Domáce marshmallows - 8 receptov

Marshmallows je chutné a zdravé ošetrenie, ktoré ľudstvo pozná už od staroveku. Nie je isté, kto je priekopníkom tohto liečenia, avšak výrobok bol vždy ocenený a stále sa oceňuje pre účinok, ktorý má na telo vďaka pektínu a agar-agaru zahrnutému v jeho zložení. Domáce marshmallows v mnohých ohľadoch prevyšujú zakúpené možnosti a okrem toho je to taký produkt, ktorý by sa mal dať deťom.

Domáci biely dezert

Nižšie je 8 receptov, ktoré vysvetľujú, ako si marshmallows doma vyrobiť tak, aby bola liečba nielen chutná, ale aj bezpečná a zdravá. A začnite s najjednoduchšou možnosťou. Klasický recept, vďaka ktorému môžete uvariť známú bielu vzdušnú pochúťku, nie je komplikovaný.

Mali by sa skladovať nasledujúce zložky:

• libra cukru;
• 30 g suchej želatíny;
• ½ lyžičky kyselina citrónová;
• štvrť tsp sóda.

Sladkosť sa pripravuje takto:

1. Namočte želatínu do vody (stačí pol šálky).
2. Cukor zmiešajte so 125 ml vody a pomaly hoďte. Mieša sa, až kým sa zmes nestane homogénnou až do varu.
3. Pridajte namáčanú želatínu do vriaceho sirupu, jemne premiešajte a okamžite odstráňte z tepla.
4. Potom, čo zmes trochu vychladne, začnú ju miešať mixérom po dobu nie dlhšiu ako 6 minút pri strednej rýchlosti. Potom by ste si mali urobiť prestávku a tento postup zopakovať.
5. Zvyšok zložiek sa pridá do nadýchanej zmesi (sóda a kyselina citrónová) a zmes sa dôkladne premieša počas 10 minút.
6. Potom sa produkt nechá vylúhovať a potom rozotrie vreckom na pečenie alebo lyžičkou na predtým zvlhčenej doske.
7. Podľa potreby môžete hotové marshmallows posypať práškovým cukrom.

Tento recept je najjednoduchší, netrvá dlho a dokonca aj neskúsené ženy v domácnosti uspejú.

S agarom

Agar-agar získaný zo špeciálneho typu rias dáva miske požadovanú hustotu, nádheru a citlivosť. Porovnáva sa priaznivo s pektínom a želatínou, pretože nedáva konečnému produktu žiadnu cudziu chuť.

Na prípravu marshmallow budete potrebovať:

• 500 g jablčnej omáčky, vopred zozbieranej z kyslých odrôd jabĺk;
• 2 čerstvé vaječné bielky;
• 300 ml čistej filtrovanej vody;
• 3 šálky cukru;
• Agar s 18 g agaru.

Pripravte procedúru nasledovne:

1. Vložte jablkovú omáčku na panvicu, pridajte do nej 2,5 šálky cukru a zahrievajte na miernom ohni. Zmes by sa mala miešať, až kým sa všetky kryštály cukru nerozpustia. Potom sa musí ochladiť na izbovú teplotu.
2. Rozpustite agar vo vode a nechajte ho zohriať na miernom ohni. Keď zmes uvarí, pridajte zvyšný cukor. Sirup varte najviac 5 minút za stáleho miešania.
3. Kým sirup trochu schladne, musíte poraziť jablkovú šťavu s bielou, až kým sa nevytvoria silné vrcholy.
4. Potom sa cukrový sirup naleje do zmesi jablčných proteínov v tenkom prúde. Zloženie sa musí bičovať celú dobu. Výsledkom je svieža a hustá hmota.
5. Sladké porcie sú vysadené pečivom alebo lyžičkou na papieri na pečenie. Hotový produkt sa nechá konečne vytvrdzovať 12 hodín, po čom sa môže liečiť.

Dezert s agarovým agarom sa vyznačuje jemnou a zároveň hustou textúrou, čistou chuťou a vôňou jabĺk.

Ako vyrobiť želatínu

Pripraviť marshmallows so želatínou bude sila každej domácnosti. Delikatesa sa ukáže byť jemná, vzdušná, v pravom slova zmysle, ktorá sa topí v ústach.

Na prípravu takého jedla budete potrebovať:

• 8 stredne veľkých zelených jabĺk;
• 600 g cukru;
• 2 vaječné bielky;
• 150 ml vody;
• 50 g želatíny;
• podľa potreby je možné použiť potravinárske farbivo.

Kroky varenia sú nasledujúce:

1. Po odstránení stredu sa jablká umyjú, vysušia, nakrájajú na štvrtiny. Výsledné polotovary sa odošlú do pece, zahrievajú sa na 150 stupňov a pečú sa, až kým plody nie sú mäkké.
2. Potom sa kože oddelia a výsledná hmota sa dôkladne vyšľahá, aby sa dosiahla hladká textúra bez hrudiek.
3. Cukor sa zavádza do ovocnej zmesi a znova bije, kým sa úplne nerozpustí.
4. Potom pokračujte v šľahaní jablčnej omáčky a opatrne zavádzajte bielkoviny. Proces pokračuje, kým sa hmota nestane bielou a sviežou.
5. Želatína sa naleje malým množstvom horúcej vody a počkajte, kým bobtná.
6. Do zmesi jabĺk a vajec sa pridá napučaná želatína a znova dôkladne poraziť.
7. Hotový výrobok sa na pergamen opatrí vreckom na pečenie alebo lyžičkou, nechá sa vychladnúť, stvrdnúť a posypať práškovým cukrom.

Výsledná procedúra má nielen vynikajúcu chuť, ale je tiež ľahko pripraviteľná. Ak nie je potrebné zbierať veľké množstvo marshmallows súčasne, môže sa uvedené množstvo zložiek znížiť na polovicu.

Lahodné Apple Marshmallows

Na prípravu dezertov sa nevyhnutne berú jablká určitej odrody. Potrebujete presne „Antonovka“, iní sa nehodia. Odroda ovocia je hlavným tajomstvom chuti a vône konečného produktu.

Na varenie budete potrebovať:

• 5 stredne veľkých jabĺk;
• 550 g cukru;
• 10 g agar-agaru (v tomto recepte nie je možné ho nahradiť želatínou);
• 160 g vody;
• 1 veľký proteín.

Varenie je nasledovné:

1. Jablká ošúpeme, jadro nakrájame, nakrájame na malé kúsky a pečieme v peci, kým nebude mäkká.
2. Výsledná hmota sa skombinuje s 250 g cukru a bije sa, kým sa nevytvorí homogénna a hladká zmes. Nechajte vychladnúť.
3. Do vedra kombinujte vodu, zvyšný cukor a agar. Nechajte zmes variť a potom varte, kým sa nevytvorí číry sirup.
4. Ochladené jablkové pyré porazte bielkovinou, kým sa nevytvorí silná biela hmota. Potom nalejte cukrový sirup bez toho, aby ste prestali šľahať.
5. Zmes po častiach premiešajte na vlhkej doske s vreckom na pečivo, nechajte stuhnúť.

Pektín obsiahnutý v jablkách a agarovom agare robí dezert jemným a mäkkým a vďaka kombinácii cukru a kyslých jabĺk sa dá dosiahnuť vyvážená chuť.

Jahodová pochúťka

Klasické marshmallows sú vyrobené z jabĺk, ale nič nebráni použitiu jahod na jeho prípravu. Bobule majú kyslú chuť, ktorá dokonale vyrovnáva cukor obsiahnutý v zákusku.

Na varenie budete potrebovať:

• 400 g zrelých jahôd;
• 600 g cukru;
• 2 veveričky;
• 10 g agaru;
• nejaký vanilín;
• pol pohára vody.

Dezert sa pripravuje takto:

1. Jahody nalejte, pridajte do výslednej hmoty 200 g cukru a nechajte zahriať na nízku teplotu. Sýtili sa, až kým nebola hmota homogénna.
2. Oddeľte pohár od výsledného zloženia, pridajte k nemu proteíny a bite do mäkkej ružovej.
3. Zvyšnú zmes jahôd a cukru je potrebné znovu zapáliť, pridať zvyšný cukor a vodu a variť, kým kvapka sirupu nevytvorí guľu, keď vstúpi do studenej vody.
4. Výsledný sirup nalejte do jahodovo-bielkovinovej hmoty, nepretržite šľahajte, kým nezhoustne.
5. Pomocou vrecka na pečivo sa sladké porcie ukladajú na pergamen, nechajú stvrdnúť a posypú sa práškovým cukrom.

Takýto recept bude darom z nebies pre tie ženy v domácnosti, ktoré sú obťažované klasickým receptom na marshmallow Apple.

Varenie s pektínom

Marshmallows na báze pektínu majú špeciálnu štruktúru, pretože táto látka sa už nachádza v jablkách. Hotový výrobok bude vzdušný a topí sa v ústach.

Na prípravu zdravého a chutného zákusku budete potrebovať:

• 2 zelené jablká;
• 80 g vody;
• jeden a pol Čl. cukor;
• 4 g pektínu;
• 10 g vanilkového cukru.

Pripravte marshmallows s pektínom nasledovne:

1. Pektín s vodou a nechať napučať najmenej 50 minút.
2. Jablká umyte, utrite a nakrájajte na polovicu. Odrežte stred a pošlite ho do rúry.
3. Oddeľte dužinu ovocia od šupky, dôkladne ju rozdrvte, až kým nevznikne homogénna hmota.
4. Keď je pyré stále horúce, pridajte do neho polovicu zvyčajného a vanilkového cukru, dôkladne ho porazte. Nechajte vychladnúť.
5. Nalejte nasiaknutý pektín do panvy, zapálte oheň a počkajte, kým sa začne vrieť. Potom pridajte zostávajúce množstvo cukru a sirup varte najviac sedem minút.
6. Zmiešajte bielkoviny s jablkovou omáčkou, rozdrvte do chmýří.
7. Nalejte pektínový sirup do zmesi a znova bite.
8. Položte hmotu na pergamen lyžičkou alebo vreckom na pečivo, nechajte tvrdnúť.

Keď je marshmallow pokrytý tenkou kôrou, môže byť podávaný na stôl.

Dieta Domáce Marshmallows

Príprava takého produktu je veľmi podobná receptu, ktorý používa agar-agar. Jediný rozdiel spočíva v tom, že cukor sa nepoužíva pri liečbe diétou, pretože za obsah kalórií v jedle je zodpovedný on.

Namiesto toho použite sladidlá, ktoré sa pridávajú podľa chuti v malom množstve.

Takže na prípravu nezdravého dezertu budete potrebovať:

• 4 mäkké stredne veľké jablká;
• pol pohára vody;
• štipka vanilínu;
• 9 g agaru;
• 1 vaječný bielok.

Malo by byť pripravené nasledovne:

1. Jablká dôkladne umyte a osušte. Nakrájajte na polovicu a vytiahnite kosti a vnútorné membrány. Pripravené kúsky na pečenie, kým buničina nie je mäkká.
2. Potom lyžicu bez šupky vložte do mixéra a dôkladne ju bite, až kým nebude zmes homogénna. Pridajte vanilín, dôkladne premiešajte.
3. Agar-agar sa kombinuje s vodou a sladidlom, kladie na mierny ohrev a dusí sa, až kým zmes nevarí. Výsledný sirup sa mierne povarí a nechá sa vychladnúť.
4. Bielky zmiešajte s jablkovou omáčkou a porazte silnú penu. Potom pokračujte v šľahaní a nalejte tenkým prúdom sirupu s agarovým agarom.
5. Výsledná hmota sa po častiach položí na pergamen a nechá sa stvrdnúť.

Táto verzia marshmallows sa získava s miernou kyslosťou, pretože v nej je z dôvodu nízkeho obsahu sladidla zreteľne cítiť chuť a aróma jabĺk.

Čokoláda potiahnutá

Čokoláda obohacuje chuť marshmallows a dáva jej osobitnú poznámku.Nie je nič zložité robiť takúto liečbu. K tomu je potrebné vziať si uvarený dezert a tyčinku čokolády.

1. Čokoláda sa musí rozpustiť vo vodnom kúpeli, kým nie je tekutá, za stáleho miešania.
2. Potom sa hotové marshmallows ponoria do výslednej hmoty a nechajú sa stuhnúť, až kým sa nevytvorí tvrdá kôra.
3. V prípade potreby je hotový výrobok na vrchu zdobený kúskami pistácií alebo farebným cukrom.

Výroba marshmallows na základe jabĺk, pektínu alebo želatíny doma nie je tak zložitá. Je dôležité zvoliť kvalitné prísady a prísne postupovať. Potom si môžete kedykoľvek v priebehu roka vychutnať chutný, voňavý a predovšetkým bezpečný produkt.