Pečenie s mliekom sa môže líšiť, ale väčšina receptov nie je absolútne komplikovaná. Vďaka tejto ľahkej príprave a krémovej chuti je tak populárna. Nižšie sú uvedené najúspešnejšie recepty na pečenie z „mliečneho“ cesta, pri ktorom sa používa obyčajné kravské mlieko, jeho pečená, kondenzovaná alebo kyslá verzia, ako aj exotický kokosový výrobok.

Najlepšie recepty z cesta na báze mlieka

Plnotučné pečivo sa môže líšiť: od mliečnych kôrok po koláče topiace sa v ústach, ktoré trvajú menej ako hodinu. Každá žena v domácnosti má svoj najlepší zoznam najchutnejších receptov na „mlieko“, pričom všetky z nich nie sú postačujúce na jeden článok, nikto však nebude tvrdiť, že chutné šišky a sušienky so sušeným mliekom v mlieku si zaslúžia byť považované za najlepšie recepty na takéto pečenie.

Pre sušené mlieko sušienky by mali mať:

  • 3 vajcia;
  • 165 g granulovaného cukru;
  • 120 ml mlieka;
  • 60 g masla;
  • 7 g prášku do pečiva;
  • 165 g múky;
  • 3 g soli;
  • 3 g vanilínu.

Pečenie v krokoch:

  1. Rozdrvené maslo dajte do mlieka a ohnite do varu.
  2. Vajce premiešajte s cukrom, soľou a vanilkou pomocou mixéra na bujnú penovú hmotu, do ktorej potom múku po zmiešaní s práškom do pečiva premiešajte v dvoch alebo troch dávkach.
  3. Do cesta nalejte vriace mlieko v niekoľkých krokoch a dôkladne premiešajte. Nalejte hmotu do formy s pergamenovým obalom a varte v predhriatej rúre pol hodiny pri 170 °.

Hotové sušienky je možné použiť ako základ pre tortu alebo jednoducho nakrájané na porciované plátky a podávať s čajom.

A pre chutné šišky v mlieku, ktoré potrebujete:

  • 250 ml mlieka;
  • 2 vajcia
  • 60 g masla;
  • 80 g bieleho kryštalického cukru;
  • 1,5 g vanilínu;
  • 1,5 g soli;
  • 11 g suchého droždia;
  • 600 g múky.

Spôsob pečenia:

  1. Vajcia opečte cukrom do hladkého stavu, nalejte mlieko a rozpustené maslo. Múku oddelene zmiešajte s ostatnými sypkými výrobkami.
  2. Skombinujte obe zložky cesta (tekuté a sypké) a miesite elastickú hmotu, ktorá sa nechá zahriať jednu hodinu.
  3. Potom cesto prevráťte do centimetrovej vrstvy, z ktorej odrežte kruhy otvorom v strede. Nechajte obrobky ležať v teple štvrtinu hodiny a potom doslova 2 až 3 minúty, opečte na obidvoch stranách vriacim rastlinným olejom.

Hotové šišky môžu byť potiahnuté farebnou cukrovou polevou a ozdobené cukrovinkami posypanými alebo rozdrvenými orechmi, kokosovými vločkami.

Pečenie šľahaného mlieka v rúre

Ako dlho trvá pečenie niečoho chutného v rúre? Hodinu a pol? Nie! Vynikajúca manna v mlieku bez múky sa upečie takmer štyridsať minút.

Ak to chcete skontrolovať, musíte vziať:

  • 160 g krupice;
  • 200 ml mlieka;
  • 3 vajcia;
  • 180 g cukru;
  • 50 g masla;
  • 3,5 g sódy.

Poradie akcií:

  1. Do misy vhodnej na šľahanie poslať rozpustené maslo, cukor, vajcia a krupicu. Všetky tieto výrobky porazte mixérom, až kým nebudú hladké. Potom nalejte mlieko a nalejte do sódy, všetko znova porazte.
  2. Nalejte výslednú hmotu do mastenej formy a pošlite ju do rúry, nezabudnite ju zohriať až na 180 stupňov vopred. Akonáhle je koláč „pozlátený“ a špáradlo vyjde suché, pečivo sa môže vybrať z rúry.

Okrem takého drahého mannu, ktorý pozná každý, môžete pripraviť aj zajačie buchty v mlieku, ktoré sú známe v anglickej kuchyni pod názvom Yorkshire Pudding.

Ďalšie materiály:yorkšírský puding

Naše milenky ich nazývajú palacinky:

  • 2 vajcia
  • 150 ml mlieka;
  • 30 g rastlinného oleja;
  • 2,5 g soli;
  • 150 g múky.

Ako variť:

  1. Zo všetkých zložiek vymenovaných v zozname mieste cesto z lievanca, ktoré by malo byť chladené asi hodinu. Ak nie je čas, môže sa proces chladenia vynechať.
  2. Zahrievajte rúru na 230 stupňov. Formy na muffiny alebo muffiny (silikónové formy sú lepšie), ktoré sa spracovávajú zvnútra rastlinným olejom a vyplňujú 2/3 cesta.
  3. Vložte formu s cestom do horúcej rúry a po 15 - 20 minútach vyberte buchty, ktoré z neho takmer vyskočili.

Keďže pečenie je vo vnútri duté, dá sa naplniť smotanou a môže slúžiť ako dezert. Je vhodné vložiť do neho namiesto koláčikov nesladenú náplň alebo len takéto bochníky podávať na polievku namiesto chleba.

Čo variť z kyslého mlieka

V ktorejkoľvek receptúre na pečenie, kde je potrebné použiť kefír, jogurt alebo fermentované pečené mlieko, je možné tieto výrobky nahradiť jogurtom. Z kyslého mlieka si môžete veľmi rýchlo pripraviť chutné lievance na raňajky.

Pre nich sa pripraviť:

  • 1 000 ml kyslého mlieka;
  • 2 vajcia
  • 50 g alebo ako cukor;
  • 3 g soli;
  • 2 g vanilínu;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 30 ml rastlinného oleja;
  • 360 - 420 g múky.

Pripravujeme takto:

  1. Vajcia premažte cukrom a soľou, nalejte do kyslého mlieka a potom zmes múky, vanilínu a prášku do pečiva. Nakoniec nalejte rastlinný olej.
  2. Ak sa v ceste nachádzajú kúsky, nechajte hmotu chvíľu stáť, aby sa oddelila.
  3. Vyprážajte palacinky v nelepivej panvici bez oleja. Množstvo, ktoré sa pridáva do cesta, bude také, aby nespálilo.

Teplé lievance s kyslou smotanou, džemom, medom alebo kondenzovaným mliekom.

Nasledujúce pečenie z kyslého mlieka sa stane záchrancom pred hosťami, ktorí náhle dorazia, pretože koláč podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo a hodí sa aj na slávnostnú hostinu:

  • 2 vajcia
  • 180 g cukru;
  • 200 ml kyslého mlieka;
  • 5 g sódy;
  • 260 - 390 g múky;
  • 150 - 200 g akýchkoľvek plodov alebo plodov.

Technológia pečenia:

  1. Kyslé mlieko zmiešajte so sódou a odložte.
  2. Beat vajcia v pene s cukrom.
  3. Pridajte kyslé mlieko a múku do spenenej vaječnej hmoty. Silné, podobne ako kyslá smotana, by malo vyjsť.
  4. Formu určite namažte olejom a na ňu preneste výsledné zloženie. Zhora náhodne rozdeľujte a mierne utopte kúsky ovocia a bobúľ.
  5. Rúra na pol hodiny pri teplote 180 stupňov. Pred podávaním môžete ozdobiť tortu podľa svojich predstáv.

Na základe pečeného mlieka

Pečené mlieko je jedinečný produkt krásnej krémovej farby s nezvyčajnou chuťou, ktorý nie je známy v neslovanských krajinách. Vďaka technológii varenia obsahuje väčšie množstvo vitamínov, železa, vápnika a ľahko stráviteľných bielkovín. Pečené mlieko môže byť nahradené bežnou kravou vo väčšine receptov, ale pečenie sa pripravuje iba na ňom.

Mliečne koláče

Predtým sa takéto koláče predávali v školských jedálňach a študentských jedálňach a zdálo sa, že nič chutí lepšie.

Ale také chutné jedlo môžete zopakovať v domácej kuchyni, pričom:

  • 100 g masla;
  • 200 g cukru;
  • 2 vajcia
  • 100 ml pečeného mlieka;
  • Múka 420 g;
  • 5 g práškového pečiva;
  • 2 g vanilínu.

pečenia:

  1. Mäkké maslo rozomeleme na cukor, postupne premiešame vajcia, nalejeme pečené mlieko pri izbovej teplote, premiešame do hladka.
  2. Múka, vanilín a prášok do pečiva sa zmiešajú v jednej miske, potom sa preosejú, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozdelil do cesta. Výsledná zmes sa zmieša so zvyškom zložiek.
  3. Ukazuje sa, mäkké cesto, ktoré sa váľa na tortu s hrúbkou 7 - 10 mm. Z nej sa nakrájajú kruhové kôry, ktoré sú tiež namazané malým množstvom pečeného mlieka a pečené asi štvrtinu hodiny pri 180 ° C.

Pečené mliečne košíčky

Miernou zmenou pomerov rovnakých ingrediencií môžete upiecť lahodný a voňavý košíček. Vrchná vrstva môže byť potiahnutá 80 g bielej čokolády a 50 ml silnej smotany.

Pomer zložiek v teste:

  • 100 g mäkkého masla;
  • 100 g cukru;
  • 1 vajce
  • 300 ml pečeného mlieka;
  • 12 g prášku do pečiva;
  • 350 g múky.

Ako upiecť:

  1. Všetky zložky skombinujte v rovnakom poradí ako pri miesení cesta.
  2. Nalejte výslednú tekutinu ako kyslou smotanu do pripravenej formy a pečte špáradlom pri štandardnej teplote 180 stupňov. Po ochladení hotový koláč zakryte polevou.

Pečenie mlieka je veľmi jednoduché pomocou pomalého hrnca. Aby sa to dosiahlo, privedie sa do varu, naleje sa na niekoľko misiek a nechá sa variť 1,5 - 2 hodiny v režime "Hasenie".

Domáce koláče s kokosovým mliekom

Mliečne cesto môže byť tiež diétne a dokonca aj na poštovom mieste je celkom možné piť čaj s koláčom na mlieku. Pravda, nie na kravu, ale na kokos. Nižšie je uvedený recept na cesto, ktoré sa ľahko zmení na koláč rozrezaním hotového nadýchaného koláča na tenšie vrstvy. Ľahko sa z neho upečú malé koláčiky, ktoré bude vhodné dať dieťaťu do školy na desiatu.

Prečítajte si tiež:košíčky - jednoduché recepty

Podiely kokosového mlieka a iných výrobkov:

  • 210 ml kokosového mlieka;
  • 60 ml rastlinného oleja;
  • 55 ml pomarančovej šťavy;
  • 140 g cukru;
  • Múka 195 g;
  • 40 g škrobu;
  • 8 g prášku do pečiva;
  • 2,5 g vanilínu.

priebeh:

  1. Kryštály sladkého cukru rozpustite v kokosovom mlieku, potom nalejte do rastlinného oleja a pomarančovej šťavy. Všetko zamiešajte.
  2. Samostatne kombinujte a rozdrvte cez sito všetky suché sypké prísady. Táto zmes sa kombinuje v niekoľkých stupňoch s kvapalnými zložkami. Ak je to potrebné, do cesta sa môžu pridať pomarančová kôra, čokoládové kvapky, kandizované ovocie alebo hrozienka.
  3. Nalejte cesto do formy, ktorej stohy sa ošetria rastlinným olejom a pečieme pri teplote 180 stupňov. Aby bol košíček dobre opečený a upečený, bude mu stačiť 30 - 40 minút.

Kokosové mlieko sa dá ľahko pripraviť doma. Na tento účel sa kokosové mäso oddelí od šupky a trie sa na strúhadle, potom sa naleje vodou v pomere 1: 1,5 a trvá na tom 2 hodiny. Potom sa hmota preruší miešačom a prefiltruje sa cez jemné sito.

Rýchle zákusky z kondenzovaného mlieka

Recept na kondenzované mliečne cesto nižšie vám umožňuje pripraviť koláč, koláčiky, koláč alebo koláčiky doslova za pár minút.

Pečivo obsahuje:

  • 370 g kondenzovaného mlieka;
  • 2 vajcia
  • 10 g prášku do pečiva;
  • 130 - 140 g múky.

Algoritmus pečenia:

  1. Vajcia pretrepte, až kým nebudú hladké. Nie je potrebné dosahovať sviežu penu, rovnako ako stabilné vrcholy - prášok do pečiva spôsobí pečenie vzduchom.
  2. Nalejte kondenzované mlieko do pripravených vajec a preosejte múku s práškom do pečiva.
  3. Ďalej, pri koláčoch je forma namazaná olejom a cesto sa do nej jednoducho naleje.

Pokiaľ ide o košíčky alebo košíčky, distribuuje sa v papierových kapsuliach alebo silikónových / kovových formách. Na pečenie koláčov sa na pergamen nakreslí kruh (18 - 20 cm) a rozdelia sa v ňom dve polievkové lyžice cesta. Pečte výrobky pri teplote 180 stupňov, kým sa neuvaria.

Hotový koláč je možné posypať práškovým cukrom alebo ošúpať. Košíčky sa najľahšie zdobia „čiapkami“ šľahačky a jednotlivé koláče sa dajú ľahko rozotrieť akýmkoľvek krémom a vložiť do koláča.

Cesto zmiešané s mliekom je vždy chutnejšie ako jeho náprotivok vo vode. Potvrdí to každá hostiteľka, ale pod podmienkou, že jeho výberu bola venovaná náležitá pozornosť. Na prírodných trhoch by ste si nemali kupovať mlieko od neoverených predajcov a potom pečené výrobky vyrobené z mlieka vás určite potešia svojou chuťou.

Súvisiace Software:Viac od autora: