenia.
- Nesladená krupica sa pripravuje v mlieku. Ochladiť.
- Oddeľte žĺtky oddelene od polovice zozbieraného cukru.
- K sladkým žĺtkom pridajte kašu a tvaroh.
- Bielkoviny sa šľahajú mixérom so zvyškami piesku a zavádzajú sa do hlavnej zmesi.Jemne premiešajte a lyžicu posúvajte zdola nahor.
- Forma (alebo niekoľko foriem) je mazaná olejom. Varenú hmotu rozložte.
- Tvarohový puding so krupicou sa pečie pri teplote 180 ° C počas 40 - 50 minút.
Dušená tvarohový puding v pomalom hrnci
Tento puding je užitočnejší ako varený v rúre, takže kúsok takého dezertu si môžete dovoliť niekomu, kto z akéhokoľvek dôvodu odmietne piecť.
Vyžaduje sa:
- 0,4 kg stredne tučného tvarohu;
- 1 vajce
- 40 g krupice;
- 40 g cukru;
- 100 ml mlieka;
- 3 g prášok do pečiva.
Pokrok pri varení.
- Mlieko sa zahreje do horúceho stavu a zaleje ním krupicu za stáleho miešania. Kompozícia sa nechá 15 minút napučiavať.
- Brúsený tvaroh rozdrvte vidličkou s vajcom a cukrom.
- Pridajte prášok do pečiva.
- Do viacvrstvovej misky sa naleje 250 ml vody, nainštaluje sa dvojitý kotol.
- Tekuté cesto sa prenesie do silikónovej formy a umiestni sa na stojan v pomalom variči, zariadenie sa uzavrie a program varenia pary sa inštaluje na štvrť hodiny.
- Po pípnutí sa otvorí multikoker a puding sa nechá vo vnútri, až kým nevychladne.
- Forma s teplým dezertom sa premení na misku.
Želatínový recept
Ak umiestnite tento puding na sušienkovú základňu a ozdobíte ho čokoládovými alebo ovocnými rezmi, získate skutočný koláč na slávnostnú čajovú párty.
Budete potrebovať:
- 500 g tvarohu;
- 250 ml mlieka;
- 80 g granulovaného cukru;
- 40 g želatíny.
Recept je krok za krokom.
- Nalejte želatínu so studeným mliekom, premiešajte a počkajte 1 hodinu.
- Hmota sa umiestni do vodného kúpeľa a za stáleho miešania sa dosiahne úplné rozpustenie granúl. Nevarte do varu.
- Cukor sa pridá k horúcej želatínovej zmesi a nechá sa vychladnúť.
- Tvaroh rozotrite vidličkou a skombinujte so želatínou.
- Výsledná hmota sa na minútu rozdrví v mixéri a naleje do formy.
- Dezert sa odosiela do chladničky na 6 hodín.
- Aby sa puding ľahko odstránil želatínou, forma sa ponorí do vriacej vody na 3 sekundy.
Puding stravy
Táto možnosť výroby dezertov osloví každého, kto dodržiava špeciálnu diétu alebo sleduje svoju vlastnú váhu.
zloženie:
- 0,45 g tvarohu bez tuku;
- 200 ml prírodného jogurtu;
- 1 proteín;
- 50 g sušených sliviek a sušených marhúľ.
Varenie kroky.
- Tvaroh sa v mixéri uvedie do rovnomernosti.
- Sušené ovocie sa naleje vriacou vodou po 10 minútach a suší sa na obrúskoch. Rezané na malé kúsky.
- Tvaroh a sušené ovocie sú plnené jogurtom.
- Oddelene porazte proteín a pridajte k celkovej hmotnosti.
- Všetko je starostlivo zmiešané s lyžičkou a šírené v nemastnej forme.
- Puding sa pečie 40 minút pri 190 ° C. Chladný tvar.
Varenie s jablkami
Puding pre tento recept je voňavý, vzdušný a topí sa v ústach.
Zoznam prísad:
- 500 g tvarohu;
- 0,3 l mlieka;
- 20 g masla;
- 50 g mandlí;
- 100 g cukru;
- 2 vajcia
- 80 g krupice;
- 2 veľké sladké a kyslé jablká.
Etapy varenia.
- Na spodok formy, naolejované, položte jablká nakrájané na tenké plátky.
- Tvaroh, mlieko a cukor sa miešajú v kuchynskom robote.
- Mandle sa rozdrvia a vyprážajú na suchej panvici.
- Tvaroh, orechy a krupica sa kombinujú. Pridajú sa osobitne rozšľahané vajcia.
- Výsledná zmes sa naleje do jabĺk.
- Ošetrenie sa pripraví na 50 minút v peci predhriatej na 180 ° C.
V mikrovlnnej rúre
Varenie pudingu trvá iba 10 minút. Recept sa hodí, keď potrebujete rýchlo urobiť sladké pochúťky.
- 100 g tvarohu;
- 1 vajce
- 20 g cukru;
- 20 g krupice;
- 2 kvapky citrónovej šťavy;
- 1 g vanilínu.
Postupnosť akcií.
- Tvaroh je hnetený na homogénnu konzistenciu.
- Beat vajcia, nalejte do tvarohu.
- Pridá sa cukor, vanilín a citrónová šťava.
- Zaspať krupicu a premiešať tak, aby nezostal jediný kus.
- Zmes sa naleje do vhodnej nádoby a vloží sa do mikrovlnnej rúry na 3 minúty. Po 2 minútach odpočinku sa zariadenie zapne na ďalšie 3 minúty.
Recept s mrkvou pre deti
Voňavý svetlý puding osloví aj deti, ktoré nemajú radi mrkvu a tvaroh. Receptúra je určená na prípravu jednej porcie v malej forme.
Vyžaduje sa:
- 140 g nízkotučného tvarohu;
- ¼ časť varenej mrkvy;
- ¼ časť vajíčka;
- 20 g múky;
- 10 g masla;
- 15 g cukru;
- 20 g kyslej smotany;
- 1 žĺtok.
Poradie prípravy.
- Tvaroh sa prechádza cez mlynček na mäso.
- Pridajte vajíčko, cukor, múku.
- Mrkva sa rozdrví v zemiakovej kaši a pridá sa k tvarohovej zmesi.
- Cesto sa naleje do vymastenej formy, na vrchole sa vymaže zmesou kyslej smotany a šľahačkou.
- Puding sa pečie pri 190 ° C počas 35 minút.
Puding z tvarohovej ryže
Tento dezert pripomína pochúťku, ktorá sa podávala pri jedle materských škôl.
Potrebné komponenty:
- 1 liter mlieka;
- 0,8 kg tuku tvarohu;
- 40 g masla;
- 120 g ryže s guľatým zrnom;
- 100 g cukru;
- 3 g soli;
- 4 vajcia.
Krok za krokom recept.
- Mlieko sa privedie do varu, roztriedená a premytá ryža sa do neho položí a kaša sa varí pri minimálnom ohreve 30 minút za občasného miešania.
- K hotovej kaši sa pridá olej.
- Tvaroh sa melie cez sito.
- Žĺtky rozšľahajte soľou a granulovaným cukrom.
- Bielkoviny sa šľahajú osobitne na hustotu.
- Ochladená kaša, žĺtková kompozícia a tvaroh sú kombinované.
- Bielkoviny sa pridávajú po častiach a jemne sa premiešajú.
- Puding sa pripravuje v hlbokej forme pri 180 ° C po dobu približne 45 minút (do zlatohneda).
Varenie s hrozienkami
Hrozienkový puding je vynikajúce nízkokalorické a zdravé jedlo.
zloženie:
- 150 g tvarohu bez tuku;
- 15 g krupice;
- 20 g čiernych hrozienok;
- 2 vajcia
- 100 g masla;
- 100 g cukru;
- 50 g kyslej smotany;
- 1 g vanilky;
- 10 g strúhanka.
Varenie kroky.
- Žĺtky a proteíny sa separujú.
- Žĺtky sa zmiešajú s tvarohom, mäkkým maslom, vanilkou, krupicou a umytými hrozienkami.
- Proteíny sú šľahané a pridané k zvyšným zložkám.
- Forma je namazaná kúskom oleja a posypaná strúhankou.
- Puding sa naleje do formy, na vrchu sa rozotrie kyslou smotanou.
- Pripravený pri 200 ° C počas 35 minút.
Tekutý puding sa podáva ihneď po príprave alebo v chlade. Je zdobená strúhanou čokoládou, kokosom, zmrzlinovými guličkami, napojená na ovocnú omáčku, prírodný jogurt, kondenzované mlieko.
