Výhody a škody zelenej pohánky sú vágne a záhadné kategórie. Hnedá obilnina sa používa často, ktorej hodnota je nepopierateľná. Pokúsme sa zistiť, aký je jeho zelený náprotivok, a je tak užitočný, ako je opísaný všade?
Obsah materiálu:
Zloženie a obsah kalórií
Zelená je prírodná farba pohánky. Takto vyzerá po zbere z polí a ošúpaní.
Ale na ničenie škodcov, zníženie vlhkosti a predĺženie trvanlivosti sa obilie kalcinuje, čím získava známy hnedý odtieň.
Hnedá pohánka leží dobre, rýchlo vrie a premieňa sa na lahodnú drobivú kašu. V dôsledku tepelného spracovania však stráca niektoré užitočné zlúčeniny. Zelená pohánka je nasýtená prírodnými prvkami. Je to skutočný sklad minerálov vrátane: železa, vápnika, draslíka, mangánu, zinku, fosforu, molybdénu, selénu, kobaltu, jódu, sodíka, medi.
- Cereálie obsahujú asi 18 aminokyselín. Medzi nimi je nenahraditeľný lyzín. Táto látka je zodpovedná za rast a vývoj, opravu tkanív a imunitnú aktivitu krvi. Pohanka prevyšuje všetky známe obilniny v obsahu lyzínu.
- Je bohatá na metionín, aminokyselinu podieľajúcu sa na metabolizme lipidov. Látka čistí pečeň, zlepšuje jej funkciu, má mierne antidepresívne účinky.
- V hriechu je veľa kyseliny listovej (B9), ktorá je dôležitá pre tvorbu obehového a imunitného systému. Obsahuje tiež ďalšie vitamíny dôležité pre bunkový metabolizmus: B1, B2, B5, B6.
- Zelené obilniny sú nasýtené flavonoidmi, antioxidačná aktivita niektorých z nich je vyššia ako aktivita vitamínu E a kyseliny askorbovej.
- Zloženie obilnín obsahuje 13% bielkovín, 3,5% tuku a 10% nestráviteľnej vlákniny. V zelenom hriechu 70% uhľohydrátov, z ktorých väčšina je pomalá. V páse nie sú odložené o ďalšie centimetre a po dlhú dobu dávajú pocit plnosti.
Obsah kalórií v produkte je 340 kcal na 100 g suchej obilniny.
Ako jesť?
Pohanka sa môže jesť na raňajky, obedy a večere. Na varenie ovsenej kaše je potrebné cereálie predpripraviť na jeden deň, ale ak neexistuje spôsob, ako čakať, potom najmenej pol hodiny. Zelené jadro dáva veľa hlienu.
- Musí sa dôkladne umyť.
- Nalejte čistú vodu v pomere 1: 2 a zapálte.
- Po prevarení vodou vyberte penu.
- Zrno zakryte a nechajte ho na sporáku vypnúť na 20 minút.
- Kaša sa môže podávať, keď absorbuje všetku vlhkosť.
Pohánka sa hodí s rôznymi druhmi olejov. Podáva sa ako príloha k mäsu a zelenine. Kašu môžete variť priamo v termoske. Za týmto účelom nalejte obilie vriacou vodou, zatvorte a nechajte miešať niekoľko hodín.
Zelená pohánka - prínos pre zdravie
Pravidelnou konzumáciou pohánky nasýtite svoje telo všetkými chýbajúcimi látkami.
- Obilniny obsahujú proantokyanidín. Antioxidant znižuje náhodné rozdelenie rakovinových buniek. Zabraňuje vzniku nádorov u zdravých ľudí.
- Pohánka je užitočná pre každého, kto je náchylný na kardiovaskulárne patológie. Zvyšuje elasticitu a pevnosť stien krvných ciev. Normalizuje srdcový rytmus. Posilňuje kontrakcie. Znižuje hladinu cholesterolu. Zabraňuje rozvoju zápalu a tvorbe krvných zrazenín. Znižuje pravdepodobnosť infarktu myokardu.
- Ľudia trpiaci celiakiou (gluténová intolerancia) môžu bezpečne nahradiť pohánky pšenicou, ovosom, ražou a jačmeňom - jadro neobsahuje proteín, ktorý je pre nich nebezpečný. Na rozdiel od uvedených obilnín nie je pohánka tak bohatá na škrob, a preto ju môžu pacienti s cukrovkou nahradiť zemiakom a bežným chlebom.
- Jadro je bohaté na lecitín. Nie je to len hepatoprotektor, ale v tele sa tiež premieňa na cholín. A ten zase reguluje hladinu inzulínu v krvi.
- Kríže stimulujú črevá. Zlepšuje peristaltiku, pomáha pri zakladaní pravidelných stolíc, lieči žalúdočné vredy. Čistí tiež pečeň a pozitívne ovplyvňuje fungovanie pankreasu.
- Gréčtina obsahuje ľahko absorbovaný vápnik, čo je užitočné pre pohybový aparát. Krupica sa konzumuje na choroby kĺbov a krehké kosti.
A okrem tohto jadra:
- opravuje imunitu;
- dobrý vplyv na funkciu mozgu;
- zlepšuje pamäť a spánok;
- eliminuje účinky depresie a nervových porúch;
- zlepšuje stav pokožky a nechtov;
- pomáha stabilizovať váhu;
- zvyšuje fyzickú výdrž.
Pre mužov
Pohánka je schopná vylepšiť potenciu. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby sa muži na predĺženie sexuálnej mladosti a aktivity používali zelené jadrá aspoň trikrát týždenne.
Pre ženy
Pohánka inhibuje proces starnutia. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam zlepšuje stav pokožky a vlasov.
Jadro je užitočné pre kŕčové žily. Ženy vo veku, ktoré pravidelne konzumujú pohánky, trpia menej krehkými kosťami. Okrem toho obilné aminokyseliny normalizujú reprodukčný systém, a preto je na hormonálne poruchy indikovaná zelená pohánka.
To je zaujímavé:naklíčená pšenica
Počas tehotenstva
Žena potrebuje jadro v najkritickejšom období. Zvyšuje odolnosť tela voči rôznym infekciám, podporuje zdravie matky a stará sa o budúcnosť dieťaťa.
- Kyselina listová pomáha tvoriť cievy srdca a mozgu plodu. Posilňuje nervový systém nenarodeného dieťaťa.
- Pohanka obnovuje hladinu železa v krvi a bráni rozvoju anémie. Je to profylaktický prípravok proti vnútromaternicovej hypoxii v dôsledku poklesu hladín hemoglobínu.
- Pre tehotné ženy je užitočné jesť nielen hotové obilniny, ale namiesto semien alebo orechov ich tiež žuť surové.
Pre deti
Croup deti musia rozvíjať duševnú aktivitu. Obsahuje známe omega-3 kyseliny, pomáha vyrovnať sa s vírusovými chorobami, posilňuje kosti a zuby. Okrem toho je nevyhnutný pre normálny rast.
Výhody klíčenia zelenej pohánky
Zelené jadro je živý produkt, takže sa dá klíčiť. Mladé klíčky koncentrujú živiny.
- Krupa poskytuje energiu tým, ktorí sa podieľajú na intenzívnej fyzickej námahe.
- Pomáha vyrovnať sa so stresom.
- Pomáha posilňovať imunitu.
- Nasýti tkanivá antioxidantmi.
- Vypúšťa odpadové látky.
- Eliminuje toxíny.
Naklíčené zelené pohánky je potravinový produkt.
Enzýmy, ktoré štiepia živiny, sa v nej prebudia, takže sa veľmi ľahko vstrebávajú.
Zložky potrebné pre telo sú v ňom v naj straviteľnejšej forme.
Zo zelenej naklíčenej pohánky sa získajú chutné raňajky. Môže sa soliť, zmiešať s nerafinovaným olejom, pridať med, jogurt, bylinky, korenie, semená, orechy. Výhonky sa melú do omáčok jemnej a neobvyklej chuti.
Získanie zdravej liečby je doma jednoduché:
- zrná dôkladne opláchnite;
- nalejte ich čistou vodou pri izbovej teplote počas 7-8 hodín;
- po celý čas ich vypláchnite 2-3 krát z hlienu;
- vypite vodu, položte semená na papierovú utierku, navlhčite;
- dať zelenú pohánku na vlhkú gázu;
- kryt s vrchnákom (vhodné na klíčenie v plastovej nádobe);
- dajte na temné miesto na 2 dni.
Po 12 hodinách sa začnú objavovať prvé klíčky. Semená sa musia každých 24 hodín navlhčiť postrekom čistej vody.
prihláška
Tento jedinečný produkt našiel uplatnenie nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej medicíne, v kozmetike a dokonca aj vo výžive.
Pri varení
Pohánka je častým hosťom stolov obyvateľov postsovietskeho priestoru. Ale kvôli svojim stravovacím vlastnostiam sa v západných krajinách stáva čoraz rozšírenejším. Poznáme vyprážané jadro. Zelené pohánky možno použiť na rovnaký účel.
- Z dôvodu nedostatku lepku nie je vhodný na pečenie chleba, ale je vhodný aj na vyprážanie palaciniek, palaciniek, mäsových guličiek, knedlíkov, kotletiek.
- Pohánka sa pridáva do polievok.
- Z nej varíme obilniny, pudingy.
- Používa sa na výrobu japonských rezancov.
- Krupice sú vhodné ako príloha k hubám, mäsu, pečenej zelenine.
Pri chudnutí
Pohánka čistí telo, zrýchľuje metabolizmus. Stimuluje črevá. Dopĺňa energetické náklady, pomáha pri rozklade tukov.
Zelené obilniny sa používajú v strave na chudnutie. Trvá na kefíre alebo vode a používa sa namiesto jedného alebo viacerých jedál. Nasiaknuté surové zelené pohánky podávajú zdravé raňajky.
V ľudovom liečiteľstve
Ako vykašliavanie sa používajú dekorácie obilnín. Pohanka sa odporúča na stratu krvi a na zotavenie po pôrode. Zlepšuje procesy tvorby krvi a zvyšuje imunitu.
Zrná vykazujú adaptogénne vlastnosti. Znižujú vplyv faktorov prostredia na telo, znižujú náchylnosť na žiarenie a ionizujúce žiarenie.
Pohánková múka sa používa na výrobu mastí na varenie a podráždenie pokožky. Nástroj lieči rany a abscesy. Práškové listy rastliny sa používajú na zmiernenie sčervenania pokožky dojčiat.
Vzdušná časť pohánky sa používa na liečbu hemoroidov, kŕčových žíl, artritídy, radikulitídy a prevencie sklerózy.
V Číne sa obilniny varia ako čaj a pijú sa, aby sa znížil tlak.
V kozmetike
Pohánková múka vytvára čistiace masky, ktoré pomáhajú bojovať proti sčervenaniu, akné a nadmernej tvorbe mazu.
Kontraindikácie a možné poškodenie
Kríže nemajú žiadne konkrétne kontraindikácie. Nie je možné sa z toho ublížiť, ak ho budete jesť, ale prejedanie môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu.
To je zaujímavé:špalda
Potenciálne problémy je možné získať iba pri jedle z pohánky. Rovnako ako všetky diéty tohto plánu, aj toto má negatívny vplyv na stav tela. Pri prebytku niektorých látok nedochádza k žiadnym iným, čo narúša rovnováhu. Akákoľvek mono-diéta by sa mala vykonávať pod dohľadom odborníka.
Zdravotné prínosy zelenej pohánky sú zrejmé. Z toho môžete variť bohaté na zloženie jedál. Táto obilnina je skutočné živé jedlo, ktoré dokáže naplniť telo vitamínmi a energiou.
