Pečená a dusená kačica je sama o sebe chutná a v kombinácii s pomarančmi získate neuveriteľne aromatickú misku. Chcete prekvapiť blízkych? Kačica s pomarančmi je dobrá voľba!

Pečená kačica v rúre

Tento vták sa používa na varenie iba na oslavy a prečo si dnes nevyrobiť voňavú kačicu?

Vyskúšajte to a bude sa vám páčiť!

zloženie:

  • 1 mladá kačica vážiaca 1,5 - 2 kg;
  • niektoré pomaranče;
  • 30 g tekutého medu;
  • škorica;
  • nové korenie - pár hrachu;
  • korenie podľa chuti.

Technológia varenia:

  1. Vnitřnosti odrezané. Odstráňte prebytočný tuk.
  2. Zmiešajte cesnak, korenie, pomarančovú kôru a 1 citrusovú šťavu. Vytvorte vtáčiu kožu vidličkou, trieť marinádou.
  3. Nechajte v marináde cez noc. Niekedy sa otočte.
  4. Vyberte vtáka, vyplňte plátky pomaranča a škorice. Špáradlá uzavierajú otvor.
  5. Kačicu pečieme pri teplote 180 ° C počas 40 minút.
  6. Vyberte z rúry a namažte šťavou vytvorenou na dne. Pečieme ďalších 40 minút.
  7. Jatočné telo vyberte a namažte medom na červenanie. Varte ďalšiu štvrťhodinu.

Ukázalo sa, že kačica pečená v rukáve je veľmi chutná. Pred podávaním ozdobte pomarančmi a pripravte prílohu. Obzvlášť vhodná je ryža alebo zelenina.

Ako dať chutnú do pomalého hrnca

Kačacie kačice si vyžadujú veľkú pozornosť pri varení. Ak je čas obmedzený, použite pomalý sporák.

Pečená kačica je šťavnatá a nežná. Príprava bez problémov.

Budete potrebovať:

  • kačica;
  • pór - 2 - 3 stonky;
  • 6 pomarančov;
  • bobkový list;
  • korenie podľa chuti (koriander, soľ, korenie alebo hotová súprava).

Ako variť:

  1. Jatočné telo nakrájajte na malé kúsky. Opláchnite dobre teplou vodou. Nechajte pôsobiť na pokožku, takže nemusíte pridávať olej. Kačacie pečieme vo vlastnej šťave.
  2. Namažte spodok misky olejom.
  3. Položte kúsky vtáka.
  4. Fry na oboch stranách.
  5. Keď sú vyprážané všetky časti kačice, vložte všetko do misky pre viac vrstiev. Pridajte pór, bobkový list, korenie. Pomaranče nakrájajte na plátky a položte na mäso.
  6. Nastavte režim hasenia. Varte jednu hodinu.

Keď kačacie mäso varí, pripravte si vhodné vedľajšie jedlo. Pomaranče dodávajú mäsu jemnú citrusovú príchuť.

Po vyskúšaní jedla 1 krát ho budete chcieť variť neustále.

Chutný recept:Pekingská kačica

S jablkami

Tento recept je ideálny pre vaše prvé kulinárske zážitky. Vynikajúce jedlo si môžete uvariť aj bez profesionality.

Kačica s jablkami a pomarančmi je veľmi aromatická a chuť je harmonická, napriek tejto zaujímavej kombinácii.

zloženie:

  • 1 kačica (2,5 - 3 kg);
  • koreniny;
  • 6 nakrájaných jabĺk;
  • 1 oranžová
  • škorica (voliteľné);
  • 40 g pomarančovej šťavy.

Pokyny krok za krokom:

  1. Umyte vtáka, suché.
  2. Rošt s korením vo vnútri a von.
  3. Plňte kačicu ovocím so škoricou, zavrite špáradlom.
  4. Kravaty nohy, prsia, vidličky alebo urobte rezy.
  5. Predhrejte rúru na 160 stupňov. Položte kačicu na plech na pečenie a zvyšné ovocie položte okolo vtáka. Nalejte pomarančový džús. Pečieme 1,5 - 3 hodiny, v závislosti od veľkosti.

Takéto voňavé jedlo je vhodné na akúkoľvek oslavu.

Kačacie filé s pomarančmi

Kačacie filé sú dosť suché, ale v kombinácii s citrusom je šťavnaté. Mäso získava nezvyčajnú chuť.

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

  • filé - 0,5 kg;
  • 2 pomaranče;
  • 50 g sójovej omáčky;
  • 1 kocka z kuracieho mäsa;
  • olivový alebo rastlinný olej - 1 lyžica. l.;
  • korenia.

Proces varenia:

  1. Filet umyte, osušte papierovými utierkami a nastrúhajte korením.
  2. Pekáč zakryte pergamenom, namažte tukom.
  3. Vložte filé a nalejte omáčku. Mix pomarančov, sójovej omáčky, bujónovej kocky.
  4. Vložte filé do predhriatej rúry na 25 minút. Pečieme pri 210 ° C.

Brusnicová omáčka je ideálna pre filé. Kačica s pomarančmi v rúre má jasnú chuť.

Podrobný recept od Julie Vysotskaja

Pečená kačica s citrusom je jedlo pre skutočných liečiteľov gurmánskeho jedla. Toto jedlo poteší milovaných.

Základné prísady:

  • 2 mrkvy;
  • 1 cibuľa;
  • 1 oranžová
  • šťava a kôra s tromi pomarančmi;
  • jatočné telo - 1-1,5 kg.

Doplnkové produkty:

  • 30 g semien borievky a koriandra;
  • 3 g suchého zázvoru a kukuričného škrobu;
  • 0,5 lyžice. l. hrášok, klinček, rasca a mletá škorica;
  • 3 lyžice. l. sójová omáčka;
  • hlava cesnaku;
  • 5 kvetov tymiánu;
  • listy šalátu - banda;
  • sezamový olej - 30 g;
  • olivový olej - 8 g;
  • štipka morskej soli;
  • 8-hviezdičkový aníz.

Proces varenia:

  1. Kombinujte borievku, rascu, čierne korenie, hrášok, badyánu a koriander. Nalejte do panvice bez oleja a tepla.
  2. Mletá mrkva (plátky alebo kocky). Cibuľa - v pol krúžkoch. Cesnak nemusíte rezať na polovicu, šupku a segment.
  3. Korenie vyprážané na panvici zmiešame a v mixéri pomelíme. Nalejte kôru, škoricu, soľ a nalejte sezamový olej.
  4. Vták sa vtiera do varenej zmesi korenia. Zalievané tekutým medom, pomarančovým džúsom a odoslané do rúry. Vkladajú sa do kačíc, na dno ktorých sa vopred rozloží zelenina, tymián a bobkový list.
  5. Pečieme 20 minút. Niekedy nalejte výslednú šťavu. Jatočné telo otočte a nechajte ďalších 40 minút.
  6. Potom sa teplota zníži a nechá sa pôsobiť ďalšiu pol hodinu.

Hotová kačica sa položí na misku. Do zeleniny sa pridá sójová omáčka. Podávame s čerstvým šalátom.

Varené francúzsky

Francúzska kačica je mimoriadne voňavá a nežná. Jedlo sa varí rýchlo a ľahko.

zloženie:

  • 1 jatočné telo kačice;
  • 3 stonky zeleru;
  • 2 lyžice. l. olivový olej;
  • Provensálske bylinky, korenie a soľ podľa chuti;
  • 3 lyžice. l. medové a dezertné víno;
  • 1 citrón;
  • 2 pomaranče;
  • suchá šalvia.

Spôsob varenia:

  1. Všetky korenie zmiešajte v samostatnej nádobe.
  2. Vytlačte šťavu z citróna a 1 pomaranča. Skombinujte s korením, nalejte do vína.
  3. Jatočné telo namažte marinádou, prikryte filmom.
  4. Vložte do chladničky. Uhorka po dobu 4 hodín.
  5. Zostrihajte oranžovú farbu na krúžky.Brúsny zeler.
  6. Plňte kačicu pomarančom a zelerom.
  7. Pečieme 60 minút.

Pikantná marmeláda a pomarančový džús urobia mäso šťavnatým, jemným a neuveriteľne chutným.

Prečítajte si tiež:recepty na varenie kačice

Šalát s kačicami a pomarančmi

Kačica nie je len pečená, mäso sa používa na výrobu chutných šalátov.

Budete potrebovať:

  • 1 kačacie prsia;
  • 2 veľké hrsti špenátu;
  • ½ olúpané a segmentované oranžové;
  • ½ šalotky;
  • 1 lyžička sezamový olej;
  • šťava s 1/2 pomaranča;
  • sójová omáčka;
  • 70 g cherry paradajok.

Príprava:

  1. Predhrejte rúru. Bojujte s prsiami, nastrúhajte ich korením a opečte na oboch stranách. Pečieme, až kým nezmení farbu.
  2. Vyberte kačicu, vložte do panvice a zakryte.
  3. Segmentované plátky pomaranča nakrájané na 2 časti.
  4. Umyte a nakrájajte paradajky na polovice.
  5. Rezané šalotky na polovičné krúžky.
  6. Kombinujte paradajky, plátky pomaranča, cibule a špenátu. Dochutíme sezamovým olejom, sójovou omáčkou, soľou a korením.
  7. Dajte šalátovú zmes na krásne jedlo. Položte kačicu na vrch, nakrájajte na kocky alebo plátky.
  8. Nalejte pomarančový džús.

Šalát môžete ozdobiť plátkami hnedého chleba, ktoré sú vyprážané, až kým sa nevystrihnú na zlatohnedú a nevystrihnú sa hviezdy.

Súvisiace Software:Viac od autora: